अच्छी गुणवत्ता वाले वाणिज्यिक इंडक्शन कुकटॉप्स की बिक्री घट रही है - 6 कारण

वाणिज्यिक प्रेरण कुकटॉप रसोई बर्नर बाजार में उभरे और एकीकृत हुए हैं। अमेज़ॅन/टारगेट जैसी शॉपिंग साइट्स पर, इंडक्शन रेंज कुकर के कई प्रकार और कस्टम डिज़ाइन रेस्तरां/वितरक/खाद्य प्रेमियों द्वारा समान रूप से खरीदे जाते हैं।

उनके पास गैस स्टोव / इलेक्ट्रिक हॉब्स, फ्राइंग मशीन, चाइनीज वोक, स्टीम कुकर, स्टॉकपॉट, पास्ता बॉयलर, बेकिंग ओवन, स्वचालित स्टिर फ्रायर और अन्य रसोई खाना पकाने के उपकरण हैं। यह रेस्तरां / कैंटीन / बार / औद्योगिक जैसे वाणिज्यिक प्रतिष्ठानों की जरूरतों को पूरा करने के लिए है।

निजी अनुकूलन/OEM आदि में, इसमें स्वतंत्र अनुसंधान और विकास, स्वतंत्र डिजाइन, स्वतंत्र उत्पादन और पूरे दिन की बिक्री के बाद की पेशेवर क्षमता है।

कॉम्पैक्ट रेस्तरां के लिए वाणिज्यिक इंडक्शन कुकर क्यों चुनें?

पूर्ण उत्पादन लाइनों के साथ कॉम्पैक्ट वाणिज्यिक रसोई/घरों और औद्योगिक/खाद्य कारखानों में, इंडक्शन कुकर आपूर्तिकर्ता बड़े फ्रीस्टैंडिंग वाणिज्यिक कुकर या छोटे काउंटरटॉप (पोर्टेबल) इंडक्शन कुकटॉप स्टोव जैसे समाधान प्रदान करता है।

यहां तक ​​कि 304/201 स्टेनलेस स्टील, कच्चा लोहा, सिरेमिक, आदि जैसे विभिन्न सामग्रियों का विकल्प, प्रेरण स्टोव ब्रांड उन्हें खाना पकाने के बर्तन की डिजाइन श्रेणी में भाग लेने की अनुमति देता है, और आपको साफ, उच्च अंत (सुंदर), साफ करने में आसान वाणिज्यिक रसोई अनुभव प्रदान करता है; आर्द्रता 30% -90% के साथ आर्द्र / गर्म वातावरण में स्थिर संचालन; तापमान -5 ℃ -40 ℃।

इंडक्शन बर्नर कुकटॉप असली डील हैं। वे रसोई के बर्तन हैं जो खाना पकाने को मज़ेदार बनाते हैं। वे पूरी खाना पकाने की प्रक्रिया को इतना आसान बनाते हैं, और एक वाणिज्यिक रसोई में, वे आपको काम पर रखने वाले कर्मचारियों की संख्या को कम करने में मदद कर सकते हैं। वाणिज्यिक इंडक्शन रेंज कुकटॉप तेज़, विश्वसनीय और बहुत कुशल हैं।

वे सबसे अच्छा खाना पका सकते हैं, और वे पर्यावरण के अनुकूल भी हैं। तो समस्या क्या है? इंडक्शन कुकटॉप कई मायनों में बेहतर क्यों हैं, और गैस स्टोव बर्नर अभी भी व्यापक रूप से क्यों उपयोग किए जाते हैं? इस लेख में, लेस्टोव वाणिज्यिक प्रेरण हॉब निर्माताओं इनमें से कुछ कारणों पर गौर करेंगे।

कुकवेयर समस्या

कमर्शियल इंडक्शन इलेक्ट्रिक कुकटॉप का स्वामित्व और उपयोग करना एक सपना है, लेकिन यह जटिलताओं के साथ आता है। इसका प्रभावी ढंग से उपयोग कैसे करें? आपको इसके विशिष्ट इंडक्शन कुकवेयर का उपयोग करना होगा। इसका मतलब है कि इंडक्शन किचन उपकरण के लिए जो कुछ भी खाना बना रहा है उसे गर्म करने के लिए, आपको चुंबकीय कुकवेयर का उपयोग करना होगा, जो आमतौर पर फेरोमैग्नेटिक सामग्री से बना होता है।

