Mengapa Dapur Gas Dikenali – Beberapa Fakta Diabaikan

Fakta bahawa orang suka dapur gas, sama ada di rumah atau restoran. Nyalaan yang mendidih, keindahan melambung periuk, makanan yang penuh dengan "gas periuk" & panas, dan perasaan mekanikal yang didengari apabila memutar tombol. Walaupun di gerai dan restoran di tepi jalan, di bawah kesan berganda penglihatan dan bau, anda secara tidak sedar akan mengaitkan dapur gas dengan makanan yang lazat.

Keenakan bukan satu-satunya sebab mengapa semua orang menghargai dapur gas, tetapi harga akan menjadi faktor ramai keluarga/restoran memilih dapur gas. Kos pembelian & kos gas yang rendah akan menjadikan orang ramai meletakkan kualiti di tempat kedua, dan kedai pembaikan di mana-mana menjadikan jaminan kualiti lebih meyakinkan.

Daripada nyalaan dapur gas, mudah untuk memikirkan "kayu penggerudian yang asli untuk membuat api, kehangatan keluarga yang duduk di sekeliling" dapur kayu, dan keseronokan berkhemah dan barbeku. Faktor rangsangan visual boleh mencipta kesan yang kuat, seperti itik panggang kelihatan lebih lazat di bawah cahaya hangat.

Hubungan antara dapur gas dan "api" memberikan orang yang terbiasa menggunakan dapur kayu api rasa keintiman dan identiti. Ramai tukang masak sangat berguna dalam menukar dari dapur kayu kepada dapur gas. Dia memahami prinsip kerja dapur gas dan mempunyai kelebihan semula jadi untuk mengawal api.

Orang ramai tidak akan takut atau menolak dapur gas yang diketahui. Mereka akan menolak dapur induksi tanpa nyalaan terbuka (tiada pengalaman visual) dan prinsip kerja yang tidak diketahui. Bahagian atas dapur aruhan hanyalah sebuah mesin memasak yang sejuk, tanpa rasa panas di sekelilingnya, dan semua yang chef nampak ialah bil elektrik yang sentiasa berubah.

Dapur gas mempunyai identiti yang kukuh di dapur rumah/restoran/gerai jalanan, nyalaannya kelihatan serta-merta, dan ia boleh mudah alih ke mana-mana tempat (kecuali tempat kalis api dan letupan) jika anda mempunyai tangki gas.

Daripada dapur memasak dan ketuhar kepada pemanas air, julat gas mempunyai apa yang anda perlukan. Oleh itu, ia menghadapi kesukaran untuk produk tenaga baru untuk menggoncang pasaran gas yang telah membentuk tabiat penggunaan.

Beberapa polisi keselamatan alam sekitar & kesihatan menghalang dapur gas daripada digunakan di restoran/pusat beli-belah (tempat awam). Ramai pengusaha restoran mengadu bahawa dasar ini akan mendorong mereka untuk membuang dapur gas dan membelanjakan lebih banyak wang untuk dapur memasak seramik/aruhan elektrik baharu.

Tukang masak berasa jijik dengan dasar ini, mereka perlu membuang tempat memasak gas biasa mereka dan belajar semula & menggunakan tempat memasak induksi yang tidak pernah mereka sentuh. Itu adalah proses pengiktirafan & penerimaan yang sukar. Mereka lebih suka dapur gas dengan fungsi mudah daripada dapur periuk aruhan dengan panel butang pelbagai fungsi.

Apabila menikmati masakan dengan api terbuka dan makanan "gas periuk penuh", orang ramai akan melupakan pening yang disebabkan oleh pelepasan gas, mengabaikan kesan minyak di dinding, dan juga mengabaikan tangki gas yang mengintai di pinggir wabak. Mereka mengabaikan asap yang memancar ke langit apabila Chef tidak perlu membayar sebarang bil alam sekitar.

Persekitaran dapur yang panas membuatkan chef tidak mempunyai masa untuk menangani lebih banyak masalah, dan perhatiannya telah tersebar kepada kawalan produk dan pelarasan kuasa tembakan. Tiada chef yang berani mendakwa dia telah menguasai kuasa api yang sesuai untuk setiap hidangan, apatah lagi dia boleh menjamin kualiti setiap hidangan.

Melainkan dia seperti periuk aruhan yang boleh melaraskan kuasa api dengan tepat melalui 8 gear atau mesin tumis yang boleh menyimpan 1,000 resipi dan masak secara automatik. Fakta bahawa tukang masak yang bergantung pada pengalaman memasak mempunyai kadar ralat pengeluaran yang jauh lebih tinggi daripada peralatan memasak pintar yang dikendalikan oleh data besar.

