ความคิดที่แท้จริงจากผู้ผลิตเตาแม่เหล็กไฟฟ้าเชิงพาณิชย์

ฉันผลิตเตาแม่เหล็กไฟฟ้าเชิงพาณิชย์มาเป็นเวลา 20 ปีแล้ว ในฐานะโรงงาน ฉันเป็นมืออาชีพและมีประสิทธิภาพในการผลิตอุปกรณ์ทำอาหารด้วยเตาแม่เหล็กไฟฟ้าเชิงพาณิชย์ ฉันยังคงมีความกังวลมากมายเมื่อต้องเผชิญกับราคาสเตนเลส อุปกรณ์ประกอบ และค่าแรงที่เพิ่มสูงขึ้น เพื่อนร่วมงานของฉันประหยัดต้นทุนด้วยการเพิ่มวัสดุราคาถูกและอุปกรณ์เสริมให้กับเตาแม่เหล็กไฟฟ้าเชิงพาณิชย์ ซึ่งพวกเขาก็ทำมาตลอด

ฉันรู้สึกหวั่นไหวกับแนวคิดนี้ ฉันกำลังพิจารณาว่าการดำเนินการนี้เป็นไปได้หรือไม่ แต่สุดท้ายฉันก็ปฏิเสธ การดำเนินการนี้ไม่มีประโยชน์ในระยะยาว ลูกค้าจำนวนมากซื้อเตาแม่เหล็กไฟฟ้าเชิงพาณิชย์จากโรงงานของฉันเพราะพวกเขาให้ความสำคัญกับบริการทางเทคนิคที่มีคุณภาพสูงและเชื่อถือได้ ปัจจัยเหล่านี้เป็นเหตุผลที่โรงงานของฉันสามารถตั้งหลักในสาขานี้ได้

ในภาวะเศรษฐกิจถดถอยทั่วโลก โรงงานของฉันกำลังไต่เขาที่ยากและอันตราย ซึ่งเป็นภูเขาที่สร้างขึ้นด้วยต้นทุน เทคโนโลยี และนวัตกรรม เพื่อนร่วมงานหลายคนยอมแพ้ในการไต่เขาเพียงสามส่วน ครึ่งหนึ่ง หรือสามในสี่ส่วน ฉันเข้าใจว่าในสงครามครั้งนี้ เราทุกคนล้วนเป็นผู้แพ้

ในประเทศจีน ฉันได้พัฒนา ออกแบบ และผลิตเตาแม่เหล็กไฟฟ้าเชิงพาณิชย์อย่างอิสระมาเป็นเวลา 20 ปี ความสำเร็จอันน่าทึ่งที่สุดของฉันคือการได้เป็นผู้ผลิตเตาแม่เหล็กไฟฟ้าเชิงพาณิชย์มาตรฐานของอุตสาหกรรมเตาแม่เหล็กไฟฟ้าของจีนและเป็นซัพพลายเออร์ที่ลูกค้าเลือก โครงการวิศวกรรมครัวแต่ความสำเร็จเหล่านี้ถือว่าเล็กน้อยมากเมื่อเปรียบเทียบกับระดับนานาชาติ ฉันไม่คุ้นเคยกับร้านอาหารหลายๆ ร้าน และเป็นเรื่องยากที่พวกเขาจะตรวจสอบคำกล่าวอ้างของฉัน

สำหรับเจ้าของร้านอาหารหลายๆ คน Lestov เป็นแบรนด์อุปกรณ์ทำอาหารเชิงพาณิชย์ที่ไม่คุ้นเคย Lestov สามารถเสนออะไรให้พวกเขาได้บ้าง มีประโยชน์อะไรบ้าง เตา Lestov มีคุณภาพเชื่อถือได้หรือไม่ เป็นคำถามที่ยากจะตรวจสอบ ให้ฉันตอบจากประสบการณ์ของฉันเอง

Lestov มุ่งมั่นที่จะมอบห้องครัวเชิงพาณิชย์ที่มีประสิทธิภาพสูง ประหยัด และปราศจากควันให้กับร้านอาหาร

ในวัยเด็ก พ่อของฉันเปิดร้านอาหารครอบครัวซึ่งเปิดโดยปู่ของฉัน เป็นร้านอาหารจีนกวางตุ้งแบบดั้งเดิม ในบรรดาอาหารหลักแปดประเภทในประเทศจีน อาหารกวางตุ้งถือเป็นการทดสอบทักษะการทำอาหารของเชฟได้ดีที่สุด โดยเชฟต้องมีความรู้และประยุกต์ใช้โหมดการทำอาหารเกือบทุกโหมด รวมถึงการปรุงอาหาร การผัด การตุ๋น การต้ม และการทอด

