बिना लौ के लेकिन तुरंत ग्रिलिंग करने वाला कमर्शियल ग्रिडल – ख़रीदने का गाइड

वाणिज्यिक ग्रिडल खाद्य ट्रकों या रेस्तरां में स्टेक और बर्गर को ग्रिल करने के लिए स्टार उपकरण हैं। यह लौ-ग्रिल्ड भोजन के स्वाद को पुनर्स्थापित करता है, एक आकर्षक जली हुई सुगंध और कुरकुरी सतह छोड़ता है।

मोटे कच्चे लोहे के ग्रिल पैन में 6 पाउंड से 20 पाउंड तक बेकन रखा जा सकता है। लोहे की प्लेट पर बेकन के प्रत्येक स्लाइस को लगातार गर्म करना इसकी मारक क्षमता है, ताकि बेकन स्वादिष्ट पदार्थ और जली हुई सतह प्राप्त कर सके।

खाद्य ट्रकों में, खाद्य ट्रकों में, स्टिर फ्राई नूडल्स, बरिटोस, मैक्सिकन पैनकेक्स और बीफ़ बर्गर के लिए है। वाणिज्यिक ग्रिडल्स किसी भी भोजन को ग्रिल करने के लिए अनुकूल हो सकते हैं, जिससे इसकी समान रूप से गर्म करने और तापमान को नियंत्रित करने की क्षमता होती है।

कास्ट आयरन प्लेट पर हर क्षेत्र एक समान तापमान बनाए रखता है, चाहे वह कोना हो या किनारा। एक तापमान नियंत्रक लोहे की प्लेट के ग्रिलिंग तापमान अंतर को ±1°C के भीतर नियंत्रित करता है। इसका मतलब है कि बेकन का प्रत्येक टुकड़ा पूरी तरह से पक जाएगा।

जब लोग डबल चीज़बर्गर ऑर्डर करने के लिए फ़ूड ट्रक के पास रुकते हैं, तो वे हवा में बारबेक्यू की महक का विरोध नहीं कर पाते। यहाँ बताया गया है कि क्यों रेस्तराँ मालिक अपने किचन में कमर्शियल ग्रिडल लाने के लिए उत्सुक हैं।

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लेस्टोव कमर्शियल ग्रिल्ड निर्माता से खरीदारी संबंधी सुझाव

कई रेस्तरां मालिक वाणिज्यिक ग्रिडल को प्राथमिकता देते हैं क्योंकि वे तुरंत तलने और समान रूप से गर्म करने में सक्षम होते हैं। ग्रिडल चुनते समय कई बातों का ध्यान रखना पड़ता है, जैसे कि प्रकार, कार्य और कीमत।

रेस्तरां मालिकों ने पूछताछ भेजी लेस्टोव वाणिज्यिक ग्रिडल निर्माता रेस्तरां में फ्लैट टॉप ग्रिडल्स प्राप्त करने के लिए जो फैक्ट्री-प्रत्यक्ष कीमतों पर उनकी आवश्यकताओं को पूरा करते हैं।

उन्हें लगता है कि रेस्टोरेंट के मेन्यू में बीफ़ बर्गर, चीज़-और-बेकन पैनकेक या फ्राइड नूडल्स शामिल करना फ़ायदेमंद है। क्योंकि ग्रिल किए गए खाद्य पदार्थों के लिए परिष्कृत पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन उनमें एक ऐसा जले हुए स्वाद होता है जो खाने वालों को टेबल पर खींच लाता है।

वाणिज्यिक ग्रिडल्स किस प्रकार के होते हैं?

वाणिज्यिक गैस ग्रिडल

वाणिज्यिक गैस ग्रिडल्स में, ब्लैकस्टोन ग्रिडल को अधिक पसंद किया जाता है। इसकी मोटाई और मैट सतह आग की लपटों को झेल सकती है, जिससे आपको कैंप में स्लेट बारबेक्यू का आनंद लेने जैसा महसूस होता है।

वाणिज्यिक गैस ग्रिल के निचले भाग में 3 से 5 बर्नर होते हैं, और इससे उत्पन्न लपटें पूरे ब्लैकस्टोन ग्रिल पैन को घेर लेती हैं, जिससे भोजन को पूरी तरह से पकाया जा सकता है।

आप व्यावसायिक गैस ग्रिडल चुन सकते हैं, या अपने व्यावसायिक गैस रेंज में काले पत्थर का ग्रिडल जोड़ सकते हैं।

