In the modern catering industry, the choice of cooking equipment plays a vital role in…
कमर्शियल इंडक्शन डीप फ्रायर-खरीदने की गाइड (2022)
व्यावसायिक गहरा फ्रायर रेस्तरां, उद्योगों और खाद्य ट्रकों के लिए लोकप्रिय रसोई उपकरणों की सूची में इसे जोड़ा गया है। यह कम समय में बड़ी मात्रा में टर्की, मछली, डोनट्स और चिप्स को तलने का काम पूरा कर सकता है, जबकि वाणिज्यिक रसोई में ईंधन की खपत और ऊर्जा लागत बहुत कम होती है।
यदि आपने शॉपिंग वेबसाइटों पर वाणिज्यिक डीप फ्रायर की खोज की है, तो आप पाएंगे कि कई प्रकार के वाणिज्यिक डीप फ्रायर के बीच सही डीप फैट फ्रायर चुनना एक सरल कार्य नहीं है।
इसलिए, इस फ्रायर चयन गाइड में, लेस्टोव वाणिज्यिक प्रेरण डीप फ्रायर निर्माता हम आपको आवश्यक वाणिज्यिक डीप फ्रायर का निर्धारण करने में मदद करने के लिए फ्रायर की परिभाषा, प्रकार, कार्य और खरीद संबंधी सुझावों पर चर्चा करेंगे।
वाणिज्यिक डीप फ्रायर क्या है?
वाणिज्यिक डीप फ्रायर केवल रेस्तरां, उद्योग और खाद्य ट्रक जैसे वाणिज्यिक रसोई तक ही सीमित नहीं हैं। जब वोल्टेज या स्थान अनुमति देता है, तो कुछ वाणिज्यिक टेबलटॉप डीप फ्रायर घरेलू रसोई के लिए भी उपयुक्त होते हैं।उच्च तापमान वाले तेल में भोजन को पूरी तरह से डुबोना और कम समय में कुरकुरा भोजन प्राप्त करना, वाणिज्यिक रसोई के लिए रसोई उपकरणों में एक उच्च-रिटर्न निवेश है, जिसके लिए अधिक ऑर्डर/लंबे उत्पादन समय की आवश्यकता होती है।
बहुत कम लोग चिकन फ्राई के आकर्षण का पूरी तरह से विरोध कर सकते हैं। दुनिया भर में KFC और मैकडॉनल्ड्स की लोकप्रियता इसका सबसे सीधा जवाब हो सकता है।
स्वचालित स्टिर-फ्रायर मशीन
की उपस्थिति के बाद से स्वचालित फ्रायर मशीन, तलने को बिना किसी जटिल तकनीक के खाना पकाने की विधि माना जाता है। यदि आप अपने रेस्तरां के लिए रसोई के उपकरण मंगवा रहे हैं, तो फ्रायर एक अच्छा निवेश हो सकता है।
वाणिज्यिक डीप फ्रायर खरीदने का फैसला करने से पहले, आपको पता चलेगा कि वाणिज्यिक डीप फैट फ्रायर एक ही प्रकार के नहीं हैं। बिजली के स्टोव बाजार में। ऊर्जा विभाजन के मामले में वाणिज्यिक इंडक्शन डीप फ्रायर, फूड ट्रक गैस फ्रायर और वाणिज्यिक एयर फ्रायर हैं।
वाणिज्यिक डीप फ्रायर खरीदने का फैसला करने से पहले, आपको पता चलेगा कि वाणिज्यिक डीप फैट फ्रायर एक ही प्रकार के नहीं हैं। बिजली के स्टोव बाजार में। ऊर्जा विभाजन के मामले में वाणिज्यिक इंडक्शन डीप फ्रायर, फूड ट्रक गैस फ्रायर और वाणिज्यिक एयर फ्रायर हैं।
वाणिज्यिक इंडक्शन फ्रायर, वाणिज्यिक एयर फ्रायर और वाणिज्यिक गैस फ्रायर के बीच क्या अंतर है?
