7 نصائح مهمة لمواقد الحث التجارية التي يهتم بها الطهاة

اليوم، أصبح الوعي البيئي وخفض التكاليف يغطيان المطابخ التجارية في جميع أنحاء العالم تدريجيًا. وتجذب الفوائد الحقيقية لمواقد الحث التجارية انتباه الطهاة وأصحاب المطاعم في جميع أنحاء العالم. لم يعد من الحقائق الخفية أن الطهاة يسعون إلى طباخات الحث التجارية بالدقيقة.

مع هذا تأتي الحاجة إلى معرفة ما تسعى إليه بالفعل. وبالتالي، يصبح السؤال حول ما يبحث عنه هؤلاء الطهاة وأصحاب المطابخ التجارية ضروريًا بشكل متزايد يوميًا. بناءً على ما شهده العديد من الطهاة وأصحاب المطاعم، قررنا تقديم بعض الإجابات على هذا السؤال.

1. ضمان طباخ الحث التجاري

من الواضح أنه ليس من المستغرب أن يشكل الضمان مصدر قلق كبير لكثير من الناس. يهتم ما يقرب من 90% من الطهاة في مجال تقديم الطعام التجاري بضمان المنتج. والسبب في ذلك هو أن الضمان مرتبط بحجم أعمالهم اليومي. ويمكن أن يوفر لهم الضمان طويل الأمد ما يصل إلى 5000 دولار من التكاليف السنوية.

عادة ما تكون فترة الضمان ما بين سنة إلى سنتين وأجزاء المنتج موقد الحث التجاري قد تختلف الأجزاء المغطاة بالضمان من مورد إلى آخر. عادةً ما تشتمل الأجزاء المغطاة بالضمان على لوحة التحكم، ولب الجهاز، والمروحة الخلفية، وبعض الأماكن المهمة الأخرى. لا يشمل الضمان الرقائق والأغلفة وبعض الأجزاء غير الفنية الأخرى للجهاز.

مع وضع ذلك في الاعتبار، فمن المستحسن أن تشتري بعض هذه الأجزاء الإضافية كقطع غيار حتى لا تضطر إلى تحمل تكاليف إضافية بعد البيع (عندما تبدأ في التعطل)

2. شهادة طباخ الحث التجاري

يهتم الطهاة أيضًا بشهادة مواقد الطهي الحثية التجارية التي يشترونها. تتمتع معظم مواقد الطهي الحثية التجارية هذه بشهادات تتوافق مع معايير دولية معينة بما في ذلك CE وCB وGS وETL وNSF وFCC. ضع في اعتبارك أن أي موقد طهي حثي من Kitchenaid بقوة تتجاوز 8000 وات يحتاج في الواقع إلى الخضوع لاختبار التوافق الكهرومغناطيسي والامتثال لمعايير ISO الدولية.

3. قابس الطاقة لمواقد الحث التجارية

يتم تصنيع مقابس الطاقة بشكل مختلف وفقًا للمنطقة. وهذا يعني أن القابس بقوة 1800 وات و3400 وات في دول أمريكا الشمالية يختلفان في الواقع. يستخدم أحد المقابس NEMA6-15P بينما يستخدم القابس الآخر NEMA6-2P. ومن المهم أيضًا ملاحظة أنه نظرًا لأن طاقة موقد الحث التجاري ضخمة جدًا في الأساس، فمن المستحسن استخدام موقد حث تجاري يستخدم شريط طاقة واحد وذلك لضمان عدم وجود تيار زائد عند استخدامه في نفس الوقت مع أجهزة أخرى.

هناك حقيقة صناعية افتراضية: لا يقوم مصنعو مواقد الحث التجارية عمومًا بمطابقة المقابس مع المعدات الكهرومغناطيسية ولكنهم سيقدمون تعليمات توصيل الطاقة. نظرًا لأن قابس الطاقة يختلف في كل بلد، يمكن لفني كهربائي محترف في السوق المحلية تثبيت المعدات لضمان توصيل الأسلاك بشكل صحيح بالمقبس المحلي.

4. محمل تحميل طباخات الحث التجارية

نعم، صحيح أن مواقد الحث التجارية لها غلاف خارجي مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ، ولكن إذا وضعت حمولة ثقيلة جدًا عليه، فمن المحتمل أن تتسبب في إتلاف الأرجل الأربعة الداعمة للموقد التجاري.

من الناحية الفنية، أ طباخ حثي تجاري بقوة 3500 واط مع أقدام صلبة وزجاج سيراميكي قادر على تحمل وزن يصل إلى 30 كجم بينما يتحمل تحميل موقد تحريض تجاري بقوة 5000 واط يصل وزنه إلى 35-40 كجم.

