مجموعة أواني الطهي الصينية ووك 10 أسئلة للطهاة المعنيين – إجابة الشركة المصنعة

قبل اتخاذ قرار الشراء، يقع الطهاة في قلق وحيرة بشأن شراء أفضل مجموعة صينية للووك وأكثرها فعالية من حيث التكلفة وأكثرها ملاءمة. هل بحثت عن نصائح لشراء مجموعة صينية للووك للمطاعم على جوجل أو بينج؟ يرجى الرجوع إلى الأسئلة الأساسية العشرة التي جمعتها شركة Lestov wok manufacturer. سيوفر لك ذلك الوقت ويقدم إجابات قيمة.

إن مجموعة ووك ليست براءة اختراع صينية، فهناك العديد من البلدان التي تمتلك مجموعة ووك. لماذا يفضل الناس تسميتها بمجموعة ووك الصينية؟ إنها تكريم للطهاة الصينيين الذين أظهروا مهارات احترافية في طهي الووك. تم تصنيع واستخدام أواني طهي الووك في الصين منذ 5000 عام، ثم تم تقديمها إلى أوروبا وآسيا والشرق الأوسط.

الصين هي موطن مجموعة ووك. هناك الآلاف من الشركات المصنعة المهنية لمجموعة ووك في الصين. لذلك، يفضل العديد من أصحاب المطاعم شراء مجموعة ووك التجارية من المصانع الصينية.

بفضل خبرة 5000 عام في الاستخدام واختبار السوق، تمتلك الصين خط إنتاج كامل واحترافي لمقالي الطهي التجارية. ما هو الغرض من مقالي الطهي؟ بالنسبة لمعظم المطاعم الآسيوية أو المطاعم الصينية، وخاصة المطاعم الكانتونية، يجب أن يكون لدى الأطباق Wok Hei كمعيار لتقييم الطاهي.

مجموعة المقلاة التجارية هي معدات طهي مصممة خصيصًا لمقلاة ووك هي. يمكنها تحضير أطباق مقلية بسرعة عالية الحرارة/الطاقة العالية، مما يجعل الطعام مليئًا بالبخار ونكهة مقرمشة.

تستخدم أغلب المطاعم الصينية مواقد ووك التجارية الصغيرة أو مواقد ووك التجارية الكبيرة (مقلاة). ويحب الصينيون تناول الأطباق المقلية. وبالمقارنة بالطعام الغربي (الطعام البارد)، يفضل الصينيون الطعام الساخن.

إذا كنت قد تصفحت كتالوج منتجات مجموعة الصينية ووك أو دخلت المطبخ التجاري لمطعم آسيوي، فستجد أن مجموعة الصينية ووك بثلاثة شعلات / مجموعة الصينية ووك بشعلتين / مجموعة التجارية الكبيرة ووك هي منتج لا غنى عنه.

كيف نميز بين أنواع المقالي الصينية المختلفة؟ تم تسميتها وفقًا لعدد الشعلات ومدافئ الحساء. المقلاة الصينية وحوض الماء (سخان الحساء) هما جزءان من موقد المقلاة الصينية الصغير التجاري. تسمى معدات الطهي بالمقلاة الصينية وحوض الماء مجموعة صينية ووك ذات 2 شعلة.

مجموعة المقالي الصينية الصغيرة مناسبة لقلي الطعام، وتبلغ سعة الطهي حوالي 8.7 لتر إلى 17 لترًا. وهي مناسبة للمطاعم الصغيرة أو المطابخ الخارجية أو شاحنات الطعام. مجموعة ووك التجارية الكبيرة مناسب لقلي الأطعمة أو تقليبها. تتراوح سعة الطهي من 18 إلى 180 لترًا ومناسب للكافيتريات والفنادق ومصانع الأغذية.

تفضل المطاعم الماليزية والسنغافورية والأمريكية شراء مجموعة ووك الصينية الصغيرة (مجموعة كوالي ووك). على سبيل المثال. Panda Express restaurant في الولايات المتحدة، تم شراء أواني الطهي الصغيرة التجارية Lestov لمدة عشر سنوات. يفضل أصحاب المطاعم الهنود أواني الطهي التجارية الكبيرة (المقلاة) لقلي الطعام.

وفقًا لطريقة التسخين، تنقسم مجموعة المقلاة الصينية إلى ثلاثة أنواع: الغاز والكهرباء والحث. ولكل منها مزايا وعيوب مختلفة. إذا كنت تبحث عن موقد مقلاة يسخن على لهب مفتوح ويقلب بسرعة، فيمكنك اختيار موقد مقلاة الغاز التجاري.

إذا كنت تبحث عن طباخ كهربائي ساخن، يمكنك اختيار موقد كهربائي تجاري لطهي الطعام في مقلاة. إذا كنت تبحث عن طباخ كهربائي موفر للطاقة وآمن ويسخن على الفور دون لهب مكشوف، يمكنك اختيار طباخ الحث التجاري.

