Mengapa Memilih Hob Induksi Komersial Daripada Dapur Gas Komersial?

Walaupun induction hot plate Telah menjadi salah satu peralatan dapur terlaris, banyak restoran kekal di luar periuk hob induksi.

Mereka percaya bahawa dapur cooktop induksi jauh lebih mudah digunakan daripada dapur gas, dan mereka juga menganggapnya sebagai musuh dapur gas.

Mengapa pembakar wok induksi dianggap musuh dapur gas? Adakah pandangan ini tepat? Lestov akan membawa anda penjelasan terperinci.

Sejak permulaan abad yang lalu, disebabkan oleh kedatangan peralatan dapur induksi, perdebatan antara induksi cooktop bunnings dan dapur gas terus berlanjut.

Walaupun periuk plat induksi mempunyai kelebihan hijau, kecekapan tinggi, keselamatan, dan penjimatan tenaga, mereka tidak disukai oleh restoran arus perdana, terutama yang menggunakan dapur gas sebagai sumber tenaga utama.

Rangsangan visual yang dibawa oleh memasak gas menjadikan dapur gas menarik. Salah satu kelemahan yang sering dikeluhkan para chef ialah bahawa senjata api induksi mudah alih tidak sama seperti dapur gas.

Adakah ini benar? Orang yang telah mengalami memasak elektromagnet akan terkejut dengan keajaiban hob induksi tunggal: Apabila anda beralih antara gear dengan nilai kuasa memasak yang berbeza sewenang -wenang dan mudah, anda tidak akan melihat sebarang api terbuka; Apabila anda menggunakan mudah apabila membandingkan masa memasak induksi cooktops dan dapur gas dalam eksperimen air mendidih, anda mungkin tidak akan melekat pada peralatan memasak gas.

Sebagai item ciri pilihan, HOB induksi mudah alih boleh menambah sistem kawalan pemasa dan termostat. Antaranya, pemasa digunakan untuk penetapan masa memasak dan mengingatkan fungsi, sistem kawalan suhu membolehkan penetapan nilai suhu, dan mempunyai fungsi perlindungan yang lebih tinggi.

Kompor induksi bergantung pada arus elektrik dan gegelung untuk menghasilkan medan magnet bergantian, dengan itu secara langsung melepaskan tenaga haba ke bahagian bawah periuk. Berdasarkan prinsip kerja periuk induksi, periuk induksi tidak dapat berfungsi sekiranya kegagalan kuasa. Ramai orang akan menyusut kembali apabila mereka belajar tentang keadaan ini dan memilih dapur gas yang sesuai untuk keadaan apa pun.

Jika anda menggunakan dapur gas, bahaya kebocoran gas dan asap berminyak tidak akan lebih mudah daripada gangguan kuasa dan ketidakupayaan untuk memasak. Oleh itu, sama ada dapur gas atau periuk induksi, akan ada persekitaran penggunaan yang berbeza, yang akan menyebabkan kesulitan kepada anda.

Tidak semua bahan yang sesuai untuk pembakar induksi, anda akan mendapat peringatan sedemikian sebelum membeli periuk komersial. Julat komersil hanya boleh menghasilkan medan magnet dengan alat memasak magnet, jika tidak, ia tidak akan berfungsi.

Ini sememangnya satu keperluan yang tidak boleh diabaikan untuk plat memasak induksi. Adakah saya perlu membayar tambahan untuk membeli peralatan dapur yang dilengkapi?

Ini tidak berlaku. Kebanyakan peralatan dapur rumah tangga adalah magnet, dan ia adalah sempurna untuk memasak peralatan dapur di atas dapur gas pada periuk induksi.

Sekiranya anda memberi perhatian kepada pengeluar atau pengeluar pembakar induksi induksi Cina dan membelinya dari pasaran China, anda tidak perlu bimbang tentang penyesuaian periuk sama sekali.

Semua peralatan memasak elektromagnet telah menyelesaikan ujian prestasi penyesuaian magnet alat memasak sebelum meninggalkan kilang.

Perlu dinyatakan bahawa pengeluar akan mengkonfigurasi perkakas memasak yang sepadan untuk pembakar komersial yang anda beli. Untuk perkhidmatan yang lebih terperinci, sila rujuk pembekal anda.

