Membina Dapur Komersial Terbuka – Petua Penting

Berdasarkan kebersihan katering dan menarik pengunjung, banyak restoran memindahkan dapur ke ruang makan. Pengunjung boleh melihat proses memasak dan makanan segar.

Ramai chef mengatakan bahawa memasak di hadapan pengunjung, walaupun melalui tingkap kaca, masih terasa tidak selesa. Tetapi bagi pengunjung, ia meningkatkan kepercayaan mereka terhadap restoran dan kemahiran chef.

Banyak restoran menganggap dapur terbuka sebagai alat pemasaran baharu. Chef Louis berkata: “Di dapur terbuka, kami mendapat lebih banyak trafik dan pujian, dan pengguna mengekalkan kepercayaan mereka terhadap kebersihan makanan kami.

Apakah dapur terbuka? Tukang masak menunjukkan kepada pengunjung proses memasak menumis, menggoreng, merebus, merebus dan memanggang. Ia membolehkan visualisasi dan penyertaan dalam proses memasak.

Dapur visual yang terawal ialah teppanyaki di ruang makan. Orang ramai boleh duduk di meja makan dan melihat tukang masak membuat lazat teppanyaki. Chef Louis berkata: “Memindahkan kawasan memasak ke meja adalah pemasaran yang inovatif dan menarik.

Diner Henry percaya bahawa dapur terbuka meningkatkan interaksi & komunikasi antara chef dan pengguna. Di dapur terbuka, mereka dapat melihat makanannya segar. Bau masakan membuatkan mereka lebih bersedia untuk tinggal dan menjamu selera.

Dapur terbuka menggabungkan dapur komersial tradisional dengan gerai jalanan, ditukar kepada masakan visual di ruang makan hotel/restoran. Terdapat dua jenis dapur terbuka mengikut kawasan lapang dan skala.

Dapur Separuh Terbuka:

Ia adalah dapur komersial yang hanya dibuka kepada kawasan makanan, kawasan minuman, dan kawasan pastri. Tangki makanan laut, kawasan sayur-sayuran, kawasan daging, dan makanan yang dimasak diletakkan di ruang makan, dan pengunjung boleh memilih makanan dan kaedah memasak mengikut keperluan mereka sendiri.

Ia boleh mempamerkan kesegaran bahan masakan dan memenuhi cita rasa pengunjung yang berbeza. Banyak restoran kecil dan sederhana menghargai jejak kecil mereka.

Dapur terbuka:

Ini adalah jenis dapur yang memindahkan ruang memasak ke ruang makan. Kontraktor dapur komersial menyepadukan rangkaian lengkap peralatan memasak termasuk kuali aruhan, pengukus, penggoreng, griddle dan banyak lagi ke dalam ruang makan.

Daripada mereka bentuk dapur komersial di ruang yang berasingan, chef memasak makanan di ruang makan. Pengunjung boleh menonton kemahiran memasak chef, sama seperti bufet.

Membina dapur terbuka telah menjadi pemasaran terkini di banyak restoran, tetapi tidak semua restoran dapat memenuhi keperluan untuk membina dapur terbuka.

Chef Louis berkata: “Apabila kami cuba memperkenalkan dapur terbuka di restoran, masalah pertama yang kami hadapi ialah mengeluarkan asap. Asap daripada masakan boleh melayang ke ruang makan, yang tidak dapat diterima oleh ramai pengguna. Mereka lebih bimbang tentang letupan gas, nyalaan api, dan kebocoran propana.

Keselamatan menjadi penghalang dalam membina dapur terbuka. Untuk menghilangkan asap, Louis menambahkan tudung julat berkuasa tinggi pada setiap penunu, tetapi itu bermakna dia terpaksa membelanjakan lebih banyak untuk belanjawannya.

Atas pertimbangan keselamatan dan kos, Louis merancang untuk menamatkan pembinaan dapur terbuka. Beliau telah meramalkan bahawa kos membina dapur terbuka jauh melebihi kesan pemasaran yang dibawanya.

Dapur aruhan menjadi peralatan memasak yang mesti ada di dapur terbuka, berdasarkan ciri keselamatannya yang bebas nyalaan. Chef Louis menghargai bahawa tempat memasak induksi komersial menghilangkan keperluan untuk hud dapur tambahan dan saluran gas, yang menjimatkan 30% daripada belanjawannya.

Dapur Induksi Komersial tanpa nyalaan terbuka sesuai digunakan di ruang makan. Ia tidak menghasilkan asap berminyak dan memastikan ruang makan sejuk. Henry berkata: "Apabila saya melihat dapur aruhan komersial tanpa nyalaan terbuka di dapur terbuka, saya fikir ia selamat dan mesra alam.

Pengeluar tempat memasak induksi komersial Lestov membekalkan banyak restoran dengan rangkaian lengkap peralatan memasak induksi dengan pensijilan CE, yang memenuhi keselamatan, kecekapan dan keramahan alam sekitar yang diperlukan di dapur terbuka. Jimat 30% daripada belanjawan pembinaan anda sambil membantu restoran memudahkan pemasaran.

Jika anda sedang mencari pembina dapur terbuka yang boleh dipercayai, jangan teragak-agak untuk berunding Lestov. Sebagai rangkaian penuh pengeluar pemasak julat aruhan komersial dengan pengalaman pengeluaran/reka bentuk/R&D selama 20 tahun.

Kami membantu anda dengan reka bentuk dapur terbuka anda sambil menawarkan lebih 30 jenis dapur induksi restoran pada harga borong. Ini bermakna anda boleh mendapatkan peralatan memasak yang cekap, reka bentuk dapur profesional dan perkhidmatan selepas jualan yang sempurna pada harga diskaun.