वाणिज्यिक गैस फ्रायर
वाणिज्यिक गैस फ्रायर फ्रायर के नीचे या किनारे पर बर्नर को चलाने के लिए प्राकृतिक गैस या तरल प्रोपेन का उपयोग करता है, जिससे फ्रायर मशीन के क्वथनांक तक पहुंचने के लिए खुली लौ के साथ डीप फ्रायर तेल गर्म हो जाता है।यह 30 मिनट के भीतर 400°f (कार्सिनोजेनिक स्मोक पॉइंट) तक पहुँच सकता है और इसका उपयोग उन क्षेत्रों में किया जाता है जहाँ प्राकृतिक गैस प्रचलित है। कुछ देशों में। गैस रिसाव के संभावित जोखिम के कारण, वाणिज्यिक गैस फ्रायर पर सवाल उठाए गए हैं और इसे अस्वीकार कर दिया गया है।
वाणिज्यिक एयर फ्रायर
आपके लिए कमर्शियल एयर फ्रायर में वसा की उपस्थिति को देखना मुश्किल है, जो वसा कम करने वाले लोगों/तेल रहित फ्रायर की ज़रूरतों से पूरी तरह मेल खाएगा। अगर आप कभी सॉना गए हैं या ओवन का इस्तेमाल किया है, तो आप समझ गए होंगे कि एयर फ्रायर कैसे काम करता है।एक वाणिज्यिक एयर फ्रायर, भोजन के अंदर के पानी को सुखाने के लिए स्टोव के अंदर गर्म हवा का संवहन बनाने के लिए हवा का उपयोग करता है, जिससे कुरकुरा तलने का प्रभाव प्राप्त होता है।
कमर्शियल एयर फ्रायर में खाना पकाने की प्रक्रिया लंबी होती है, और भोजन को गर्म करने के लिए आंतरिक पानी की कमी के कारण भोजन कम स्वादिष्ट हो जाता है। जरा निर्जलित सब्जियों के स्वाद की कल्पना करें।
वाणिज्यिक प्रेरण डीप फ्रायर
वाणिज्यिक इंडक्शन डीप फ्रायर सीधे डीप फ्रायर के तेल टैंक के निचले हिस्से को इंडक्शन द्वारा गर्म करता है। यह बिना किसी खुली लौ के खाना पकाने के तेल को तलने के लिए उबलते बिंदु तक गर्म करता है, जिससे यह 93% तक की ऊर्जा दक्षता के साथ रेस्तरां में सबसे लोकप्रिय फ्रायर मशीनों में से एक बन जाता है।वाणिज्यिक प्रेरण डीप फ्रायर एक नए प्रकार का उच्च दक्षता वाला फ्रायर है, जो 20 मिनट में 170 ℃ (उच्च तापमान वाला तेल) तक पहुंच सकता है। जब आप फ्राइंग ऑर्डर के एक बड़े बैच का सामना कर रहे हों, तो आप फ्राइंग इंडिकेटर के प्रतिक्रिया समय का इंतजार नहीं करना चाहेंगे।
रेस्तरां गैस फ्रायर पर यह प्रतीक्षा समय (3-8 मिनट) है, जबकि वाणिज्यिक इंडक्शन डीप फ्रायर में तेल का तापमान ठीक होने में केवल 1 मिनट लगता है।
A high-quality commercial induction fat fryer फ़ूड ट्रक गैस फ्रायर या कमर्शियल एयर फ्रायर की तुलना में ज़्यादा महंगा होगा। यह एक निर्विवाद तथ्य है। आप तंग बजट के आधार पर अपने रेस्तरां उपकरण के रूप में गैस फ्रायर और एयर फ्रायर खरीद सकते हैं।
शायद अंतिम निर्णय लेने से पहले, यह बात एक साथ चर्चा करने लायक है कि कमर्शियल इंडक्शन डीप फ्रायर ज़्यादा महंगे क्यों होते हैं?
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि वाणिज्यिक प्रेरण फ्रायर की उच्च कीमत का कारण उच्च गुणवत्ता वाले सामान और प्रचुर कार्यों में निहित है।
वाणिज्यिक प्रेरण डीप फ्रायर क्यों चुनें?