भोजन को तलने और ग्रिल करने के लिए इसे केवल गैस लाइन से जोड़ने की जरूरत होती है।

वाणिज्यिक इलेक्ट्रिक ग्रिडल

122 से 572°F (30 से 300°C) पर लोहे की प्लेट पर खाना ग्रिल करना वही है जो वाणिज्यिक इलेक्ट्रिक ग्रिडल फूड ट्रकों के लिए कर सकते हैं। स्टेक के प्रत्येक क्रॉस-सेक्शन के लिए एक समान तापमान प्रदान करने के लिए हीटिंग ट्यूब 5 मिमी से 8 मिमी ग्रिलिंग आयरन प्लेट से जुड़ी होती है।

वाणिज्यिक इलेक्ट्रिक ग्रिडल्स से बहुत ज़्यादा धुआँ नहीं निकलता। आप इलेक्ट्रिक ग्रिडल्स को कभी भी बंद या चालू कर सकते हैं, जिससे कोयले के ग्रिडल्स से होने वाली कोयले की बर्बादी को कम किया जा सकता है।

आप कमर्शियल इलेक्ट्रिक ग्रिल पर ग्रिलिंग तापमान या गर्मी को उसके कंट्रोल नॉब से ठीक कर सकते हैं। यह अपेक्षाकृत सस्ता है क्योंकि यह केवल 65% ऊर्जा कुशल है।

वाणिज्यिक प्रेरण ग्रिडल

अपेक्षाकृत महंगी कीमत पर, 95% थर्मल दक्षता और तुरंत तलने के मामले में वाणिज्यिक प्रेरण ग्रिडल की विशेषताओं को नजरअंदाज कर दिया जाता है। यह खाना पकाने के समय को 30% और बिजली की खपत को 30% तक कम करने के लिए प्रेरण हीटिंग तकनीक का उपयोग करता है।

8-गियर पावर नॉब आपको इंडक्शन ग्रिल को सटीक रूप से नियंत्रित करने की संभावना देते हैं। तापमान नियंत्रक वास्तविक समय में ग्रिलिंग आयरन प्लेट के तापमान की निगरानी करेगा ताकि जला हुआ भोजन न हो।

यह एकसमान और कुशल अग्नि आउटपुट प्रदान करते हुए वाणिज्यिक इंडक्शन ग्रिडल्स के सेवा जीवन को बढ़ाने के लिए जर्मन पेशेवर हीटिंग घटकों का उपयोग करता है।

वाणिज्यिक इंडक्शन ग्रिडल्स का आकार

कमर्शियल ग्रिडल्स का आकार चुनना फ़ूड ट्रक की दैनिक खाना पकाने की क्षमता पर निर्भर करेगा। कमर्शियल फ़्लैट टॉप ग्रिडल सीरीज़ में, 18 इंच, 24 इंच, 36 इंच और 48 इंच के फ़्लैट टॉप ग्रिडल्स उपलब्ध हैं।

यदि आप कई बैच के ऑर्डर के साथ एक रेस्तरां चला रहे हैं, तो 28*32*32 इंच का फ्रीस्टैंडिंग कमर्शियल ग्रिल्ड 1 घंटे के भीतर 25 पाउंड का स्टेक या स्टिर फ्राई पास्ता भून देगा। छोटे व्यावसायिक रेस्तराँ में, 18 इंच का टेबलटॉप कमर्शियल ग्रिडल पर्याप्त होता है। यह इतना छोटा होता है कि रसोई में कम जगह लेता है, लेकिन 1 घंटे में 35 लोगों के लिए ऑर्डर तैयार कर सकता है।

वाणिज्यिक इंडक्शन ग्रिडल्स के 3 प्रकार

बहु-कार्यात्मक वाणिज्यिक प्रेरण ग्रिडल

यह 28*32*32 इंच से कम आकार के वाणिज्यिक रसोई के बराबर जगह घेरेगा। लेकिन यह 45 लोगों के ऑर्डर को पूरा करने के लिए 1 घंटे में 25 पाउंड के स्टेक या स्टिर-फ्राई नूडल्स को ग्रिल कर सकता है।

इसकी गर्मी तुरंत होती है, जिससे हर ग्रिलिंग रेंज के लिए एक समान तापमान मिलता है। बटन पैनल स्वचालित रूप से 6 प्रकार के भोजन के ग्रिलिंग समय, तापमान या फायरपावर को संग्रहीत करेगा ताकि आप अगली बार खाना बनाते समय जल्दी से रेसिपी का चयन कर सकें।

सभी खाद्य अवशेष या अपशिष्ट तेल स्क्रीन के माध्यम से तेल नाबदान में चले जाएँगे, जिसे जल्दी से साफ करने के लिए हटाया जा सकता है। खुली अलमारियाँ एक एकल इलेक्ट्रिक ओवन (अलग से डिज़ाइन किए जाने की आवश्यकता है) को समायोजित कर सकती हैं या ग्रिल और सामग्री रख सकती हैं।

