لماذا تختار موقد الحث التجاري بدلاً من مواقد الغاز التجارية؟

بالرغم من صفيحة تسخين حثية لقد أصبح من أكثر معدات المطبخ مبيعاً، إلا أن العديد من المطاعم تظل على هامش استخدام مواقد الحث.

إنهم يعتقدون أن موقد الحث أقل ملاءمة للاستخدام من مواقد الغاز، بل ويعتبرونه عدو مواقد الغاز.

لماذا يعتبر موقد الحث الحراري عدوًا لمواقد الغاز؟ هل هذا الرأي صحيح؟ سيقدم لك Lestov شرحًا مفصلاً.

منذ بداية القرن الماضي، ونتيجة لظهور أدوات مواقد الحث، استمر النقاش بين مواقد الحث ومواقد الغاز.

على الرغم من أن مواقد الحث تتمتع بمزايا كونها صديقة للبيئة، وكفاءة عالية، وأمان، وتوفير الطاقة، إلا أنها لا تحظى بتفضيل المطاعم السائدة، وخاصة تلك التي تستخدم مواقد الغاز كمصدر رئيسي للطاقة.

إن التحفيز البصري الناتج عن الطهي بالغاز يجعل مواقد الغاز جذابة بطبيعتها. ومن بين العيوب التي يشكو منها الطهاة غالبًا أن قوة النيران في مواقد الحث المحمولة ليست بنفس قوة مواقد الغاز.

هل هذا صحيح؟ سوف يفاجأ الأشخاص الذين جربوا الطهي الكهرومغناطيسي بسحر موقد الحث الفردي: عندما تقوم بالتبديل بين التروس بقيم طاقة طهي مختلفة بشكل عشوائي وسهل، فلن ترى أي لهب مفتوح؛ عندما تستخدم بسيطًا عند مقارنة وقت طهي مواقد الحث ومواقد الغاز في تجربة الماء المغلي، فمن المحتمل أنك لن تلتزم بمعدات الطهي بالغاز.

كعنصر اختياري، يمكن لموقد الحث المحمول إضافة نظام تحكم في المؤقت ومنظم الحرارة. ومن بينها، يُستخدم المؤقت لضبط وقت الطهي ووظيفة التذكير، ويسمح نظام التحكم في درجة الحرارة بضبط قيمة درجة الحرارة، كما يحتوي على وظيفة حماية من ارتفاع درجة الحرارة.

يعتمد موقد الحث على تيار كهربائي وملف لتوليد مجال مغناطيسي متناوب، وبالتالي إطلاق طاقة حرارية مباشرة إلى قاع القدر. بناءً على مبدأ عمل موقد الحث، لا يمكن لموقد الحث العمل في حالة انقطاع التيار الكهربائي. سيتراجع العديد من الأشخاص عندما يتعلمون عن هذا الموقف ويختارون موقد غاز مناسبًا لأي موقف.

إذا كنت تستخدم موقد غاز، فلن يكون خطر تسرب الغاز والدخان الزيتي أسهل من انقطاع التيار الكهربائي وعدم القدرة على الطهي. لذلك، سواء كان موقد غاز أو موقد تحريض، ستكون هناك بيئة استخدام مختلفة، مما سيسبب لك الإزعاج.

لا تصلح جميع المواد لمواقد الحث، وسوف تتلقى مثل هذا التذكير قبل شراء موقد تجاري. لا يمكن للموقد التجاري توليد مجال مغناطيسي إلا باستخدام أواني الطهي المغناطيسية، وإلا فلن يعمل.

هذا في الواقع مطلب لا يمكن تجاهله بالنسبة لأطباق الطهي بالحث الحراري. هل أحتاج إلى دفع مبلغ إضافي لشراء أدوات المطبخ المجهزة؟

هذا ليس صحيحًا. فمعظم أدوات المطبخ المنزلية مغناطيسية، ومن الممكن تمامًا طهي أدوات المطبخ على موقد الغاز باستخدام موقد الحث.

إذا انتبهت إلى الشركة المصنعة أو الشركة المصنعة لموقد الحث الصيني وقمت بشرائه من السوق الصينية، فلا داعي للقلق بشأن قدرة الطباخ على التكيف على الإطلاق.

يتم إكمال اختبار أداء التكيف المغناطيسي لجميع معدات الطهي الكهرومغناطيسية لأواني الطهي قبل مغادرة المصنع.

من الجدير بالذكر أن الشركة المصنعة ستقوم بتكوين أدوات الطهي المناسبة للموقد التجاري الذي تشتريه. للحصول على خدمات أكثر تفصيلاً، يرجى استشارة المورد الخاص بك.