- वाणिज्यिक प्रेरण डीप फ्रायर टर्की, मछली, डोनट्स, फ्रेंच फ्राइज़ आदि जैसे खाद्य पदार्थों को तल सकते हैं। यह एक लाभ-बढ़ाने वाली तकनीक है जिससे रेस्तरां व्यस्त ऑर्डरों को आसानी से पूरा कर सकते हैं।
- वाणिज्यिक प्रेरण डीप फ्रायर वाणिज्यिक रसोई उपकरणों की जरूरतों को पूरी तरह से पूरा करता है। जैसे कि रेस्तरां, खाद्य ट्रक, उद्योग (खाद्य कारखाने), आदि। यह उच्च दक्षता और बड़ी मात्रा में भोजन के कम लागत वाले उत्पादन के अपने फायदे के कारण सबसे लोकप्रिय खाना पकाने के उपकरणों में से एक बन गया है।
- वाणिज्यिक प्रेरण डीप फ्रायर 180v-400v की वाणिज्यिक वोल्टेज आवश्यकता से मेल खाता है। सहायक उपकरण और कार्यों के संदर्भ में घरेलू वसा फ्रायर की तुलना में, यह डीप फ्रायर के लिए वाणिज्यिक रसोई की वास्तविक स्थिति पर अधिक ध्यान देता है, जैसे कि कार्यों की सटीकता में सुधार करने के लिए एक जर्मन उन्नत सिग्नल प्रोसेसर (इनफिनियन आईजीबीटी) को अपनाना।
- 18 वर्षों के वाणिज्यिक प्रेरण डीप फ्रायर उत्पादन अनुभव के साथ एक निर्माता के रूप में। लेस्टोव ने संयुक्त राज्य अमेरिका, सिंगापुर, यूनाइटेड किंगडम, इज़राइल और दक्षिण कोरिया सहित 50 से अधिक देशों या क्षेत्रों के साथ गहन सहयोग संबंधों तक पहुँच बनाई है, और इसके अधिकांश उत्पादों ने CE प्रमाणन प्राप्त किया है।
वाणिज्यिक प्रेरण डीप फ्रायर किस प्रकार के होते हैं?
वाणिज्यिक प्रेरण डीप फ्रायर प्रकारों को सिंगल-सिलेंडर फ्रायर, डबल डीप फ्रायर, फोर-बास्केट फ्रायर और अन्य उत्पादों में विभाजित किया गया है जो खाना पकाने के क्षेत्र द्वारा अनुकूलन का समर्थन करते हैं। कार्यात्मक विन्यास के संदर्भ में, इसे ओउमेंगलोंग डीप फ्रायर थर्मोस्टेट और पारंपरिक चैनल मॉडल में विभाजित किया गया था, जिनमें से ओमरोन फ्रायर सबसे अधिक बिकने वाला विकल्प है।
यह ध्यान देने योग्य है कि आप वाणिज्यिक रसोई स्थान के अनुसार एक रेस्तरां टेबलटॉप इंडक्शन डीप फ्रायर या एक फ़्लोर कमर्शियल इंडक्शन फ्रायर चुन सकते हैं। रेस्तरां टेबलटॉप इंडक्शन ऑयल फ्रायर पूरी तरह से कॉम्पैक्ट वाणिज्यिक रसोई वातावरण के अनुकूल है और व्यस्त कार्य में उच्च गुणवत्ता वाली कार्य सेवा दिखा सकता है।
फ़्लोर कमर्शियल इंडक्शन डीप फ्रायर टर्की और पोर्क चॉप को तलने में ज़्यादा पेशेवर क्षमता दिखाता है। अगर आप फ़ूड ट्रक, बड़ा रेस्टोरेंट या मोबाइल किचन चला रहे हैं। फ़्लोर कमर्शियल इंडक्शन डीप फ्रायर एक अच्छा विकल्प है।
वाणिज्यिक प्रेरण डीप फ्रायर के लिए विशेष डिजाइन
ओउमेंगलोंग का डीप फ्रायर थर्मोस्टेट
कमर्शियल इंडक्शन डीप फ्रायर के तापमान को कैसे नियंत्रित करें? आप सोच सकते हैं कि यह एक ऐसा कौशल है जिसमें अनुभवी शेफ अच्छे होते हैं। यही निष्कर्ष है। लेकिन क्या यह निर्धारित तापमान के अनुसार सटीक है? थर्मामीटर के माप की भी गारंटी देना मुश्किल है।
