การใช้การปรุงอาหารแบบเหนี่ยวนำในร้านอาหารในแวนคูเวอร์ - การเปลี่ยนแปลงที่เป็นประโยชน์

นโยบายบางอย่างบังคับให้ผู้ประกอบการร้านอาหารต้องลดการใช้ก๊าซธรรมชาติ นโยบายเหล่านี้มีขึ้นเพื่อกดดันให้ลดปริมาณการปล่อยก๊าซคาร์บอนลง 33% นโยบายนี้มีชื่อที่ไพเราะว่า Green City Action Plan ซึ่งเป็นนโยบายที่เริ่มใช้ในปี 2011 และบรรลุเป้าหมายไปแล้ว 36% ในปี 2018

เกี่ยวข้องกับชีวิตของประชาชนหรือไม่? เมื่อคุณเดินบนถนน ไม่ใช่แค่ได้กลิ่นควันและฝุ่นอีกต่อไป แสดงว่าสิ่งนี้ได้ผล การวิจัยพบว่าก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ 134,322 ตันมาจากปล่องไฟของร้านอาหาร และยังคงเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ นี่คือประเด็นที่ต้องให้ความสำคัญ

ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์มาจากเตาแก๊ส ซึ่งเป็นเชื้อเพลิงที่ครัวเรือนเชิงพาณิชย์กว่า 80% นิยมใช้ ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์เป็นแหล่งกำเนิดของควันน้ำมัน ก๊าซไอเสีย และควันหนา นักสิ่งแวดล้อมเกลียดก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์และระบุว่าก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์เป็นอันตรายต่ออากาศบริสุทธิ์ ดังนั้น รัฐบาลแวนคูเวอร์จึงเสนอนโยบายใช้พลังงานหมุนเวียน 100% สำหรับกิจกรรมทางสังคมและเศรษฐกิจทั้งหมดในปี 2050 เพื่อควบคุมการแพร่กระจายของก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ในอากาศ

เชฟกำลังมองหาอุปกรณ์ประกอบอาหารที่สามารถทดแทนเตาแก๊สเพื่อให้สามารถปรุงอาหารได้จำนวนมากในเวลาอันสั้น โดยต้องเป็นไปตามนโยบายคุ้มครองสิ่งแวดล้อมที่รัฐบาลกำหนด เช่น ไม่ก่อให้เกิดควันมากเกินไป คาร์บอนไดออกไซด์ และควันหนา (ซึ่งเป็นปัญหาที่ต้องเผชิญมาเป็นเวลานาน) โชคดีที่พวกเขาพบอุปกรณ์ทดแทนที่เหมาะสม นั่นคือ เตาแม่เหล็กไฟฟ้าเชิงพาณิชย์

อุปกรณ์ทำอาหารชนิดนี้ใช้ไฟฟ้าในการอุ่นอาหาร คุณจะไม่เห็นภาพเปลวไฟหรือควัน แต่คุณจะเห็นอาหารในหม้อกำลังถูกอุ่น อุปกรณ์นี้ช่วยแก้ปัญหาการเติบโตของ CO2 และความต้องการทางเลือกอื่นแทนเตาแก๊ส และได้รับการสนับสนุนจากรัฐบาลแวนคูเวอร์ ซึ่งหมายความว่าคุณจะได้รับเงินอุดหนุนจากรัฐบาลสำหรับพลังงานสีเขียว

โซลูชันอุปกรณ์ทำอาหารแบบครบวงจร

ผู้ผลิตเตาแม่เหล็กไฟฟ้าเชิงพาณิชย์บางรายกำลังพัฒนาอุปกรณ์ทำอาหารที่มีฟังก์ชันเดียวกับเตาแก๊ส เช่น เตา เตาทอด กระทะ และเตาผัด ซึ่งครอบคลุมโหมดการย่าง ต้ม ปรุงอาหาร และอบ

เตาแม่เหล็กไฟฟ้า 3 หัว / 5 โซนพร้อมเตาอบที่ตอบสนองความต้องการของร้านอาหารได้ดีขึ้นถูกนำมาใช้งานแล้ว หากคุณต้องการใช้เตาแม่เหล็กไฟฟ้า 2 หัว / 5 โซนพร้อมเตาอบที่ตอบสนองความต้องการของร้านอาหารได้ดีขึ้น เตาแม่เหล็กไฟฟ้า 4 หัวเตากำลังสูง สำหรับเมนูผัดจานด่วนก็ใช้ได้ โดยมีให้เลือกทั้งแบบประหยัดพลังงานและผ่านการรับรอง Energy Star

