वाणिज्यिक इंडक्शन कुकर के लिए 7 महत्वपूर्ण सुझाव जो शेफ़ को ध्यान में रखने चाहिए

आज, लागत के प्रति सजगता और पर्यावरण के प्रति जागरूकता धीरे-धीरे दुनिया भर में वाणिज्यिक रसोई को कवर कर रही है। वाणिज्यिक इंडक्शन कुकटॉप के वास्तविक लाभ दुनिया भर के शेफ़्स के साथ-साथ रेस्टोरेंट मालिकों का भी ध्यान आकर्षित कर रहे हैं। यह अब कोई छिपी हुई बात नहीं है कि शेफ़्स किस तरह के इंडक्शन कुकटॉप का इस्तेमाल कर रहे हैं। वाणिज्यिक प्रेरण कुकर प्रति मिनट.

इसके साथ ही यह जानना भी ज़रूरी हो जाता है कि आप क्या चाहते हैं। इसलिए, हर दिन यह सवाल उठता है कि ये शेफ़ और कमर्शियल किचन मालिक क्या चाहते हैं। कई शेफ़ और रेस्टोरेंट मालिकों ने जो गवाही दी है, उसके आधार पर हमने इस सवाल के कुछ जवाब देने का फ़ैसला किया है।

1. कमर्शियल इंडक्शन कुकर वारंटी

जाहिर है, यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि वारंटी बहुत से लोगों के लिए एक बड़ी चिंता का विषय है। वाणिज्यिक खानपान व्यवसाय में 90% शेफ किसी उत्पाद की वारंटी के बारे में चिंतित रहते हैं। इसका कारण यह है कि वारंटी उनके दैनिक कारोबार से संबंधित है। एक दीर्घकालिक वारंटी उन्हें सालाना लागत में $5,000 तक बचा सकती है।

आमतौर पर, वारंटी अवधि 1 से 2 साल के बीच होती है और पार्ट्स वाणिज्यिक प्रेरण हॉब वारंटी द्वारा कवर किए गए हिस्से वास्तव में आपूर्तिकर्ता से आपूर्तिकर्ता तक भिन्न हो सकते हैं। ये हिस्से जो आम तौर पर वारंटी द्वारा कवर किए जाते हैं, उनमें आम तौर पर कंट्रोल पैनल, मशीन का कोर, रियर फैन और कुछ अन्य महत्वपूर्ण स्थान होते हैं। मशीन के वेफ़र, शेल और कुछ अन्य गैर-तकनीकी हिस्से वारंटी द्वारा कवर नहीं किए जाते हैं।

इसे ध्यान में रखते हुए, यह सलाह दी जाती है कि आप इनमें से कुछ अतिरिक्त भागों को स्पेयर पार्ट्स के रूप में खरीद लें ताकि बिक्री के बाद आपको अतिरिक्त लागत न उठानी पड़े (जब वे टूटने लगें)

2. वाणिज्यिक इंडक्शन कुकर प्रमाणन

शेफ़ अपने द्वारा खरीदे जाने वाले कमर्शियल इंडक्शन कुकटॉप के प्रमाणन के बारे में भी चिंतित रहते हैं। इनमें से ज़्यादातर कमर्शियल इंडक्शन कुकटॉप के पास CE, CB, GS, ETL, NSF और FCC सहित कुछ अंतरराष्ट्रीय मानकों के अनुरूप प्रमाणन हैं। ध्यान रखें कि 8000W से ज़्यादा पावर वाली किसी भी Kitchenaid इंडक्शन रेंज को वास्तव में EMC परीक्षण से गुज़रना पड़ता है और अंतरराष्ट्रीय ISO मानकों का अनुपालन करना पड़ता है।