ओउमेंगलोंग का डीप फ्रायर थर्मोस्टेट कमर्शियल इंडक्शन फ्रायर को निर्धारित तापमान (सटीक तापमान विचलन ±1 डिग्री है) तक पहुंचने और सबसे अच्छा तेल तापमान बनाए रखने के लिए नियंत्रित कर सकता है। यह कोई अतिशयोक्ति नहीं है।
ओउमेंगलोंग का डीप फ्रायर थर्मोस्टेट स्वचालित रूप से 250ms के भीतर तापमान का नमूना और समायोजन कर सकता है, और तापमान रिकवरी समय को लगभग 80% तक कम कर सकता है। आप शेफ और थर्मामीटर द्वारा मैन्युअल समायोजन के बिना, बुद्धिमान डिस्प्ले पर सटीक परिवर्तन डेटा देख सकते हैं।
डीप फ्रायर फ़िल्टर
जब खाद्य तेल को कई बार तला जाता है, तो कुछ हानिकारक पदार्थ जैसे कि बेन्जोपाइरीन (घना धुआं) और एक्रोलिन उत्पन्न होते हैं और साथ ही कुछ छोटी अशुद्धियाँ जैसे कि घोल/टुकड़े भी उत्पन्न होते हैं।
ये अशुद्धियाँ खाद्य तेल के उपयोग की आवृत्ति को कम कर देंगी और इसका मतलब यह भी है कि आपका बिल बढ़ जाएगा। वाणिज्यिक प्रेरण फ्राइंग मशीन में हानिकारक पदार्थों और अशुद्धियों को कैसे हटाया जाए? यह वह कार्य नहीं है जिसे तेल स्क्रीन (अशुद्धियों के बड़े कणों को छानना) पूरा कर सकता है।
सौभाग्य से, वाणिज्यिक प्रेरण फ्रायर के तल पर तेल फिल्टर (नल के साथ एक स्टेनलेस स्टील नाली वाल्व) खाद्य तेल में अशुद्धियों और हानिकारक पदार्थों को शुद्ध करने और छानने का एक उत्कृष्ट काम कर सकता है।
यही बात कमर्शियल इंडक्शन डीप फ्रायर में तेल की निकासी के लिए भी लागू होती है। तेल फ़िल्टर डीप-फ़ैट फ्रायर से तेल निकालने के लिए ज़िम्मेदार होता है और यह कमर्शियल इंडक्शन फ्रायर को तेज़ी से साफ़ करने में आपकी मदद कर सकता है।
डीप फ्रायर कॉइल
वाणिज्यिक प्रेरण फ्रायर लाइन प्लेट (हीट-कंडक्टिंग तत्व) पर एक डबल-लेयर अवतल ऊर्जा-केंद्रित कॉइल चुनता है। यह गर्मी चालन के मामले में 360-डिग्री नॉन-ब्लाइंड ज़ोन हीटिंग का सही प्रदर्शन प्रस्तुत करता है। यह आपके लिए वास्तविक लागत बचत में परिवर्तित गैस फ्रायर (ओपन फ्लेम कुकिंग) थर्मल ऊर्जा के 40% -50% के नुकसान से बचाता है।
Stainless steel deep fryer
वाणिज्यिक प्रेरण डीप फ्रायर एक टिकाऊ स्टेनलेस स्टील संरचना से बना है जिसका वाणिज्यिक प्रेरण फ्रायर का सेवा जीवन लगभग 3000 घंटे तक पहुंच सकता है, और आप 30% -90% की आर्द्रता और -5 ° -40 ° फ्रायर के तापमान वाले वातावरण में स्टेनलेस स्टील डीप फ्रायर का उपयोग कर सकते हैं।
आठ-स्पीड पावर समायोजन -फ्रायर स्विच
