หลักการทำงานและข้อดีของเตาแม่เหล็กไฟฟ้าเชิงพาณิชย์

[su_box title=”” box_color=”#ffffff”]

ตามการวิจัยเกี่ยวกับแนวโน้มการออกแบบห้องครัวโดย National Kitchen + Bath Association ในปี 2561 เตาแม่เหล็กไฟฟ้ากำลังกลายเป็นแนวโน้มใหม่ในห้องครัวที่มีอัตราการเติบโตอย่างรวดเร็ว

หลักการทำงานของเตาแม่เหล็กไฟฟ้าเชิงพาณิชย์

เตาแม่เหล็กไฟฟ้าจะอุ่นอาหารได้อย่างไรหากไม่มีไฟเปิด หากเตาแม่เหล็กไฟฟ้ายังคงเป็นปริศนาทางวิทยาศาสตร์ที่ยากจะเชื่อสำหรับคุณ เราลองมาดูหลักการทำงานของเตาแม่เหล็กไฟฟ้ากัน

เตาแม่เหล็กไฟฟ้าทำงานบนหลักการแม่เหล็กไฟฟ้า ซึ่งเป็นเทคนิคพลังงานความร้อนแบบใหม่ พื้นผิวของเตาแม่เหล็กไฟฟ้ามักทำด้วยแก้วเซรามิก และมีขดลวดที่ทำจากลวดทองแดงติดตั้งอยู่ใต้แก้วเซรามิก

เมื่อกระแสไฟฟ้าสลับความถี่สูงไหลผ่านขดลวด จะสร้างสนามแม่เหล็กในช่วงหนึ่ง โดยทั่วไปแล้ว สนามแม่เหล็กนี้สามารถไปถึงด้านบนของแก้วเซรามิกได้ภายในความสูง 3 ซม. โมเลกุลภายในของก้นหม้อหรือกระทะจะถูกันอย่างแรงผ่านการเหนี่ยวนำของสนามแม่เหล็ก ทำให้ตัวภาชนะสร้างพลังงานความร้อนขึ้นมาเอง

เมื่อเทียบกับเตาแก๊สและเตาไฟฟ้าแบบดั้งเดิม ซึ่งใช้หัวเผาหรือแผ่นทำความร้อนเพื่อให้ความร้อนทางอ้อมและส่งความร้อนไปยังอาหารในช่วงการแผ่รังสี เตาแม่เหล็กไฟฟ้า ดีกว่าซึ่งสามารถลดการสูญเสียพลังงานความร้อนได้ จึงทำให้ห้องครัวเย็นสบาย เป็นสิ่งสำคัญสำหรับห้องครัวขนาดเล็กหรือสถานที่ที่ต้องทนกับอุณหภูมิที่สูง

กล่าวอีกนัยหนึ่ง หากเราใช้เตาแม่เหล็กไฟฟ้า แหล่งความร้อนก็คือตัวเตานั่นเอง เตาจะทำความร้อนอาหารโดยตรง ทำให้ความร้อนกระจายออกสู่บรรยากาศรอบข้างน้อยลง และปรุงอาหารได้รวดเร็วขึ้น จากการทดลองของเรา อัตราการใช้พลังงานความร้อนของเตาแก๊ส เตาไฟฟ้า และเตาแม่เหล็กไฟฟ้า แตกต่างกันที่ 40% 74% และ 90% ตามลำดับ

ซึ่งหมายความว่าสามารถควบคุมอุณหภูมิได้ดีขึ้นและใช้เวลาในการปรุงอาหารน้อยลงด้วยเตาแม่เหล็กไฟฟ้า “นี่คือปฏิกิริยาทางกายภาพที่เกิดขึ้นในทันที” นายเฉิน ผู้จัดการฝ่ายพัฒนาผลิตภัณฑ์ของโรงงาน Lestov กล่าว