वाणिज्यिक इंडक्शन कुकटॉप एक खानपान रसोई उपकरण है जो केवल चुंबकीय कुकवेयर के साथ प्रतिक्रिया कर सकता है। आप स्टेनलेस स्टील और कच्चा लोहा जैसे चुंबकीय पदार्थों का उपयोग कर सकते हैं जो भोजन को गर्म करने के लिए तांबे के तार रीलों के साथ वैकल्पिक चुंबकीय क्षेत्र उत्पन्न कर सकते हैं।

एल्युमिनियम, कांच और इनेमल जैसी गैर-चुंबकीय सामग्री कुकर के संपर्क में आने के बाद इंडक्शन वॉक हॉब को गर्म न होने, उसमें दरार पड़ने या यहां तक ​​कि नुकसान भी पहुंचा सकती है। इस प्रकार, इसे उन कुकवेयर की श्रेणी में प्रवेश से वंचित कर दिया गया जिन्हें इंडक्शन हॉब द्वारा गर्म किया जा सकता है।

बेशक, आप इसे चुंबकीय संगत (स्टेनलेस स्टील / कच्चा लोहा प्लेट) की मदद से थर्मली कंडक्टिव ग्लास पैनल पर रखकर हीटिंग को पूरा कर सकते हैं। लेकिन इससे इंडक्शन स्टोवटॉप के हीटिंग तत्व को नुकसान पहुंचेगा और ऊर्जा खपत का लागत बजट बढ़ जाएगा।

आप सही चुंबकीय कुकवेयर का उपयोग किए बिना वाणिज्यिक इंडक्शन वोक हॉब की क्षमताओं का आनंद नहीं ले पाएंगे। कुकवेयर के उपयोग पर यह प्रतिबंध अधिकांश उपयोगकर्ताओं को गैस स्टोव बर्नर के साथ रहना पसंद करता है, जो उन्हें किसी भी ज्वलनशील कुकवेयर का उपयोग करने की अनुमति देता है।

संबंधित पठन: इंडक्शन कुकवेयर ख़रीदना- 2022 के लिए टिप्स

Are commercial induction cookers Expensive?

अधिकांश वाणिज्यिक इंडक्शन स्टोव बर्तन सस्ते होते हैं और बहुत महंगे नहीं होते। लेकिन यह भी सच है कि उनमें से कुछ बहुत महंगे हैं। इसलिए, बेहतरीन सुविधाओं वाले अच्छे गुणवत्ता वाले उत्पाद महंगे होते हैं और कीमत कुछ संभावित खरीदारों को दूर कर सकती है।

वाणिज्यिक प्रेरण बर्नर कुकटॉप कई लोगों का मानना ​​है कि अपेक्षाकृत सस्ते गैस कुकटॉप की तुलना में ये बहुत महंगे हैं। औसत गृहस्वामी का मानना ​​है कि कमर्शियल टॉप इंडक्शन कुकटॉप का स्वामित्व और रखरखाव महंगा है। यह सच है। आप इस तथ्य से इनकार नहीं कर सकते कि कुछ कुकर महंगे थे।

गैस स्टोव/इलेक्ट्रिक स्टोव के सरल हीटिंग तत्वों और उत्पाद संरचना की तुलना में, वाणिज्यिक प्रेरण स्टोव में कई तत्व शामिल होते हैं जो लागत को कम करने और हीटिंग दक्षता में सुधार करने के लिए फायदेमंद होते हैं।

जैसे कि नॉब्स जो तापमान/समय को नियंत्रित कर सकते हैं, प्रीसेट मेनू, और हीटिंग प्रक्रिया दृश्य, और 90% से 95% थर्मल दक्षता; इन लाभों को पूरा करने के लिए उच्च गुणवत्ता वाले लेकिन महंगे घटकों की आवश्यकता होती है।