Pada tahun 1957, Jerman menghasilkan periuk induksi isi rumah pertama, hanya 65 tahun yang lalu, yang tidak mencukupi untuk "memasak api terbuka" yang telah popular selama beribu-ribu tahun. Walau bagaimanapun, anda akan mendapati bahawa dapur kayu api, dapur arang batu dan dapur "memasak api terbuka" lain telah ditarik balik dari dapur moden. Dapur gas, dapur seramik elektrik, periuk aruhan, dan dapur lain menjadi popular.

Dalam masyarakat moden yang mengejar kecerdasan dan kesedaran alam sekitar, apakah yang akan menjadi periuk popular seterusnya? Itulah perkara yang harus difikirkan oleh pengusaha restoran, kedai peralatan dapur dan pengilang.

Pada tahun 1988, China mula mengeluarkan kumpulan pertama periuk aruhan isi rumah. Tertakluk kepada kejayaan teknologi, pasaran periuk aruhan telah mengalami kemerosotan. Sehingga tahun 1998, selepas teknologi elektronik agak matang, jenama domestik pemasak aruhan seperti "Midea" dan "Pentium" muncul.

Hari ini, pengguna boleh memesan rangkaian penuh periuk aruhan tersuai mengikut keperluan mereka, dengan pelbagai pilihan dalam fungsi, rupa dan jenis. Itu bukan sahaja satu inovasi dan kejayaan dalam teknologi pemanasan tetapi juga mencerminkan bahawa pasaran periuk aruhan telah membentuk skala tertentu.

Itulah sebabnya banyak peniaga dapur memasak menumpukan perhatian mereka kepada periuk aruhan, sama ada untuk sokongan dasar, keselamatan dan perlindungan alam sekitar, atau penerimaan - bahagian memasak pasti berubah mengikut permintaan pengguna untuk mesin pelbagai/pintar.

Periuk aruhan adalah kaedah pemanasan yang tidak kelihatan. Ia dituduh pemanasan perlahan, tiada pemanasan, dan kesan pemanasan yang lemah. Cara ia berfungsi agak mudah: gunakan medan elektromagnet untuk memindahkan haba ke periuk dan kuali anda, memanaskannya. Julat pemanasannya mengelilingi alat memasak supaya setiap inci alat memasak dipanaskan sepenuhnya.

Walaupun ramai cef mengadu bahawa periuk aruhan pelbagai fungsi terlalu rumit untuk dikendalikan, mereka menghargai perubahan pantas daripada memasak perlahan suhu rendah kepada menggoreng dengan api tinggi, dan bantuan menu 6 kumpulan untuk menyeragamkan pengeluaran.

Daripada menumis hingga menggoreng dan merebus, sup kuno hingga periuk panas pedas, anda boleh mencapai kaedah memasak yang berbeza pada satu periuk aruhan. Walaupun anda tidak tahu memasak langsung, anda boleh memasak hidangan lazat dengan mesin memasak automatik yang boleh menyimpan 1000 resipi.

Periuk aruhan menghilangkan pergantungan pada pelarasan kuasa tembakan mengikut pengalaman, dan mesin memasak automatik mengurangkan dilema latihan memasak yang lama, kesilapan pengeluaran dan hidangan tunggal; kaedah memasak lanjutan membawa pengurangan kos dan pengeluaran yang lebih dipercayai.

Seperti yang dinyatakan di atas, tiada siapa yang mengambil berat tentang bahaya asap minyak kepada alam sekitar, apabila dia tidak perlu membayar sebarang bil alam sekitar. Chef hanya bimbang tentang dinding berasap dan cerobong berminyak yang perlu dibersihkan.

Pemanasan global telah gagal menyedarkan orang yang memusnahkan alam sekitar, tetapi berturut-turut suhu tinggi dan kemarau telah membawa #ekstremeklimat# menjadi perhatian.

Noda minyak yang tersebar pada pakaian tukang masak mudah dibersihkan, tetapi kerosakan pada paru-paru oleh asap minyak tidak akan berhenti. Itulah sebabnya ramai tukang masak melepaskan dapur gas untuk memasak dengan nyalaan terbuka dan memilih periuk aruhan tanpa nyalaan & asap terbuka.

Nyalaan menyala tidak menumpukan haba untuk memanaskan periuk dan kuali anda. Ia memanaskan molekul udara di sekeliling, meningkatkan suhu bilik lebih daripada 6°C. Dan haba yang hilang bermakna anda perlu memanaskan lebih lama untuk memasak makanan.

Periuk aruhan yang dipanaskan secara berpusat memindahkan kira-kira 93% haba secara sekata ke alat memasak, yang boleh menjimatkan 55% penggunaan tenaga. Ini bermakna anda mendapat masakan yang cekap dan cepat dengan harga yang lebih murah.

Tiada pemilik restoran yang sanggup membelanjakan lebih banyak bajet mereka untuk peralatan memasak. Mereka tidak sabar-sabar untuk mendapatkan hidangan yang cekap dan standard pada kos yang rendah, yang merupakan kelebihan periuk aruhan.