تعرف على التكنولوجيا والمبادئ وراء طباخات الحث التجارية.

ما هي أنواع المواقد التعريفي التجارية؟

فكر خارج الصندوق. استخدم أي محرك بحث على الويب واكتب الكلمات "شركة تصنيع موقد الحث التجاري" أو "علامة تجارية لموقد الحث التجاري الصيني" وتحقق مما تجده (حقا: جربه على جوجل الآن).

لقد أصبح نطاق التطبيقات لمواقد الحث "التجارية" الحقيقية أوسع. وباعتبارها إحدى الشركات المصنعة (مورد طباخات ليستوف) قال: "مع تزايد تكلفة التكنولوجيا واستمرار تطور وظائف المنتجات الإلكترونية، سترى آلات طهي بالحث عالية الطاقة للأماكن التجارية أو الصناعية عالية الحجم والإنتاج السريع."

يأخذ مصنعو مواقد الحث التجارية الصينية في الاعتبار جميع طرق الطهي تقريبًا، مثل التحمير، والتحريك، والقلي، والتحميص، والخبز، والغليان، والطهي على نار هادئة، والبخار، والطهي على نار هادئة، والطهي على نار هادئة، وما إلى ذلك. يمكن تقسيم مهارات الطهي هذه أو دمجها من خلال وظيفة معدات الطهي التجارية في المطبخ، بحيث يمكن تدريب الطهاة للحصول على نتائج ممتازة في الطهي.

لذلك، فإن الفئات العامة من الشركات المصنعة هي مواقد الحث التجارية (تستخدم للشواء، والتحريك، والقلي)، وآلات القلي الحثية التجارية (تستخدم للقلي)، ومقالي الشواء/الشواية المسطحة الحثية التجارية (للشواء)، وغلاية/طباخ المعكرونة التجارية (للغلي)، وبخار الأرز التجاري (للتبخير)، والقدر التجاري (للغلي، والطهي على نار هادئة)، وموقد الحث التجاري (2/4/6/5/3 شعلات) (يستخدم للقلي، والطهي على نار هادئة، والطهي على نار هادئة).

من أجل تلبية احتياجات حجم مساحة المطبخ، يمكنك الاختيار بين موقد حث متحرك، وموقد حث مدمج، وموقد حث قائم بذاته.

تتمتع كل فئة من المواقد بخيارات طاقة مختلفة. تبلغ الطاقة السائدة لمواقد الحث التجارية في السوق 3.5 كيلو وات، و5 كيلو وات، و8 كيلو وات، و12 كيلو وات. هناك أيضًا مواقد حث تجارية قوية للغاية (15/18/20/25/30/35/40/45 كيلو وات) تُستخدم لأغراض خاصة، مثل المطاعم الكبيرة، وكافيتريات المصانع، والمطاعم، والتطبيقات الصناعية، وما إلى ذلك.

من خلال الجمع بين الأجهزة ذات الوظائف والقوى المختلفة، يمكن تعظيم مزايا المطبخ.

ما هي إيجابيات وسلبيات مواقد الحث التجارية (إيجابيات وسلبيات)؟

الفوائد/المزايا:

• حماية أمان متعددة مع التحكم الذكي.
• مادة الفولاذ المقاوم للصدأ سهلة التركيب/الاستخدام/الصيانة.
• يتم ضبط حرارة الطهي على الفور (زر الطاقة ذو 8 سرعات).  
• طهي/تسخين سريع (كفاءة 90% -95%)، ووقت استرداد قصير.
• منخفض الكربون وصديق للبيئة، منخفض الضوضاء، يحافظ على المطبخ باردًا.

يعتبر موقد الحث التجاري أعلى بكثير من موقد الغاز المنافس من حيث استهلاك الطاقة والكفاءة وسرعة الطهي والسلامة الشاملة وسهولة الاستخدام.

تتراكم كل هذه العوامل لتجعلها جهازًا صديقًا للبيئة وموفرًا للمال لأنها تستهلك قدرًا ضئيلًا للغاية من الطاقة (لا يوجد حرارة مهدرة، ومطابخ باردة) وتقلل بشكل كبير من استهلاكنا للمرافق. يعد موقد الحث التجاري المنتج الأكثر تنافسية والأكثر قيمة في المطابخ التجارية المستقبلية.

عيوب مواقد الحث التجارية:

(1) تكلفة شراء أولية أعلى

هذا عيب كبير بالفعل، على الرغم من انخفاض السعر قليلاً. إذا كنت تستطيع أن تتخيل أن عمر خدمة موقد الحث التجاري عالي الجودة يمكن أن يصل إلى أكثر من 8 سنوات، وترى فوائد توفير الطاقة في الاستخدام طويل الأمد، فقد لا تندم على القرار الأصلي.

