แบรนด์ร้านอาหารแบบเครือข่าย – ความลับในการขยายธุรกิจ

อย่าแปลกใจหากบ้านของเพื่อนบ้านกลายเป็นที่ตั้งร้านแฟรนไชส์ ​​ตามสถิติ ร้านอาหารแฟรนไชส์ที่นำโดย Panda Express, KFC และ Burger King กำลังบุกเบิกทุกถนนสายการค้า ร้านอาหารเหล่านี้ขยายตัวอย่างรวดเร็วจนทำให้ร้านอาหารหลายแห่งต้องออกจากตลาดไป

ทำไมร้านอาหารเครือข่ายจึงยังคงขยายตัวต่อไป และร้านอาหารของคุณกำลังประสบปัญหาเรื่องปริมาณลูกค้าและต้นทุน ทำไมลูกค้าจึงชอบทานอาหารที่ร้านอาหารเครือข่าย ไม่ใช่ร้านอาหารของคุณ (ร้านอาหารที่ปรุงอาหารอย่างพิถีพิถัน) ทำไมร้านอาหารเครือข่ายจึงได้กำไรมากกว่า และร้านอาหารของคุณรู้สึกเสียใจกับรายงานการขายที่ย่ำแย่

คุณอยากจะขยายร้านอาหารของคุณเพื่อให้ได้รับกำไรมากขึ้นหรือไม่? คุณต้องการประหยัดเงินสำหรับร้านอาหารของคุณและเพิ่มประสิทธิภาพในการปรุงอาหารหรือไม่? คุณต้องการมีลูกค้ามากขึ้นเพื่อรับออร์เดอร์มากขึ้นหรือไม่? คุณต้องการนั่งบนเก้าอี้และจิบกาแฟของคุณใช่ไหม? หากคำตอบของคุณคือใช่ อย่าละเลยเคล็ดลับนี้เกี่ยวกับการขยายตัวอย่างต่อเนื่องของเครือร้านอาหาร

เมื่อคุณเดินเข้าไปในร้าน KFC บนถนนต่างๆ คุณจะพบว่าเมนูของร้านมีความสม่ำเสมอ และแม้แต่รสชาติของอาหารก็ยังเหมือนเดิม ไม่ว่าจะเป็นปริมาณไก่ทอด สี เครื่องปรุง ถุงบรรจุอาหาร รูปแบบการตกแต่งห้องครัว หรือแม้แต่เวลาในการทอดเฟรนช์ฟรายส์ ต่างก็มีความสม่ำเสมอ

ร้านอาหารแบบเครือข่ายได้กำหนดมาตรฐานการปรุงอาหารที่เข้มงวดเพื่อให้แน่ใจว่าอาหารทุกจานจะมีรสชาติที่สม่ำเสมอ ซึ่งถือเป็นวิธีหนึ่งในการรักษาแบรนด์และรักษาลูกค้าเอาไว้ได้ มาตรฐานการทำอาหารทำให้แฟรนไชส์ซีเข้ามาที่ร้านอาหารแบบเครือข่ายมากขึ้น และพวกเขาก็ขายส่วนผสม เครื่องปรุงรส และเครื่องทำอาหารให้กับแฟรนไชส์ซีและเรียกเก็บค่าธรรมเนียมแฟรนไชส์

สำหรับธุรกิจจัดเลี้ยงแบบเครือข่าย แฟรนไชส์ถือเป็นช่องทางในการทุ่มตลาดวัตถุดิบ เครื่องปรุงรส และผลิตภัณฑ์จากวัตถุดิบอื่นๆ รวมถึงเป็นช่องทางในการเพิ่มการรับรู้และอิทธิพลต่อแบรนด์ ธุรกิจจัดเลี้ยงแบบเครือข่ายไม่จำเป็นต้องใช้เวลาในการดำเนินงานร้านอาหารมากนัก แต่สามารถสร้างกำไรได้เพียงพอที่จะขยายแบรนด์ได้

หากคุณมีสูตรอาหารที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่ลูกค้าชื่นชอบ โปรดพยายามใช้สูตรอาหารดังกล่าวเป็นเงินทุนเพื่อดึงดูดผู้ซื้อแฟรนไชส์ ​​ผู้รับประทานอาหารไม่ใช่กลุ่มเดียวที่สามารถจ่ายเงินเพื่อซื้ออาหารอร่อยๆ ผู้ซื้อแฟรนไชส์ที่คาดหวังกำไรมากขึ้นจะยอมจ่าย