มุมมองที่ผมชื่นชมมาโดยตลอดก็คือ เตาแก๊สเชิงพาณิชย์และเตาแม่เหล็กไฟฟ้ามีความสามารถที่ยอดเยี่ยมมากในหลายๆ ด้าน สิ่งที่เราทำได้คือผสมผสานข้อดีของทั้งสองเข้าด้วยกันเพื่อให้พ่อครัวแม่ครัวสามารถปรุงอาหารได้เร็วขึ้น

เพื่อให้เป็นตัวอย่างที่ชัดเจน

ทำไมร้านอาหารเอเชียส่วนใหญ่จึงนิยมใช้เตาผัดแก๊สแบบเชิงพาณิชย์ เชฟโทบี้กล่าวอย่างตรงไปตรงมาว่าเปลวไฟสามารถทำให้หม้อร้อนได้เร็วขึ้น ทำให้สามารถเร่งอุณหภูมิให้ถึง 150°C ถึง 200°C ได้อย่างรวดเร็ว อุณหภูมิที่สูงเป็นปัจจัยสำคัญในการผลิต Wok Hei และ Wok Hei คือเคล็ดลับในการทำให้รสชาติอาหารอร่อยยิ่งขึ้น

หากคุณนั่งอยู่ในร้านอาหารตะวันตกที่หรูหราและกำลังเพลิดเพลินกับสเต็กแบบมีเดียมแรร์ คุณคงไม่อยากเห็นบริเวณรับประทานอาหารปกคลุมไปด้วยควันน้ำมัน และเชฟก็ไม่อยากมีปัญหาในการควบคุมความร้อนจนได้สเต็กที่ไหม้หรือสุกไม่ทั่วถึง ในร้านอาหารตะวันตกที่หรูหราหรือครัวเปิด เชฟมักจะเลือกใช้เตาแม่เหล็กไฟฟ้าแบบเชิงพาณิชย์ที่ไม่มีเปลวไฟและสามารถปรับกำลังไฟและอุณหภูมิได้

เครื่องคิดเลขของเจ้านาย

เครื่องคิดเลขทำให้เจ้านายหงุดหงิดโดยไม่ทราบสาเหตุในขณะที่เขาคำนวณค่าใช้จ่ายและกำไร แม้แต่ค่าไฟเพียงเล็กน้อยก็อาจทำให้เจ้านายเกลียดคุณได้ โปรดอย่าขอขึ้นเงินเดือนจากเจ้านายในตอนนี้ นี่คือเคล็ดลับในการประกอบอาชีพอย่างหนึ่งที่ฉันบอกคุณได้ คุณรู้หรือไม่ว่าเตาใช้พลังงานเท่าใดในการทำอาหาร โปรดอย่าให้เจ้านายของคุณทราบคำตอบเหล่านี้ ประสิทธิภาพการใช้พลังงานของเตาแก๊สอยู่ที่ 40% ถึง 55% เตาแม่เหล็กไฟฟ้าเชิงพาณิชย์อยู่ที่ 85% ถึง 95% และเตาไฟฟ้าอยู่ที่ 55% ถึง 65%

เมื่อปรุงอาหารในปริมาณเท่ากัน เตาแม่เหล็กไฟฟ้าจะประหยัดพลังงานมากกว่าเตาแก๊สถึง 2 เท่า ซึ่งหมายความว่าเจ้าของบ้านจะประหยัดค่าไฟได้ 35% โปรดอย่าเป็นนักคณิตศาสตร์หรือผู้วิจัยที่จู้จี้จุกจิก ฉันได้เกรด C ในวิชาคณิตศาสตร์มาโดยตลอด ข้อมูลเหล่านี้มาจาก Wikipedia และผลการทดสอบของผู้ผลิต Lestov

ไม่ต้องใช้เตาแม่เหล็กไฟฟ้าในการปรุงอาหาร

ฉันจะมาพูดถึงข้อดีของการใช้เตาแม่เหล็กไฟฟ้าโดยไม่ใช้เปลวไฟสำหรับเจ้าของร้านอาหาร หากคุณต้องการทราบ โปรดอ่านต่อไป เมื่อคุณซื้อเตาแก๊สเชิงพาณิชย์ พนักงานขายจะบอกคุณว่าคุณต้องซื้ออุปกรณ์ระบายอากาศในครัว (อาจเป็นเครื่องดูดควัน ท่อระบายอากาศ หรือพัดลมดูดอากาศ) อุปกรณ์เหล่านี้เป็นอุปกรณ์เสริมสำหรับเตาแก๊สเชิงพาณิชย์ หากคุณไม่อยากให้ครัวของคุณเต็มไปด้วยควันดำหนา ไอระเหย และกลิ่นอาหาร

