+86-18988706083                                         +86-18988706083
Blog
Best Commercial Induction Cooktop Manufacturers 2020 (1)

Fahami teknologi dan prinsip di sebalik periuk aruhan komersial

Dengan peningkatan permintaan untuk karbon rendah dan elektrifikasi, propaganda yang serupa dengan “Memasak induksi ” lebih selamat, bersih, sihat dan lebih baik untuk bumi” mula muncul. Beralih kepada pemanasan elektrik dan teknologi memasak aruhan sememangnya boleh membawa faedah kualiti udara yang besar kerana beberapa negara atau wilayah di Amerika telah pun memulakan operasi.

Menurut Persatuan Dapur dan Mandi Kebangsaan, petanda induksi telah menjadi trend dalam reka bentuk dapur: induksi adalah dapur pilihan, mengalahkan gas asli dan elektrik tradisional.  Pada masa kini, teknologi tempat memasak aruhan komersial telah berkembang menjadi satu-satunya teknologi yang boleh memberikan rangkaian penuh manfaat memasak gas dan menikmati reputasi.

Kajian mendalam tentang topik ini oleh jurutera daripada pengilang profesional hob aruhan komersial di China telah memudahkan kesukaran membuat keputusan di dapur komersial, industri katering atau restoran. Kami juga berharap dapat memberi manfaat kepada syarikat yang ingin menggunakan induction hob cookers untuk pengedaran atau agensi.

 

Lestov commercial induction cooker

kandungan:

  • Apakah prinsip memasak aruhan komersial?

  • Berbanding dengan dapur gas, sejauh manakah selamat tempat memasak aruhan komersial?

  • Adakah tempat memasak aruhan komersial lebih cekap tenaga daripada dapur elektrik/penunu gas komersial?

  • Apakah jenis tempat memasak aruhan komersial?

  • Apakah kebaikan dan keburukan tempat memasak aruhan komersial?

Apakah prinsip memasak aruhan komersial?

Pada masa ini, periuk aruhan komersial di pasaran China adalah produk yang direka bentuk semula dan dipertingkatkan berdasarkan prinsip periuk julat aruhan isi rumah, yang menyelesaikan masalah kuasa memasak yang tidak mencukupi. Kuasa terkadar bagi satu tempat memasak aruhan komersial berjulat dari 3.5KW hingga 45KW.

Prinsip kerjanya masih berdasarkan prinsip elektromagnet. Selepas memasukkan kuasa, sistem papan litar modul IGBT akan mengeluarkan arus ulang-alik frekuensi tinggi.

Arus ulang alik yang melalui gegelung elektromagnet yang besar akan menghasilkan medan magnet kuat frekuensi tinggi. Selepas medan magnet bersentuhan dengan alat memasak aruhan, pergerakan pantas molekul di dalam alat memasak akan menjana arus pusar dan menjana rintangan antara satu sama lain, seterusnya menghasilkan haba tanpa nyalaan terbuka.

Kuasa puncak yang lebih tinggi bermakna memasak atau memanaskan lebih cepat. Di dapur komersial seperti restoran, hotel, kantin, katering, kapal persiaran, trak makanan, industri, dan lain-lain (terutama yang boleh menggunakan elektrik 1/3 fasa), kaedah induksi bukan untuk memasak dan menghidangkan hidangan tetapi untuk membantu dapur komersial ini meningkatkan daya saing mereka.

 

 

The IGBT current driver (If 3-Phase electricity)

 

Berbanding dengan dapur gas, sejauh manakah selamat tempat memasak aruhan komersial?

Disebabkan pengelakan saluran pembakaran dan gas, dapur aruhan elektrik komersial sememangnya lebih selamat daripada dapur gas. Ujian paling mudah ialah meletakkan sekeping kertas di atas dapur untuk mendidihkan air tanpa menyebabkan kebakaran.