ในส่วนของช่วงอุณหภูมิ เตาแม่เหล็กไฟฟ้ามีช่วงอุณหภูมิที่ต่างกันมาก และเวลาในการต้มจะสั้นกว่าเตาไฟฟ้าหรือเตาแก๊สมาก นอกจากนี้ พื้นผิวของเตาจะยังคงเย็นอยู่ ดังนั้นคุณจึงไม่ต้องกังวลว่ามือจะไหม้หากเผลอไปสัมผัสพื้นผิวของเตา

คุณสามารถวางกระดาษเช็ดมือไว้ระหว่างเตาแม่เหล็กไฟฟ้ากับกระทะต้มน้ำได้ คุณจะพบว่ากระทะร้อน แต่พื้นผิวของเตาจะเย็นเหมือนเดิม เนื่องจากกระทะจะถูกเหนี่ยวนำโดยแม่เหล็กไฟฟ้า แต่กระดาษจะไม่

ข้อดีของเตาแม่เหล็กไฟฟ้าเชิงพาณิชย์

ข้อดีของเตาแม่เหล็กไฟฟ้า: ประการแรกคือทำความสะอาดง่าย เนื่องจากตัวเตาไม่ร้อน จึงทำความสะอาดง่าย ปิดเครื่องก่อน จากนั้นทำความสะอาดด้วยครีมทำความสะอาด จากนั้นใช้แผ่นทำความสะอาดหรือผ้านุ่มๆ ทำความสะอาด ประการที่สอง เตาแม่เหล็กไฟฟ้ารุ่นใหม่มีระบบควบคุมอุณหภูมิหรือเวลาเพื่อป้องกันไม่ให้อาหารไหม้หรือสุกเกินไป และก้นหม้อก็ร้อนสม่ำเสมอ

เมื่อถึงเวลาที่ตั้งไว้ เครื่องจะปิดตัวเองโดยอัตโนมัติ แต่เตาแก๊สและเตาไฟฟ้าไม่มีฟังก์ชันนี้ นอกจากนี้ เตาแม่เหล็กไฟฟ้ายังมีระบบป้องกันในตัว อุปกรณ์จะปิดตัวเองโดยอัตโนมัติเมื่อเกิดความร้อนสูงเกินไป แรงดันไฟเกิน หรือกระแสไฟเกิน

ด้วยประสบการณ์ 18 ปี และนวัตกรรมอย่างต่อเนื่อง ผู้ผลิตเตาแม่เหล็กไฟฟ้าเชิงพาณิชย์ Lestov ได้เปิดตัวเตาแม่เหล็กไฟฟ้าอัจฉริยะรุ่นใหม่ในปี 2020 ซึ่งไม่เพียงแต่สามารถตั้งเวลาและควบคุมอุณหภูมิบนอุปกรณ์เดียวกันได้เท่านั้น แต่ยังสามารถตั้งค่าและจดจำเมนูต่างๆ ไว้ล่วงหน้าได้อีกด้วย ตัวอย่างเช่น สำหรับเมนูที่ 1 คุณสามารถตั้งค่าอุณหภูมิล่วงหน้าเป็น 180 องศาเป็นเวลา 2 นาทีได้ตามคำขอปรุงอาหาร

สำหรับเมนูที่สอง คุณสามารถตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 100 องศาเพื่อปรุงอาหารจานอื่นๆ เป็นเวลา 10 นาที เป็นต้น เมื่อตั้งค่าเมนูล่วงหน้าบนอุปกรณ์แล้ว คุณก็ไม่จำเป็นต้องใช้เชฟผู้บริหารหลายคน แม้แต่ลูกมือก็สามารถใช้งานได้ ซึ่งจะช่วยลดต้นทุนแรงงานได้อย่างมาก

สรุปแล้วเตาแม่เหล็กไฟฟ้าไม่เพียงแต่ประหยัดพลังงานและปลอดภัยกว่าเตาแก๊สหรือเตาไฟฟ้าเท่านั้น แต่ยังชาญฉลาดกว่า ใช้งานง่ายกว่า และประหยัดต้นทุนแรงงานได้มากกว่าอีกด้วย

[/su_box]