7 petua penting untuk periuk induksi komersial yang penting bagi chef

Hari ini, kesedaran kos dan alam sekitar secara beransur-ansur meliputi dapur komersial di seluruh dunia. Faedah tulen dapur memasak aruhan komersial menarik perhatian tukang masak serta pemilik restoran di seluruh dunia. Ia bukan lagi fakta tersembunyi yang dicari oleh chef periuk aruhan komersial mengikut minit.

Dengan ini datang keperluan untuk benar-benar mengetahui apa yang anda akan lakukan. Oleh itu, setiap hari, persoalan tentang apa yang dicari oleh chef dan pemilik dapur komersial ini menjadi semakin diperlukan. Berdasarkan perkara yang telah disaksikan oleh ramai chef dan pemilik restoran, kami telah memutuskan untuk memberikan beberapa jawapan kepada soalan itu.

1. Waranti Periuk Aruhan Komersial

Jelas sekali, tidak menghairankan bahawa jaminan adalah kebimbangan utama bagi ramai orang. 90% tukang masak yang baik dalam perniagaan katering komersial mengambil berat tentang jaminan sesuatu produk. Alasannya adalah kerana jaminan itu berkaitan dengan perolehan harian mereka. Waranti jangka panjang boleh menjimatkan kos tahunan sehingga $5,000.

Biasanya, tempoh jaminan adalah antara 1 hingga 2 tahun dan bahagian-bahagian hob aruhan komersial dilindungi oleh waran sebenarnya mungkin berbeza dari pembekal ke pembekal. Bahagian ini yang biasanya dilindungi oleh jaminan biasanya mempunyai panel kawalan, teras mesin, kipas belakang dan beberapa tempat penting lain. Wafer, cengkerang dan beberapa bahagian bukan teknikal lain mesin tidak dilindungi oleh jaminan.

Dengan itu, anda dinasihatkan untuk membeli beberapa bahagian tambahan ini sebagai alat ganti supaya anda tidak perlu menanggung kos tambahan selepas jualan (apabila ia mula rosak)

2. Pensijilan Periuk Aruhan Komersial

Tukang masak juga mengambil berat tentang pensijilan tempat memasak induksi komersial yang mereka beli. Kebanyakan tempat memasak aruhan komersial ini mempunyai pensijilan yang mematuhi piawaian antarabangsa tertentu termasuk CE, CB, GS, ETL, NSF dan FCC. Perlu diingat bahawa mana-mana julat induksi Kitchenaid yang mempunyai kuasa melebihi 8000W sebenarnya perlu menjalani ujian EMC dan mematuhi piawaian ISO antarabangsa.

3. Palam Kuasa Dapur Induksi Komersial

Palam kuasa dibuat secara berbeza mengikut kawasan. Ini bermakna palam 1800W dan 3400W di negara Amerika Utara sebenarnya berbeza. Salah satu palam menggunakan NEMA6-15P manakala palam lain menggunakan NEMA6-2P. Selain itu, adalah penting untuk ambil perhatian bahawa memandangkan kuasa tempat memasak aruhan komersial pada asasnya sangat besar, adalah disyorkan agar anda menggunakan julat aruhan komersial yang menggunakan jalur kuasa tunggal ini untuk memastikan tiada arus berlebihan apabila digunakan di masa yang sama dengan peranti lain.

Terdapat fakta industri lalai: pengeluar dapur aruhan komersial secara amnya tidak memadankan palam dengan peralatan elektromagnet tetapi akan memberikan arahan pendawaian kuasa. Oleh kerana palam kuasa adalah berbeza di setiap negara, juruelektrik profesional di pasaran tempatan boleh memasang peralatan untuk memastikan sambungan wayar yang betul dengan palam tempatan.

4. Periuk Aruhan Komersial Memuatkan Galas

Ya, memang benar bahawa penunu aruhan komersial mempunyai penutup luar yang diperbuat daripada keluli tahan karat tetapi jika anda meletakkan beban terlalu berat di atasnya, anda berkemungkinan merosakkan empat kaki sokongan periuk komersial.

Secara teknikal, a Periuk aruhan komersial 3500W dengan kaki keras dan kaca seramik mampu menanggung beban seberat 30kg manakala beruang memuatkan atas dapur aruhan komersial 5000w adalah seberat 35-40kgs.

Anda dinasihatkan untuk tidak meletakkan objek lebih daripada kapasiti galas atas dapur aruhan komersial padanya. Sentiasa pastikan hanya meletakkan objek dalam kapasiti galas di atasnya, supaya anda boleh memanjangkan dan mengekalkan hayat periuk.

