क्या वाणिज्यिक इंडक्शन स्टोव 10 साल तक इस्तेमाल किया जा सकता है? - रखरखाव युक्तियाँ

क्या आप अपनी खपत लागत कम करने के लिए 10 साल से ज़्यादा की लाइफ़ वाले इंडक्शन कुकटॉप की तलाश कर रहे हैं? कुकटॉप निर्माता की ओर से ये सुझाव जिन्हें आपको नज़रअंदाज़ नहीं करना चाहिए।

एक रेस्टोरेंट मालिक के तौर पर, वाणिज्यिक खाना पकाने के उपकरणों से उपयोगी मूल्य प्राप्त करना एक अपरिहार्य विचार है। एक वाणिज्यिक स्टोव जो शेफ की खाना पकाने की आदतों के अनुरूप हो, कुशल हो, कम बजट में खरीदा जा सके और लंबे समय तक इस्तेमाल किया जा सके, कई रेस्टोरेंट मालिकों के लिए खरीदते समय एक विचार बन गया है।

लेकिन इस बात को नज़रअंदाज़ नहीं किया जा सकता कि शेफ़ को लगता है कि सबसे बढ़िया कमर्शियल इंडक्शन कुकिंग उपकरण भी गलत इस्तेमाल या रख-रखाव से सुरक्षित नहीं है, और जल्दी खराब हो सकता है। कई दुकानदार पूछते हैं लेस्टोव वाणिज्यिक प्रेरण कुकटॉप निर्माता रखरखाव के तरीकों के बारे में, और यही इस लेख का केंद्र बिंदु है।

जल वाष्प की घुसपैठ को कम करना

वाणिज्यिक प्रेरण कुकटॉप अपने ऊर्जा स्रोत के रूप में विद्युत ऊर्जा का उपयोग करते हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, पानी के दाग और भाप को अंदर जाने से रोका जाना चाहिए। पानी की भाप के चलते भागों के संपर्क में आने के बाद, यह आसानी से गीला हो जाता है, जिसके परिणामस्वरूप क्षति, अस्थिर संचरण या बिजली का रिसाव होता है।

वाणिज्यिक इंडक्शन कुकटॉप कई कूलिंग पंखों से सुसज्जित होते हैं, जो खुले होते हैं। पानी की भाप वेंट छेद के माध्यम से मशीन में प्रवेश करती है। इसलिए, जब उपकरण स्थापित किया जाता है तो इंडक्शन कुकटॉप को अच्छी तरह हवादार वातावरण में रखा जाना चाहिए।

उपकरण की सफाई प्रक्रिया के दौरान, पानी को सीधे निकास छिद्रों पर पड़ने से बचना चाहिए। अन्यथा, मशीन के अंदर बड़ी मात्रा में पानी रिस जाएगा। हालाँकि वाणिज्यिक प्रेरण खाना पकाने के उपकरणों को जल प्रतिरोध के लिए IPX3 से IPX6 तक रेट किया जाता है, लेकिन आंतरिक गति को पानी के साथ सीधे संपर्क को कम करना चाहिए।

चुंबकीय कुकवेयर का उपयोग करें

सभी कुकवेयर सामग्री वाणिज्यिक इंडक्शन स्टोव पर काम नहीं करेगी। लेस्टोव में, 50% से अधिक पूछताछकर्ता इंडक्शन स्टोव पर गैस स्टोव कुकवेयर का उपयोग करते हैं, चाहे वह स्टेनलेस स्टील, कच्चा लोहा, एल्यूमीनियम, कांच, सिरेमिक और अन्य सामग्री हो।

कांच/सिरेमिक/तामचीनी से बने कुकवेयर गैस स्टोव के लिए उपयुक्त हैं। वे खुली लपटों के संपर्क में आ सकते हैं, उच्च तापमान के प्रतिरोधी हैं, और अत्यधिक थर्मली इन्सुलेटिंग हैं। वाणिज्यिक प्रेरण खाना पकाने के उपकरण केवल तभी बर्तन में ऊष्मा ऊर्जा स्थानांतरित कर सकते हैं जब यह चुंबकीय सामग्री, जैसे स्टेनलेस स्टील पैन, या कच्चा लोहा बर्तन के संपर्क में हो।

यदि आप वाणिज्यिक इंडक्शन हॉब पर गैर-चुंबकीय कुकवेयर का उपयोग करते हैं, तो न केवल यह गर्म नहीं होगा, बल्कि यह अधिक बिजली की खपत भी करेगा। कांच/सिरेमिक/एल्यूमीनियम से बने कुकवेयर का उपयोग इंडक्शन स्टोव पर नहीं किया जा सकता। केवल स्टेनलेस स्टील/कास्ट आयरन और अन्य चुंबकीय सामग्री ही उपयुक्त हैं।