Kerana elemen pemanas tidak menghilangkan haba melainkan ia melalui logam yang sesuai, kawasan di sekeliling dapur sentiasa sejuk; lebih-lebih lagi, kerana tiada nyalaan terbuka, kebakaran yang tidak disengajakan dapat dielakkan. Ini adalah jawapan yang paling mudah untuk keselamatan pembakar aruhan komersial atas meja.

Fungsi ini ditentukan secara objektif oleh prinsip elektromagnet dan merupakan nod utama yang memberi kesan kepada tukang masak tradisional daripada gas asli kepada tempat memasak aruhan komersial. (Tiada api terbuka "Char")

Memandangkan kebergantungan chef pada gesaan "visual", pengeluar periuk induksi telah melaksanakan inovasi teknologi yang bergantung pada keamatan "nyalaan maya" biru paparan LED untuk menggambarkan haba periuk. Walaupun begitu, chef masih menggunakan api gas dengan bangga. Konsep nyalaan gas telah menguasai minda chef-chef ini.

Mengakhiri!

Di China, teknologi penjimatan tenaga dan teknologi penilaian kecekapan tenaga bagi periuk julat aruhan komersil agak matang, dan jumlah pengeluaran dan jualan menduduki tempat pertama di dunia, yang mana industri katering menyumbang 70%. Perniagaan eksport pengeluar periuk julat aruhan komersial juga semakin meningkat.

Pada masa ini, walaupun sesetengah negara sedang berusaha keras untuk melaksanakan dasar "pelepasan karbon rendah" dan "elektrifikasi", masih jauh lagi untuk pergi daripada trend dapur paling popular kepada mempopularkan tempat memasak aruhan komersial sebenar. Semua pembekal periuk aruhan komersial sedang berusaha keras untuk meningkatkan daya saing dan reputasi mereka supaya teknologi memasak aruhan dapat digunakan dengan lebih meluas.

Mari lihat data penggunaan kuasa dari India. Dengan mengambil kira data situasi asas bagi bahan api dan sistem memasak yang berbeza, harga haba yang ada (setiap rupee) dan kos perbandingan memasak dianggarkan. Jadual berikut (Kos perbandingan memasak, apabila kos elektrik diambil Rs.3/kwj):

Satu lagi ujian yang dijalankan untuk menyokong kecekapan aruhan yang lebih tinggi menunjukkan bahawa tempat memasak aruhan komersial (25Kw, 380v 3 Fasa) memang menjimatkan elektrik kerana kehilangan haba yang minimum. Mari kita lihat laporan penjimatan tenaga dapur kuali aruhan daripada Biro Keselamatan Awam Wanjiang Kota Dongguan (harga seunit elektrik: 1 yuan/KW; harga seunit gas: 8 yuan/kg).

[/vc_column_text]

Apakah jenis tempat memasak aruhan komersial yang ada?

Berfikir di luar kotak. Gunakan mana-mana enjin carian web dan taip perkataan "pengilang hob aruhan komersial" atau "jenama periuk aruhan komersial China" dan semak perkara yang anda temui (benar-benar: cuba di Google sekarang).

Pelbagai aplikasi untuk dapur memasak aruhan yang benar-benar "komersial" telah menjadi lebih luas. Sebagai satu pengeluar (Pembekal dapur Lestov) berkata: "Memandangkan teknologi menjadi lebih mampu milik dan fungsi produk elektronik terus berkembang, anda akan melihat mesin memasak aruhan berkuasa tinggi untuk tempat komersial atau gred Perindustrian volum tinggi, pengeluaran pesat."

Pengeluar hob aruhan komersial Cina mempertimbangkan hampir semua kaedah memasak, seperti membakar, menumis, menggoreng, memanggang, membakar, mendidih, mereneh perlahan, mengukus, merebus, merebus, dll. Kemahiran memasak ini boleh dibahagikan atau digabungkan melalui fungsi peralatan memasak dapur aruhan komersial supaya chef dapat dilatih untuk memperoleh hasil yang cemerlang dalam masakan.