ننصحك بعدم وضع أي أشياء عليها تتجاوز قدرتها على تحمل موقد الحث الحراري التجاري. تأكد دائمًا من وضع الأشياء التي تتناسب مع قدرتها على التحمل فقط، حتى تتمكن من إطالة عمر الموقد والحفاظ عليه.

5. غرض مواقد الحث التجارية

لقد كان لظهور مواقد الحث التجارية في السوق اليوم قدرات كبيرة في صناعة المطاعم التجارية.

مع اختلاف طباخات الحث المدمجة يمكن استخدام طباخات المعكرونة التجارية ذات الشعلات الحثية في مطابخ العرض، حيث يمكنها صنع مجموعة متنوعة من المعكرونة في نفس الوقت دون تردد، وإضافة سلال رفع أوتوماتيكية حسب احتياجاتك. كما يمكن لموقد الحث التجاري الجيد ذي الشعلات الستة أن يقلل بشكل كبير من متوسط ​​وقت الطهي بمقدار النصف.

6. منتجات الطهي أو التدفئة

يبلغ متوسط ​​قطر ملف التسخين في موقد الحث التجاري حوالي 220 ملم، أي ما يعادل 8.6 بوصة. وقد تتساءل لماذا لا يكون كبيرًا جدًا. والسبب في ذلك هو زيادة نطاق الطهي أو التسخين للطباخ. ومن الممكن جدًا توسيع هذا القطر حتى تتمكن من استخدام أواني ذات قطر أكبر. تجعل مواقد الحث التجارية التسخين والطهي سريعًا ودقيقًا.

7. تنظيف وصيانة مواقد الحث التجارية

من أجل ضمان أن موقد الحث التجاري الخاص بك يحافظ على أداء مستقر بالإضافة إلى الوصول إلى أقصى عمر خدمة له، فمن المهم الاهتمام بالصيانة اليومية له.

عند استخدام موقد الحث التجاري يوميًا، يجب الانتباه إلى نقاط الصيانة والاستخدام التالية:

بمجرد الانتهاء من استخدام موقد الحث التجاري، عليك تنظيف الموقد جيدًا. حتى لو كانت مواقد الحث التجارية هذه مصنوعة لتحمل أقسى بيئات المطبخ، فسيكون من الجيد أن تكتسب عادة إذا تمكنت ببساطة من جعلها محطة توقف لتنظيف الجهاز فعليًا بعد الاستخدام يوميًا. يمكن استخدام منظف منزلي بسيط، لا تستخدم الفرش المعدنية.

إذا سمعت أثناء الطهي أي صوت غريب أو لاحظت أنماط تسخين غير طبيعية، فأوقف الطاقة بسرعة وسارع بالاتصال بمورد مواقد الحث التجارية. لا تحاول إصلاح المشكلة بنفسك وتأكد من التوقف عن الاستخدام حتى وصول الموظفين المصرح لهم.

تأكد دائمًا من استخدام المحول المناسب عند الطهي باستخدام مواقد الحث التجارية. يجب التعامل مع هذه المعلومات باعتبارها مهمة للغاية. نظرًا لأن معظم المستخدمين حريصون بشكل مفرط على تجربة وظائف موقد الحث التجاري باستخدام الجهد الكهربائي المنزلي العادي الذي قد يعمل ويحرق المقبس أثناء الاستخدام. مرة أخرى، تأكد دائمًا من استخدام المحولات المناسبة.

تأكد من عدم تكديس الأشياء المصنفة بما في ذلك الصحف والأكياس البلاستيكية وغيرها في الجزء السفلي من موقد الحث التجاري الخاص بك، إما في محاولة لتوفير التوازن أو لاستعادة التنقيط.

يرجع ذلك إلى أن معظم مواقد الحث التجارية هذه تأتي بفتحات تهوية في أسفلها، ومع وجود أجسام غريبة تسد مخرج الهواء، فمن المؤكد أن هذا سيؤدي إلى ارتفاع درجة الحرارة ويشكل خطرًا عليك وعلى أسرتك أو موظفيك.

تأكد دائمًا من أن الجزء السفلي من الطباخ خالي.

عند استخدام موقد الحث التجاري، لا تحاول أبدًا وضع سكين أو شوكة أو غطاء زجاجة على لوحة التحكم. في الواقع، تجنب إحضار أشياء ذات خصائص مغناطيسية حديدية (بما في ذلك الملحقات المعدنية) إلى لوحة التحكم في الموقد لأن هذا أمر خطير للغاية.

تجنب كل ذلك لأن موقد الحث التجاري أثناء التشغيل يولد حرارة ضمن نطاق الحث المغناطيسي لأي جسم مغناطيسي حديدي حوله وهذا يمكن أن يكون خطيرًا للغاية عليك أو على المستخدم.

إذن، ها هي أهم الأشياء التي يهتم بها الطهاة عند الذهاب إلى طباخات الحث التجارية.