बुद्धिमान केंद्रीय रसोई-खानपान राजस्व का रहस्य

होटल, रेस्तरां और कैफ़े जैसे कई खानपान उद्योग बुद्धिमान केंद्रीय रसोई का निर्माण क्यों शुरू करते हैं? जबकि आप अभी भी पारंपरिक वाणिज्यिक रसोई के प्रदर्शन से संतुष्ट हैं।

इसमें ऐसे रेस्तरां मालिक हैं जिन्होंने कम ऊर्जा खपत, स्वचालन, उच्च दक्षता और उच्च लाभ के साथ एक वाणिज्यिक केंद्रीय रसोई प्राप्त की है। आप अभी भी एक बुद्धिमान वाणिज्यिक रसोई के लिए बिल देने में संकोच करते हैं।

केंद्रीय रसोईघर क्या है?

रसोई संचालन कक्ष में लोग सब्जियों की खरीद, चयन, कटाई और मसाला लगाने का काम पूरा करते हैं। यह रेस्तरां की प्रत्येक शाखा के लिए आवश्यक अर्ध-तैयार सामग्री बनाता है।

यह एकीकृत उत्पादन मानकों और परिवहन विधियों के माध्यम से खाद्य सामग्री के स्वाद और गुणवत्ता के मानकीकरण को प्राप्त करता है। मैकडॉनल्ड्स, केएफसी और बर्गर किंग चेन जैसे कई रेस्तरां ब्रांडों में अलग-अलग केंद्रीय रसोई हैं।

आपको एक बुद्धिमान केंद्रीय रसोईघर की आवश्यकता क्यों है?

रेस्तरां मालिक स्वचालित, पता लगाने योग्य, मानकीकृत और कुशल संचालन को साकार करने के लिए बुद्धिमान खाद्य उत्पादन उपकरण का उपयोग करते हैं। यही कारण है कि कई खानपान और खाद्य उद्योगों द्वारा बुद्धिमान केंद्रीय रसोई को प्राथमिकता दी जाती है।

एक निश्चित सीमा तक, बुद्धिमान केंद्रीय रसोईघर अधिक सटीक/कड़े खाद्य सामग्री उत्पादन मानकों को लागू करता है और खाद्य स्वच्छता, गुणवत्ता और स्वाद पर एक आदर्श प्रभाव प्राप्त करता है।

विशेष रूप से कोविड-19 अवधि के दौरान, महामारी की रोकथाम और प्रतिबंध नीतियों / रेस्तरां बंद होने / सख्त स्वच्छता आवश्यकताओं / श्रम की कमी ने कई खानपान उद्योगों को बुद्धिमान केंद्रीय रसोई की ओर रुख करने के लिए प्रेरित किया है, जो स्वचालित और मानकीकृत खाना पकाने में सक्षम हैं।

जैसा कि संबंधित एजेंसियों ने अनुमान लगाया है, चीन में केंद्रीय रसोई उपकरणों की मांग 2021 तक 7,900 इकाइयों या 150 बिलियन आरएमबी से अधिक तक पहुंच जाएगी।

बुद्धिमान केंद्रीय रसोईघर में क्या है?

• बुद्धिमान भोजन बनाने के उपकरण

आलू के चिप्स बनाने वाली बुद्धिमान केंद्रीय रसोई को ही उदाहरण के तौर पर लें। उत्पाद गुणवत्ता परीक्षण उपकरण द्वारा घटिया आलू के हिस्से को हटाने के बाद, उच्च गुणवत्ता वाले आलू को स्वचालित सफाई पूल में भेज दिया जाता है। सफाई के बाद, स्वचालित आलू काटने की मशीन (आलू के चिप्स की मोटाई और काटने का समय सिस्टम द्वारा अनुकूलित किया जा सकता है)। आलू के चिप्स हवा से सूखने वाली सुरंग में प्रवेश करते हैं, सतह की नमी से बचते हैं, और स्वचालित बेकिंग उपकरण तक पहुँचते हैं।

आलू के चिप्स को स्वचालित मसाला छिड़काव उपकरण द्वारा पकाया और पकाया जाता है। उत्पाद गुणवत्ता परीक्षण उपकरण प्रत्येक चिप को छानकर अलग कर देगा, और टूटे, अनियमित, जले हुए चिप्स को हटा देगा; केवल अच्छे चिप्स ही पैकेजिंग के लिए स्वचालित खाद्य पैकेजिंग उपकरण में प्रवेश करेंगे।

बुद्धिमान खाद्य-निर्माण उपकरणों के साथ चयन, सफाई, टुकड़ा करना, पकाना और पैकेजिंग स्वाद और गुणवत्ता के मानकीकरण का एहसास कर सकते हैं, उत्पादन प्रक्रिया को सरल बना सकते हैं और खाद्य स्वच्छता के लिए सख्त आवश्यकताओं को बचा सकते हैं।

