Prinsip Kerja dan Kelebihan Dapur Induksi Komersial

[su_box title=”” box_color=”#ffffff”]

Menurut penyelidikan mengenai trend reka bentuk dapur oleh National Kitchen + Bath Association pada 2018, periuk induksi menjadi trend dapur baharu dengan kadar pertumbuhan yang pesat.

Prinsip Kerja Periuk Aruhan Komersial

Tanpa api terbuka, bagaimanakah periuk aruhan memanaskan makanan? Jika periuk aruhan masih seperti beberapa misteri saintifik yang sukar dipercayai untuk anda, mari kita ketahui prinsip kerjanya bersama-sama.

Kompor aruhan berfungsi pada prinsip elektromagnetisme, yang merupakan teknik tenaga haba baharu. Permukaan dapur aruhan biasanya seramik kaca, dan gegelung yang diperbuat daripada dawai tembaga dipasang di bawah seramik kaca.

Apabila arus ulang alik frekuensi tinggi pergi ke gegelung, ia akan menghasilkan julat medan magnet tertentu. Julat medan magnet ini secara amnya boleh mencapai bahagian atas seramik kaca dalam ketinggian 3cm. Molekul dalaman bahagian bawah periuk atau kuali menggosok dengan kuat melalui induksi medan magnet supaya kapal itu sendiri menjana tenaga haba.

Berbanding dengan dapur gas tradisional dan dapur elektronik, yang menggunakan penunu atau elemen pemanas untuk memanaskan secara tidak langsung dan menghantar haba kepada makanan dalam julat sinaran, periuk aruhan adalah lebih baik, yang boleh mengurangkan pembaziran tenaga haba, dengan itu memastikan dapur sejuk. Ia adalah penting untuk dapur kecil atau tapak yang bergelut dengan suhu tinggi.

Dalam erti kata lain, jika kita menggunakan periuk aruhan, sumber haba adalah alat memasak itu sendiri, ia memanaskan makanan secara langsung, jadi kurang haba yang dikeluarkan ke udara sekeliling, dan memasak lebih cepat. Menurut eksperimen kami, kadar penggunaan tenaga haba bagi dapur gas, dapur elektrik dan periuk aruhan adalah berbeza, masing-masing 40%, 74% dan 90%.

Ini bermakna kebolehkawalan suhu yang lebih baik dan kurang masa memasak dengan induksi. "Ini adalah tindak balas fizikal yang berlaku dalam sekelip mata," kata Encik Chen, pengurus pembangunan produk kilang Lestov.

Bagi julat suhu, periuk aruhan mempunyai variasi yang luas, dan masa mendidih adalah jauh lebih rendah daripada dapur elektrik atau dapur gas. Selain itu, permukaan penunu kekal sejuk, jadi anda tidak perlu risau tentang tangan anda terbakar jika anda menyentuh permukaan penunu secara tidak sengaja.

Anda juga boleh meletakkan tuala kertas di antara penunu aruhan dan kuali mendidih. Anda akan mendapati bahawa kuali menjadi panas, tetapi permukaan penunu adalah sejuk seperti biasa. Kerana kuali akan diinduksi oleh elektromagnet, tetapi kertas tidak akan.

Kelebihan Dapur Induksi Komersial

Mengenai kelebihan periuk aruhan: Pertama, ia mudah dibersihkan. Memandangkan bahagian atas dapur itu sendiri tidak panas, ia mudah dibersihkan. Matikan kuasa dahulu, kemudian bersihkannya dengan krim pembersih dan kemudian dengan pad atau kain pembersih lembut. Kedua, periuk aruhan baru mempunyai kawalan masa atau kawalan suhu untuk mengelakkan makanan daripada terbakar atau terlalu masak, dan bahagian bawah periuk dipanaskan secara sekata.

Apabila masa yang ditetapkan tamat, ia akan ditutup secara automatik, tetapi dapur gas dan elektronik tidak mempunyai fungsi dalam hal ini. Tambahan pula, periuk aruhan mempunyai sistem perlindungan terbina dalam. Peralatan akan dimatikan secara automatik apabila terlalu panas, lebihan voltan atau lebihan arus berlaku.

Melalui 18 tahun pengalaman dan inovasi berterusan, Pengeluar hob induksi komersial Lestov has released a series of smart induction cookers in 2020, which can not only achieve time setting and temperature control on the same equipment but also preset and memorize several different menus. For example, for menu number one, you can preset a value for a temperature of 180 degrees for two minutes according to food cooking requests.

Untuk menu nombor dua, anda boleh menetapkan suhu kepada 100 darjah untuk memasak selama sepuluh minit untuk hidangan lain, dan seterusnya. Setelah menu dipratetap pada peralatan, anda tidak memerlukan begitu ramai chef eksekutif, malah perantis boleh mengendalikannya, yang dapat mengurangkan kos buruh.

Ringkasnya, periuk aruhan bukan sahaja lebih menjimatkan tenaga dan lebih selamat daripada dapur gas atau dapur elektronik, tetapi juga lebih pintar, mudah dikendalikan, dan menjimatkan lebih banyak kos buruh.

[/su_box]