Komersyal na Induction Wok Cooker VS. Gasera

Ano ang pinakamahalagang salik na susuriin kapag ang mga negosyo ay kailangang bumili ng mga komersyal na kusinilya? Hindi alintana kung ikaw ay nasa isang pang-internasyonal na kumpanya o isang independiyenteng pag-aari ng start-up kung ang isang komersyal na kusinilya ang gusto mo sa iyong negosyo, sila ay kumonsumo ng malaking enerhiya araw-araw. Sa pagtatapos ng araw, ang pinagsama-samang pagkonsumo ay magiging mas makakaapekto.

Kaya, ipinakilala ni Lestov ang espesyal na pananaliksik sa paksang ito sa mga customer sa Bank of China. Dito, pinagsasama namin ang dalawa sa pangunahing seleksyon para sa mga komersyal na kusinilya: komersyal na induction wok cooker at komersyal na gas stove burner. Isang malinaw na konklusyon ang gagawin pagkatapos ng aming mga natuklasan.

Pagsubok sa site

Upang masubukan ang pagkonsumo ng enerhiya ng mga commercial cooker, ginamit ng Brand of China ang parehong mga komersyal na kalan sa loob ng 2 oras nang paisa-isa araw-araw, at tumatagal ng isang buwan. Sa kasong ito, gumamit kami ng tatlong unit para sa parehong mga modelo upang masuportahan ang pang-araw-araw na paggamit sa loob ng catering kitchen.

Ginagamit ng komersyal na induction wok cooker ang kuryente bilang pangunahing pinagmumulan ng enerhiya habang ang gas stovetop ay gumagamit ng liquefied gas, na kinakalkula ang paggamit ng enerhiya upang maging kakaiba. Kaya, naglaan kami ng financial number (China Yuan RMB) para payagan ang paghahambing. Higit pa rito upang eksaktong kontrolin ang pagkonsumo, ang mga pagkaing ibinibigay ng tagapagluto sa parehong uri ng mga kalan ay pareho.

Batay sa aming mga tala, ang bawat gas stove ay kumonsumo ng 3.2 kilo ng liquefied gas bawat oras, habang ang bawat kilo ng gas ay nagkakahalaga ng 6.4 RMB. Sa pangkalahatan, ang kabuuang paggamit ng enerhiya sa kalan ay umabot sa 3686.4 RMB. Bilang karagdagan, kapag gumagamit ng mga gas burner, ang isang air blower ay dapat na nakapaloob sa system upang gumana nang tama, isang kumpletong 66.6 RMB ang ginamit sa air blower. Kaya naman, ang kabuuang halaga ay 3753 RMB nang gumamit ang Bank of China ng gas stove sa loob ng isang buwan.

Sa kabilang banda, tatlong Lestov 12KW single commercial induction wok burners na may mga kalan ang ginamit sa pag-aaral na ito. Ang halaga ng kuryente ay 0.85 RMB/(KW/h), at ang air blower ay hindi mahalaga sa sitwasyong ito. Kaya, ang buong gastos kapag gumagamit ng komersyal na induction wok burner ay 1836 RMB, na 51% na mas mababa kaysa sa normal na gas cooktop.

Kaugnay na pagbabasa: Bakit Pumili ng Induction Hob Sa halip na Mga Komersyal na Gas Stoves?

Higit pang mga bahagi na malapit sa mga pagkakaiba

Bukod pa rito, sa paghahambing ng mga gastos sa paggamit ng enerhiya, sinuri din namin ang ilang iba pang bahagi na makakaapekto sa kabuuang kahusayan ng cooker na nagbabago sa pang-araw-araw na performance sa kusina.

Rate ng init

Upang tingnan ang tibok ng puso, gumamit kami ng 4 na litro ng tubig at ipinasok ang oras na kinuha upang pakuluan. Una, ang hanay ng gas ay tumagal ng 4.42 minuto sa karaniwan bago tumama ang tubig sa 100 degrees, habang ang induction wok burner ay gumamit ng 3.05 minuto bago tumama sa parehong antas. Ang kaibahan na ito ay nagpapakita na ang induction hob cooker ay mas kapaki-pakinabang sa pagtaas ng init nang mas mabilis.

Temperatura

Bilang karagdagan, ang temperatura ng silid kapag ginagamit ang induction stovetop ay nakarehistro din. Dahil ang temperatura ay awtomatikong magbabago sa pagganap ng tagapagluto, itinuturing namin ito bilang isa sa pinakamahalagang karagdagang elemento upang makabuo ng isang epektibong kapaligiran sa kusina.

Ang lahat ng impormasyon ay naitala noong Disyembre. Aming inamin na ang temperatura ng silid ay 26.6 degrees Celcius noong ginagamit ang induction range cooker, habang ang temperatura ay madalas na itinataas sa higit sa 43 degrees.

Sa kasong ito, mahalaga ang mas maraming pagsasahimpapawid upang palamigin ang paligid ng panloob na silid. Ang negosyo ay magbubunsod ng karagdagang gastos na 50000 RMB para sa mga layuning ito, na hindi cost-effective sa pagpapatakbo ng mas maliit na compact na kusina.

Antas ng ingay

Ang ingay ay hindi lamang nakakaapekto sa tagapagluto kundi pati na rin sa kapaligiran ng kusina kung ito ay pinapatakbo sa loob ng mga gitnang kalye. Ang limitasyon ng aming site ng pagsubok, tulad ng sa loob ng gitnang downtown sa Dalian, ay hindi lalampas sa 60 decibel sa araw at 50 decibel sa dilim.

Ang resulta ay nagpakita na sa isang gas hob, ang antas ng ingay ay maaaring lumampas sa mga limitasyon at umabot sa 86 decibels. Ang ganitong pagkakaiba ay maaaring makaapekto sa pang-araw-araw na pagpapatakbo ng negosyo kapag ang kagawaran na nagpapatupad ng batas ay nangangailangan ng kompanya na paliitin ang ingay. Ang karagdagang pagbabayad ng 18,000 RMB para sa sound insulation ay maaaring isang sub-optimal na solusyon.

Sa kabilang panig, ang Lestov induction wok cooktop ay nagpapanatili ng antas ng ingay na humigit-kumulang 46 decibels, na perpekto para sa parehong araw at gabi na operasyon sa aming lugar ng pagsubok. Ito ay nakakatipid ng halaga upang muling itayo ang kusina upang maging mas soundproof.

Konklusyon

Ang case study ng pagsasama-sama ng lokal na gas stove sa induction wok cooker ay nagpapakita na ang huli ay may malaking benepisyo sa mahahalagang salik sa isang kusina. Sa pagkonsumo ng enerhiya, bilis ng pag-init, temperatura ng silid, at antas ng ingay, lahat ng ito ay gumaganap nang mas mahusay kaysa sa gas stove. Mula sa pananaw ng pagiging sustainable at pagiging cost-effective para sa mga kusina ng mga negosyo, ang induction wok cooker ay ang pinakamahusay.