ทุกครั้งที่เลิกเรียน ฉันจะต้องช่วยพ่อทำงานบ้านในร้านอาหารเสมอ บางครั้งฉันเป็นพนักงานเสิร์ฟ พ่อครัว หรือแม้กระทั่งแคชเชียร์ ในบรรดาบทบาทเหล่านี้ ฉันเกลียดบทบาทของเชฟมากที่สุด ฉันต้องตามพ่อไปเรียนรู้วิธีทำอาหาร และฉันยังต้องทนกับอุณหภูมิที่สูงกว่า 40°C ในครัวอีกด้วย หลังจากที่ต้องถือกระทะจีนขนาด 2 กก. ตลอดเวลาและพลิกไปมา ฉันมักจะแอบร้องไห้อยู่ในห้องเพราะแขนเจ็บ

แต่ความยากลำบากเหล่านี้ไม่ได้สร้างกำไรให้กับร้านอาหารของครอบครัวเรามากพอ ร้านอาหารแห่งนี้ต้องใช้แรงงานอย่างหนักเพื่อแลกกับเงินเดือนที่น้อยนิด พ่อของฉันมักจะกังวลเรื่องค่าแก๊ส ค่าระบายอากาศ และการลาออกของเชฟอยู่เสมอ อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่เรื่องที่เลวร้ายที่สุด เมื่อเจ้าหน้าที่ของรัฐยื่นประกาศห้ามใช้อุปกรณ์ที่ใช้แก๊สในที่สาธารณะ ฉันรู้ว่าถึงเวลาต้องเปลี่ยนแปลงแล้ว

ฉันไม่ได้เลือกที่จะสืบทอดร้านอาหารครอบครัวนี้ แต่เลือกที่จะพัฒนาเตาแม่เหล็กไฟฟ้าเชิงพาณิชย์ที่มีประสิทธิภาพและปลอดภัยยิ่งขึ้น ซึ่งเป็นเทคโนโลยีที่อาศัยสนามแม่เหล็กในการนำความร้อน เตาแม่เหล็กไฟฟ้าจะไม่สร้างเปลวไฟ แต่พลังงานความร้อนจะสะสมอยู่ที่ก้นหม้อ ในปี 1957 นักวิทยาศาสตร์ชาวเยอรมันได้นำเทคโนโลยีความร้อนด้วยแม่เหล็กไฟฟ้ามาใช้กับเตา ซึ่งนำไปสู่ยุคแห่งการประหยัดพลังงาน

ในตอนแรกพ่อของฉันไม่สนับสนุนธุรกิจของฉัน เขาคิดว่าเตาแม่เหล็กไฟฟ้าเชิงพาณิชย์จะกลายเป็นผู้แพ้ในจีนเท่านั้น ซึ่งเตาไฟและเตาแก๊สเป็นที่นิยม ฉันไม่ได้ปฏิเสธมุมมองของพ่อ เพราะเตาแก๊สเชิงพาณิชย์ยังคงแพร่หลายในร้านอาหารในปัจจุบัน ในมุมมองของฉัน อุปกรณ์ทำอาหารทุกประเภทได้รับการออกแบบมาเพื่อทำอาหาร ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือมีประสิทธิภาพ ปลอดภัย และประหยัดพลังงานหรือไม่ ฉันจะใช้วิดีโอต่อไปนี้เพื่อยืนยันมุมมองของฉัน

Lestov มุ่งมั่นที่จะมอบเตาที่ใช้งานง่าย ควบคุมอย่างชาญฉลาด และประหยัดพลังงานให้กับพ่อครัวแม่ครัว

ฉันได้สัมภาษณ์เชฟมืออาชีพ เชฟรุ่นน้อง และคนทำอาหารหลายคนด้วยคำถามว่า อะไรคือปัญหาที่ยากที่สุดสำหรับคุณในการทำอาหาร ฉันได้รับคำตอบที่ไม่น่าเชื่อ เชฟรุ่นน้องไมเคิลบอกฉันว่าจนถึงตอนนี้เขาไม่แน่ใจว่าเขาจะสามารถเตรียมอาหารจานต่อไปได้หรือไม่ มีปัจจัยมากมายเกินไปที่จะรบกวนผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย เช่น เขาสามารถควบคุมไฟบนเตาได้หรือไม่ มันไม่แน่นอน ทุกครั้งที่ฉันต้องการออกไปข้างนอก ฉันกังวลว่าอาหารบนเตาจะไหม้หรือไม่ แม้ว่าจะเป็นเพียง 1 นาทีก็ตาม ความรู้สึกนี้ช่างน่ากลัว