3. कमर्शियल इंडक्शन कुकटॉप्स पावर प्लग

क्षेत्र के अनुसार पावर प्लग अलग-अलग तरीके से बनाए जाते हैं। इसका मतलब है कि उत्तरी अमेरिकी देशों में 1800W और 3400W का प्लग वास्तव में अलग-अलग है। इनमें से एक प्लग NEMA6-15P का उपयोग करता है जबकि दूसरा प्लग NEMA6-2P का उपयोग करता है। साथ ही, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि चूंकि वाणिज्यिक इंडक्शन कुकटॉप की शक्ति मूल रूप से बहुत बड़ी होती है, इसलिए यह अनुशंसा की जाती है कि आप एक वाणिज्यिक इंडक्शन रेंज का उपयोग करें जो एक ही पावर स्ट्रिप का उपयोग करता है ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि अन्य उपकरणों के साथ एक ही समय में उपयोग किए जाने पर कोई अत्यधिक करंट न हो।

एक डिफ़ॉल्ट उद्योग तथ्य है: वाणिज्यिक प्रेरण स्टोव निर्माता आम तौर पर विद्युत चुम्बकीय उपकरणों के साथ प्लग का मिलान नहीं करते हैं, लेकिन बिजली के तारों के निर्देश प्रदान करेंगे। क्योंकि प्रत्येक देश में बिजली के प्लग अलग-अलग होते हैं, स्थानीय बाजार में एक पेशेवर इलेक्ट्रीशियन स्थानीय प्लग के साथ सही तार कनेक्शन सुनिश्चित करने के लिए उपकरण स्थापित कर सकता है।

4. वाणिज्यिक प्रेरण कुकर लोडिंग असर

हां, यह सच है कि वाणिज्यिक प्रेरण बर्नर में स्टेनलेस स्टील से बना एक बाहरी आवरण होता है, लेकिन यदि आप उस पर बहुत अधिक भार डालते हैं, तो वाणिज्यिक कुकर के चार सहायक पैरों को नुकसान पहुंचने की संभावना है।

तकनीकी रूप से, एक 3500W वाणिज्यिक प्रेरण कुकर कठोर पैरों और सिरेमिक ग्लास के साथ यह 30 किलोग्राम तक का भारी वजन सहन करने में सक्षम है, जबकि एक बार में 100 किलोग्राम तक का भार सहन कर सकता है। वाणिज्यिक प्रेरण कुकटॉप 5000w इसका वजन 35-40 किलोग्राम तक होता है।

आपको सलाह दी जाती है कि कभी भी कमर्शियल इंडक्शन कुकटॉप की क्षमता से ज़्यादा की चीज़ें उस पर न रखें। हमेशा ध्यान रखें कि उस पर सिर्फ़ उसकी क्षमता के भीतर की चीज़ें ही रखें, ताकि आप कुकर की लाइफ़ बढ़ा सकें और उसे बनाए रख सकें।

5. वाणिज्यिक प्रेरण कुकटॉप्स उद्देश्य

आज के बाजार में वाणिज्यिक इंडक्शन कुकटॉप्स के उद्भव ने वाणिज्यिक खानपान उद्योग में गंभीर क्षमताएं पैदा कर दी हैं।

विभिन्न अंतर्निर्मित प्रेरण कुकर जिसका उपयोग डिस्प्ले किचन में किया जा सकता है, इंडक्शन कमर्शियल पास्ता कुकर एक साथ कई तरह के पास्ता बना सकते हैं, और आपकी ज़रूरत के हिसाब से ऑटोमैटिक लिफ्टिंग बास्केट जोड़ सकते हैं। साथ ही, एक अच्छा कमर्शियल सिक्स-बर्नर इंडक्शन हॉब आपके औसत खाना पकाने के समय को आधे से भी कम कर सकता है।

6. खाना पकाने या हीटिंग उत्पाद रेंज

एक वाणिज्यिक प्रेरण स्टोव के हीटिंग कॉइल का औसत व्यास लगभग 220 मिमी है जो 8.6 इंच है। आप आश्चर्य करते हैं कि यह बहुत बड़ा क्यों नहीं है। इसका कारण कुकर के लिए खाना पकाने या गर्म करने की सीमा को बढ़ाना है। इस व्यास को बढ़ाना बहुत संभव है ताकि आप बड़े व्यास वाले बर्तनों का उपयोग कर सकें। वाणिज्यिक प्रेरण बर्नर हीटिंग और खाना पकाने को तेज और सटीक बनाते हैं।