5. Tujuan Dapur Induksi Komersial

Kemunculan tempat memasak induksi komersial dalam pasaran hari ini telah memberikan keupayaan yang serius dalam industri katering komersial.

Dengan yang berbeza periuk aruhan terbina dalam yang boleh digunakan dalam dapur paparan, periuk pasta komersial aruhan serentak boleh membuat pelbagai pasta secara serentak tanpa gementar, dan menambah bakul angkat automatik sebagai keperluan anda. Selain itu, hob aruhan enam pembakar komersial yang baik boleh mengurangkan secara besar-besaran purata masa memasak anda sebanyak separuh.

6. Rangkaian Memasak atau Pemanasan Produk

Purata diameter gegelung pemanas dapur aruhan komersial hanyalah sekitar 220mm iaitu 8.6 inci. Anda cenderung tertanya-tanya mengapa ia tidak begitu besar. Sebabnya adalah untuk meningkatkan julat memasak atau pemanasan untuk periuk. Ia sangat mungkin untuk mengembangkan diameter ini supaya anda boleh menggunakan periuk diameter yang lebih besar. Penunu aruhan komersial menjadikan pemanasan dan memasak pantas dan tepat.

7. Pembersihan dan penyelenggaraan Periuk Induksi Komersial

Untuk memastikan tempat memasak aruhan komersial anda mengekalkan prestasi yang stabil serta mencapai hayat perkhidmatan maksimumnya, adalah penting untuk memberi perhatian sewajarnya kepada penyelenggaraan hariannya.

Apabila menggunakan periuk aruhan komersial setiap hari, anda harus memberi perhatian kepada perkara penyelenggaraan dan penggunaan berikut:

Sebaik sahaja anda selesai menggunakan periuk aruhan komersial, anda perlu membersihkan periuk dengan teliti. Malah tempat memasak induksi komersil ini dibuat untuk bertahan dalam persekitaran dapur yang paling teruk, ia adalah satu tabiat yang bagus untuk dibangunkan jika anda hanya boleh menjadikannya pelabuhan panggilan untuk benar-benar membersihkan mesin selepas digunakan, setiap hari. Detergen isi rumah yang mudah boleh dilakukan, jangan gunakan berus logam.

Jika dalam proses memasak dan anda mendengar apa-apa bunyi pelik atau perasan corak pemanasan yang tidak normal, cepat matikan kuasa dan tergesa-gesa untuk menghubungi pembekal penunu aruhan komersial anda. Jangan cuba membaikinya sendiri dan pastikan untuk menghentikan penggunaan sehingga kakitangan yang diberi kuasa tiba.

Sentiasa pastikan anda menggunakan penyesuai yang betul semasa anda memasak dengan penunu aruhan komersial. Maklumat ini harus dianggap sebagai sangat penting. Memandangkan kebanyakan pengguna terlalu bersemangat untuk mencuba fungsi periuk aruhan komersial dengan menggunakan voltan isi rumah biasa yang akan menyala dan membakar soket yang digunakan. Sekali lagi, sentiasa pastikan anda menggunakan penyesuai yang sesuai.

Pastikan anda tidak sekali-kali menyusun objek yang diisih termasuk surat khabar, beg plastik dan lain-lain di bahagian bawah dapur induksi komersial anda, sama ada dalam usaha untuk memberikan keseimbangan atau untuk mendapatkan semula titisan.

Ini kerana kebanyakan tempat memasak aruhan komersil ini dilengkapi dengan bolong di bahagian bawahnya, dan dengan objek asing yang menghalang saluran keluar udara, ia pasti akan menyebabkan terlalu panas dan mendatangkan bahaya kepada anda dan isi rumah atau kakitangan anda.

Sentiasa pastikan bahagian bawah periuk adalah percuma.

Apabila menggunakan periuk aruhan komersial, jangan sesekali cuba meletakkan pisau, garpu atau penutup botol pada panel kawalan. Malah, elakkan mengambil objek yang bersifat feromagnetik (termasuk aksesori logam) ke arah panel kawalan dapur kerana ini amat berbahaya.

Elakkan semua ini kerana dapur aruhan komersial apabila beroperasi menjana haba dalam julat aruhan magnet mana-mana objek feromagnetik di sekeliling dan ini boleh menjadi sangat berbahaya kepada anda atau pengguna.

Jadi begitulah, ini adalah perkara utama yang chef mengambil berat apabila pergi periuk aruhan komersial.