Oleh itu, kategori umum pengeluar ialah tempat memasak aruhan komersial (digunakan untuk memanggang, menggoreng, dan menggoreng), mesin goreng aruhan komersial (digunakan untuk menggoreng), griddle atas rata aruhan komersial/gril barbeku (untuk memanggang), dandang pasta komersial/ periuk (untuk merebus), pengukus nasi komersial (untuk mengukus), periuk stok komersial (untuk merebus, merebus), dapur aruhan komersial (2/4/6/5/3 penunu) (gunakan Untuk menggoreng, merebus dan mereneh).

Untuk memenuhi keperluan saiz ruang dapur, anda boleh memilih antara penunu aruhan atas kaunter alih, tempat memasak terbina dalam aruhan dan periuk aruhan berdiri bebas.

Setiap kategori dapur mempunyai pilihan kuasa undian yang berbeza. Kuasa arus perdana dapur aruhan komersial di pasaran ialah 3.5KW, 5KW, 8KW dan 12KW. Terdapat juga dapur aruhan komersial yang sangat berkuasa (15/18/20/25/30/35/40/45kw) yang digunakan untuk tujuan khas, seperti restoran besar, kantin kilang, katering, aplikasi industri, dll.

Dengan menggabungkan peranti dengan fungsi dan kuasa yang berbeza, kelebihan dapur dapat dimaksimumkan.

Apakah kebaikan dan keburukan tempat memasak aruhan komersial (kebaikan dan keburukan)?

Faedah/kelebihan:

  • Pelbagai perlindungan keselamatan dengan kawalan Pintar.
  • Bahan keluli tahan karat mudah dipasang/digunakan/diselenggara.
  • Melaraskan dengan segera kepada haba memasak (butang kuasa 8-gear).  
  • Memasak/memanaskan pantas (90%-95% kecekapan), masa pemulihan yang singkat.
  • Persekitaran rendah karbon dan mesra, bunyi rendah, pastikan dapur sejuk.

Dapur aruhan komersial jauh lebih tinggi daripada dapur gas pesaing dari segi penggunaan tenaga, kecekapan, kelajuan memasak, keselamatan menyeluruh dan kemudahan penggunaan.

Semua faktor ini ditambah untuk menjadikannya peranti yang mesra alam dan menjimatkan wang kerana ia mempunyai kesan tenaga yang sangat rendah (tiada haba buangan, dapur yang sejuk) dan sangat mengurangkan penggunaan utiliti kita. Dapur aruhan komersial ialah produk yang paling kompetitif dan semakin bernilai dalam dapur komersial masa hadapan.

Kelemahan tempat memasak aruhan komersial:

(1) Kos pembelian awal yang lebih tinggi

Ini sememangnya satu kelemahan yang besar, walaupun harganya telah turun sedikit. Jika anda boleh berfikir bahawa hayat perkhidmatan periuk aruhan komersial berkualiti tinggi boleh mencapai lebih daripada 8 tahun, dan melihat faedah penjimatan tenaga dalam penggunaan jangka panjang, maka anda mungkin tidak menyesali keputusan asal.

(2) Jika bekalan kuasa terganggu, peralatan elektromagnet tidak boleh digunakan.

Bagi kawasan yang kurang membangun atau tidak stabil atau bil elektrik yang tinggi, ini adalah faktor paling maut yang mempengaruhi tempat memasak aruhan komersial. Tetapan penebat suhu rendah bukanlah fungsi program yang diperlukan untuk semua tempat memasak aruhan komersial.

Kuasa tinggi dan saiz besar adalah beberapa sebab bahawa teknologi elektromagnet tidak mendapat populariti serta-merta. Program penebat suhu rendah hanya terpakai untuk peralatan aruhan bersaiz kecil dengan kuasa undian lebih rendah daripada 8KW.

Di kalangan pengeluar dapur aruhan komersial China, kuasa tahap 1 bagi periuk aruhan atas kaunter komersial 3.5KW dengan satu penunu ialah kira-kira 1KW, dan kuasa tahap 1 bagi tempat memasak aruhan komersial (3.5KW/penunu) dengan 2/4 atau 6 penunu ialah 700w atau 800w.

