Dapur Pusat Pintar-Rahsia Hasil Katering

Mengapakah banyak industri katering, seperti hotel, restoran dan kafe mula membina dapur pusat pintar? Walaupun anda masih berpuas hati dengan prestasi dapur komersial tradisional.

Ia mempunyai pemilik restoran yang telah memperoleh dapur pusat komersial dengan penggunaan tenaga yang rendah, automasi, kecekapan tinggi dan keuntungan yang tinggi. Anda masih teragak-agak untuk membuat bil untuk dapur komersial pintar.

Apakah dapur pusat?

Orang di bilik gerakan dapur melengkapkan perolehan, pemilihan, pemotongan sayur-sayuran dan perasa. Ia menjadikan bahan-bahan separuh siap yang diperlukan oleh setiap cawangan restoran.

Ia mencapai penyeragaman rasa dan kualiti bahan makanan melalui piawaian pengeluaran bersatu dan kaedah pengangkutan. Banyak jenama restoran seperti rangkaian McDonald's, KFC dan Burger King mempunyai dapur pusat yang berasingan.

Mengapa anda memerlukan dapur pusat pintar?

Pemilik restoran menggunakan peralatan pengeluaran makanan pintar untuk merealisasikan operasi automatik, boleh dikesan, diseragamkan dan cekap. Itulah sebab mengapa dapur pusat pintar digemari oleh banyak industri katering dan makanan.

Pada tahap tertentu, dapur pusat pintar melaksanakan piawaian pengeluaran bahan makanan yang lebih tepat/ketat dan mencapai kesan sempurna terhadap kebersihan, kualiti dan rasa makanan.

Terutamanya semasa tempoh Convid-19, dasar pencegahan dan larangan wabak/penutupan restoran/keperluan kebersihan yang ketat/kekurangan buruh telah mendorong banyak industri katering beralih kepada dapur pusat pintar yang boleh memasak secara automatik dan standard.

Seperti yang diramalkan oleh agensi berkaitan, permintaan China untuk peralatan dapur pusat akan mencapai 7,900 unit, menjelang 2021, atau lebih daripada 150 bilion RMB.

Apa yang ada pada dapur pusat pintar?

• Peralatan membuat makanan pintar

Ambil dapur pusat pintar yang membuat kerepek kentang sebagai contoh. Selepas peralatan ujian kualiti produk menghilangkan sebahagian daripada kentang yang lebih rendah, kentang berkualiti tinggi dihantar ke kolam pembersihan automatik. Selepas pembersihan, mesin penghiris kentang automatik (ketebalan cip kentang dan masa pemotongan boleh disesuaikan oleh sistem). Cip kentang memasuki terowong kering udara, melarikan diri dari kelembapan permukaan, dan mencapai peralatan pembakar automatik.

Kerepek kentang dibakar dan dibumbui dengan peralatan penyembur perasa automatik. Peralatan ujian kualiti produk akan menapis setiap cip, dan menghapuskan cip yang rosak, tidak teratur, terbakar; hanya cip yang baik akan memasuki peralatan pembungkusan makanan automatik untuk pembungkusan.

Pemilihan, pembersihan, penghirisan, pembakar, dan pembungkusan dengan peralatan membuat makanan pintar boleh merealisasikan penyeragaman rasa dan kualiti, memudahkan proses pengeluaran dan menjimatkan keperluan ketat untuk kebersihan makanan.

Peralatan pemantauan data

Di dapur pusat pintar, peralatan pemantauan data akan memantau keseluruhan proses pengeluaran secara dinamik melalui Internet. Hapuskan, pantau, laraskan dan penggera kualiti produk, kesihatan alam sekitar dan keselamatan peralatan. Ini bermakna anda boleh bergantung sepenuhnya pada data masa nyata untuk mengawal kualiti produk anda dan mematuhi piawaian kebersihan makanan dengan tegas.

Dapur pusat pintar boleh mengelakkan kualiti makanan yang tidak sekata dan kebersihan makanan yang buruk disebabkan oleh operasi manual. Ia membolehkan anda menyediakan pengguna proses pengeluaran visual, keselamatan & makanan standard, serta meningkatkan rasa identiti, kepercayaan dan keperluan pembelian anda.

Visualisasi proses penghantaran makanan

Dapur pusat pintar mempunyai dua cara pengangkutan: pengedaran makanan trak sejuk dan inkubator. Pemilik restoran boleh memantau suhu, kualiti dan penyimpanan makanan yang diangkut melalui sistem kawalan suhu pintar; untuk memastikan visualisasi dan kebolehkesanan bahan makanan daripada pengeluaran, pengedaran dan penyimpanan.

Lestov menawarkan penyelesaian dapur pintar kepada restoran yang kurang bajet

6 lubang mesin memasak mi automatik

Bagi peralatan memasak yang boleh memasak pasta secara automatik. Ia mempunyai enam penapis pasta dan boleh memasak enam bahagian sayur-sayuran, mi dan daging. Antara muka operasi pelbagai fungsi secara automatik mentakrifkan suhu, masa pemanasan dan kuasa, dan butang angkat automatik boleh mengawal masa memasak pasta.

Mesin tumis automatik komersial

Sesetengah restoran, terhad oleh bajet mereka dan mod memasak tunggal, memilih untuk memilih mesin tumis makanan automatik sepenuhnya. Ia boleh merealisasikan tumis, perasa, menuang, pembersihan dan langkah memasak yang lain secara automatik. Dalam 100 hingga 1000 mod menu boleh diedit, parameter&langkah memasak dan gesaan suara masa nyata boleh disesuaikan. Ia merealisasikan penyeragaman dan kawalan hidangan memasak.

Apakah jenis restoran yang boleh membina dapur pusat Pintar?

Dapur tengah lebih sesuai untuk beberapa jenama rantai makanan, industri makanan, hotel dan dapur komersial besar yang lain. Dapur pusat boleh memadankan keperluan mereka untuk pengeluaran besar-besaran, pengedaran makanan dan memasak automatik. Restoran rantaian mendapat manfaat daripada saiz jenama, masakan pelbagai jenis, permintaan yang besar, dan kelebihan lain, lebih sesuai untuk membina dapur pusat pintar.

Siapa yang harus saya hubungi untuk membina dapur pusat pintar?

Anda boleh menghubungi jurutera dapur untuk menyesuaikan dapur pusat pintar yang memenuhi keperluan anda. Mereka mempunyai pengalaman profesional dalam pembinaan dapur komersil dan boleh mendapatkan mesin pembuat makanan berkualiti tinggi, kos efektif, dan rangkaian penuh daripada banyak pengeluar peralatan.

Sudah tentu, anda juga boleh menghubungi pengeluar peralatan memasak komersial secara langsung. Mereka boleh membekalkan anda dengan pelbagai peralatan, mulai dari menumis, menggoreng, memanggang, memasak dan merebus.