Proč jsou plynové sporáky uznávané - některá opomíjená fakta

Je známo, že lidé milují plynové sporáky, ať už v domácnostech, nebo v restauracích. Vření plamene, nádhera přehazování hrnce, jídlo plné "plynu z hrnce" & horké a mechanický pocit, který je slyšet při otáčení knoflíkem. Dokonce i ve stánku u silnice a v restauraci si pod dvojím vlivem zraku a vůně podvědomě spojíte plynový sporák s chutným jídlem.

Chutnost nebude jediným důvodem, proč si všichni cení plynových sporáků, ale cena bude faktorem, kvůli kterému si mnoho rodin/restaurací vybere spíše plynové sporáky. Nízké pořizovací náklady & poplatek za plyn způsobí, že lidé budou klást kvalitu na druhé místo, a všudypřítomné opravny učiní záruku kvality přesvědčivější.

Při pohledu na plamen plynového sporáku si snadno vybavíte původní "vrtání dřeva na rozdělání ohně, teplo rodinného posezení u "kamen a zábavu při kempování a grilování. Vizuálně stimulující faktory mohou vyvolat silný dojem, například pečená kachna vypadá pod teplým světlem lahodněji.

Vztah mezi plynovými kamny a "ohněm" dává lidem, kteří jsou zvyklí používat kamna na dřevo, pocit intimity a identity. Mnoho kuchařů velmi šikovně přechází z kamen na dřevo na plynová kamna. Chápe princip fungování plynových sporáků a má vrozenou výhodu v ovládání plamenů.

Lidé se nebudou bát ani odmítat známé plynové sporáky. Budou odmítat indukční sporáky bez otevřeného plamene (bez vizuálního zážitku) a s neznámým principem fungování. Indukční varná deska je jen studený stroj na vaření, bez tepelné plsti kolem, a jediné, co kuchař vidí, je neustále se měnící účet za elektřinu.

Plynové sporáky mají v domácích kuchyních/restauracích/stáncích na ulici silnou identitu, jejich plameny jsou okamžitě viditelné a lze je přenášet na libovolné místo (s výjimkou požárně a nevýbušných míst), pokud máte plynovou nádrž.

Plynový sortiment nabízí vše, co potřebujete - od varných desek a trub až po ohřívače vody. Proto čelí nový energetický výrobek obtížím, aby otřásl trhem s plynem, který si vytvořil návyk na používání.

Některé zásady ochrany životního prostředí a zdravotní bezpečnosti brání používání plynových sporáků v restauracích/obchodních centrech (na veřejných místech). Mnozí restauratéři si stěžují, že je tato politika nutí opustit plynové sporáky a utratit více peněz za nové elektrické sklokeramické/indukční varné desky.

Šéfkuchaři jsou touto politikou znechuceni, musí opustit své známé plynové varné desky a znovu se naučit používat indukční varné desky, kterých se nikdy nedotkli. To je obtížný proces poznání a přijetí. Dávají přednost plynovému sporáku s jednoduchými funkcemi před indukční vařič s multifunkčním tlačítkovým panelem.

Když si lidé užívají vaření na otevřeném ohni a jídlo "z plného hrnce plynu", zapomenou na závratě způsobené uvolňováním plynu, nevšímají si olejových skvrn na stěně, a dokonce ignorují i plynovou nádrž číhající na okraji ohniska. Ignorují výpary, které vystřelují k nebi, když kuchaři nemusí platit žádné účty za ochranu životního prostředí.

Kvůli horkému prostředí v kuchyni neměl šéfkuchař čas zabývat se dalšími problémy a jeho pozornost se rozptýlila na kontrolu výrobku a úpravu palebné síly. Žádný kuchař si netroufá tvrdit, že zvládl vhodnou palebnou sílu pro každý pokrm, natož aby mohl zaručit kvalitu každého pokrmu.

Ledaže by byl jako indukční vařič, který dokáže přesně nastavit ohnivou sílu pomocí 8 rychlostních stupňů, nebo fritéza, která dokáže uložit 1 000 receptů a vařit automaticky. Je fakt, že kuchaři, kteří se spoléhají na zkušenosti s vařením, mají mnohem vyšší chybovost výroby než inteligentní zařízení na vaření ovládané velkými daty.