ไมเคิลพูดอย่างตรงไปตรงมาว่า: ฉันหวังว่าจะมีเตาที่สามารถตั้งค่าพลังงานความร้อน เวลา และแม้กระทั่งอุณหภูมิล่วงหน้าได้ จะเป็นประโยชน์มากหากทำตามขั้นตอนที่ฉันตั้งค่าไว้ หากคุณลองดูเว็บไซต์ขายอุปกรณ์ทำอาหารเชิงพาณิชย์ คุณจะพบว่าผลิตภัณฑ์ต่างๆ มีการใช้ระบบควบคุมแบบจอสัมผัสมากขึ้นเรื่อยๆ ซึ่งฉันคิดว่าเป็นการพัฒนาที่ยอดเยี่ยม

Lestov พัฒนากระทะผัดแบบใหม่สำหรับโรงอาหารเพื่อปรุงอาหารจำนวนมากโดยอัตโนมัติ

เมื่อเทียบกับพ่อแล้ว ฉันขี้เกียจและไม่อยากเสียเวลาไปกับการที่เชฟทำอาหารและสร้างสรรค์เมนูใหม่ๆ มากเกินไป เพราะจะทำให้ต้องเสียเงินจำนวนมาก ในทางกลับกัน ลูกค้าหลายคนก็ใช้บริการของ Deliveroo, Uber Eats และ JustEat (แพลตฟอร์มซื้อกลับบ้าน) เพื่อสั่งอาหาร ถือเป็นเกมแห่งความเร็ว และเวลาที่เหลือสำหรับการทำอาหารและจัดส่งจำกัดอยู่ที่ไม่เกิน 40 นาที

ร้านอาหารส่วนใหญ่จะไปซื้ออาหารสำเร็จรูปจากบริษัทอาหาร ซึ่งต้องอุ่นในไมโครเวฟเพียง 1 นาทีเท่านั้น เพื่อยืดอายุอาหารสำเร็จรูป จึงมีการใส่เกลือจำนวนมากลงไป ซึ่งเป็นส่วนที่ลูกค้าบ่นมากที่สุด หลุยส์ เจ้าของร้านอาหารคนหนึ่งเล่าให้ฉันฟังว่า เขาเข้าใจดีว่าการใช้อาหารสำเร็จรูปไม่ใช่แนวทางที่ยั่งยืน แต่ไม่มีเชฟคนไหนกล้าคำนึงถึงความสัมพันธ์ระหว่างความเร็วในการปรุงอาหารและรสชาติของอาหาร

ฉันบอกปัญหานี้กับทีม R&D ของฉัน พวกเขาเป็นมืออาชีพด้านอุปกรณ์ทำอาหาร และมีพนักงานมากกว่า 30 คน ดังนั้นพวกเขาจึงอาจรวบรวมแนวคิดที่คาดไม่ถึงได้มากมาย หลังจากผ่านไป 3 เดือน พวกเขาเสนอแผนการสร้างอุปกรณ์ทำอาหารอัตโนมัติให้กับฉัน ซึ่งเป็นอุปกรณ์ที่ทำอาหาร ปรุงรส เทส่วนผสม ทำความสะอาด และผัดอาหารที่มีน้ำหนักตั้งแต่ 1.5 กก. ถึง 20 กก. ได้โดยอัตโนมัติภายใน 30 นาที

ฉันขอปรบมือให้กับทีม R&D สำหรับแนวคิดของพวกเขา แต่ฉันไม่เห็นด้วยกับข้อเสนอของพวกเขา การปรุงอาหารอัตโนมัติช่วยแก้ปัญหาความเร็วในการปรุงอาหารที่ช้าและการเสิร์ฟอาหารช้า แต่ไม่ได้แก้ปัญหาเรื่องรสชาติอาหารที่สม่ำเสมอและอร่อย สำหรับเจ้าของร้านอาหาร การลงทุนในอุปกรณ์ทำอาหารไม่คุ้มค่า