(2) في حالة انقطاع مصدر الطاقة، لا يمكن استخدام المعدات الكهرومغناطيسية.

بالنسبة للمناطق التي تعاني من نقص أو عدم استقرار الكهرباء أو فواتير الكهرباء المرتفعة، فإن هذا هو العامل الأكثر فتكًا الذي يؤثر على مواقد الحث التجارية. لا يعد إعداد العزل بدرجة الحرارة المنخفضة وظيفة برنامج ضرورية لجميع مواقد الحث التجارية.

تعد القدرة العالية والحجم الكبير من الأسباب التي جعلت التكنولوجيا الكهرومغناطيسية لا تحظى بشعبية فورية. لا ينطبق برنامج العزل منخفض الحرارة إلا على معدات الحث الصغيرة الحجم ذات القدرة المقدرة أقل من 8 كيلو وات.

بين الشركات المصنعة الصينية لمواقد الحث التجارية، فإن الطاقة من المستوى الأول لموقد الحث التجاري 3.5 كيلو وات مع موقد واحد هي حوالي 1 كيلو وات، والطاقة من المستوى الأول لموقد الحث التجاري (3.5 كيلو وات / موقد) مع 2/4 أو 6 شعلات هي 700 واط أو 800 واط.

يتم ضبط برنامج هذه الأجهزة على التسخين المتقطع، أي أنه سيتوقف عن التسخين لمدة 3 ثوانٍ كل 3 ثوانٍ من العمل. والغرض من ذلك هو التأكد من أن درجة حرارة الطعام (في دلو الحساء) تبلغ حوالي 80 درجة دون تبريد.

(3) لا يوجد لهب مفتوح "فحم"

يتم تحديد هذه الوظيفة بشكل موضوعي من خلال المبدأ الكهرومغناطيسي وهي عقدة رئيسية تؤثر على الطهاة التقليديين من الغاز الطبيعي إلى مواقد الحث التجارية. (لا يوجد لهب مفتوح "فحم")

نظرًا لاعتماد الطهاة على الإشارات "البصرية"، فقد نفذ مصنعو مواقد الحث ابتكارات تكنولوجية تعتمد على شدة "الشعلة الافتراضية" الزرقاء لشاشة LED لتصور حرارة القدر. وعلى الرغم من ذلك، لا يزال الطهاة يستخدمون لهب الغاز بفخر. وقد هيمن مفهوم لهب الغاز على عقول هؤلاء الطهاة.

اختتام!

في الصين، أصبحت تكنولوجيا توفير الطاقة وتكنولوجيا تقييم كفاءة الطاقة لمواقد الحث التجارية ناضجة تمامًا، ويحتل حجم الإنتاج والمبيعات المرتبة الأولى في العالم، حيث تمثل صناعة المطاعم 70% منها. كما تتزايد أعمال تصدير مصنعي مواقد الحث التجارية.

في الوقت الحاضر، على الرغم من أن بعض البلدان تعمل بجد لتنفيذ سياسات "انبعاثات الكربون المنخفضة" و"الكهرباء"، إلا أنه لا يزال هناك طريق طويل لنقطعه من اتجاه المطبخ الأكثر شعبية إلى تعميم مواقد الحث التجارية الحقيقية. يعمل جميع موردي مواقد الحث التجارية بجد لتحسين قدرتهم التنافسية وسمعتهم حتى يمكن استخدام تقنية الطهي بالحث على نطاق أوسع.

هل أفران الحث التجارية أكثر كفاءة في استخدام الطاقة من المواقد الأخرى؟

هذه مسألة تتعلق باستهلاك الطاقة وكفاءة الطاقة. ففي الطهي بالحث الحراري التجاري، يتم استخدام 85-95% من الحرارة المتولدة في الطهي. وعلى النقيض من ذلك، في مواقد الغاز أو المواقد الكهربائية، يتم استخدام 65-70% فقط من الحرارة في الطهي الفعلي.

يجعل هذا الطهي بالحث الحراري أكثر كفاءة في استخدام الطاقة. وعلى غرار موقد الغاز، يمكن تعديل إعدادات الطاقة والحرارة على الفور على موقد الحث الحراري التجاري. عند الطهي باستخدام موقد الحث الحراري التجاري، يمكن لسرعة الطهي المتسارعة توفير الكثير من الوقت.

يعد استهلاك الطاقة أحد الخصائص الرئيسية لمواقد الحث التجارية، بوحدة كيلووات/ساعة، وهو يحدد معلمات التشغيل المهمة للمعدات، مثل استهلاك الكهرباء، وكثافة التسخين، والسرعة، وعدد الشعلات.