V roce 1957 byl v Německu vyroben první indukční vařič pro domácnost, tedy teprve před 65 lety, což nestačí na "vaření na otevřeném ohni", které je oblíbené již tisíce let. Zjistíte však, že kamna na dřevo, kamna na uhlí a další sporáky na "vaření na otevřeném ohni" byly z moderních kuchyní staženy. Oblíbenými se staly plynové sporáky, elektrické sklokeramické sporáky, indukční vařiče a další sporáky.

Jaký bude další oblíbený sporák v moderní společnosti, která usiluje o inteligenci a ekologické uvědomění? Nad tím by se měli zamyslet restauratéři, prodejci kuchyňského nádobí i výrobci.

V roce 1988 se v Číně začala vyrábět první série indukčních vařičů pro domácnost. Vzhledem k technologickým pokrokům se trh s indukčními vařiči ocitl v útlumu. Až do roku 1998, poté co elektronická technologie relativně vyspěla, se objevily domácí značky indukčních vařičů, jako jsou "Midea" a "Pentium".

V současné době si spotřebitelé mohou objednat celou řadu indukčních vařičů na míru podle svých potřeb s různými možnostmi výběru funkcí, vzhledu a typu. To je nejen inovace a průlom v technologii ohřevu, ale také odraz toho, že trh s indukčními vařiči vytvořil určitý rozsah.

Proto se mnoho prodejců varných desek zaměřuje na indukční varné desky, ať už z důvodu podpory politiky, bezpečnosti a ochrany životního prostředí, nebo z důvodu přijetí - varné desky se budou měnit s poptávkou spotřebitelů po rozmanitých/inteligentních zařízeních.

Indukční vařič je neviditelný způsob ohřevu. Je mu vytýkáno pomalé zahřívání, žádný ohřev a špatný ohřívací účinek. Její fungování je poměrně jednoduché: pomocí elektromagnetického pole přenáší teplo na hrnce a pánve, čímž je ohřívá. Jeho topné pole obklopuje nádobí, takže každý centimetr nádobí je zcela zahřátý.

Mnozí šéfkuchaři si stěžovali, že obsluha multifunkčního indukčního vařiče je příliš složitá, ale ocenili rychlé přepínání z pomalého vaření při nízké teplotě na smažení při vysokém ohni a pomoc menu se šesti skupinami pro standardizaci výroby.

Na jednom indukčním vařiči můžete vařit různými způsoby - od smažení přes smažení a dušení, staromódní polévku až po pikantní horký hrnec. I když vůbec nevíte, jak vařit, můžete uvařit chutné pokrmy s automatickým vařičem, který si může uložit 1000 receptů.

Indukční vařič odstraňuje závislost na nastavení palebné síly podle zkušeností a automatický varný stroj zmírňuje dilema dlouhého školení vaření, chyb ve výrobě a jednotlivých pokrmů; pokročilé metody vaření přinášejí snížení nákladů a spolehlivější výrobu.

Jak bylo řečeno výše, nikoho nezajímá, jak ropné výpary škodí životnímu prostředí, když nemusí platit žádné účty za životní prostředí. Šéfkuchaře trápí pouze zakouřené stěny a mastné komíny, které je třeba čistit.

Globální oteplování nedokázalo probudit lidi, kteří ničí životní prostředí, ale střídání vysokých teplot a sucha vyneslo #extremeclimatecause# do centra pozornosti.

Olejové skvrny na oblečení kuchaře se dají snadno vyčistit, ale poškození plic olejovými výpary se nezastaví. Proto se mnoho kuchařů vzdává plynového sporáku pro vaření s otevřeným ohněm a volí indukční vařič bez otevřeného ohně a kouře.

Plameny obíhají kolem a nesoustřeďují teplo na ohřev hrnců a pánví. Ohřívá okolní molekuly vzduchu, čímž zvyšuje teplotu v místnosti o více než 6 °C. A ztracené teplo znamená, že k uvaření jídla potřebujete ohřívat déle.

Indukční vařič s centrálním ohřevem rovnoměrně přenáší přibližně 93% tepla na nádobí, čímž lze ušetřit 55% spotřeby energie. To znamená, že získáte efektivní a rychlé vaření za méně peněz.

Žádný majitel restaurace by nechtěl utratit větší část svého rozpočtu za kuchyňské vybavení. Těší se na efektivní a standardizované pokrmy za nízkou cenu, což je výhoda indukčních vařičů.