Rahsia Rekaan Dapur Komersial

Kepantasan kehidupan bandar dan pengkhususan bahagian buruh mencipta sarang untuk peningkatan dalam pembangunan dapur katering komersial.

The Dapur komersial digunakan sebagai istilah umum, yang merangkumi empat jenis dapur komersial yang berbeza: hotel, katering, kantin, industri makanan, restoran dan dapur pusat. Dapur ini terdiri daripada kawasan kerja yang berbeza dan mempunyai skala besar untuk memasak yang boleh menyediakan makanan untuk dimakan untuk ramai pelanggan sekaligus.

Dapur Komersial VS. Dapur Rumah

Apakah perbezaan antara dapur komersial dan rumah tangga? Reka bentuk dan pembinaan dapur katering komersial berkait rapat dengan fungsinya:

• Kos kejuruteraan harus dibelanjakan untuk membeli peralatan elektrik berprestasi tinggi, dengan jangka hayat yang panjang, dan tidak memerlukan penyelenggaraan yang kerap.
• Bahan harus dipilih dengan mengambil kira kurang tentang estetika tetapi lebih kepada sifatnya. Mereka mesti dapat menahan penggunaan keras jangka panjang dan mudah dibersihkan.
• Terutamanya di restoran, dimensi peralatan dapur komersial haruslah terhad yang mungkin, untuk menyediakan lebih banyak ruang untuk pengunjung. Hotel dengan restoran yang mempunyai ruang yang besar untuk pelanggan mereka selalunya memiliki dapur yang agak kecil.
• Sebaliknya, dapur rumah dipilih terutamanya berdasarkan penampilan mereka pertama dan untuk fungsi mereka kedua.
• Kebanyakan orang menganggap dapur sebagai praktikalnya dan percaya bahawa dapur dengan estetika yang tinggi adalah pembaziran wang. Namun, kebanyakan mereka membeli dapur yang disiarkan dalam majalah itu.
• Mereka menuntut bahan yang bergaya (kaunter granit dan peralatan keluli tahan karat, dsb.) dengan kabinet yang dibuat khas. Segelintir orang menganggap bahawa granit berbelanja sangat tinggi, dan meja, kabinet dan lantai yang luas itu perlu dibersihkan dengan kerap dan secukupnya.
• Akhirnya, perbezaan utama antara dapur katering komersial dan dapur domestik ialah apabila mereka bentuk dapur komersial, lebih banyak penekanan diberikan pada fungsi peralatan dapur komersial dan bukannya estetikanya.

Keperluan untuk Dapur Komersial

Pereka dapur komersial, apabila mereka bentuk dapur komersial, perlu mempertimbangkan banyak elemen. Di sini kami telah menyenaraikan beberapa keperluan dan syarat reka bentuk:

• Kebersihan: penyimpanan, pembersihan, penyaman dan memasak hidangan hendaklah mematuhi piawaian pengurusan dan keperluan Jabatan Kebersihan Makanan dan Pencegahan Epidemik tempatan.
• Kecekapan: operasi dapur harus stabil dan automatik.
• Konfigurasi: fungsi katering dan susun atur perlu dibahagikan kepada kawasan tertentu.
• Pengudaraan: pelepasan asap masakan hendaklah dipastikan membenarkan udara segar masuk ke dapur.
• Drainage: drainage ditch, sewage pool, and oil separator are not to be obstructed and should be easy to clean.
• Perlindungan alam sekitar: keperluan Jabatan Perlindungan Alam Sekitar tempatan untuk pelepasan asap dan pengurusan saliran mesti dipatuhi dengan ketat.
• Kemudahan pencahayaan: lampu yang sepadan perlu diletakkan di kawasan kerja yang berbeza memberikan kakitangan penglihatan penuh.
• Jubin lantai: jubin lantai hendaklah kalis gelincir, keras dan tahan panas.
• Pengagihan kuasa: semua paip dan pendawaian untuk pengagihan kuasa hendaklah dibina di bawah peraturan pembinaan domestik.
• Soket kuasa mestilah kalis air. Voltan yang berbeza hendaklah ditanda dan dilengkapi dengan sistem kebocoran dan pemadaman kuasa.

Peralatan Dapur Komersial

Petua: Rahsia mereka bentuk dapur komersial terletak pada kecekapannya untuk kegunaan jangka panjang.

Upah pereka dapur komersial profesional untuk mereka bentuk susun atur, dan sentiasa bergantung pada profesional dan cekap commercial kitchen equipment untuk menjadikan dapur anda berjalan lancar.

Untuk memudahkan anda dalam penggunaan dapur komersial anda pada masa hadapan, kami amat mengesyorkan anda menggunakan periuk aruhan Lestov, yang boleh menawarkan bantuan yang hebat kepada anda.

Pemanasan aruhan lanjutan pemasak aruhan Lestov membolehkan penyediaan haba yang cekap tanpa menjadikan persekitaran terlalu panas. Haba tertumpu dengan penggunaan runcing.

Berbanding dengan dapur gas tradisional, periuk induksi boleh memastikan keselamatan makanan dengan perlindungan lebih suhu. Kebocoran bahan api gas tidak akan berlaku lagi.

Tambahan pula, jangka hayat pemasak aruhan Lestov yang panjang menjadikannya lebih berdaya saing di pasaran. Dengan saiz 800+400mm tinggi, 1100mm lebar, dan 1050mm dalam. Peralatan dapur komersial ini boleh menjimatkan ruang di dapur anda dan menyediakan makanan yang lazat untuk sebilangan besar pengunjung.

Adakah anda ingin menggunakan peralatan dapur komersial dengan baik? Adakah anda ingin mempunyai periuk induksi yang boleh dipercayai? Lestov berada di sini untuk memberikan anda lebih banyak nasihat.