Верига ресторанти - тайната на разширяването

Не се изненадвайте, че домът на съседа ви ще се превърне в станция на верига ресторанти. Според статистиката веригите ресторанти, начело с Panda Express, KFC и Burger King, навлизат във всяка търговска улица. Те се разрастват с такива темпове, че много ресторанти са принудени да излязат от играта.

Защо веригите ресторанти продължават да се разрастват? А вашият ресторант изпитва затруднения с трафика и разходите. Защо посетителите предпочитат да се хранят в ресторанти от веригата? Не и във вашия ресторант（ресторант, който приготвя ястията с внимание）. Защо ресторантите от веригата получават по-голяма печалба? И вашият ресторант се чувства тъжен заради лошия отчет за терена.

Искате ли да разширите ресторанта си, за да получите по-голяма печалба? Искате ли да спестите пари за вашия ресторант и да подобрите ефективността на готвене? Искате ли да имате по-голям трафик, за да получавате повече поръчки? Искате ли да седите на стол и да се наслаждавате на кафето си? Ако отговорът ви е "да", не пренебрегвайте този съвет за продължаващото разширяване на веригите ресторанти.

Когато влезете в магазините на KFC на различни улици, ще откриете, че менютата им са еднакви и дори вкусът на храната остава същият. Броят на грамажите пържено пилешко месо, цветът, подправките, опаковките, стилът на кухненската декорация и дори времето за пържене на пържените картофи са еднакви.

Кетъринг веригата е въвела строги стандарти за приготвяне на храната, за да се гарантира постоянството на вкусовете на всички ястия, което е един от начините за поддържане на марката и задържане на клиентите. Кулинарните стандарти привличат повече франчайзополучатели към веригите ресторанти, а те продават съставки, подправки и машини за готвене на франчайзополучателите и начисляват франчайз такси.

За веригите за кетъринг франчайзополучателите са канали за изхвърляне на съставки, подправки и производни продукти, както и начин за повишаване на познаваемостта и влиянието на марката. Веригата за кетъринг не трябва да отделя твърде много време за експлоатация на ресторантите, но може да реализира достатъчно печалби, за да постигне разширяване на марката.

Ако имате уникална рецепта, която се харесва на посетителите, опитайте се да я използвате като капитал за привличане на франчайзополучатели. Не само посетителите на ресторанта могат да платят за вкусна храна, ще платят и франчайзополучателите, които очакват по-голяма печалба.

Веригите за обществено хранене работят върху стандартизирането на вкуса и качеството на храните, което ще подпомогне изграждането на системата на веригата за доставки. Дори за китайската храна, която изисква сложни техники на готвене, процесът на приготвяне ще бъде опростен до отделни данни. Тези данни лесно се разпознават и прилагат от автоматична машина за готвене, която автоматично ще се приготви според стъпките на рецептата.

Веригата за кетъринг изгражда централна кухня, за да улесни централизираното готвене или обработката на съставките, а тези полуфабрикати се транспортират до магазините. В централната кухня се използва автоматично оборудване за обработка, като например автоматична машина за миене на зеленчуци, автоматична машина за рязане на месо, автоматична машина за готвене и дори автоматична машина за опаковане. Машините за обработка работят стриктно според фиксираните данни, като по този начин помагат на веригата ресторанти да постигне стандартизирано готвене.

Те не наемат твърде много работници, защото виждат в тях източник на допълнителни разходи или възможност за грешки. Ето защо те предпочитат да използват автоматични машини за обработка, тъй като те извършват готвене само в съответствие със стъпките, зададени от програмиста, и са надеждни.

В основата на разширяването на веригата ресторанти е стандартизацията, независимо дали става въпрос за теглото, качеството или вкуса на съставките. Те очакват с нетърпение да използват централната кухня, за да решат проблема със сложния процес на готвене и прекалената зависимост от готвачите. Те успяха, ако видите, че на търговската улица се появяват повече ресторантски вериги.

Докато моделът на разрастване на веригите ресторанти се рекламира, традиционните ресторанти държат на ръчно изработената храна. Те се притесняват, че автоматизираните машини за готвене ще изгубят вкуса на храната. Семейната рецепта е капиталът, с който могат да оцелеят в жестоките войни за хранене, и те не искат да я загубят. За традиционните ресторанти семейните рецепти са маркетингов инструмент за привличане и задържане на посетителите.

Поради това някои вериги ресторанти са въвели строги стандарти за рецептите, като например броя на грамажите на съставките, силата и времето за готвене. Те изискват от готвачите или автоматичното оборудване за обработка да готвят в строго съответствие с етапите на рецептата, за да се избегне загубата на вкуса на храната. Много вериги ресторанти казват автоматични машини за готвене умеят да пресъздават и запазват вкуса на семейните рецепти по-добре от готвачите.

Оборудването за автоматична обработка е послушна машина, която ще готви в строго съответствие със зададените от вас стъпки, без излишни действия, така че процентът на грешки е нисък. Машината за автоматично готвене има система за редактиране на рецепти, нейните параметри или стъпки се задават от вас.

Въпреки че веригите ресторанти могат да получат по-големи печалби чрез разширяване, не всички ресторанти са подходящи за разширяване. Някои условия не позволяват на ресторантите да се превърнат във вериги ресторанти.

Семейна рецепта:

Има ли вашият ресторант нещо уникално и привлекателно за посетителите? Готварските умения на главния готвач хвалят ли се от посетителите? Може ли рецептата ви да бъде сведена до стъпки или данни за готвене? Вашите рецепти популярни ли са в национален мащаб или са регионални? Лесно достъпни и евтини ли са съставките в рецептата?

Начални средства:

Разполагате ли вече със средства за изграждане на централна кухня? Разполагате ли със средства, за да използвате повече ресторанти? Разполагате ли със средства, за да поемете риска? Разполагате ли със средства да наемете повече персонал? Готови ли сте да стартирате компания за кетъринг?

Оборудване за обработка:

Закупили ли сте надеждно оборудване за автоматична обработка? Търсите ли надежден производител на търговско оборудване за готвене? Наели ли сте надежден готвач или сервитьор?

Франхизи:

Известен ли е вашият ресторант? От това зависи дали някой ще иска да бъде ваш франчайзополучател. Имате ли опит в управлението на франчайзополучатели или в управлението на търговски марки?

Създаването на верига ресторанти не е лесно. Безотговорно е, ако искате да управлявате верига ресторанти само въз основа на маржа на печалбата. Ако вече имате условия за създаване на верига ресторанти, тогава създаването на верига ресторанти е добър избор.

В комуникация с много вериги за кетъринг марки, ние сме събрали някои надеждни списъци с оборудване за автоматична обработка. Цените им са достъпни и потребителите имат гаранция за качеството на продуктите.

Lestov има 18-годишен опит в производството на търговско индукционно оборудване за готвене. Разполага с професионална сила в областта на независимата научноизследователска и развойна дейност, дизайна и производството. Част от оборудването за готвене е закупено от клиенти в повече от 50 държави. Те обещават да осигурят перфектно следпродажбено обслужване за всеки търговски индукционен готварски плот.