مرتبة حسب الحرارة العالية (الطاقة)، ​​الكهربائية＜الحث＜الغاز. مرتبة حسب السلامة، الغاز＜الكهرباء＜الحث. وفقًا لترتيب توفير الطاقة، الغاز＜الكهرباء＜الحث. وفقًا لترتيب استخدام الطاقة، الغاز＜الكهرباء＜الحث

في المطاعم الصينية أو الآسيوية، لا يزال الطهي بالغاز هو الاتجاه السائد. الطهي بالغاز هو الأسلوب الأكثر تشابهًا مع الطهي بالحطب. يتم تسخينه بواسطة اللهب المكشوف ويولد حرارة عالية بسرعة. يقول معظم الطهاة أن الطعام المطهي بالغاز يبرز أشهى النكهات.

لا يعني هذا أن طباخ الغاز التجاري هو الخيار الأفضل. فالألسنة اللهب التي تراها هي المسؤولة عن إهدار الطاقة. أنت لا تدرك هذه الهدر بل وتشيد بها. ووفقًا لتوقعات البيانات، فإن معدل استخدام الطاقة الفعال لطباخ الغاز التجاري هو 55%. ويتم إزالة 45% من الهدر بواسطة اللهب. وينتج الكثير من الأبخرة، مما يضطرك إلى شراء شفاط مدخنة تجاري.

هذه المشكلة هي عامل يحد من قدرة أصحاب المطاعم على شراء طباخات الحث التجارية. دعونا أولاً نفهم لماذا يتطلب القلي السريع طباخًا للووك للحصول على درجة حرارة كافية. القلي السريع هو وضع يعتمد على درجات حرارة عالية لتسخين الطعام بسرعة. على سبيل المثال، يمكن أن تصل إلى 100 درجة مئوية إلى 150 درجة مئوية في غضون دقيقة واحدة. ما الذي يجعل الأرز المقلي الصيني جيدًا جدًا؟ القلي السريع في درجات حرارة عالية هو السبب.

توفر النيران لموقد الغاز التجاري درجات حرارة عالية لقلي الأطباق. ما الذي يعتمد عليه طباخ الوك التعريفي؟ بكرة الأسلاك لموقد الوك التعريفي التجاري هي عنصر التسخين. عادة ما تكون مستديرة وتناسب العمل بشكل مثالي. توفر تسخينًا متساويًا في جميع الاتجاهات.

خذ طباخ ووك حثي على سطح الطاولة للمطاعم على سبيل المثال، يحتوي على مستويات طاقة من 1 إلى 8، أي ما يعادل 1000 وات إلى 3500 وات. عند رفعه إلى 3500 وات، سيصبح ساخنًا بدرجة كافية للقلي السريع.

وفقًا للمحتوى أعلاه، نعلم أن بكرة السلك هي العامل الذي يحدد ما إذا كان نطاق مقلاة الحث الحراري يمكنه توفير درجة حرارة كافية للقلي السريع الفعال. قبل اتخاذ قرار الشراء، يرجى سؤال الشركة المصنعة عن عدد البكرات التي يحتوي عليها نطاق مقلاة الحث الحراري هذا.

وفقًا لوثيقة Lestov، الجهة التي تحدد معايير مواقد الحث التجارية الصينية، فإن بكرة الأسلاك النحاسية ذات الطبقتين هي المعيار لمجموعة مواقد الحث. فهي توفر قوة نيران كافية وكفاءة وأمانًا.

إذا كنت تواجه صعوبة في كيفية شراء أفضل طباخ ووك تجاري، فلا تفوت نصائح الشراء هذه من الشركة المصنعة Lestov

(1) طريقة التسخين

إذا كنت قد تصفحت نصائح الشراء المذكورة أعلاه، فستعرف أن مجموعة المقلاة الصينية تنقسم إلى ثلاثة أنواع: الحث والغاز والكهرباء. كيف تختار مجموعة المقلاة الصينية الأكثر ملاءمة لمطعمك؟

إذا كان مطبخك التجاري مزودًا بأنابيب غاز، فلا تتردد في شراء موقد غاز تجاري. إذا كنت تبحث عن معدات طهي موفرة للطاقة وآمنة وتسخين فوري، فلا تتردد في شراء مجموعة موقد الحث التجاري.

(2) القدرة على الطهي

يعتمد ذلك على سعة الطهي اليومية لمطعمك. إليك دليل سريع لمعرفة طباخ الووك الذي تحتاجه. إذا كنت تطبخ وجبة واحدة من الأرز المقلي بالبيض في المرة الواحدة أو كانت السعة أقل من 18 لترًا، فيمكنك اختيار مجموعة أواني ووك صغيرة تجاريةإذا كنت تقوم بإعداد وجبة الغداء لـ 50 إلى 500 شخص، يمكنك اختيار طباخ ووك تجاري كبير.

