Aruhan Komersial lwn Gas lwn Dapur Dapur Elektrik

Sudah tiba masanya anda memilih untuk meningkatkan kaedah memasak dapur komersial anda dengan mendapatkan tempat memasak induksi baharu. Marilah kita lihat dengan baik perbezaan terbuka yang wujud antara dapur aruhan, Dapur Gas, dan Periuk Elektrik. Baca di bawah untuk mendapatkan idea tentang pilihan yang baik untuk dapur baharu anda.

Pemasak Julat Aruhan Komersial lwn Julat Gas

Ramai orang setia dengan memasak gas kerana ia adalah cara memasak yang sangat biasa. Majoriti tukang masak di luar sana menjadikan satu tugas untuk menggunakan kaedah memasak yang mereka tahu dengan baik daripada membuat kesilapan dalam mencuba sesuatu yang baru. Apabila anda mengatur pertempuran atas dapur aruhan komersial vs dapur gas komersial, penunu gas akan muncul sebagai pemenang kerana popularitinya kepada orang ramai.

Ciri seterusnya yang disukai ramai chef ialah petunjuk visual tahap haba, yang berlaku semasa memasak. Dengan nyalaan julat gas, anda boleh melihat tahap haba dengan baik daripada hob aruhan. Walau bagaimanapun, plat memasak aruhan kini mempunyai nyalaan LED untuk membantu tukang masak dan orang ramai melihat melalui haba semasa mereka memasak.

Satu perbezaan utama antara periuk gas komersial dan periuk plat aruhan ialah periuk ini berfungsi lebih baik daripada gas. Sebagai contoh, apabila anda memasak makanan dengan aruhan, anda akan mendapat 90% daripada haba yang dihasilkan, manakala hanya kira-kira 40-55% sahaja yang anda akan dapat dengan gas.

Dengan cara ini, dapur anda akan menjadi sejuk seperti biasa, dan anda akan berasa selesa semasa anda menyediakan makanan anda. Akhir sekali, masakan aruhan mengurangkan kemungkinan kebakaran dan terbakar secara tidak sengaja kerana tiada ruang untuk nyalaan terbuka manakala alat memasak aruhan adalah satu-satunya sumber haba di sekelilingnya.

Jika harga tempat memasak aruhan membimbangkan anda, anda harus menyemak sama ada gas dapur sudah sedia, kerana anda mesti memilih antara dapur aruhan komersial dan dapur gas komersial. Walau apa pun, periuk julat aruhan sentiasa lebih mahal, tetapi sesetengah daripada mereka tidak memerlukan sebarang sambungan unik selepas soket elektrik 220-240v.

Jika anda tidak mempunyai peralatan dapur saluran gas untuk dapur memasak atau ketuhar anda, termasuk peralatan dapur mungkin agak mahal dan boleh mengambil masa anda. Satu lagi isu wang yang mungkin timbul dengan perbandingan hob kuali gas dan aruhan ialah yang kedua mungkin memerlukan anda untuk melihat kuali dan periuk jaring kerana hanya beberapa jenis alat memasak dan bukan semua boleh digunakan untuk memasak aruhan. Anda boleh mengetahui sama ada sekeping alat memasak boleh digunakan untuk memasak aruhan jika magnet melekat di bawah dan tidak jatuh.

Dapur Induksi Komersial lwn dapur elektrik komersial

Memasak elektrik adalah sama dengan memasak induksi kepada memasak gas. Walau bagaimanapun, terdapat beberapa perbezaan antara memasak induksi dan memasak elektrik. Sebilangan besar periuk julat aruhan atau julat komersial elektrik tidak memerlukan sebarang jenis sambungan unik lebih jauh dari alur keluar 220-240v.

Memasak induksi memberi peluang kepada pengguna untuk menanggung sepenuhnya cas ke atas paras haba lebih daripada memasak elektrik. Contohnya, jika kuali sedang beraksi untuk memasak aruhan, suhu berubah apabila arus dialihkan. Walau bagaimanapun, ini tidak terpakai untuk memasak elektrik kerana ia mengambil masa yang lebih daripada cukup untuk kuali untuk sebati dengan suhu dari mana sumber haba.

Memasak elektrik mempunyai lebih daripada tenaga yang mencukupi daripada gas, tetapi penunu kuali komersial aruhan sememangnya yang terbaik daripada yang lain jika anda mencari produktiviti. Memasak elektrik atas dapur membenarkan hanya kira-kira 65-70% daripada haba untuk sampai ke makanan dan bukan seperti periuk kuali aruhan, yang mempunyai 95%. Dalam kes ini, dapur komersial anda akan menjadi sejuk semasa menggunakan induksi daripada elektrik. Juga, peluang kebakaran adalah agak rendah dengan memasak elektrik dan aruhan daripada gas. Peluang untuk melecur di dapur juga berkurangan dalam memasak induksi kerana kuali adalah satu-satunya cara di mana haba berada.

Jika wang menjadi masalah, maka anda perlu memilih untuk memasak elektrik. Masakan elektrik adalah jauh lebih murah daripada dapur julat induksi, dan ia tidak memerlukan alat memasak yang unik seperti induksi. Masakan elektrik komersial adalah lebih murah, tetapi itu tidak menghilangkan fakta bahawa memasak induksi mempunyai banyak kelebihan.

Anda boleh memilih untuk memilih masakan anda, yang terdiri daripada induksi, gas dan elektrik. Semuanya bergantung kepada apa yang anda mahukan dan apa yang anda mampu beli.