เครือร้านอาหารกำลังดำเนินการสร้างมาตรฐานรสชาติและคุณภาพของอาหาร ซึ่งจะช่วยในการสร้างระบบห่วงโซ่อุปทาน แม้แต่สำหรับอาหารจีนที่ต้องใช้เทคนิคการปรุงอาหารที่ซับซ้อน กระบวนการปรุงอาหารก็จะถูกทำให้เรียบง่ายลงเป็นข้อมูลรายบุคคล ข้อมูลเหล่านี้สามารถจดจำและนำไปใช้ได้ง่ายโดยร้านอาหาร เครื่องทำอาหารอัตโนมัติที่ระบบจะทำอาหารให้อัตโนมัติตามขั้นตอนของสูตรอาหาร

ร้านอาหารแบบเครือข่ายจะสร้างครัวกลางเพื่ออำนวยความสะดวกในการปรุงอาหารหรือแปรรูปส่วนผสมแบบรวมศูนย์ และผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเหล่านี้จะถูกขนส่งไปยังร้านค้า ในครัวกลาง มีการนำอุปกรณ์แปรรูปอัตโนมัติมาใช้ เช่น เครื่องล้างผักอัตโนมัติ เครื่องหั่นเนื้ออัตโนมัติ เครื่องทำอาหารอัตโนมัติ และแม้แต่เครื่องบรรจุอัตโนมัติ เครื่องจักรแปรรูปจะทำงานอย่างเคร่งครัดตามข้อมูลคงที่ จึงช่วยให้ร้านอาหารแบบเครือข่ายสามารถปรุงอาหารได้มาตรฐาน

พวกเขาไม่จ้างคนงานมากเกินไป เพราะพวกเขามองว่าคนงานคือแหล่งที่มาของต้นทุนเพิ่มเติมหรือโอกาสในการผิดพลาด นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกเขาจึงชอบใช้เครื่องจักรแปรรูปอัตโนมัติ เพราะเครื่องจักรจะทำอาหารให้เสร็จตามขั้นตอนที่โปรแกรมเมอร์กำหนดเท่านั้น และยังเชื่อถือได้อีกด้วย

หัวใจสำคัญของการขยายเครือข่ายร้านอาหารคือการสร้างมาตรฐาน ไม่ว่าจะเป็นน้ำหนัก คุณภาพ หรือรสชาติของวัตถุดิบ พวกเขามุ่งหวังที่จะใช้ครัวกลางเพื่อแก้ปัญหากระบวนการทำอาหารที่ซับซ้อนและการพึ่งพาเชฟมากเกินไป พวกเขาประสบความสำเร็จหากคุณเห็นร้านอาหารเครือข่ายเปิดขึ้นบนถนนสายการค้ามากขึ้น

ในขณะที่ร้านอาหารแบบแฟรนไชส์กำลังได้รับความนิยม ร้านอาหารแบบดั้งเดิมกลับยังคงเน้นที่อาหารที่ทำขึ้นด้วยมือ พวกเขากังวลว่าเครื่องทำอาหารอัตโนมัติจะทำให้สูญเสียรสชาติของอาหารไป สูตรอาหารของครอบครัวเป็นทุนที่พวกเขาสามารถอยู่รอดได้ในสงครามอาหารอันดุเดือด และพวกเขาไม่อยากสูญเสียมันไป สำหรับร้านอาหารแบบดั้งเดิม สูตรอาหารของครอบครัวเป็นเครื่องมือทางการตลาดในการดึงดูดและรักษาลูกค้าเอาไว้

ดังนั้น ร้านอาหารเครือข่ายบางแห่งจึงกำหนดมาตรฐานที่เข้มงวดเกี่ยวกับสูตรอาหาร เช่น จำนวนกรัมของส่วนผสม ความเข้มข้นในการปรุง และเวลา โดยกำหนดให้เชฟหรืออุปกรณ์แปรรูปอัตโนมัติต้องปรุงอาหารตามขั้นตอนของสูตรอาหารอย่างเคร่งครัดเพื่อหลีกเลี่ยงการสูญเสียรสชาติของอาหาร ร้านอาหารเครือข่ายหลายแห่งระบุว่า เครื่องทำอาหารอัตโนมัติ are better at recreating and preserving the flavor of family recipes than chefs.