(3) مساحة المطبخ

من الصعب وضع الكثير من معدات الطهي في مطبخ تجاري ضيق، ولهذا السبب يحرص أصحاب المطاعم على توسيع مطابخهم باستمرار للحصول على المزيد من الطلبات. يرجى إرسال مساحة مطبخك إلى الشركة المصنعة Lestov وسوف توفر لك حلاً شاملاً لمعدات الطهي.

إذا كانت مساحة مطبخك محدودة، فيمكنك اختيار مقلاة ووك تجارية مدمجة. يمكن دمجها في الموقد أو الخزانة.

(4) الوكيل مقابل الشركة المصنعة

إن تجار المواقد الذين تستشيرهم يشترون من الشركات المصنعة. هذا هو السبب الذي يقنعك أكثر. لماذا يفضل أصحاب المطاعم الشراء من الوكلاء بدلاً من الشركات المصنعة؟ لماذا يفضلون التخلي عن سعر البيع المباشر للشركة المصنعة واختيار السعر المرتفع للوكيل؟ الجواب بالنسبة للعديد من أصحاب المطاعم هو أنه من الأسهل الشراء من الوكلاء وخدمة ما بعد البيع أسرع.

يقوم الوكلاء بنقل البضائع من الشركات المصنعة إلى المواقع المحلية عبر الشحن البحري. تعتمد العديد من الخدمات الفنية وخدمات ما بعد البيع على الشركات المصنعة لتوفير مقاطع الفيديو والصور أو مقاطع الفيديو عبر الإنترنت.

إذا قمت بشراء مقلاة تجارية أكبر حجمًا، يُسمح بقلي الطعام على المقلاة. يبلغ مدى القلي بها من 600 إلى 1200 ملم، وهو ما يكفي لتحضير كميات كبيرة من الدجاج المقلي والبطاطس المقلية والكعك.

إذا كنت من أصحاب المطاعم المحترفين، فيمكنك اختيار مقلاة عميقة تجارية مصممة خصيصًا لقلي الطعام. فهي أكثر دقة في التحكم في درجة الحرارة من مقلاة الووك التجارية الكبيرة. يعد التحكم في درجة الحرارة عاملاً لا يمكن تجاهله عند شراء مقلاة عميقة.

إذا ذهبت إلى مطعم يقدم أطباق ساخنة في سيتشوان، فستجد أن معظم المطاعم تستخدم طناجر ووك تجارية. وعادة ما تكون عبارة عن طنجرة ووك كهربائية تجارية أو طنجرة ووك تجارية تعمل بالحث الحراري، ونادرًا ما تكون موقد ووك يعمل بالغاز.

يوجد كهف دائري في منتصف طاولة الطعام حيث يتم وضع طباخ الووك المدمج التجاري. لماذا تختار مطاعم القدر الساخن طباخات الووك المدمجة التجارية؟ أولاً، توفر المواقد المدمجة مساحة أكبر، وثانيًا، يعد التسخين بالحث بدون لهب مفتوح أكثر أمانًا.

(1) مادة المقلاة

تفضل المطاعم الصينية التقليدية استخدام أواني الحديد بدلاً من أواني الطهي المصنوعة من الصلب. حيث تسخن مقلاة الحديد بشكل أكثر توازناً ومن غير المرجح أن تلتصق بالمقلاة. يختار بعض الطهاة أواني الطهي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ، والتي تكون مصنوعة من مواد صالحة للطعام. ولا ينصح باستخدام أواني الألومنيوم لأنها يمكن أن تنتج مواد ضارة بالجسم. لتجنب الالتصاق، يشتري بعض أصحاب المطاعم أواني الطهي المصنوعة من الصلب المقاوم للصدأ غير اللاصقة. فهي سهلة التنظيف، كما أن الطبقة غير اللاصقة المكونة من التيفلون سوف تتقشر بعد الاستخدام لفترة طويلة.

(2) بلل الوعاء

هل تريد أن تعرف كيفية إطالة عمر مقلاة الحديد الخاصة بك؟ يرجى مراجعة نصائح الصيانة المقدمة من قبل الشركة المصنعة Lestov. اقرأ المزيد
https://leadstov.com/stir-fried-flavor-in-asian-restaurants-from-chinese-wok-cooker/

تتمتع شركة Lestov، وهي شركة صينية لتصنيع مواقد الطهي التعريفي التجارية، بخبرة 20 عامًا في البحث والتطوير/الإنتاج/البيع المستقل لمجموعة كاملة من معدات الطهي. وقد قدمت حلول معدات الطهي الشاملة لأكثر من 200 تاجر مواقد من 75 دولة. لا تتردد في الاتصال بنا. استشرنا لاختيارات طباخ الحث التجاري.