एक वाणिज्यिक प्रेरण फ्रायर में आठ-स्पीड पावर कनवर्टर होता है जो अलग-अलग खाद्य पदार्थों के लिए अलग-अलग शक्तियों को सटीक रूप से नियंत्रित करता है। जैसे सॉस, फ्रेंच फ्राइज़/सब्जियाँ (पकाने में आसान), और आप 1-3 स्तरों (0-30°ठंडा और गर्म तेल), फ्राइड चिकन, फ्राइड फिश के बीच चयन कर सकते हैं, 3-5 गियर (85-120°कम तापमान तेल) चुनें।
विवरण यहां से: https://leadstov.com/commercial-induction-fryers/
लेस्टोव निर्माता से सबसे ज्यादा बिकने वाला वाणिज्यिक इंडक्शन डीप फ्रायर
यदि आप अपने रेस्तरां के मेनू विकल्पों में तला हुआ भोजन शामिल करने की योजना बना रहे हैं, तो यह आपके रेस्तरां के लिए उच्च-रिटर्न वाणिज्यिक प्रेरण फ्रायर खरीदने का समय है।
लेकिन एक उपयुक्त और अच्छी गुणवत्ता वाले वाणिज्यिक इंडक्शन डीप फ्रायर का चयन कैसे करें? शायद आप लेस्टोव हॉट-सेलिंग फ्रायर कैटलॉग से प्रेरणा ले सकते हैं।
ओमरोन डबल सिलेंडर इंडक्शन डीप फ्रायर
एक ही समय में दो अलग-अलग तेल टैंकों में 13.3 लीटर चिप्स पकाएं, और तेल की मात्रा कम करने के बाद स्वाद संक्रमण के बिना तला हुआ चिकन प्राप्त करें।
डबल टैंक वाला यह फ़ूड ट्रक इंडक्शन डीप फ्रायर ओमरोन थर्मोस्टेट के तहत ±1 डिग्री तक सटीक है। आपको बढ़ा हुआ मुनाफ़ा दिलाएँ।
दो स्वतंत्र फ्राइंग टैंक संबंधित नियंत्रकों और तापमान मॉनिटरों से सुसज्जित हैं, जिन्हें स्वतंत्र रूप से नियंत्रित और समायोजित किया जा सकता है।
यह चिकन की दुकानों/बेकरी/रेस्तरां/खाद्य स्टालों/खाद्य ट्रकों में टर्की/मछली/चिप्स/डोनट्स/चिकन विंग्स/झींगा के कई बैचों को तलने के लिए उपयुक्त है।
विवरण यहां से: https://leadstov.com/double-deep-fryer/
कैस्टर के साथ फ्रीस्टैंडिंग कमर्शियल इंडक्शन डीप फ्रायर
फ्लोर-स्टैंडिंग कमर्शियल इंडक्शन फ्रायर दक्षता और वॉल्यूम का सही संयोजन है। आप 27L-36L की फ्राइंग क्षमता के साथ बड़ी मात्रा में ऑर्डर पका सकते हैं।
कैस्टर युक्त डिजाइन आपको किसी भी स्थान पर ले जाने में मदद करता है, तथा छह मेनू का समय और तापमान पूर्व निर्धारित किया जा सकता है तथा प्रोग्रामिंग नियंत्रण के माध्यम से संग्रहीत किया जा सकता है।
तेजी से खाना पकाने और तले हुए भोजन के लिए कम समय में रिकवरी के लिए 95% प्रेरण हीटिंग ऊर्जा दक्षता।
वाणिज्यिक इलेक्ट्रिक फ्रायर के विपरीत, जिसमें हीटिंग तत्व सीधे तेल के संपर्क में होता है, तेल और विद्युत पृथक्करण वाले वाणिज्यिक प्रेरण डीप फ्रायर विद्युत रिसाव की संभावना को समाप्त कर देते हैं।
अंत में
अपने रेस्तरां के लाभ में वृद्धि के लिए तले हुए भोजन को उच्च गुणवत्ता वाला विकल्प बनाएं। यह सबसे अच्छा वाणिज्यिक प्रेरण डीप फ्रायर होगा जो आपको प्रदान कर सकता है। साथ ही, मुझे उम्मीद है कि लेस्टोव आपको वाणिज्यिक प्रेरण फ्रायर के लिए मूल्यवान सुझाव दे सकता है।
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