Značky řetězců restaurací - tajemství expanze

Nedivte se, že se dům vašeho souseda stane sídlem restauračního řetězce. Podle statistik vstupují řetězce v čele s Panda Express, KFC a Burger King do každé obchodní ulice. Rozšiřují se takovým tempem, že mnoho restaurací bylo vytlačeno ze hry.

Proč se řetězce restaurací stále rozšiřují? A vaše restaurace má problémy s návštěvností a náklady. Proč se zákazníci raději stravují v restauracích řetězců? Ne ve vaší restauraci（restauraci, která vaří pokrmy s péčí）. Proč mají restaurace řetězců větší zisk? A vaše restaurace je smutná ze špatné zprávy o hřišti.

Chcete rozšířit svou restauraci a získat větší zisk? Chcete ušetřit peníze pro svou restauraci a zvýšit efektivitu vaření? Chcete mít větší návštěvnost, abyste získali více objednávek? Chcete sedět v křesle a vychutnávat si kávu? Pokud je vaše odpověď kladná, nepřehlédněte tento tip na další rozšiřování restauračních řetězců.

Když vejdete do prodejen KFC v různých ulicích, zjistíte, že jejich jídelní lístek je jednotný, a dokonce i chuť jídla zůstává stejná. Počet gramů smaženého kuřete, barva, koření, obalové sáčky na potraviny, styl kuchyňské výzdoby, a dokonce i doba smažení hranolků je jednotná.

Cateringové řetězce stanovily přísné normy pro přípravu pokrmů, aby zajistily konzistenci chutí všech jídel, což je jeden ze způsobů, jak si udržet značku a udržet zákazníky. Kulinářské normy přivádějí do řetězcových restaurací více franšízantů, kteří prodávají franšízantům přísady, koření a stroje na vaření a účtují si franšízové poplatky.

Pro cateringové řetězce jsou franšízy kanálem pro odbyt surovin, koření a odvozených produktů a také způsobem, jak zvýšit povědomí o značce a její vliv. Cateringové řetězce nemusí věnovat příliš mnoho času provozu restaurací, ale mohou dosahovat dostatečných zisků, aby dosáhly rozšíření značky.

Pokud máte jedinečný recept, který si hosté chválí, pokuste se ho využít jako kapitál k získání franšízantů. Za chutné jídlo mohou zaplatit nejen strávníci, ale i franšízanti, kteří očekávají větší zisk.

Stravovací řetězce pracují na standardizaci chuti a kvality potravin, což pomůže vybudovat systém dodavatelského řetězce. Dokonce i u čínských potravin, které vyžadují složité kuchařské techniky, bude jejich proces přípravy zjednodušen na jednotlivé údaje. Tyto údaje jsou snadno rozpoznatelné a použitelné automatický stroj na vaření, která se automaticky uvaří podle kroků receptu.

Cateringové řetězce vybudují centrální kuchyni, která usnadní centralizované vaření nebo zpracování surovin, a tyto polotovary se přepravují do prodejen. V centrální kuchyni jsou použita některá automatická zpracovatelská zařízení, jako je automatická myčka zeleniny, automatický stroj na porcování masa, automatický stroj na vaření a dokonce i automatický balicí stroj. Zpracovatelské stroje budou pracovat přesně podle pevně stanovených údajů, čímž pomohou řetězci restaurací dosáhnout standardizovaného vaření.

Nenajímají příliš mnoho pracovníků, protože v nich vidí zdroj dodatečných nákladů nebo příležitost k chybám. Proto dávají přednost automatickým zpracovatelským strojům, protože dokončí vaření pouze podle kroků zadaných programátorem a jsou spolehlivé.

Jádrem expanze restauračního řetězce je standardizace, ať už jde o hmotnost, kvalitu nebo chuť surovin. Těší se na využití centrální kuchyně, která vyřeší problém složitého procesu vaření a přílišné závislosti na kuchařích. Podařilo se jim to, pokud se na obchodní třídě objeví více restaurací řetězců.

Zatímco se propaguje model expanze řetězců restaurací, tradiční restaurace trvají na ruční výrobě jídel. Obávají se, že automatizované stroje na vaření ztratí chuť jídla. Rodinná receptura je pro ně kapitálem, který jim umožňuje přežít v nelítostné válce stravovacích zařízení, a nechtějí o ni přijít. Pro tradiční restaurace jsou rodinné recepty marketingovým nástrojem, jak přilákat a udržet si strávníky.

Proto některé restaurační řetězce stanovily přísné normy pro recepty, jako je počet gramů ingrediencí, síla a doba vaření. Vyžadují, aby kuchaři nebo automatické zpracovatelské zařízení vařili v přísném souladu s kroky receptu, aby se zabránilo ztrátě chuti jídla. Mnohé restaurační řetězce tvrdí, že automatické varné stroje umí lépe obnovit a uchovat chuť rodinných receptů než šéfkuchaři.

Automatické zpracovatelské zařízení je poslušný stroj, který vaří přesně podle zadaných kroků, bez zbytečných úkonů, takže jeho chybovost je nízká. Automatické zařízení na vaření má editovatelný systém receptur, jeho parametry nebo kroky nastavujete vy.

Přestože restaurační řetězce mohou expanzí získat větší zisky, ne všechny restaurace jsou pro expanzi vhodné. Některé podmínky brání tomu, aby se restaurace staly řetězci.

Rodinný recept:

Má vaše restaurace něco jedinečného a přitažlivého pro hosty? Chválí hosté kuchařovy kuchařské dovednosti? Lze váš recept zredukovat na kuchařské kroky nebo údaje? Jsou vaše recepty celostátně oblíbené nebo regionální? Jsou ingredience v receptu snadno dostupné a levné?

Start-up fondy:

Máte již prostředky na vybudování centrální kuchyně? Máte prostředky na využití více restaurací? Máte prostředky na to, abyste podstoupili riziko? Máte prostředky na to, abyste najali více zaměstnanců? Jste připraveni založit cateringovou společnost?

Zpracovatelské zařízení:

Zakoupili jste spolehlivé automatické zpracovatelské zařízení? Hledáte spolehlivého výrobce komerčních varných zařízení? Najali jste spolehlivého kuchaře nebo číšníka?

Franchisees:

Je vaše restaurace známá? To rozhodne o tom, zda se někdo bude chtít stát vaším franšízantem. Máte zkušenosti s řízením franšízantů nebo provozováním značek?

Založení řetězce restaurací není snadné. Je nezodpovědné, pokud chcete provozovat řetězec restaurací založený na pouhých ziskových maržích. Pokud již máte předpoklady pro založení restauračního řetězce, pak je založení restauračního řetězce dobrou volbou.

Při komunikaci s mnoha značkami cateringových řetězců jsme shromáždili některé spolehlivé seznamy zařízení pro automatické zpracování. Jejich ceny jsou přijatelné a spotřebitelé mají záruku kvality výrobků.

Lestov má 18 let zkušeností s výrobou komerčních indukčních varných zařízení. Má profesionální sílu v oblasti nezávislého výzkumu a vývoje, designu a výroby. Některá varná zařízení zakoupili zákazníci ve více než 50 zemích. Slibuje, že pro každou komerční indukční varnou desku poskytne dokonalý poprodejní servis.