Harga cooktop induksi komersil berkisar antara beberapa ratus hingga beberapa ribu. Berbanding dengan dapur gas beberapa ratus harga, pembakar induksi komersial bukanlah pilihan pertama untuk restoran.

Jurang kos pembelian awal boleh membuat anda memihak kepada dapur gas, tetapi kerosakan kepada komponen dan aksesori dapur gas kemudian dan penggantian berterusan pesawat akan membuat anda ingin menggantikannya.

Oleh kerana memasak api terbuka, kadar kerosakan dapur gas jauh lebih cepat daripada dapur induksi komersial, dan kos penggunaannya jauh lebih tinggi daripada kos pembelian pembakar induksi komersial.

Hidangan yang dimasak di atas api terbuka mempunyai aroma api memanggang dalam rasa. Jika anda lebih suka rasa kemenyan, anda boleh membeli dapur gas sebagai peralatan dapur komersil anda.

Jika anda sering menggunakan dapur gas untuk memasak makanan, anda akan mendapati bahawa ia tidak mudah untuk mengawal senjata api, dan ia tidak biasa untuk dibakar dan asap tebal.

Julat induksi memasak makanan dengan senjata api suhu tinggi yang berterusan dan membentangkan hanya keadaan yang betul dari segi rasa, penampilan, dan rasa.

Walaupun tidak ada aroma terbakar berasap jika anda memilih untuk menahan asap tebal dan rasa hidangan yang dibakar, adakah anda berfikir induksi cooktops rasa yang baik atau dapur gas yang baik?

Perlu merancang semula litar rumah, yang merupakan perkara yang menyusahkan. Pemasak plat induksi mempunyai keperluan kuasa dan voltan. Bagi restoran, hotel, dan persekitaran lain yang memerlukan peralatan elektrik berkuasa tinggi, anda perlu mengkonfigurasi arus, suis, dan soket yang sama.

Sebagai contoh, voltan standard Amerika Utara, Jepun, Filipina, Vietnam, Arabia, Brazil, dan negara -negara lain adalah 110V, manakala voltan standard Kesatuan Eropah, Australia, India, Rusia, Korea Selatan, Malaysia, dan negara -negara lain adalah 220V.

Terdapat tiga fasa lima wayar dalam standard elektrik perindustrian. , Tiga fasa empat wayar, perbezaan garis tiga fasa.

Jenama cooktop induksi menyedari ini dan telah membangunkan peralatan pembakar induksi induksi yang lebih sesuai untuk voltan komersial supaya anda boleh mendapatkan cooktop komersial kuasa yang lebih tinggi tanpa mengubah voltan.

Kadar kegagalan awal pembakar dapur komersial lebih tinggi daripada gas. Ia mempunyai sensor rumit, pengawal komputer, dan peralatan mekanikal.

Sesiapa yang mempunyai tangan yang baik boleh membaiki dapur gas, tetapi kebanyakan kakitangan penyelenggaraan profesional tidak akan menangani kegagalan plat induksi induksi. Chef Walton berkata demikian.

Itu betul. Untuk memastikan ketepatan yang tinggi, prestasi tinggi, dan keselamatan dapur WOK induksi, komponen kawalan rumit tidak dapat dielakkan, yang merupakan wilayah yang belum dipetakan untuk kebanyakan orang.

Jika anda membeli cooktop pembakar induksi Lestov, pasukan selepas jualan sentiasa berada di perkhidmatan anda supaya anda tidak perlu bimbang tentang masalah ini.

Jika anda memakai peranti elektromagnetik seperti alat pacu jantung atau defibrilator yang dapat ditanam, anda mesti 6 kaki dari periuk dapur induksi.

Hob induksi akan menjejaskan penggunaan instrumen. Ia tidak disyorkan bahawa anda memilih produk plat panas induksi sebagai peralatan dapur. Itulah faktor yang tidak dapat dielakkan.

Ringkasnya, berbanding dengan dapur gas, plat panas induksi memainkan peranan penting dalam kecekapan haba, keselamatan hijau, dan penggunaan tenaga yang rendah. Sekiranya anda ingin membeli cooktop induksi untuk restoran anda secepat mungkin, Lestov akan memberi anda cadangan membeli.