ฉันบอกคุณได้อย่างมั่นใจว่าอุปกรณ์ระบายอากาศและเครื่องปรับอากาศไม่ใช่สินค้าที่ต้องซื้อสำหรับการทำอาหารด้วยเตาแม่เหล็กไฟฟ้าโดยไม่ต้องใช้เปลวไฟ อุปกรณ์เหล่านี้ช่วยลดค่าใช้จ่ายในการระบายอากาศและทำความสะอาดได้ 23% ถึง 50%

Reduce Carbon Emissions

ฉันต้องการบอกคุณถึงข้อเท็จจริงอันมีค่าว่า 93% ของไฟฟ้าที่ผลิตโดย BC Hydro มาจากแหล่งพลังงานหมุนเวียน ห้องครัวเชิงพาณิชย์ที่ใช้เตาแม่เหล็กไฟฟ้าสามารถลดการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ได้ถึง 96% หากคุณเป็นเจ้าของร้านอาหารหรือผู้รักสิ่งแวดล้อมที่มีแนวคิดก้าวหน้า ข้อมูลนี้จะเป็นประโยชน์กับคุณ แม้ว่าร้านอาหารที่ใช้เตาแม่เหล็กไฟฟ้าจะต้องเสียค่าไฟฟ้ามากกว่า แต่ค่าใช้จ่ายเหล่านี้จะถูกชดเชยด้วยประสิทธิภาพที่สูงและการประหยัดพลังงาน

ปรับปรุงบรรยากาศห้องครัว

เมื่อฉันแทบไม่ได้ยินคำบ่นจากเชฟเลยและเลี่ยงที่จะทำความสะอาดเครื่องดูดควัน ฉันรู้สึกว่าการทำอาหารด้วยเตาแม่เหล็กไฟฟ้าเป็นการตัดสินใจที่ดี การทำอาหารด้วยเตาแม่เหล็กไฟฟ้าดีต่อตัวฉันเองและต่อคุณภาพของอาหารที่ถูกสุขอนามัย เพราะฉันไม่ต้องจ่ายค่ารักษาพยาบาลจากอาการป่วยของเชฟ (ไอหรือติดเชื้อที่ปอด)

ในขณะที่เชฟทำงานในครัวเชิงพาณิชย์ที่เย็นสบาย เขาจะเป่านกหวีดหรือฮัมเพลงและสร้างสรรค์ผลงานใหม่ๆ อย่างมีความสุข แทนที่จะบ่นเรื่องอุณหภูมิในครัวกับเพื่อนร่วมงาน เขากลับเริ่มคุยเรื่องสนุกๆ กับครอบครัวและเดทคืนนี้ ฉันคิดว่านี่คือข้อดีของการทำอาหารด้วยเตาแม่เหล็กไฟฟ้า มันทำให้เจ้าของร้านอาหาร เชฟ และลูกค้ามีความสุข

ในระหว่างการวิจัยตลาด ฉันได้ค้นพบอุปกรณ์ทำอาหารแบบเหนี่ยวนำอีกประเภทหนึ่งซึ่งน่าจะมีประโยชน์มากกว่าสำหรับเจ้าของร้านอาหาร – เครื่องทำอาหารอัตโนมัติ. ผัด/ปรุงรส/เทวัตถุดิบ/ปรุงข้าวผัดไข่หรือซอสมะเขือเทศ 3.5กก. ถึง 20กก. โดยอัตโนมัติภายใน 20 นาที

คุณภาพอากาศภายนอกอาคาร

เมื่อฉันเห็นลูกค้าจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ ที่ถูกปฏิเสธเพราะควันพิษที่ปล่อยออกมาจากห้องครัวเชิงพาณิชย์ ฉันจึงรู้ว่าถึงเวลาต้องเปลี่ยนแปลงแล้ว ใน Dianping.com ลูกค้าหลายคนเชื่อว่าคุณภาพอากาศภายในห้องอาหารส่งผลต่อการตัดสินใจของพวกเขา การปรุงอาหารด้วยก๊าซธรรมชาติจะก่อให้เกิดคาร์บอนมอนอกไซด์ (CO) คาร์บอนไดออกไซด์ (NO2) และไนโตรเจนออกไซด์ (NO)

สารมลพิษอันตรายเหล่านี้สามารถโจมตีลำคอ จมูก และปอดของผู้อยู่อาศัยได้
แม้ว่าเครื่องฟอกอากาศแบบไฟฟ้าสถิตจะทำความสะอาดไอน้ำมันได้ 65% ถึง 90% แต่ก็ถือเป็นอันตรายที่ไม่ควรมองข้าม การปรุงอาหารด้วยเตาแม่เหล็กไฟฟ้าไม่ก่อให้เกิดสารปนเปื้อนใดๆ ยกเว้นรสชาติอาหารและไอน้ำ เป็นมิตรต่อท้องฟ้าและนักทาน