यह एक स्वतंत्र वाणिज्यिक इंडक्शन ग्रिडल है। इसके समायोज्य स्टोव पैर को अलग-अलग रसोइयों की ऊंचाई से मेल खाने के लिए 170 मिमी से 210 मिमी तक बढ़ाया जा सकता है।

विवरण यहां से: https://leadstov.com/omron-thermostat-commercial-induction-griddles/

18 इंच कमर्शियल काउंटरटॉप इंडक्शन ग्रिडल

फ़ूड ट्रक या कॉम्पैक्ट रेस्टोरेंट में इस काउंटरटॉप इंडक्शन ग्रिडल से ज़्यादा बिक्री पाएँ। इसका कॉम्पैक्ट साइज़ कैबिनेट में फिट हो जाता है या स्टेनलेस स्टील कुकटॉप पर रखा जा सकता है। इसका मतलब है कि आप इसे बाहर भी ले जा सकते हैं (अगर आपके पास पर्याप्त बिजली है)

ओमरोन थर्मोस्टेट तापमान असमानता या अधिक गर्मी को अस्वीकार करता है और ±1 ℃ के भीतर तापमान अंतर प्राप्त करता है।

इसके लिए आपको जटिल ग्रिलिंग कौशल में निपुणता हासिल करने की आवश्यकता नहीं होती है और इसे संवेदनशील पावर नॉब के माध्यम से कम-पावर ग्रिलिंग पैनकेक से लेकर उच्च-पावर स्टिर-फ्राई नूडल्स तक समायोजित किया जा सकता है।

चिकनी सपाट शीर्ष ग्रिलिंग सतह और अद्वितीय रिब ग्रिल प्लेट सामग्री से अधिकांश वसा को हटा देती है, जिससे आपको कम वसा वाला, स्वस्थ आहार प्राप्त करने में मदद मिलती है।

स्टेनलेस स्टील का तेल बॉक्स भोजन के अवशेष या अपशिष्ट तेल को साफ करने का कार्य करेगा, और इसे अलग किया जा सकता है।

विवरण यहां से: https://leadstov.com/countertop-commercial-griddles-for-induction-cooker/

Commercial Countertop Induction Flat-Top Griddle

बारबेक्यू के लिए 36 इंच फ्रीस्टैंडिंग कमर्शियल इलेक्ट्रिक ग्रिल

आउटडोर पार्टी या गर्मियों के बीच पर इस कमर्शियल इलेक्ट्रिक बारबेक्यू ग्रिल के साथ ज़्यादा एक्सपोज़र पाएँ। इसमें चारकोल ग्रिल के जलने पर निकलने वाला धुआँ नहीं होता। बारबेक्यू पार्टियों में, आपके कपड़ों पर ग्रीस के दाग या धुआँ नहीं लगेगा।

इसका हीटिंग सिद्धांत सरल है। वाटरप्रूफ हीटिंग ट्यूब के तीन सेट स्मोक्ड स्टेक को 100 डिग्री सेल्सियस से 1000 डिग्री सेल्सियस तक के फ्राइंग तापमान पर गर्म करते हैं। यह तुरंत हीटिंग को रोक सकता है और जल्दी से उपयुक्त तापमान पर वापस आ सकता है।

आप हीटिंग ट्यूब के प्रत्येक समूह को व्यक्तिगत रूप से नियंत्रित करने के लिए तीन पावर नॉब पर भरोसा कर सकते हैं ताकि उन्हें व्यक्तिगत रूप से रोका या चालू किया जा सके। उदाहरण के लिए, हीटिंग ट्यूब के पहले सेट को स्टेक ग्रिल करने के लिए उच्च ताप पर समायोजित किया जाता है, और हीटिंग ट्यूब के तीसरे सेट को ब्रोकोली को तलने के लिए कम ताप पर समायोजित किया जाता है।

इसमें कई अलग-अलग हिस्से हैं जैसे ग्रिल पैन और तेल बॉक्स, जिन्हें जल्दी से साफ किया जा सकता है या बदला जा सकता है। 36 इंच की ग्रिलिंग रेंज में ज़्यादा खाना रखा जा सकता है।

विवरण यहां से: https://leadstov.com/commercial-flat-top-grill/

वाणिज्यिक फ्लैट टॉप ग्रिडल्स की सफाई के लिए कुछ कदम

व्यावसायिक ग्रिडल्स में कई हटाए जा सकने वाले हिस्से होते हैं, जैसे ग्रिल, सम्प पैन और नाली, जिससे त्वरित सफाई हो जाती है। नीचे लेस्टोव कमर्शियल इंडक्शन ग्रिडल निर्माता द्वारा प्रस्तुत इलेक्ट्रिक ग्रिल की सफाई का वीडियो है।