Periuk Kuali Aruhan Komersial VS. Dapur gas

Apakah faktor yang paling penting untuk diperiksa apabila perniagaan perlu membeli periuk komersial? Tidak kira sama ada anda berada dalam syarikat antarabangsa atau syarikat pemula milik bebas jika periuk komersial adalah yang anda inginkan dalam perniagaan anda, mereka akan menggunakan tenaga yang besar setiap hari. Pada penghujung hari, penggunaan agregat akan lebih memberi kesan.

Jadi, Lestov memperkenalkan penyelidikan khas mengenai subjek ini dengan pelanggan di Bank of China. Di sini, kami menggabungkan dua pilihan utama untuk periuk komersial: periuk kuali aruhan komersial dan penunu dapur gas komersial. Kesimpulan yang telus akan dibuat selepas penemuan kami.

Ujian tapak

Untuk menguji penggunaan tenaga periuk komersial, Jenama China menggunakan kedua-dua dapur komersial selama 2 jam secara individu setiap hari, dan bertahan selama sebulan. Dalam kes ini, kami menggunakan tiga unit untuk kedua-dua model untuk menyokong penggunaan harian dalam dapur katering.

Periuk kuali aruhan komersial menggunakan tenaga elektrik sebagai sumber asas tenaga manakala dapur gas menggunakan gas cecair, yang mengira penggunaan tenaga menjadi tersendiri. Oleh itu, kami memperuntukkan nombor kewangan (China Yuan RMB) untuk membolehkan perbandingan. Tambahan pula untuk mengawal penggunaan dengan tepat, hidangan yang disediakan tukang masak pada kedua-dua jenis dapur adalah sama.

Berdasarkan rekod kami, setiap dapur gas menggunakan 3.2 kilogram gas cecair setiap jam, manakala setiap kilogram gas berharga 6.4 RMB. Secara umumnya, keseluruhan penggunaan tenaga pada dapur mencecah 3686.4 RMB. Di samping itu, apabila menggunakan penunu gas, peniup udara harus terkandung dalam sistem supaya berfungsi dengan betul, sebanyak 66.6 RMB telah digunakan pada peniup udara. Oleh itu, keseluruhan kos ialah 3753 RMB apabila Bank of China menggunakan dapur gas selama sebulan.

Sebaliknya, tiga Lestov Penunu kuali aruhan komersial tunggal 12KW dengan periuk dapur digunakan semasa kajian ini. Nilai elektrik ialah 0.85 RMB/(KW/j), dan peniup udara tidak penting semasa situasi ini. Oleh itu, keseluruhan kos apabila menggunakan penunu kuali aruhan komersial ialah 1836 RMB, iaitu 51% lebih rendah daripada dapur gas biasa.

Bacaan berkaitan: Mengapa Pilih Hob Induksi Daripada Dapur Gas Komersial?

Lebih banyak komponen yang mempunyai perbezaan

Selain itu, menyandingkan kos penggunaan tenaga, kami juga meneliti beberapa komponen lain yang akan menjejaskan jumlah kecekapan periuk yang mengubah prestasi harian di dapur.

Kadar Haba

Untuk menyemak kadar denyutan jantung, kami menggunakan 4 liter air dan memasukkan masa yang diperlukan untuk direbus. Pertama, julat gas mengambil masa 4.42 minit secara purata sebelum air mencecah 100 darjah, manakala penunu kuali aruhan menggunakan 3.05 minit sebelum mencapai darjah yang sama. Perbezaan ini menunjukkan bahawa periuk dapur aruhan lebih berfaedah dalam meningkatkan haba dengan lebih cepat.

Suhu

Selain itu, suhu bilik semasa menggunakan dapur aruhan juga didaftarkan. Memandangkan suhu secara automatik akan mengubah prestasi tukang masak, kami menganggapnya sebagai salah satu elemen tambahan yang paling penting untuk menjana persekitaran dapur yang berkesan.

Semua maklumat telah direkodkan pada bulan Disember. Kami mengakui bahawa suhu bilik ialah 26.6 darjah Celcius semasa periuk julat aruhan sedang digunakan, manakala suhu sering dinaikkan kepada lebih 43 darjah.

Dalam kes ini, lebih banyak penyiaran adalah penting untuk menyejukkan persekitaran bilik dalaman. Perniagaan ini akan menimbulkan kos tambahan sebanyak 50000 RMB untuk tujuan ini, yang tidak menjimatkan kos dalam menjalankan dapur kompak yang lebih kecil.

Tahap bunyi bising

Bunyi bising bukan sahaja menjejaskan tukang masak tetapi juga persekitaran dapur jika ia dikendalikan di dalam jalan tengah. Had tapak ujian kami, seperti dalam pusat bandar di Dalian, adalah tidak melebihi 60 desibel pada siang hari dan 50 desibel dalam gelap.

Hasilnya menunjukkan bahawa dengan dapur gas, tahap hingar boleh melebihi had dan mencapai 86 desibel. Perbezaan sedemikian boleh menjejaskan perjalanan harian perniagaan apabila jabatan penguatkuasa undang-undang memerlukan firma untuk mengurangkan bunyi bising. Bayaran selanjutnya sebanyak 18,000 RMB untuk penebat bunyi mungkin merupakan penyelesaian yang kurang optimum.

Sebaliknya, bahagian atas dapur kuali aruhan Lestov mengekalkan tahap hingar sekitar 46 desibel, yang sesuai untuk operasi siang dan malam di tapak ujian kami. Ia menjimatkan nilai untuk membina semula dapur agar lebih kalis bunyi.

Kesimpulan

Kajian kes menyandingkan dapur gas tempatan dengan periuk kuali aruhan menunjukkan yang kedua mempunyai manfaat yang besar dalam faktor penting dalam dapur. Dalam penggunaan tenaga, kadar pemanasan, suhu bilik dan tahap bunyi, semuanya berprestasi lebih baik daripada dapur gas. Dari sudut pandangan yang mampan dan kos efektif untuk dapur perniagaan, periuk kuali aruhan adalah yang terbaik.