इससे भी ज़्यादा चौंकाने वाली बात यह है कि उच्च गुणवत्ता वाले घटकों के आशीर्वाद और अनगिनत परीक्षणों की पूर्व-बिक्री गारंटी के बाद, इलेक्ट्रिक इंडक्शन कुकटॉप के उपयोग के दौरान विफलता/मरम्मत/गैस विस्फोट के जोखिम की संभावना कम है। इसका मतलब है कि आपको नाजुक गैस/इलेक्ट्रिक स्टोव की तरह अतिरिक्त उपकरण मरम्मत बिलों का भुगतान करने की ज़रूरत नहीं है।

चाहे आप सहमत हों या नहीं, शोध से पता चलता है कि, औसतन, खरीदार उन उत्पादों के लिए उच्च कीमतों का सामना करने से कतराते हैं जिनके बारे में उन्हें पता नहीं था। कमर्शियल इंडक्शन कुकटॉप बन्निंग्स जिसे दुनिया भर में बहुत से लोगों ने नहीं अपनाया है। इससे रसोई में जाना मुश्किल हो जाता है।

What’s the restaurant owner’s Hesitation and fear?

आम अमेरिकी लोग बदलाव के प्रति कुछ हद तक प्रतिरोधी हैं। उन्हें आपकी सेवा के लिए पुराने गैस स्टोव बर्नर का उपयोग करते रहना चाहिए, बजाय इसके कि वे किसी नए वाणिज्यिक इंडक्शन कुकटॉप स्टोव का उपयोग करें, जिसके बारे में उन्हें गलतफहमी है कि यह कैसे काम करता है।

क्या आपको नहीं पता कि इंडक्शन स्टोव कुकर कैसे काम करता है? और यह समझने में अनिच्छुक हैं कि यह कैसे काम करता है? क्या वे गैस से इंडक्शन कुकटॉप प्लेट पर स्विच करने के लिए अनिच्छुक हैं, एक ऐसा बदलाव जो 50% अमेरिकियों ने कभी नहीं किया है?

अगर आपको यह नहीं पता है, तो भी इंडक्शन स्टोव के कुशल आकर्षण को आजमाने की हिम्मत करें। यह एक समझदारी भरा बदलाव है कि कई रेस्तरां/कैंटीन लीडर/डीलरों ने रसोई के उपकरणों की खरीदारी सूची में वाणिज्यिक इंडक्शन स्टोव को शामिल कर लिया है। वे अपने खानपान के लिए लाभ और लागत वसूली का एक स्थायी स्रोत प्रदान करते हैं।

संबंधित पठन: जानें कि इंडक्शन कुकटॉप कैसे काम करता है

वाणिज्यिक इंडक्शन कुकटॉप्स इलेक्ट्रिक कुकटॉप्स की तरह दिखते हैं

यह कारण शायद दूर की कौड़ी लगे, लेकिन आप यह जानकर हैरान रह जाएंगे कि यह कितना वास्तविक है। गैस स्टोवटॉप अभी भी वाणिज्यिक इंडक्शन कुकटॉप बन्निंग्स के लिए तैयार किए जाते हैं। अधिकांश वाणिज्यिक इंडक्शन बर्नर कुकटॉप इलेक्ट्रिक वाले जैसे दिखते हैं और आमतौर पर रसोई उपयोगकर्ताओं के लिए इन्हें वर्जित माना जाता है। इलेक्ट्रिक स्टोव में कई स्पष्ट कमियाँ हैं, जिनमें परिचालन जोखिम, उपयोग में कठिनाई, संचालन का डर शामिल है।

ज़्यादातर अमेरिकी लोग अपने इस्तेमाल किए जाने वाले गैस हॉब का इस्तेमाल करना पसंद करते हैं। आजकल कमर्शियल इंडक्शन कुकर स्टाइलिश हैं, लेकिन दुर्भाग्य से, यह उन्हें पारंपरिक चावल कुकर जैसा दिखता है, और अप्रशिक्षित नज़र से - वे एक जैसे ही हैं।