डेटा निगरानी उपकरण

बुद्धिमान केंद्रीय रसोई में, डेटा निगरानी उपकरण इंटरनेट के माध्यम से गतिशील रूप से पूरी उत्पादन प्रक्रिया की निगरानी करेंगे। उत्पाद की गुणवत्ता, पर्यावरणीय स्वास्थ्य और उपकरण सुरक्षा को खत्म, निगरानी, ​​समायोजित और अलार्म करें। इसका मतलब है कि आप अपने उत्पादों की गुणवत्ता को नियंत्रित करने और खाद्य स्वच्छता मानकों का सख्ती से पालन करने के लिए पूरी तरह से वास्तविक समय के डेटा पर भरोसा कर सकते हैं।

बुद्धिमान केंद्रीय रसोई मैनुअल संचालन के कारण असमान भोजन की गुणवत्ता और खराब खाद्य स्वच्छता से बच सकती है। यह आपको उपभोक्ताओं को दृश्य उत्पादन प्रक्रिया, सुरक्षा और मानकीकृत भोजन प्रदान करने की अनुमति देता है, और आपकी पहचान, विश्वास और खरीद आवश्यकताओं की भावना को बढ़ाता है।

भोजन वितरण प्रक्रिया का दृश्यांकन

एक बुद्धिमान केंद्रीय रसोई में परिवहन के दो तरीके हैं: रेफ्रिजरेटेड ट्रकों और इनक्यूबेटरों के माध्यम से भोजन का वितरण। रेस्तरां मालिक बुद्धिमान तापमान नियंत्रण प्रणाली के माध्यम से परिवहन किए गए भोजन के तापमान, गुणवत्ता और भंडारण की निगरानी कर सकते हैं; उत्पादन, वितरण और भंडारण से खाद्य सामग्री की दृश्यता और पता लगाने की क्षमता सुनिश्चित करने के लिए।

लेस्टोव कम बजट वाले रेस्तरां को बुद्धिमान रसोई समाधान प्रदान करता है

6 छेद स्वचालित नूडल-खाना पकाने मशीनों

खाना पकाने के उपकरण के लिए जो स्वचालित रूप से पास्ता पका सकता है। इसमें छह पास्ता फिल्टर हैं और यह सब्जियों, नूडल्स और मांस के छह भागों को पका सकता है। मल्टीफ़ंक्शनल ऑपरेशन इंटरफ़ेस स्वचालित रूप से तापमान, हीटिंग समय और शक्ति को परिभाषित करता है, और स्वचालित उठाने वाला बटन पास्ता के खाना पकाने के समय को नियंत्रित कर सकता है।

वाणिज्यिक स्वचालित हलचल-तलना मशीन

कुछ रेस्तरां, अपने बजट और एक ही खाना पकाने के तरीके की वजह से, पूरी तरह से स्वचालित फ़ूड स्टिर-फ्राइंग मशीन चुनना पसंद करते हैं। यह स्वचालित स्टिर-फ्राई, सीज़निंग, डालना, सफाई और अन्य खाना पकाने के चरणों को साकार कर सकता है। 100 से 1000 संपादन योग्य मेनू मोड में, खाना पकाने के मापदंडों और चरणों, और वास्तविक समय की आवाज संकेतों को अनुकूलित किया जा सकता है। यह खाना पकाने के व्यंजनों के मानकीकरण और नियंत्रण का एहसास कराता है।

किस प्रकार के रेस्तरां में इंटेलिजेंट सेंट्रल किचन का निर्माण किया जा सकता है?

केंद्रीय रसोई कुछ खाद्य श्रृंखला ब्रांडों, खाद्य उद्योग, होटल और अन्य बड़े वाणिज्यिक रसोई के लिए अधिक उपयुक्त है। केंद्रीय रसोई बड़े पैमाने पर उत्पादन, खाद्य वितरण और स्वचालित खाना पकाने के लिए उनकी जरूरतों को पूरा कर सकती है। चेन रेस्तरां ब्रांड के आकार, बहु-प्रकार के खाना पकाने, बड़ी मांग और अन्य लाभों से लाभान्वित होते हैं, जो बुद्धिमान केंद्रीय रसोई बनाने के लिए अधिक उपयुक्त हैं।

एक बुद्धिमान केंद्रीय रसोईघर बनाने के लिए मुझे किससे संपर्क करना चाहिए?

आप अपनी ज़रूरतों को पूरा करने वाले एक बुद्धिमान केंद्रीय रसोई को अनुकूलित करने के लिए एक रसोई इंजीनियर से संपर्क कर सकते हैं। उनके पास वाणिज्यिक रसोई निर्माण में पेशेवर अनुभव है और वे कई उपकरण निर्माताओं से उच्च गुणवत्ता वाली, लागत प्रभावी, खाद्य-निर्माण मशीनों की पूरी श्रृंखला प्राप्त कर सकते हैं।

बेशक, आप भी संपर्क कर सकते हैं वाणिज्यिक खाना पकाने के उपकरण निर्माता सीधे। वे आपको उपकरणों की पूरी श्रृंखला प्रदान कर सकते हैं, जिसमें हलचल-तलना, फ्राइंग, ग्रिलिंग, खाना पकाने और स्टूइंग शामिल हैं।