يتراوح سعر موقد الحث التجاري من عدة مئات إلى عدة آلاف. وبالمقارنة بمواقد الغاز التي يبلغ سعرها عدة مئات، فإن مواقد الحث التجارية ليست الخيار الأول للمطاعم.

قد تجعلك فجوة تكلفة الشراء المبكرة تفضل مواقد الغاز، ولكن الضرر الذي يلحق بالمكونات والملحقات لمواقد الغاز الأحدث والاستبدال المستمر للجسم سوف يجعلك ترغب في استبدالها.

بسبب الطهي باللهب المكشوف، فإن معدل تلف موقد الغاز أسرع بكثير من معدل تلف موقد الحث التجاري، وتكلفة الاستخدام أعلى بكثير من تكلفة شراء موقد الحث التجاري.

تتميز الأطباق المطبوخة على نار مفتوحة برائحة الشواء على اللهب. وإذا كنت تفضل طعم البخور، فيمكنك شراء موقد غاز كأداة مطبخ تجارية.

إذا كنت تستخدم موقد الغاز في كثير من الأحيان لطهي الطعام، فستجد أنه ليس من السهل التحكم في قوة النيران، وليس من غير المألوف أن يكون لديك دخان محترق وكثيف.

يقوم نطاق الحث بطهي الطعام بقوة نيران عالية الحرارة بشكل مستمر ويقدم الحالة المثالية من حيث الطعم والمظهر والذوق.

على الرغم من عدم وجود رائحة دخان محترقة إذا اخترت تحمل الدخان الكثيف وتذوق الأطباق المحروقة، فهل تعتقد أن مواقد الحث لها طعم جيد أم مواقد الغاز لها طعم جيد؟

تحتاج إلى إعادة تخطيط الدائرة الكهربائية المنزلية، وهو أمر مزعج. يتطلب موقد الحث الكهربائي طاقة وجهدًا. بالنسبة للمطاعم والفنادق وغيرها من البيئات التي تتطلب أجهزة كهربائية عالية الطاقة، فأنت بحاجة إلى تكوين التيار والمفتاح والمقبس المناسبين.

على سبيل المثال، الجهد القياسي لأمريكا الشمالية واليابان والفلبين وفيتنام والجزيرة العربية والبرازيل ودول أخرى هو 110 فولت، في حين أن الجهد القياسي للاتحاد الأوروبي وأستراليا والهند وروسيا وكوريا الجنوبية وماليزيا ودول أخرى هو 220 فولت.

يوجد في معيار الكهرباء الصناعية ثلاثة أسلاك ذات خمس مراحل، وثلاثة أسلاك ذات أربع مراحل، وثلاثة أسلاك ذات ثلاث مراحل.

تدرك ماركات مواقد الحث هذا الأمر وقد طورت معدات مواقد الحث الأكثر ملاءمة للجهد التجاري حتى تتمكن من الحصول على موقد تجاري ذو طاقة أعلى دون تغيير الجهد.

معدل الفشل المبكر لموقد المواقد التجارية أعلى من معدل فشل المواقد الغازية، حيث يحتوي على أجهزة استشعار معقدة ووحدات تحكم حاسوبية ومعدات ميكانيكية.

يمكن لأي شخص لديه أيادي ماهرة إصلاح موقد الغاز، ولكن معظم أفراد الصيانة المحترفين لن يتعاملوا مع فشل لوحة موقد الحث. هذا ما قاله الشيف والتون.

هذا صحيح. لضمان الدقة العالية والأداء العالي والسلامة لموقد الحث الحراري، هناك حاجة حتمية إلى مكونات تحكم معقدة، وهو أمر غير مألوف بالنسبة لمعظم الناس.

إذا قمت بشراء موقد الحث Lestov، فإن فريق ما بعد البيع موجود دائمًا في خدمتك، لذلك لا داعي للقلق بشأن هذه المشكلة.

إذا كنت ترتدي جهازًا كهرومغناطيسيًا مثل جهاز تنظيم ضربات القلب أو مزيل الرجفان القابل للزرع، فيجب أن تكون على بعد 6 أقدام من موقد الحث.

سيؤثر موقد الحث على استخدام الجهاز. لا يُنصح باختيار منتجات موقد الحث كمعدات للمطبخ. هذا عامل لا مفر منه.

باختصار، بالمقارنة بمواقد الغاز، تلعب لوحة التسخين بالحث دورًا مهمًا في كفاءة الحرارة والسلامة الخضراء وانخفاض استهلاك الطاقة. إذا كنت ترغب في شراء موقد حث لمطعمك في أقرب وقت ممكن، Lestov سأقدم لك بعض اقتراحات الشراء.