Program peranti ini ditetapkan kepada pemanasan sekejap, iaitu, ia akan berhenti pemanasan selama 3 saat setiap 3 saat bekerja. Tujuannya adalah untuk memastikan suhu makanan (dalam baldi sup) adalah sekitar 80 darjah tanpa penyejukan.

(3) No “Char” open flame

Fungsi ini ditentukan secara objektif oleh prinsip elektromagnet dan merupakan nod utama yang memberi kesan kepada tukang masak tradisional daripada gas asli kepada tempat memasak aruhan komersial. (Tiada api terbuka "Char")

Memandangkan kebergantungan chef pada gesaan "visual", pengeluar periuk induksi telah melaksanakan inovasi teknologi yang bergantung pada keamatan "nyalaan maya" biru paparan LED untuk menggambarkan haba periuk. Walaupun begitu, chef masih menggunakan api gas dengan bangga. Konsep nyalaan gas telah menguasai minda chef-chef ini.

Mengakhiri!

Di China, teknologi penjimatan tenaga dan teknologi penilaian kecekapan tenaga bagi periuk julat aruhan komersil agak matang, dan jumlah pengeluaran dan jualan menduduki tempat pertama di dunia, yang mana industri katering menyumbang 70%. Perniagaan eksport pengeluar periuk julat aruhan komersial juga semakin meningkat.

Pada masa ini, walaupun sesetengah negara sedang berusaha keras untuk melaksanakan dasar "pelepasan karbon rendah" dan "elektrifikasi", masih jauh lagi untuk pergi daripada trend dapur paling popular kepada mempopularkan tempat memasak aruhan komersial sebenar. Semua pembekal periuk aruhan komersial sedang berusaha keras untuk meningkatkan daya saing dan reputasi mereka supaya teknologi memasak aruhan dapat digunakan dengan lebih meluas.

[/vc_column]
[/vc_row]

Dari perspektif program reka bentuk profesional, fungsi modul am pemasak julat aruhan komersial 380v termasuk mod penapis penerus, modul perlindungan litar EMC, modul ayunan LC, modul penyegerakan, modul pengesanan beban, modul kawalan kuasa, modul pengesanan lintasan sifar, modul perlindungan voltan tinggi Modul pengesanan alat memasak, modul pengesanan voltan, modul perlindungan lonjakan, modul perlindungan voltan rendah, modul pengesanan suhu, modul set semula, modul pengesanan semasa, modul pemacu kipas, modul kawalan dan paparan, modul bekalan kuasa, dsb. Komersial peralatan katering induksi dilindungi sepenuhnya, dengan ciri keselamatan dan sifat stabil dan tahan lama yang tidak dapat dipadankan dengan dapur gas.

[/vc_column_text]

Adakah periuk aruhan komersial lebih cekap tenaga daripada dapur lain?

Ini adalah isu yang berkaitan dengan penggunaan kuasa dan kecekapan tenaga. Untuk memasak aruhan komersial, 85-95% daripada haba yang dihasilkan digunakan untuk memasak. Sebaliknya, untuk dapur gas atau dapur elektrik, hanya 65-70% daripada haba digunakan untuk memasak sebenar.

Ini menjadikan masakan induksi lebih cekap tenaga. Sama seperti periuk gas, tetapan kuasa dan haba boleh dilaraskan serta-merta pada dapur aruhan komersial. Apabila memasak dengan tempat memasak aruhan komersial, kelajuan memasak yang dipercepatkan dapat menjimatkan banyak masa.

Penggunaan kuasa adalah salah satu ciri utama tempat memasak penunu aruhan komersial, dalam KW/jam, ia menentukan parameter operasi peralatan yang penting, seperti penggunaan elektrik, keamatan pemanasan, dan kelajuan, dan bilangan penunu.