चुंबकीय वस्तुओं को अस्वीकार करें

जब इंडक्शन कुकर का कोर कॉपर वायर डिस्क के संपर्क में आता है, तो चुंबकीय क्षेत्र प्रतिक्रिया करता है और बर्तन के तल पर गर्मी स्थानांतरित करता है। कृपया ध्यान दें कि चुंबकीय क्षेत्र प्रतिक्रिया के लिए केवल आंदोलन और कॉपर वायर रील की दो भूमिकाओं की आवश्यकता होती है। चुंबकीय क्षेत्र भ्रम/कोई हीटिंग से बचने के लिए कृपया इंडक्शन फर्नेस के आसपास चाकू, कांटे या स्क्रूड्राइवर जैसी चुंबकीय वस्तुएं न रखें।

अगर आपकी हार्ट बाईपास सर्जरी (पेसमेकर) हुई है या आप गर्भवती हैं, तो इंडक्शन स्टोव के पास न जाएँ। हालाँकि इसमें चुंबकीय विकिरण की मात्रा बहुत कम होती है, लेकिन आपको इसके बारे में सावधान रहने की ज़रूरत है।

खाली जलने से बचें

अगर आप अपने बर्तन में क्या पक रहा है, इस पर लंबे समय तक ध्यान नहीं दे सकते, तो आपको टाइमर के साथ कमर्शियल इंडक्शन हॉब आज़माना चाहिए। यह आपको 180 मिनट के बाद खाना पकाने की प्रक्रिया को पहले से सेट करने की अनुमति देता है और 3 घंटे तक काम न करने के बाद अपने आप बंद हो जाता है।

कृपया बर्तन में खाना डाले बिना वाणिज्यिक इंडक्शन कुकर शुरू न करें, जैसे कि सूखा/खाली खाना पकाना। वाणिज्यिक इंडक्शन फर्नेस हीटिंग पैनल उच्च/अत्यधिक ताप के कारण दरार/विस्फोट कर सकते हैं।

स्टील बॉल को अस्वीकार करें

वाणिज्यिक प्रेरण स्टोव इसमें उच्च तापमान, ऊष्मीय रूप से सुचालक ब्लैक क्रिस्टल ग्लास हीटिंग पैनल है, जो आपको कपड़े/स्पंज से दाग हटाने की सुविधा देता है। कई शेफ आदतन कांच के पैनल को पोंछने के लिए स्टील वूल का इस्तेमाल करते हैं या दाग के बड़े कणों को हटाने के लिए चाकू का इस्तेमाल करते हैं।

इंडक्शन स्टोव पर दागों को साफ करने के लिए स्टील वूल और चाकू का उपयोग करने से न केवल कांच के पैनल पर अपूरणीय खरोंचें पड़ जाएंगी, बल्कि पानी के दाग भी खरोंचों के माध्यम से मशीन के अंदर प्रवेश कर जाएंगे, जिससे शॉर्ट सर्किट / खराब तापीय चालकता हो सकती है।

यदि कांच के पैनल पर दाग के बड़े कण हैं, तो आप दागों पर सोडा पानी/क्लीनर लगा सकते हैं, दागों के नरम होने तक प्रतीक्षा करें, फिर दागों को हटाने के लिए प्लास्टिक स्क्रैपर (45°) का उपयोग करें।

निर्माताओं से खरीदें

एक कुकटॉप निर्माता/ब्रांड से वाणिज्यिक इंडक्शन कुकटॉप खरीदने पर आपको न केवल थोक फैक्टरी कीमतों पर रेस्तरां खाना पकाने के उपकरणों की एक कस्टम/पूर्ण रेंज मिलती है, बल्कि बिक्री के बाद पूर्णकालिक सेवा और मुफ्त तकनीकी प्रशिक्षण भी मिलता है।

एक कुकटॉप निर्माता/आपूर्तिकर्ता से रेस्तरां इंडक्शन हॉब खरीदने का अर्थ यह भी है कि आपको उच्च गुणवत्ता वाले सामान से बना एक खानपान खाना पकाने का उपकरण मिलेगा, जैसे कि जर्मनी इंफिनियन आईजीबीटी/ब्लैक क्रिस्टल ग्लास।

उच्च गुणवत्ता वाला, लागत प्रभावी और सुरक्षित वाणिज्यिक इंडक्शन कुकटॉप प्राप्त करना कुकटॉप निर्माता/ब्रांड यह 10 वर्ष की सेवा जीवन लक्ष्य को प्राप्त करने की शुरुआत है।