7. वाणिज्यिक इंडक्शन कुकर की सफाई और रखरखाव

यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपका वाणिज्यिक इंडक्शन कुकटॉप स्थिर प्रदर्शन बनाए रखे और साथ ही अपने अधिकतम सेवा जीवन तक पहुंचे, इसके दैनिक रखरखाव पर उचित ध्यान देना महत्वपूर्ण है।

दैनिक आधार पर व्यावसायिक इंडक्शन कुकर का उपयोग करते समय, आपको निम्नलिखित रखरखाव और उपयोग बिंदुओं पर ध्यान देना चाहिए:

जैसे ही आप कमर्शियल इंडक्शन कुकर का इस्तेमाल कर लें, आपको कुकर को अच्छी तरह से साफ करना चाहिए। भले ही ये कमर्शियल इंडक्शन कुकटॉप रसोई के सबसे कठोर वातावरण में भी टिके रहने के लिए बनाए गए हों, लेकिन अगर आप मशीन को इस्तेमाल के बाद रोजाना साफ करना अपना काम बना लें, तो यह एक अच्छी आदत होगी। साधारण घरेलू डिटर्जेंट से काम चल जाएगा, मेटल ब्रश का इस्तेमाल न करें।

अगर खाना बनाते समय आपको कोई अजीब सी आवाज़ सुनाई दे या असामान्य हीटिंग पैटर्न दिखाई दे, तो तुरंत बिजली बंद कर दें और अपने कमर्शियल इंडक्शन बर्नर सप्लायर से संपर्क करें। इसे खुद से ठीक करने की कोशिश न करें और अधिकृत कर्मचारी के आने तक इसका इस्तेमाल बंद कर दें।

जब आप कमर्शियल इंडक्शन बर्नर से खाना बना रहे हों तो हमेशा सुनिश्चित करें कि आप सही एडाप्टर का उपयोग कर रहे हैं। इस जानकारी को बहुत महत्वपूर्ण माना जाना चाहिए। चूँकि अधिकांश उपयोगकर्ता सामान्य घरेलू वोल्टेज का उपयोग करके कमर्शियल इंडक्शन कुकर के कार्यों को आज़माने के लिए बहुत उत्सुक होते हैं जो उपयोग में आने वाले सॉकेट को जला देगा। फिर से, हमेशा उपयुक्त एडाप्टर का उपयोग करना सुनिश्चित करें।

अपने व्यावसायिक इंडक्शन कुकटॉप के तल पर कभी भी समाचार-पत्र, प्लास्टिक की थैलियां और अन्य वस्तुओं को न रखें, ऐसा संतुलन बनाए रखने या टपकने वाले तरल को पुनः प्राप्त करने के लिए करें।

ऐसा इसलिए है क्योंकि इनमें से अधिकांश वाणिज्यिक इंडक्शन कुकटॉप्स अपने निचले हिस्से में वेंट के साथ आते हैं, और बाहरी वस्तुओं द्वारा वायु निकास को अवरुद्ध करने से, यह अत्यधिक गरम होने का कारण बनता है और आपके और आपके घर या कर्मचारियों के लिए खतरा पैदा करता है।

हमेशा सुनिश्चित करें कि कुकर का निचला हिस्सा खुला रहे।

कमर्शियल इंडक्शन कुकर का इस्तेमाल करते समय, कंट्रोल पैनल पर चाकू, कांटा या बोतल का ढक्कन रखने की कोशिश कभी न करें। दरअसल, कुकर के कंट्रोल पैनल की ओर फेरोमैग्नेटिक (धातु के सामान सहित) वस्तुओं को ले जाने से बचें क्योंकि यह बेहद खतरनाक है।

इन सब से बचें, क्योंकि व्यावसायिक इंडक्शन स्टोव जब चालू होता है, तो आसपास के किसी भी फेरोमैग्नेटिक ऑब्जेक्ट की चुंबकीय प्रेरण सीमा के भीतर गर्मी उत्पन्न करता है और यह आपके या उपयोगकर्ता के लिए बेहद खतरनाक हो सकता है।

तो ये हैं वो शीर्ष बातें जिनका शेफ ध्यान रखते हैं जब वे खाना बनाते हैं वाणिज्यिक प्रेरण कुकर.