Apakah perbezaan antara penggoreng aruhan dan penggoreng udara?

Menggoreng adalah teknik memasak yang paling popular. Telur Scotch, ayam belanda, stik goreng, anjing jagung, makanan laut goreng Itali, ikan dan stik ikan kod goreng rangup semuanya adalah hidangan goreng dalam yang sangat lazat.

Makanan yang lazat disertai dengan makanan berkalori tinggi, yang orang fikir tidak sihat. Mengurangkan pengambilan minyak telah menjadi kunci untuk orang ramai menikmati makanan bergoreng dengan yakin.

Namun, kentang goreng yang tidak digoreng dalam minyak tidak mempunyai tekstur yang rangup. Penggoreng dalam induksi dan penggoreng udara memainkan peranan penting dalam memasak dengan minyak sesedikit mungkin. Jika anda perlu memasak beberapa hidangan kentang goreng, penggoreng aruhan komersial Lestov mungkin pilihan yang baik.

Anda mungkin berfikir bahawa penggoreng udara lebih sihat daripada penggoreng lemak dalam induksi kerana ia tidak perlu menambah setitik minyak. Malah, apabila anda membandingkannya dengan prinsip kerja, isipadu memasak, penggunaan minyak dan persekitaran memasak, anda akan mendapati bahawa kelebihan dan kekurangannya adalah sama jelas.

Bacaan berkaitan: Panduan Membeli Penggoreng Induksi Komersial (2023)

Prinsip kerja yang berbeza

Penggoreng udara ialah gabungan penggoreng elektrik tradisional + ketuhar, menggunakan udara panas dan bukannya minyak, meniru pemanasan perolakan udara panas suria. Udara panas membentuk aliran haba yang beredar dengan pantas dalam kuali tertutup untuk membuat makanan masak. Ia meniupkan kelembapan pada permukaan makanan supaya bahan-bahannya boleh mencapai kesan menggoreng yang serupa tanpa minyak mendidih.

Induksi deep fat fryer adalah berdasarkan pemanasan induksi, minyak dalam tangki dipanaskan oleh elemen pemanas penggoreng. Apabila suhu minyak mencapai tahap yang anda inginkan, anda boleh menggoreng daging, sayur-sayuran, kerepek, stik ikan, cincin bawang, ayam itik dan makanan istimewa lain.

Kedua-duanya adalah peralatan dapur yang berfungsi dengan elektrik, memasak makanan tanpa api terbuka, tiada asap atau percikan minyak yang banyak, dan ia mudah dibersihkan. Walau bagaimanapun, masih terdapat perbezaan yang ketara antara penggoreng dalam aruhan dan penggoreng udara.

Ruang menggoreng lebih besar

Penggoreng udara hanya mempunyai 20% atau kurang ruang memasak penggoreng aruhan. Sekiranya anda tinggal bersendirian atau dalam keluarga tidak lebih daripada tiga orang, alat penggoreng udara akan menjadi pilihan yang sangat baik untuk anda.Kapasiti 2.6-3.5L boleh memuatkan 4-5 orang, dan jika anda tidak bercadang untuk menjual makanan bergoreng, ia sudah memadai untuk masakan harian anda.

Kapasiti tangki 13.3 liter penggoreng aruhan komersial boleh menggoreng makanan dalam kuantiti yang banyak sekaligus. Bagi anda yang menganjurkan parti atau merancang untuk menjalankan restoran, alat penggoreng udara 2.6 liter akan membuatkan anda gila. Kerana anda perlu mengulangi proses itu lagi dan lagi.

Quantity of oil used

Doktor keluarga anda berulang kali memberi amaran tentang hidup dengan minyak ringan. Mengurangkan pengambilan minyak anda adalah salah satu petunjuk kesihatan utama kesihatan yang baik. Anda boleh menggoreng makanan yang lazat dengan sedikit atau bahkan tanpa setitik minyak.

Ini adalah salah satu sebab utama mengapa penggoreng udara dicipta. Juga, berdasarkan prinsip peredaran perolakan udara panas, kacang panggang dengan cepat menghilangkan lembapan dan sangat berkilat, mempunyai prestasi yang lebih baik daripada ketuhar.

