Bagaimana untuk Membersihkan Penggoreng Dalam Komersial?

Deep fryer komersial yang juga dipanggil deep fat fryer telah menjadi satu keperluan dalam pelbagai perniagaan masakan. Ia membantu restoran komersial dengan mengurangkan masa penyediaan untuk membuat kentang goreng, ayam, ikan, ayam belanda, kerepek, dll. dengan ketara.

Digunakan berulang kali hampir setiap hari, ia berkemungkinan menjadi kotor. Ini menjadi masalah kepada pemilik restoran dan bar kerana mesin penggoreng dalam yang kotor boleh merosakkan rasa asli makanan istimewa. Bukan itu sahaja ia juga memberi kesan kepada jangka hayat penggoreng komersial.

Penggoreng Dalam Komersial memainkan peranan penting dalam membawa rasa yang betul dan tekstur yang sesuai untuk hidangan. Walau bagaimanapun, jika ia tidak dibersihkan dengan betul ia boleh mengurangkan kerangupan yang mencukupi. Untuk memastikan rasa standard dan kualiti makanan, adalah penting untuk memastikan penggoreng lemak dalam anda bersih dan penyelenggaraan penggoreng untuk kepuasan pelanggan yang muktamad.

Selain daripada faedah di atas, pembersihan penggoreng gred komersial ini boleh menghalang penggunaan elektrik yang besar. Dengan penggunaan penggoreng yang kerap, dinding dan gegelung menjadi berkarbonat dan ia mengambil masa yang lebih lama untuk dipanaskan. Pembersihan alat penggoreng boleh mengurangkan perbelanjaan anda, menjimatkan tenaga dan mengurangkan masa memasak.

Di sini dalam siaran ini, kami telah menyebut prosedur mudah untuk memastikan penggoreng komersial induksi anda bersih.

Perkara yang diperlukan untuk pembersihan penggoreng dalam aruhan komersial:

• Sabun Cecair
• Drum kuali minyak
• Pembersih penggoreng dalam
• Batang pembersih penggoreng
• Synthetic scrub pad
• Napkin/pakaian bersih/span
• Bekas untuk air tawar atau hos air untuk mencuci
• Sarung tangan penggoreng tahan panas, kaca mata keselamatan, apron keselamatan
• Berus pembersih penggoreng komersial dengan pemegang panjang sesuai untuk suhu penggoreng dalam yang lebih tinggi.

Petua pembersihan induksi deep fat fryer -Garis panduan terbaik:

1) Pembersihan dalaman penggoreng dalam aruhan komersial:

Langkah pertama pembersihan dipanggil prosedur pendidihan dalam penggorengan. Langkah ini melibatkan penyingkiran sisa minyak, meletakkan air dan detergen, dan kemudian air mendidih supaya ia boleh mengeluarkan lapisan tebal makanan berminyak dari bahagian dalam penggoreng komersial. Didih penggoreng lemak dalam mengekalkan rasa asli makanan. Lapisan makanan yang melekat pada penggoreng boleh merosakkan intipati minyak, menghalang penggorengan makanan dan memberi kesan kepada rasa keseluruhan makanan.

Mendidih diperlukan untuk mengekalkan kualiti minyak untuk tempoh yang lebih lama. Jika minyak bercampur dengan bahan pencampur dan protein yang sudah ada dalam induksi deep fat fryer ia berkemungkinan menjejaskan kualitinya. Jika langkah ini tidak dilakukan, anda perlu membelanjakan lebih banyak wang untuk menggantikan minyak secara kerap. Jika anda melaraskan langkah pendidihan ini, pengumpulan makanan akan berkurangan yang mengurangkan penggunaan bahan kimia.

Karbonisasi elemen pemanas induksi komersial dalam penggorengan dan tangki adalah perkara biasa selepas penggunaan berulang. Langkah ini mesti dilakukan seminggu sekali. Anda juga boleh merujuk kepada manual pengilang yang disediakan bersama peranti anda. Anda boleh sama ada mengikut garis panduan pengilang atau langkah mudah yang diberikan di bawah:

• Langkah 1: Penyejukan minyak: Matikan penggoreng aruhan komersial dan biarkan minyak di dalamnya sejuk.
• Langkah 2: Penyingkiran minyak:  Selepas minyak menjadi sejuk, ia mesti dikeluarkan dari penggoreng lemak dalam komersial dan dipindahkan ke bekas. Manual induk goreng.
• Langkah 3: Mengikis dari dalam – Batang pembersih atau pengikis digunakan untuk mengeluarkan lapisan minyak dan makanan yang melekat pada dinding dan bahagian bawah penggoreng.
• Langkah 4: Menuang air dan detergen: Tuangkan air di dalam induksi deep fat fryer sehingga tanda yang disediakan dan campurkan pembersih deep fryer dengannya.
• Langkah 5: Didihkan air: Hidupkan penggoreng selama 5-10 minit untuk mendidih air yang dicampur dengan cecair pembersih. Ini membolehkan lapisan makanan yang melekat pada mesin penggoreng dalam komersial mudah dikeluarkan.
• Langkah 6: Penyejukan air dan penyingkiran: Matikan peranti. Tunggu sehingga air sejuk sepenuhnya. Selepas air sejuk ke suhu bilik, pindahkan ke dalam bekas.
• Langkah 7: Pembersihan dari dalam: Gunakan span kering, sehelai kain bersih, atau serbet untuk mengeringkan bahagian bawah dan dinding mesin. Dalam bekas kecil masukkan detergen dalam air suam. Keluarkan minyak dan zarah makanan yang tertinggal di dalam penggoreng lemak dalam komersial dengan span licin atau berus lembut.
• Langkah 8: Mencuci penggoreng: Basuh penggoreng dari dalam untuk menghilangkan sisa minyak dan larutan detergen. Jika terdapat sisa, gunakan air dan soda penaik untuk membersihkan bahagian bawah dan dinding penggoreng dalam aruhan komersial. Sebaik sahaja sisa dikeluarkan, basuh sekali lagi.

2) Pembersihan luaran penggoreng dalam komersial:

Sisa dari dalam boleh hanyut ke bahagian luar penggoreng lemak komersial anda. Gunakan air suam dan pembersih penyahgris atau cuka untuk membersihkan bahagian luar penggoreng aruhan komersial sekali sehari atau seminggu sekali.

Anda boleh menggunakan botol semburan untuk memudahkan tugas anda. Masukkan cecair pembersih ke dalam botol semburan dan taburkan cecair pada bahagian luar penggoreng dalam aruhan komersial. Selepas itu ambil span atau kain lap licin dan keringkan permukaannya. Atau sebagai pilihan alternatif anda boleh menggunakan empat langkah yang dinyatakan di bawah:

• Langkah 1:  Gunakan detergen khas untuk membersihkan permukaan luaran. Ini membantu dalam membersihkan semua sisa dan lapisan makanan berkarbonat yang melekat pada permukaan.
• Langkah 2: Gunakan pad sintetik untuk mengikis sisa gris.
• Langkah 3: Gunakan kain lembap untuk membersihkan permukaan dan biarkan ia kering.
• Langkah 4: Ambil pembersih lantai untuk membersihkan penggoreng aruhan yang terpercik ke persekitaran.

Bagaimana untuk mengekalkan penggoreng dalam induksi komersial anda?

Selain daripada mendidih dan pembersihan permukaan, bakul dan bahagian penggoreng dalam komersial secara cermat, terdapat beberapa perkara yang perlu dilakukan untuk memastikan penyelenggaraan penggoreng dalam aruhan komersial. Anda perlu menyemak sama ada terdapat sebarang kebocoran gas sebulan sekali.

Sembur larutan detergen melalui hos pengalir gas dan periksa pembentukan gelembung. Jika anda menemui buih, matikan gas serta-merta dan hubungi juruteknik untuk menservis peranti. Selain itu, jika anda mendapati sebarang kebocoran gas dari bahagian penggoreng lemak dalam, anda mesti membetulkannya secepat mungkin.

Adalah dinasihatkan untuk mengurangkan makanan atau air daripada mencemari minyak untuk memastikan rasa makanan dan kualiti minyak. Semasa memasak, letakkan jarak bakul deep fryer dari tab untuk mengelakkan zarah makanan daripada jatuh ke dalam minyak deep fryer.

Akhir sekali, jangka hayat penggoreng dalam aruhan komersial boleh ditingkatkan dengan menggunakannya pada suhu minyak penggoreng yang agak rendah dan membungkusnya apabila ia dimatikan pada waktu malam atau pada waktu rehat antara waktu penggunaan yang lama.

Kecemerlangan penggoreng komersil anda atau mana-mana peranti memasak secara berkala akan bergantung pada penjagaan kasih sayang yang perlu disediakan oleh anda. Jika langkah pembersihan induksi deep fryer ini diikuti dengan baik selepas penggunaan, induksi komersial fryer anda berkemungkinan mempunyai jangka hayat yang lebih lama!

Amaran

• Jangan sekali-kali mengisi minyak atau makanan dalam penggorengan komersial anda secara berlebihan.
• Jangan sekali-kali memindahkan minyak panas; Lebih baik anda biarkan minyak sejuk sepenuhnya sebelum dikendalikan.
• Jangan campurkan Minyak dan air. Pastikan semua bahagian dapur kering sebelum memasukkan semula minyak ke dalam penggoreng dalam komersial anda.