मैंने कई सालों तक कमर्शियल ग्रेड इंडक्शन कुकटॉप का इस्तेमाल किया है और वे गैस और रेडिएंट रिंग की तुलना में सबसे कुशल प्रकार हैं। केवल खाना पकाने वाले क्षेत्र को छूने वाले पैन का हिस्सा गर्म होता है, इसलिए वास्तव में वे "थ्रॉटलिंग डाउन" करने में सक्षम हैं। मैं गैस प्रकार के कुकर पर वापस नहीं जाऊंगा, कमर्शियल इंडक्शन हॉब्स गर्म होने में तेज़ हैं।