دعونا نلقي نظرة على بيانات استهلاك الطاقة في الهند. مع الأخذ في الاعتبار بيانات الوضع الأساسي للوقود وأنظمة الطهي المختلفة، يتم تقدير سعر الحرارة المتاحة (بالروبية) والتكلفة المقارنة للطهي. الجدول التالي (مقارنة تكلفة الطهي، عندما يتم أخذ تكلفة الكهرباء بـ 3 روبية / كيلووات ساعة):

أظهر اختبار آخر أجري لدعم كفاءة الحث العالية أن مواقد الحث التجارية (25 كيلو وات، 380 فولت 3 مراحل) توفر الكهرباء بسبب فقدان الحرارة الضئيل. دعونا نلقي نظرة على تقرير توفير الطاقة لموقد الحث من مكتب الأمن العام في وانجيانج بمدينة دونغقوان (سعر الوحدة من الكهرباء: 1 يوان / كيلو وات ؛ سعر الوحدة من الغاز: 8 يوان / كجم).

ما هي أنواع المواقد التعريفي التجارية؟

فكر خارج الصندوق. استخدم أي محرك بحث على الويب واكتب الكلمات "شركة تصنيع موقد الحث التجاري" أو "علامة تجارية لموقد الحث التجاري الصيني" وتحقق مما تجده (حقا: جربه على جوجل الآن).

لقد أصبح نطاق التطبيقات لمواقد الحث "التجارية" الحقيقية أوسع. وباعتبارها إحدى الشركات المصنعة (مورد طباخات ليستوف) قال: "مع تزايد تكلفة التكنولوجيا واستمرار تطور وظائف المنتجات الإلكترونية، سترى آلات طهي بالحث عالية الطاقة للأماكن التجارية أو الصناعية عالية الحجم والإنتاج السريع."

يأخذ مصنعو مواقد الحث التجارية الصينية في الاعتبار جميع طرق الطهي تقريبًا، مثل التحمير، والتحريك، والقلي، والتحميص، والخبز، والغليان، والطهي على نار هادئة، والبخار، والطهي على نار هادئة، والطهي على نار هادئة، وما إلى ذلك. يمكن تقسيم مهارات الطهي هذه أو دمجها من خلال وظيفة معدات الطهي التجارية في المطبخ، بحيث يمكن تدريب الطهاة للحصول على نتائج ممتازة في الطهي.

لذلك، فإن الفئات العامة من الشركات المصنعة هي مواقد الحث التجارية (تستخدم للشواء، والتحريك، والقلي)، وآلات القلي الحثية التجارية (تستخدم للقلي)، ومقالي الشواء/الشواية المسطحة الحثية التجارية (للشواء)، وغلاية/طباخ المعكرونة التجارية (للغلي)، وبخار الأرز التجاري (للتبخير)، والقدر التجاري (للغلي، والطهي على نار هادئة)، وموقد الحث التجاري (2/4/6/5/3 شعلات) (يستخدم للقلي، والطهي على نار هادئة، والطهي على نار هادئة).

من أجل تلبية احتياجات حجم مساحة المطبخ، يمكنك الاختيار بين موقد حث متحرك، وموقد حث مدمج، وموقد حث قائم بذاته.

تتمتع كل فئة من المواقد بخيارات طاقة مختلفة. تبلغ الطاقة السائدة لمواقد الحث التجارية في السوق 3.5 كيلو وات، و5 كيلو وات، و8 كيلو وات، و12 كيلو وات. هناك أيضًا مواقد حث تجارية قوية للغاية (15/18/20/25/30/35/40/45 كيلو وات) تُستخدم لأغراض خاصة، مثل المطاعم الكبيرة، وكافيتريات المصانع، والمطاعم، والتطبيقات الصناعية، وما إلى ذلك.

من خلال الجمع بين الأجهزة ذات الوظائف والقوى المختلفة، يمكن تعظيم مزايا المطبخ.

ما هي إيجابيات وسلبيات مواقد الحث التجارية (إيجابيات وسلبيات)؟

الفوائد/المزايا:

• حماية أمان متعددة مع التحكم الذكي.
• مادة الفولاذ المقاوم للصدأ سهلة التركيب/الاستخدام/الصيانة.
• يتم ضبط حرارة الطهي على الفور (زر الطاقة ذو 8 سرعات).  
• طهي/تسخين سريع (كفاءة 90% -95%)، ووقت استرداد قصير.
• منخفض الكربون وصديق للبيئة، منخفض الضوضاء، يحافظ على المطبخ باردًا.