หลังจากนั้นอีกสามเดือน พวกเขาก็เสนอข้อเสนอที่พิสูจน์แล้วให้ฉัน พวกเขาเพิ่มสูตรอาหารที่ตั้งโปรแกรมได้ไม่จำกัดจำนวน 800 สูตรลงในเครื่องผัดอัตโนมัติ ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถคัดลอกสูตรอาหารจาก Google และ Facebook แล้วป้อนลงในเครื่อง จากนั้นเครื่องจะทำตามขั้นตอนการปรุงอาหาร ประโยชน์ที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของวิธีนี้คือช่วยให้สร้างสรรค์เมนูอาหารได้รายสัปดาห์และรายวัน และให้รสชาติอาหารสม่ำเสมอ

Lestov มุ่งมั่นที่จะมอบโซลูชั่นอุปกรณ์ทำอาหารเชิงพาณิชย์แบบครบวงจรสำหรับโครงการวิศวกรรมครัว

เมื่อก่อนผมมักจะไปตลาดกับพ่อเพื่อซื้ออุปกรณ์ทำอาหาร และพบว่าร้านค้าและโรงงานหลายแห่งไม่สามารถตอบสนองความต้องการของเราได้ทั้งหมด หากผมจำเป็นต้องสร้าง/ปรับปรุง/ปรับปรุงห้องครัว ผมต้องหาผู้รับเหมาทำครัว หากผมจำเป็นต้องซื้ออุปกรณ์ทำอาหาร ผมต้องไปที่ร้านค้าหรือโรงงานผลิตเตาเชิงพาณิชย์ ซึ่งจะเสียเวลาไปมาก และยากที่จะรับประกันคุณภาพของโครงการแต่ละโครงการ

เมื่อผมเริ่มก่อตั้งโรงงานผลิตเตาแม่เหล็กไฟฟ้าเชิงพาณิชย์ Lestov ครั้งแรก ผมเพิ่มสายการผลิตอุปกรณ์ทำอาหารและแผนกวิศวกรรมครัว พ่อของผมลังเลใจเพราะคิดว่าเป็นการลงทุนที่เสี่ยง และกังวลว่าผมไม่สามารถจะสูญเสียมันไปได้ เขาแนะนำว่าผมควรผลิตเฉพาะเตาแม่เหล็กไฟฟ้าเชิงพาณิชย์เท่านั้น และซื้อส่วนที่เหลือจากผู้ผลิตอื่น ผมปฏิเสธคำแนะนำของเขา

ในช่วง 20 ปีที่ผ่านมา ฉันได้นำแผนกวิศวกรรมครัวไปสู่แนวหน้าของการก่อสร้างร้านอาหาร ตั้งแต่การออกแบบครัวเชิงพาณิชย์และการผลิตอุปกรณ์ทำอาหารไปจนถึงบริการทางเทคนิคแบบเรียลไทม์ เราได้แสดงให้เห็นถึงความสามารถระดับมืออาชีพ จนถึงตอนนี้ เราได้ช่วยให้ New Oriental Cooking School, Panda Express, Jordan Sports และ Kungfu Restaurant ดำเนินโครงการครัวเชิงพาณิชย์ให้สำเร็จลุล่วง ฉันคิดว่าสิ่งนี้ได้พิสูจน์แล้วว่าการลงทุนของฉันถูกต้อง

ปัจจุบันโรงงานของฉันได้ทำการวิจัยและพัฒนาอย่างอิสระและผลิตอุปกรณ์ร้านอาหารครบชุด รวมไปถึงเครื่องทอด เตา เตาผัดจีน หม้อต้มซุป เครื่องทำอาหารอัตโนมัติ และเตาอบกว่า 30 ประเภท

ทีมของฉันกำลังพัฒนาอุปกรณ์ทำอาหารที่เหมาะกับครัวเชิงพาณิชย์มากขึ้น เพื่อช่วยให้เจ้าของร้านอาหารประหยัดพลังงานและต้นทุนแรงงานไปพร้อมๆ กับปรับปรุงประสิทธิภาพการทำอาหาร ฉันเชื่อว่านี่เป็นแนวโน้มที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ และการลงทุนด้านการวิจัยและพัฒนามากขึ้นก็ถือเป็นการลงทุนที่มั่นคง หากคุณต้องการอุปกรณ์ทำอาหารเชิงพาณิชย์ โปรดอย่าลังเลที่จะติดต่อ ติดต่อเรา เพื่อทางออกที่ดีที่สุด