ความเร็วในการทำความร้อนที่เร็วขึ้น

จากการทดสอบของ Lestov พบว่าเตาแม่เหล็กไฟฟ้าถ่ายเทความร้อนไปยังหม้อได้เร็วกว่าเตาแก๊ส 2-3 เท่า ซึ่งหมายความว่าเชฟสามารถปรุงอาหารได้เร็วขึ้น ช่วยลดเวลาที่ลูกค้าต้องรอในร้านอาหาร

ทำความสะอาดง่ายยิ่งขึ้น

ไม่มีงานใดที่ยากไปกว่าการจ้างเชฟมาทำความสะอาดเตาแก๊สเชิงพาณิชย์ คราบน้ำมัน เศษอาหาร และรอยควันบางชนิดขจัดออกได้ยาก ต้องใช้แปรง ลูกบอลทำความสะอาด มีด น้ำยาทำความสะอาด และที่ขูด โดยปกติจะใช้เวลา 2-3 ชั่วโมง พื้นผิวทำความร้อนของเตาแม่เหล็กไฟฟ้าเชิงพาณิชย์ทำจากกระจกเซรามิก ไม่มีที่ซ่อนสำหรับคราบน้ำมันและเศษอาหารบนแผง เพียงแค่ใช้ผ้านุ่มหรือฟองน้ำในการขจัดออก

เหตุผลที่น่าเชื่อถือ

หากคุณมีท่อก๊าซธรรมชาติสำหรับห้องครัวเชิงพาณิชย์อยู่แล้ว ให้ใช้เตาแก๊สเชิงพาณิชย์ หากคุณเป็นคุณแม่ที่กำลังตั้งครรภ์หรือเป็นผู้ป่วยที่ต้องใช้เครื่องกระตุ้นหัวใจ โปรดหลีกเลี่ยงการซื้อเตาแม่เหล็กไฟฟ้าเชิงพาณิชย์ที่มีรังสี แม้ว่าปริมาณรังสีที่ปล่อยออกมาจะน้อยกว่าโทรศัพท์มือถือก็ตาม

(1) งบประมาณจำกัด

จากประโยชน์ข้างต้นที่เตาแม่เหล็กไฟฟ้ามอบให้กับเจ้าของร้านอาหาร เตาแม่เหล็กไฟฟ้าเชิงพาณิชย์จึงมีราคาแพงกว่าเตาแก๊สเชิงพาณิชย์ นอกจากนี้ การจะระดมทุนเพื่อซื้ออุปกรณ์ทำอาหารด้วยเตาแม่เหล็กไฟฟ้าเชิงพาณิชย์มาแทนที่เตาแก๊สก็ไม่ใช่เรื่องง่าย โชคดีที่รัฐบาลท้องถิ่นให้เงินอุดหนุนแก่ร้านอาหารที่เปลี่ยนมาใช้การปรุงอาหารแบบเหนี่ยวนำ

แม้ว่าผู้ผลิตจะพอใจที่จะซื้ออุปกรณ์ทำอาหารแบบเหนี่ยวนำเชิงพาณิชย์ครบชุดในครั้งเดียว แต่โปรดอดใจไว้ โปรดลองซื้อ เตาแม่เหล็กไฟฟ้าแบบตั้งโต๊ะ Lestov ในราคาต่ำกว่า 250 เหรียญสหรัฐ เพื่อใช้เป็นชิ้นทดสอบเพื่อยืนยันความสามารถของมัน

 (2) แรงดันไฟฟ้าจำกัด

น่าเสียดายที่แรงดันไฟฟ้าของเตาแม่เหล็กไฟฟ้าเชิงพาณิชย์ส่วนใหญ่อยู่ที่ 220V – 380V ในร้านอาหารในแวนคูเวอร์ แรงดันไฟฟ้ามาตรฐานเชิงพาณิชย์คือ 110V/208V ซึ่งไม่ใช่ค่าที่แน่นอน ผู้ผลิต Lestov จัดหาเตาแม่เหล็กไฟฟ้าเชิงพาณิชย์ตั้งแต่ 110V ถึง 208V โดยเฉพาะสำหรับลูกค้าในอเมริกาและแคนาดา เช่น Panda Express.

ประโยชน์ของการใช้เตาแม่เหล็กไฟฟ้าในร้านอาหารในแวนคูเวอร์คือการสร้างกำไรให้กับเจ้าของร้านอาหาร ช่วยให้รัฐบาล เจ้าของร้านอาหาร เชฟ และลูกค้าพอใจ หากคุณต้องการเพิ่มรายได้ โปรดติดต่อ ผู้ผลิตเลสตอฟ วันนี้มาสั่งซื้อเตาแม่เหล็กไฟฟ้าเชิงพาณิชย์ครับ