Mengapa tukang masak lebih suka dapur gas daripada dapur aruhan komersial?

Tukang masak telah lama berprasangka buruk terhadap dapur memasak aruhan komersial, mempercayai bahawa dapur gas komersial adalah cara terbaik untuk memanfaatkan sepenuhnya masakan mereka.

Ramai pengusaha restoran percaya bahawa penunu gas komersil jauh lebih menjimatkan daripada dapur memasak aruhan komersial. Adakah ini kebenaran? Adakah kepercayaan ini fakta atau adakah ia lahir daripada fakta bahawa kebanyakan orang belum mencuba dapur aruhan komersial?

Untuk pemahaman yang lebih baik tentang periuk komersil yang lebih baik, adalah idea yang bagus untuk menyemak cara bahagian memasak aruhan komersial berfungsi dan membandingkan kelebihan serta keburukannya.

Bagaimanakah Periuk Aruhan Komersial Berfungsi?

Adalah penting untuk memahami cara periuk aruhan komersial berfungsi. Elemen pemanasan aruhan di dalamnya adalah magnet yang kuat yang menghasilkan medan magnet di bawah permukaan hob seramik. Sebaik sahaja anda meletakkan bekas memasak di dalamnya yang logam, tenaga yang dicipta oleh medan magnet mendorong alat memasak untuk menghasilkan satu bentuk sentuhan elektrik dengannya.

Pemindahan tenaga inilah yang menyebabkan pemanasan logam (alat memasak). Anda boleh mengawal haba yang dijana oleh medan magnet pada alat memasak aruhan. Ini bermakna makanan anda hanya akan panas apabila anda meletakkan alat memasak yang serasi di atas dapur aruhan komersial anda. Sebaik sahaja ia tidak digunakan, dapur aruhan akan kekal sejuk memastikan anda tidak pernah terbakar.

Mekanisme Operasi Untuk Periuk Aruhan Komersial

1) Medan elektrik menghasilkan gegelung yang membawa medan elektromagnet yang besar.

2) Medan elektromagnet yang dicipta meresap melalui zarah magnet alat memasak menghasilkan arus elektrik ringan yang membawa haba.

3) Haba yang dijana pada alat memasak ini akan dipindahkan ke kandungan di dalamnya (sup, apa sahaja yang anda masak).

4) Segala-galanya di luar alat memasak kekal sejuk dan tidak terjejas oleh medan elektromagnet. Dengan serta-merta anda menanggalkan alat memasak dari dapur aruhan komersial, elemen pemanas berhenti menghasilkan.

Keseluruhan proses ini bermakna induksi memberikan kuasa kuali untuk menjadi sumber utama haba. Hob itu sendiri bertindak sebagai medan elektromagnet yang mudah dikawal oleh sistem yang canggih.

Satu sebab utama masakan aruhan komersial digemari ialah hakikat bahawa proses memasaknya boleh dikawal dengan tepat. Ini, sudah tentu, tidak seperti dapur gas di mana anda tidak dapat mengawal suhu apa yang anda masak.Dalam bahagian atas dapur aruhan komersial, suhu periuk boleh ditetapkan kepada apa sahaja yang anda suka manakala alat memasak akan sentiasa panas serta-merta.

• Kawalan Suhu Mudah

Dalam dapur memasak aruhan komersial, suhu boleh dilaraskan dengan mudah untuk memenuhi tetapan yang tepat dan ini menjadikannya sangat penting untuk mencapai cara memasak yang lebih baik dan lebih sihat daripada dapur gas komersial.

• Kelajuan

Hakikat bahawa alat memasak dalam masakan aruhan komersil memanaskan dengan sangat pantas kepada suhu yang ditetapkan menjadikannya tidak dapat dinafikan sangat pantas! Jika anda menetapkan air mendidih pada penunu gas komersial dan tempat memasak aruhan komersial, dapur dapur aruhan akan mendidihkannya 2 kali lebih cepat daripada penunu gas.

• Keselamatan dan Terbakar

Dalam periuk aruhan komersial, terdapat sifar api terbuka, bermakna anda benar-benar tidak boleh terbakar. Untuk memasukkannya ke dalam konteks, jika anda meletakkan kuali pemegang plastik pada periuk julat aruhan, ia tidak akan cair sama sekali, kerana tiada sebarang suhu tinggi di udara. Ini, sudah tentu, tidak seperti dapur gas di mana suhu di sekelilingnya menjadi sangat panas dan boleh membakarnya serta-merta.

• Mudah Dibersihkan

Dengan dapur aruhan komersial, anda mendapat permukaan rata yang ringkas yang diperbuat daripada seramik. Seramik bermakna ia akan sentiasa sejuk kerana udara di sekelilingnya tidak pernah panas, bermakna, anda boleh membersihkannya dengan mudah pada bila-bila masa anda mahu, bila-bila masa terdapat limpahan.

• Design

Dapur aruhan komersial dibina supaya mudah dipindahkan dan disimpan di pelbagai tempat. Ia biasanya mudah alih tetapi juga mempunyai versi yang lebih besar yang boleh dimasukkan ke dalam kaunter dapur anda sebagai sebahagian daripadanya.

Mereka tidak memakan ruang sama sekali dan mereka ergonomik. Dapur gas komersial diketahui memakan ruang dan tidak boleh muat di mana-mana kerana ia mudah panas.

• Mereka Cekap

Hampir semua bahagian atas dapur aruhan komersial yang dibina datang dengan penderia khas yang mematikan mesin apabila tiada alat memasak padanya.

Dengan cara ini, tiada satu pembaziran tenaga bermakna anda boleh yakin bahawa apa yang anda tetapkan adalah apa yang keluar setiap masa. Kita boleh dengan mudah mengatakan tempat memasak aruhan komersial adalah mesra alam.

Dapur gas tidak ditetapkan untuk berfungsi seperti ini, bermakna ia akan terus panas dan terbakar walaupun tiada alat memasak padanya, boleh dikatakan ia tidak mesra alam.

Kelemahan Dapur Aruhan Komersial

Bahagian atas dapur aruhan komersial datang dengan hanya satu kelemahan, dan itulah hakikat bahawa anda memerlukan alat memasak khas untuk menggunakannya. Ini bermakna jika anda tidak memiliki mana-mana alat memasak, kuali atau periuk khas ini, anda tidak akan dapat memasak.

Ia dibuat untuk berfungsi dan memberikan haba kepada bahan ferus seperti besi, keluli tahan karat dan besi tuang. Mereka tidak berfungsi dengan bahan bukan ferus.Dapur gas, sebaliknya, memberikan haba kepada hampir semua jenis alat memasak.

Dapur aruhan komersial telah berkembang pesat di dunia hari ini, ia telah menjadi trend dalam banyak dapur komersil dan selamat untuk mengatakan bahawa dalam masa yang singkat, mereka akan mengambil alih peranan yang sah sebagai cara memasak terbaik yang tersedia untuk manusia sekarang. Dengan cara operasi yang lebih selamat, lebih cekap, lebih pantas, dapur gas tidak mempunyai apa-apa pada periuk aruhan komersial sama sekali.