Mari lihat data penggunaan kuasa dari India. Dengan mengambil kira data situasi asas bagi bahan api dan sistem memasak yang berbeza, harga haba yang ada (setiap rupee) dan kos perbandingan memasak dianggarkan. Jadual berikut (Kos perbandingan memasak, apabila kos elektrik diambil Rs.3/kwj):

Satu lagi ujian yang dijalankan untuk menyokong kecekapan aruhan yang lebih tinggi menunjukkan bahawa tempat memasak aruhan komersial (25Kw, 380v 3 Fasa) memang menjimatkan elektrik kerana kehilangan haba yang minimum. Mari kita lihat laporan penjimatan tenaga dapur kuali aruhan daripada Biro Keselamatan Awam Wanjiang Kota Dongguan (harga seunit elektrik: 1 yuan/KW; harga seunit gas: 8 yuan/kg).

Apakah jenis tempat memasak aruhan komersial yang ada?

Berfikir di luar kotak. Gunakan mana-mana enjin carian web dan taip perkataan "pengilang hob aruhan komersial" atau "jenama periuk aruhan komersial China" dan semak perkara yang anda temui (benar-benar: cuba di Google sekarang).

Pelbagai aplikasi untuk dapur memasak aruhan yang benar-benar "komersial" telah menjadi lebih luas. Sebagai satu pengeluar (Pembekal dapur Lestov) berkata: "Memandangkan teknologi menjadi lebih mampu milik dan fungsi produk elektronik terus berkembang, anda akan melihat mesin memasak aruhan berkuasa tinggi untuk tempat komersial atau gred Perindustrian volum tinggi, pengeluaran pesat."

Pengeluar hob aruhan komersial Cina mempertimbangkan hampir semua kaedah memasak, seperti membakar, menumis, menggoreng, memanggang, membakar, mendidih, mereneh perlahan, mengukus, merebus, merebus, dll. Kemahiran memasak ini boleh dibahagikan atau digabungkan melalui fungsi peralatan memasak dapur aruhan komersial supaya chef dapat dilatih untuk memperoleh hasil yang cemerlang dalam masakan.

Oleh itu, kategori umum pengeluar ialah tempat memasak aruhan komersial (digunakan untuk memanggang, menggoreng, dan menggoreng), mesin goreng aruhan komersial (digunakan untuk menggoreng), griddle atas rata aruhan komersial/gril barbeku (untuk memanggang), dandang pasta komersial/ periuk (untuk merebus), pengukus nasi komersial (untuk mengukus), periuk stok komersial (untuk merebus, merebus), dapur aruhan komersial (2/4/6/5/3 penunu) (gunakan Untuk menggoreng, merebus dan mereneh).

Untuk memenuhi keperluan saiz ruang dapur, anda boleh memilih antara penunu aruhan atas kaunter alih, tempat memasak terbina dalam aruhan dan periuk aruhan berdiri bebas.

Setiap kategori dapur mempunyai pilihan kuasa undian yang berbeza. Kuasa arus perdana dapur aruhan komersial di pasaran ialah 3.5KW, 5KW, 8KW dan 12KW. Terdapat juga dapur aruhan komersial yang sangat berkuasa (15/18/20/25/30/35/40/45kw) yang digunakan untuk tujuan khas, seperti restoran besar, kantin kilang, katering, aplikasi industri, dll.

Dengan menggabungkan peranti dengan fungsi dan kuasa yang berbeza, kelebihan dapur dapat dimaksimumkan.

Apakah kebaikan dan keburukan tempat memasak aruhan komersial (kebaikan dan keburukan)?

Faedah/kelebihan:

  • Pelbagai perlindungan keselamatan dengan kawalan Pintar.
  • Bahan keluli tahan karat mudah dipasang/digunakan/diselenggara.
  • Melaraskan dengan segera kepada haba memasak (butang kuasa 8-gear).  
  • Memasak/memanaskan pantas (90%-95% kecekapan), masa pemulihan yang singkat.
  • Persekitaran rendah karbon dan mesra, bunyi rendah, pastikan dapur sejuk.

Dapur aruhan komersial jauh lebih tinggi daripada dapur gas pesaing dari segi penggunaan tenaga, kecekapan, kelajuan memasak, keselamatan menyeluruh dan kemudahan penggunaan.