يعتبر موقد الحث التجاري أعلى بكثير من موقد الغاز المنافس من حيث استهلاك الطاقة والكفاءة وسرعة الطهي والسلامة الشاملة وسهولة الاستخدام.

تتراكم كل هذه العوامل لتجعلها جهازًا صديقًا للبيئة وموفرًا للمال لأنها تستهلك قدرًا ضئيلًا للغاية من الطاقة (لا يوجد حرارة مهدرة، ومطابخ باردة) وتقلل بشكل كبير من استهلاكنا للمرافق. يعد موقد الحث التجاري المنتج الأكثر تنافسية والأكثر قيمة في المطابخ التجارية المستقبلية.

عيوب مواقد الحث التجارية:

(1) تكلفة شراء أولية أعلى

هذا عيب كبير بالفعل، على الرغم من انخفاض السعر قليلاً. إذا كنت تستطيع أن تتخيل أن عمر خدمة موقد الحث التجاري عالي الجودة يمكن أن يصل إلى أكثر من 8 سنوات، وترى فوائد توفير الطاقة في الاستخدام طويل الأمد، فقد لا تندم على القرار الأصلي.

(2) في حالة انقطاع مصدر الطاقة، لا يمكن استخدام المعدات الكهرومغناطيسية.

بالنسبة للمناطق التي تعاني من نقص أو عدم استقرار الكهرباء أو فواتير الكهرباء المرتفعة، فإن هذا هو العامل الأكثر فتكًا الذي يؤثر على مواقد الحث التجارية. لا يعد إعداد العزل بدرجة الحرارة المنخفضة وظيفة برنامج ضرورية لجميع مواقد الحث التجارية.

تعد القدرة العالية والحجم الكبير من الأسباب التي جعلت التكنولوجيا الكهرومغناطيسية لا تحظى بشعبية فورية. لا ينطبق برنامج العزل منخفض الحرارة إلا على معدات الحث الصغيرة الحجم ذات القدرة المقدرة أقل من 8 كيلو وات.

بين الشركات المصنعة الصينية لمواقد الحث التجارية، فإن الطاقة من المستوى الأول لموقد الحث التجاري 3.5 كيلو وات مع موقد واحد هي حوالي 1 كيلو وات، والطاقة من المستوى الأول لموقد الحث التجاري (3.5 كيلو وات / موقد) مع 2/4 أو 6 شعلات هي 700 واط أو 800 واط.

يتم ضبط برنامج هذه الأجهزة على التسخين المتقطع، أي أنه سيتوقف عن التسخين لمدة 3 ثوانٍ كل 3 ثوانٍ من العمل. والغرض من ذلك هو التأكد من أن درجة حرارة الطعام (في دلو الحساء) تبلغ حوالي 80 درجة دون تبريد.

(3) لا يوجد لهب مفتوح "فحم"

يتم تحديد هذه الوظيفة بشكل موضوعي من خلال المبدأ الكهرومغناطيسي وهي عقدة رئيسية تؤثر على الطهاة التقليديين من الغاز الطبيعي إلى مواقد الحث التجارية. (لا يوجد لهب مفتوح "فحم")

نظرًا لاعتماد الطهاة على الإشارات "البصرية"، فقد نفذ مصنعو مواقد الحث ابتكارات تكنولوجية تعتمد على شدة "الشعلة الافتراضية" الزرقاء لشاشة LED لتصور حرارة القدر. وعلى الرغم من ذلك، لا يزال الطهاة يستخدمون لهب الغاز بفخر. وقد هيمن مفهوم لهب الغاز على عقول هؤلاء الطهاة.

اختتام!

في الصين، أصبحت تكنولوجيا توفير الطاقة وتكنولوجيا تقييم كفاءة الطاقة لمواقد الحث التجارية ناضجة تمامًا، ويحتل حجم الإنتاج والمبيعات المرتبة الأولى في العالم، حيث تمثل صناعة المطاعم 70% منها. كما تتزايد أعمال تصدير مصنعي مواقد الحث التجارية.

في الوقت الحاضر، على الرغم من أن بعض البلدان تعمل بجد لتنفيذ سياسات "انبعاثات الكربون المنخفضة" و"الكهرباء"، إلا أنه لا يزال هناك طريق طويل لنقطعه من اتجاه المطبخ الأكثر شعبية إلى تعميم مواقد الحث التجارية الحقيقية. يعمل جميع موردي مواقد الحث التجارية بجد لتحسين قدرتهم التنافسية وسمعتهم حتى يمكن استخدام تقنية الطهي بالحث على نطاق أوسع.