Petua Pembersihan Berharga – Penggoreng Dalam Induksi Komersial

Segelintir orang boleh menahan bau ayam goreng yang terpancar dari kedai KFC & MD, yang mempunyai keajaiban yang luar biasa dalam membimbing kelaparan. Rasa memikat makanan yang digoreng, rangup yang mengekalkan jusnya mengambil alih setiap meja keluarga.

Akibatnya, ramai pengusaha restoran, melihat potensi makanan goreng dalam memandu lalu lintas, merancang untuk memasukkannya sebagai pilihan menu. Tidak sukar untuk menerangkan populariti penggoreng dalam restoran di Google dan Amazon.

Walaupun pengusaha restoran gembira melihat peningkatan trafik pejalan kaki, pembersihan penggoreng dalam adalah gangguan, sama ada membersihkan bahagian penggoreng restoran, menukar minyak masak atau skrin menggoreng yang berkarat.

Berikut ialah panduan pembersihan daripada pengilang penggoreng dalam restoran. Jika anda bergelut untuk membersihkan penggoreng dalam restoran anda, ini akan membantu anda.

Bunyinya seperti kerja, tetapi anda perlu memastikan anda membersihkan mesin penggoreng anda setiap hari. Sesetengah kesan minyak atau sisa makanan boleh mempercepatkan proses pengaratan penggoreng dalam. Jika anda tidak mahu mendapat aduan tentang makanan anda berbau berkarat, ikut nasihat saya.

Anda boleh menyimpan minyak masak di dalam deep fryer jika ia ditutup dengan penutup. Sesetengah haiwan atau habuk akan memasuki tangki penggorengan semasa anda tidak memberi perhatian, mencuri makanan atau mencemarkan minyak masak, yang tidak memenuhi piawaian kebersihan.

Sesetengah pengusaha restoran menuang minyak masak ke dalam balang untuk memudahkan pembersihan penggoreng. Skrin di bahagian bawah penggoreng dalam adalah kawasan yang paling sukar untuk dibersihkan, kerana ia mengambil banyak adunan, serbuk makanan dan gris. Tuangkan jumlah detergen yang sesuai ke dalam kolam pembersih untuk dicairkan dengan air, lap sisa zarah besar pada skrin dengan berus, rendam dalam kolam pembersih selama 15 minit, dan bilas dengan air.

Saya cadangkan membeli tangki penggorengan yang boleh ditanggalkan atau mempunyai injap longkang untuk memudahkan pembuangan atau pembersihan. Tolong jangan abaikan setiap sudut deep fryer, di situlah kesan minyak bersembunyi. Selepas dibersihkan, keringkan tangki penggorengan.

Permukaan penggoreng restoran perlu dilap dengan kain buruk, dan sesetengah pelanggan yang cerewet akan menilai kebersihan restoran daripada penggoreng.

Jika anda tidak mahu bau berminyak dalam minyak masak baru, bersihkan penggoreng sebelum menukar minyak. Minyak masak yang telah digoreng berulang kali akan menghasilkan bahan berbahaya, rasa hangus, dan warna menjadi gelap. Jika tidak dibersihkan, ia akan dicampur ke dalam minyak masak baru, mempercepatkan hayat minyak masak.

Bagaimana untuk mengenal pasti sama ada minyak masak perlu diganti:

Jika anda menggunakan penggoreng dalam sehari, saya mengesyorkan menukar minyak setiap dua minggu. Tolong jangan fikirkan tentang kos menukar minyak jika anda tidak mahu kerepek hangus atau ulasan buruk daripada pelanggan.

Bau:

Jika anda terhidu bau hangus dalam minyak masak atau melihat asap hitam, anda mungkin perlu menukar minyak masak untuk deep fryer anda.

rasa:

Jika anda rasa berminyak atau hangus dalam makanan yang telah anda goreng, anda mungkin perlu menukar minyak masak.

Warna:

Jika minyak dalam penggoreng telah bertukar daripada kuning muda kepada coklat gelap, anda mungkin perlu menggantikannya.

Selepas menggunakan penggoreng dalam anda untuk masa yang lama, anda perlu menjemput pekerja penyelenggaraan untuk membaik pulihnya, daripada kipas penyejuk ke teras pemanasan ke termostat. Penggorengan dalam restoran yang menggoreng sekumpulan kerepek memerlukan bukan sahaja pembersihan harian tetapi pemeriksaan tahunan oleh penyelenggara.

Kipas penyejuk:

Komponen yang menentukan berapa lama penggoreng restoran akan dijalankan. Jika banyak sisa haba terkumpul di dalam mesin, ia akan mempercepatkan hayat perkhidmatan penggoreng restoran. Sedikit minyak, gris atau habuk akan diedarkan pada bilah kipas, anda perlu mengelapnya dengan kapas atau kain lembap.

Gegelung Pemanas:

Komponen yang menentukan jumlah elektrik yang digunakan oleh penggoreng dalam restoran. Gegelung menyediakan keluaran haba yang stabil untuk penggoreng dalam. Gegelung diperbuat daripada dawai tembaga, yang akan teroksida selepas pemanasan jangka panjang, yang akan menjejaskan keluaran haba.

Termostat:

Komponen yang menentukan suhu a restoran deep fryer. Termostat adalah tepat dalam mengawal suhu pemanasan penggoreng, dan sesetengah termostat mempunyai perbezaan suhu ± 1 °C. Anda boleh menggunakan termometer untuk menguji bahawa suhu minyak sepadan dengan nombor pada termostat.