जब आप दो इंडक्शन रेंज कुकटॉप को दूर से देखते हैं, तो आपको लग सकता है कि वे एक जैसे हैं। यही एकमात्र कारण है कि जब उपयोगकर्ता नए कमर्शियल कुकर की खरीदारी करने जाते हैं और गैस स्टोवटॉप चुनते हैं, तो कमर्शियल इलेक्ट्रिक इंडक्शन कुकटॉप्स का भाग्य खराब हो जाता है। यह सिर्फ़ एक दुर्भाग्यपूर्ण सेटअप है, लेकिन कमर्शियल इंडक्शन कुकटॉप्स के साथ ऐसा ही होता है।

Bad marketing

अपने प्रदर्शन और उत्पादकता के बावजूद, हाल के वर्षों में वाणिज्यिक इंडक्शन कुकटॉप स्टोव का विपणन खराब तरीके से किया गया है। हो सकता है कि इसकी शुरुआत से ही कई चीज़ों ने इसकी चमक छीन ली हो, लेकिन यह भी कहना सुरक्षित है कि इसकी मार्केटिंग रणनीति खराब रही है। इसकी ज़्यादातर बिक्री एशिया और यूरोप के कुछ हिस्सों में होती है।

यह यूरोपीय बाज़ार में उस तरह से नहीं आया है, जिससे इसकी बिक्री और स्वीकार्यता बढ़नी चाहिए थी। हाल ही में, ऊपर सूचीबद्ध कई अन्य कारक भी खुदरा विक्रेताओं और थोक विक्रेताओं दोनों द्वारा खरीदारी को कम कर रहे हैं।

जब किसी खरीदार से इंडक्शन हॉब कुकर और गैस स्टोवटॉप के बीच चयन करने के लिए कहा जाता है, तो इंडक्शन कुकटॉप चुनने के लिए उसे मनाना मुश्किल हो सकता है, खासकर तब जब उपरोक्त सभी कारण सामने हों।

ऊर्जा संबंधी मुद्दे – वाणिज्यिक इंडक्शन कुकटॉप

इस बात से इनकार नहीं किया जा सकता कि एशिया और यूरोप जैसे क्षेत्रों में भी वाणिज्यिक इंडक्शन कुकटॉप की स्वीकृति और उपयोग दर उच्च है। यह प्रचुर मात्रा में गैस/प्राकृतिक गैस वाले देशों/क्षेत्रों को इंडक्शन रेंज कुकर खरीदने के लिए राजी करने में असमर्थ है।

उनके लिए, गैस स्टोव ऊर्जा का स्रोत है, और जब इंडक्शन स्टोव का उपयोग किया जाता है तो गैस की खपत लागत बिजली के बिल से कम होती है, जो ऊर्जा उपयोग की एक पृष्ठभूमि है जिसे नजरअंदाज नहीं किया जा सकता है।

यहां तक ​​कि एक कुशल, सुरक्षित, गैर-ज्वलनशील इंडक्शन स्टोव भी गैस स्टोव की तरह अतिरिक्त गर्मी बर्बाद नहीं करेगा (उचित खाना पकाने के तापमान और जलती हुई लौ के आकार को नियंत्रित करना कठिन है)। लेकिन यह सीधे बर्तन में गर्मी छोड़ देगा और इसे आंतरिक रूप से ग्रहण करेगा। हीटिंग प्रतिक्रिया गर्मी के नुकसान को अस्वीकार करती है।

हालांकि, बिजली की ऊंची कीमत के कारण वे कई फायदे वाले इंडक्शन स्टोव से दूर हो जाते हैं। इसके बजाय, ऐसा गैस स्टोव चुनें जो उनकी उपयोग की आदतों से मेल खाता हो और जिसकी उन्हें गहरी समझ हो।

अंतिम निष्कर्ष – लेस्टोव निर्माता युक्तियाँ

सौभाग्य से, गैस रिसाव/विस्फोट/तेल धुएं के प्रदूषण जैसी समस्याएं गैस स्टोव के कारण होती हैं। इसने खानपान उद्योग को धीरे-धीरे इंडक्शन वोक हॉब की ओर आकर्षित किया है, जो पर्यावरण के अनुकूल, सुरक्षित और रसोई के उपकरणों के चयन में खुली लपटों से मुक्त है। खाना पकाने की प्लेटें अक्सर खानपान के बर्तनों की दुकानों की अलमारियों पर दिखाई देती हैं।