Semua faktor ini ditambah untuk menjadikannya peranti yang mesra alam dan menjimatkan wang kerana ia mempunyai kesan tenaga yang sangat rendah (tiada haba buangan, dapur yang sejuk) dan sangat mengurangkan penggunaan utiliti kita. Dapur aruhan komersial ialah produk yang paling kompetitif dan semakin bernilai dalam dapur komersial masa hadapan.

Kelemahan tempat memasak aruhan komersial:

(1) Kos pembelian awal yang lebih tinggi

Ini sememangnya satu kelemahan yang besar, walaupun harganya telah turun sedikit. Jika anda boleh berfikir bahawa hayat perkhidmatan periuk aruhan komersial berkualiti tinggi boleh mencapai lebih daripada 8 tahun, dan melihat faedah penjimatan tenaga dalam penggunaan jangka panjang, maka anda mungkin tidak menyesali keputusan asal.

(2) Jika bekalan kuasa terganggu, peralatan elektromagnet tidak boleh digunakan.

Bagi kawasan yang kurang membangun atau tidak stabil atau bil elektrik yang tinggi, ini adalah faktor paling maut yang mempengaruhi tempat memasak aruhan komersial. Tetapan penebat suhu rendah bukanlah fungsi program yang diperlukan untuk semua tempat memasak aruhan komersial.

Kuasa tinggi dan saiz besar adalah beberapa sebab bahawa teknologi elektromagnet tidak mendapat populariti serta-merta. Program penebat suhu rendah hanya terpakai untuk peralatan aruhan bersaiz kecil dengan kuasa undian lebih rendah daripada 8KW.

Di kalangan pengeluar dapur aruhan komersial China, kuasa tahap 1 bagi periuk aruhan atas kaunter komersial 3.5KW dengan satu penunu ialah kira-kira 1KW, dan kuasa tahap 1 bagi tempat memasak aruhan komersial (3.5KW/penunu) dengan 2/4 atau 6 penunu ialah 700w atau 800w.

Program peranti ini ditetapkan kepada pemanasan sekejap, iaitu, ia akan berhenti pemanasan selama 3 saat setiap 3 saat bekerja. Tujuannya adalah untuk memastikan suhu makanan (dalam baldi sup) adalah sekitar 80 darjah tanpa penyejukan.

(3) No “Char” open flame

Fungsi ini ditentukan secara objektif oleh prinsip elektromagnet dan merupakan nod utama yang memberi kesan kepada tukang masak tradisional daripada gas asli kepada tempat memasak aruhan komersial. (Tiada api terbuka "Char")

Memandangkan kebergantungan chef pada gesaan "visual", pengeluar periuk induksi telah melaksanakan inovasi teknologi yang bergantung pada keamatan "nyalaan maya" biru paparan LED untuk menggambarkan haba periuk. Walaupun begitu, chef masih menggunakan api gas dengan bangga. Konsep nyalaan gas telah menguasai minda chef-chef ini.

Mengakhiri!

Di China, teknologi penjimatan tenaga dan teknologi penilaian kecekapan tenaga bagi periuk julat aruhan komersil agak matang, dan jumlah pengeluaran dan jualan menduduki tempat pertama di dunia, yang mana industri katering menyumbang 70%. Perniagaan eksport pengeluar periuk julat aruhan komersial juga semakin meningkat.

Pada masa ini, walaupun sesetengah negara sedang berusaha keras untuk melaksanakan dasar "pelepasan karbon rendah" dan "elektrifikasi", masih jauh lagi untuk pergi daripada trend dapur paling popular kepada mempopularkan tempat memasak aruhan komersial sebenar. Semua pembekal periuk aruhan komersial sedang berusaha keras untuk meningkatkan daya saing dan reputasi mereka supaya teknologi memasak aruhan dapat digunakan dengan lebih meluas.

[/vc_column]
[/vc_row]

Catatan Berkaitan

Siaran Ini Mempunyai 0 Ulasan

Tinggalkan Balasan

Back To Top