Mahalagang Mga Tip sa Paglilinis – Commercial Induction Deep Fryer

Ilang tao ang makakalaban sa amoy ng pritong manok na nagmumula sa mga tindahan ng KFC at MD, na may hindi mapaglabanan na mahika sa paggabay sa gutom. Ang kaakit-akit na lasa ng piniritong pagkain, na malutong at pinapanatili ang mga katas nito, ang pumalit sa bawat mesa ng pamilya.

Bilang resulta, maraming mga restaurateur, na nakikita ang potensyal ng piniritong pagkain sa pagmamaneho ng trapiko, ay nagpaplanong isama ito bilang isang opsyon sa menu. Hindi mahirap ipaliwanag ang kasikatan ng mga deep fryer ng restaurant sa Google at Amazon.

Bagama't natutuwa ang mga restaurateurs na makita ang tumaas na trapiko sa mga paa, ang paglilinis ng deep fryer ay nakakainis, maging ang paglilinis ng mga bahagi ng restaurant fryer, pagpapalit ng mantika, o kinakalawang na mga screen ng frying.

Narito ang isang gabay sa paglilinis mula sa tagagawa ng restaurant-deep fryer. Kung nahihirapan ka sa paglilinis ng deep fryer ng iyong restaurant, makakatulong ito sa iyo.

Mukhang isang gawaing-bahay, ngunit kailangan mong tiyakin na nililinis mo ang iyong deep fryer araw-araw. Maaaring mapabilis ng ilang mantsa ng langis o nalalabi sa pagkain ang proseso ng kalawang ng deep fryer. Kung ayaw mong makatanggap ng mga reklamo tungkol sa iyong pagkain na may kalawang na amoy, sundin ang aking payo.

Maaari mong itago ang mantika sa deep fryer kung natatakpan ito ng takip. Ang ilang mga hayop o alikabok ay papasok sa tangke ng pagprito habang hindi mo binibigyang pansin, nagnanakaw ng pagkain o nagdudumi ng mantika, na hindi nakakatugon sa pamantayan sa kalinisan.

Ang ilang mga restaurateur ay nagbubuhos ng mantika sa mga garapon upang gawing mas madali ang paglilinis ng fryer. Ang screen sa ibaba ng deep fryer ang pinakamahirap na lugar para sa paglilinis, dahil nakakakuha ito ng maraming batters, mumo ng pagkain, at grasa. Ibuhos ang naaangkop na dami ng detergent sa panlinis na pool upang matunaw ng tubig, punasan ang malalaking particle na nalalabi sa screen gamit ang isang brush, ibabad sa panlinis na pool sa loob ng 15 minuto, at banlawan ng tubig.

Inirerekomenda ko ang pagbili ng isang tangke ng pagprito na naaalis o may balbula ng paagusan para sa madaling pagtatapon o paglilinis. Mangyaring huwag pansinin ang bawat sulok ng deep fryer, dito nagtatago ang mga mantsa ng langis. Pagkatapos linisin, tuyo ang tangke ng pagprito.

Ang ibabaw ng restaurant fryer ay kailangang punasan ng basahan, at ilang mapiling customer ang hahatol sa kalinisan ng restaurant mula sa fryer.

Kung ayaw mong makaamoy ng mamantika sa bagong mantika, linisin ang fryer bago palitan ang mantika. Ang pagluluto ng mantika na paulit-ulit na pinirito ay magbubunga ng mga mapanganib na sangkap, nasusunog na lasa, at magpapadilim ng kulay. Kung hindi ito linisin, ihahalo ito sa bagong mantika, na magpapabilis sa buhay ng mantika.

Paano matukoy kung kailangang palitan ang mantika:

Kung gagamitin mo ang iyong deep fryer sa isang araw, inirerekomenda kong palitan ang langis tuwing dalawang linggo. Mangyaring huwag pag-isipan ang halaga ng pagpapalit ng langis kung ayaw mo ng mga nasunog na chip o masamang pagsusuri mula sa mga customer.

Odor:

Kung naaamoy mo ang nasusunog na amoy sa mantika o nakakita ng mga itim na usok, maaaring kailanganin mong palitan ang mantika para sa iyong deep fryer.

lasa:

Kung nalasahan mo ang mamantika o nasunog sa pagkaing pinirito mo na, maaaring kailanganin mong palitan ang mantika.

Kulay:

Kung ang mantika sa fryer ay naging madilim na kayumanggi mula sa mapusyaw na dilaw, maaaring kailanganin mong palitan ito.

Pagkatapos gamitin ang iyong deep fryer sa mahabang panahon, kailangan mong mag-imbita ng isang maintenance worker na mag-overhaul nito, mula sa cooling fan hanggang sa heating core hanggang sa thermostat. Ang isang restaurant na deep-fryer na nagpiprito ng isang batch ng chips ay nangangailangan ng hindi lamang araw-araw na paglilinis kundi isang taunang inspeksyon ng isang maintainer.

Cooling Fan:

Isang bahagi na tumutukoy kung gaano katagal tatakbo ang isang restaurant fryer. Kung maraming basurang init ang naipon sa loob ng makina, mapapabilis nito ang buhay ng serbisyo ng isang restaurant fryer. Ang ilang langis, grasa, o alikabok ay ipapamahagi sa mga blades ng fan, kailangan mong punasan ito ng cotton swab o basang basahan.

Heating Coil:

Isang bahagi na tumutukoy kung gaano karaming kuryente ang ginagamit ng isang restaurant na deep fryer. Ang coil ay nagbibigay ng tuluy-tuloy na init na output para sa deep fryer. Ang coil ay gawa sa tansong kawad, na mag-oxidize pagkatapos ng pangmatagalang pag-init, na makakaapekto sa init na output.

Thermostat:

Isang sangkap na tumutukoy sa temperatura ng a restaurant deep fryer. Ang thermostat ay tumpak sa pagkontrol sa heating temperature ng fryer, at ang ilang thermostat ay may pagkakaiba sa temperatura na ± 1 °C. Maaari kang gumamit ng thermometer upang subukan kung ang temperatura ng langis ay tumutugma sa numero sa thermostat.