อุปกรณ์การแปรรูปอัตโนมัติเป็นเครื่องจักรที่เชื่อฟัง มันจะปรุงอาหารตามขั้นตอนที่คุณกำหนดอย่างเคร่งครัดโดยไม่มีการกระทำซ้ำซ้อน ดังนั้นจึงมีอัตราข้อผิดพลาดต่ำ เครื่องทำอาหารอัตโนมัติมีระบบสูตรอาหารที่แก้ไขได้ โดยคุณสามารถตั้งค่าพารามิเตอร์หรือขั้นตอนได้เอง

แม้ว่าร้านอาหารแบบเครือข่ายจะสามารถทำกำไรได้มากขึ้นจากการขยายกิจการ แต่ไม่ใช่ว่าร้านอาหารทุกแห่งจะเหมาะสมต่อการขยายกิจการ เงื่อนไขบางประการทำให้ร้านอาหารไม่สามารถกลายเป็นร้านอาหารแบบเครือข่ายได้

สูตรอาหารครอบครัว:

ร้านอาหารของคุณมีอะไรที่เป็นเอกลักษณ์และดึงดูดลูกค้าหรือไม่? ทักษะการทำอาหารของเชฟของคุณได้รับคำชมจากลูกค้าหรือไม่? คุณสามารถลดขั้นตอนการทำอาหารหรือข้อมูลในสูตรอาหารลงได้หรือไม่? สูตรอาหารของคุณเป็นที่นิยมในระดับประเทศหรือระดับภูมิภาคหรือไม่? ส่วนผสมในสูตรอาหารหาซื้อได้ง่ายและมีราคาถูกหรือไม่?

กองทุนเริ่มต้น:

คุณมีเงินทุนเพียงพอสำหรับสร้างครัวกลางแล้วหรือยัง? คุณมีเงินทุนเพียงพอสำหรับร้านอาหารเพิ่มเติมหรือไม่? คุณมีเงินทุนเพียงพอที่จะเสี่ยงหรือไม่? คุณมีเงินทุนเพียงพอสำหรับจ้างพนักงานเพิ่มหรือไม่? คุณพร้อมที่จะเริ่มต้นบริษัทจัดเลี้ยงแล้วหรือยัง?

อุปกรณ์การประมวลผล:

คุณเคยซื้ออุปกรณ์ประมวลผลอัตโนมัติที่เชื่อถือได้หรือไม่? คุณกำลังมองหาผู้ผลิตอุปกรณ์ทำอาหารเชิงพาณิชย์ที่เชื่อถือได้หรือไม่? คุณได้จ้างพ่อครัวหรือพนักงานเสิร์ฟที่เชื่อถือได้หรือไม่?

Franchisees:

ร้านอาหารของคุณเป็นที่รู้จักหรือไม่? การตัดสินใจนี้จะตัดสินว่ามีใครต้องการเป็นแฟรนไชส์ของคุณหรือไม่ คุณมีประสบการณ์ในการจัดการแฟรนไชส์หรือดำเนินการแบรนด์ต่างๆ หรือไม่?

การเปิดร้านอาหารแบบเครือข่ายไม่ใช่เรื่องง่าย ถือเป็นการไม่รับผิดชอบหากคุณต้องการบริหารร้านอาหารแบบเครือข่ายโดยหวังผลกำไรเพียงอย่างเดียว หากคุณมีเงื่อนไขในการเปิดร้านอาหารแบบเครือข่ายอยู่แล้ว การเปิดร้านอาหารแบบเครือข่ายก็เป็นทางเลือกที่ดี

เราได้รวบรวมรายชื่ออุปกรณ์แปรรูปอัตโนมัติที่เชื่อถือได้จากแบรนด์อาหารเครือข่ายมากมาย ราคาของสินค้าเหล่านี้ไม่แพงและผู้บริโภครับประกันคุณภาพสินค้า

เลสตอฟ มีประสบการณ์ 18 ปีในการผลิตอุปกรณ์ทำอาหารแบบเหนี่ยวนำเชิงพาณิชย์ มีความแข็งแกร่งในระดับมืออาชีพในการวิจัยและพัฒนา ออกแบบ และผลิต อุปกรณ์ทำอาหารบางชิ้นได้รับการซื้อจากลูกค้าในกว่า 50 ประเทศ พวกเขาสัญญาว่าจะให้บริการหลังการขายที่สมบูรณ์แบบสำหรับเตาแม่เหล็กไฟฟ้าเชิงพาณิชย์ทุกรุ่น