Perbezaan antara penggorengan aruhan (klik video) dan penggorengan udara terletak pada prinsip tenaga dan pemanasan. Tidak dinafikan bahawa penggoreng aruhan memerlukan jumlah minyak yang lebih besar untuk menggoreng. Proses menggoreng makanan menyerap banyak minyak, yang meningkatkan jumlah pengambilan minyak.

Walau bagaimanapun, untuk menggoreng stik ikan atau sayur-sayuran lembapan tinggi, atau beberapa bahan yang memerlukan kerak keras yang dibalut dengan serbuk roti atau tepung, anda perlu memilih kaedah menggoreng dalam. Hanya melalui penggorengan yang mendalam bahan-bahan boleh mengunci kelembapan dan serbuk menjadi keras di luar.

Masa penyediaan menggoreng

Due to the high-speed air circulation technology, the air inside the air fryer is quickly heated by the top baking device, and the high-power fan forms a rapid circulation in the food basket for heating. Therefore, the air fryer heats up faster (directly heats the air).

Sebaliknya, penggoreng dalam aruhan menggunakan pemanasan elektromagnet minyak di dalam silinder minyak untuk menggoreng makanan. Ia mengambil masa lebih lama untuk memanaskan minyak, dan anda perlu menunggu beberapa minit untuk minyak panas. Sudah tentu, minyak yang dipanaskan membolehkan kawalan suhu dan masa menggoreng yang lebih baik.

Kawalan suhu dan masa yang tepat

Penggoreng udara mempunyai dua tombol kawalan, yang mengawal suhu dan masa. Tombol suhu mempunyai maksimum 240°C dan skala penanda 10°C; kawalan masa beroperasi dalam minit. Jika digunakan di rumah, ia pada asasnya boleh memenuhi keperluan penggemar masakan.

Dapur komersial lebih sesuai untuk penggoreng aruhan. Dengan ketepatan ±1°C dan masa pratetap dalam beberapa saat, lebih mudah untuk anda menjejaki sebarang perubahan kecil kerana suhu terlalu tinggi atau tidak terlalu lama untuk membuat makanan zum, makanan tidak terlalu pendek kerana masa atau suhu terlalu rendah dalaman tidak biasa. Buat masa ini, hanya penggoreng induksi Lestov yang mampu mengawal dengan baik.

Mudah dibersihkan

Binaan bakul penggoreng udara mempunyai dua lapisan, dengan skrin bocor berbentuk sarang lebah di bahagian dalam yang memisahkan makanan dan gris dengan berkesan. Bakul makanan sangat mudah untuk dibongkar, anda hanya perlu menarik keluar bakul makanan untuk membersihkannya. Walau bagaimanapun, adalah penting untuk ambil perhatian bahawa gris akan melekat pada kipas berkuasa tinggi apabila unit berjalan dan anda perlu menanggalkan selongsong untuk membersihkannya.

Badan penggoreng aruhan ditutup dengan keluli tahan karat, keluli tahan karat yang licin tidak akan meninggalkan sisa. Port draf hadapan boleh mengalirkan minyak dari silinder minyak dengan cepat. Isikan air dan mula panaskan, keluarkan minyak yang melekat pada selongsong, dan toskan airnya. Penggoreng Induksi menjadi bersih serta-merta.

Akhirnya kesimpulan

Makanan goreng harus dihalang dengan betul, tetapi mustahil untuk menolaknya sepenuhnya. Terutama jika anda menjalankan restoran, makanan bergoreng pasti menjadi sangat popular dan anda akan memperoleh sejumlah besar wang daripadanya setiap hari. Mesin menggoreng berkualiti tinggi boleh membantu anda meningkatkan kecekapan memasak dan menstabilkan kualiti makanan.

Pengeluar penggoreng aruhan Lestov dilengkapi dengan tetapan suhu dan fungsi pemasa, penggoreng berkapasiti besar yang boleh membantu anda menggoreng semua makanan yang anda perlukan sekali gus. Jika anda memerlukan, anda boleh menghubungi (https://leadstov.com/commercial-induction-fryers/) untuk maklumat terperinci dan sebut harga terbaik.