Výhody a nevýhody vlastnictví automatizované restaurace

Někteří restauratéři zavádějí do komerčních kuchyní zařízení pro inteligentní vaření nebo robotické vařiče, aby restaurace vypadaly chytřeji. Bylo to nevyhnutelné po fluktuaci personálu, hygienických požadavcích a službách s sebou, které způsobila společnost Covid-19. Automatizované restaurace mají mnoho chvályhodných výhod, ale chybí v nich také lidská obsluha.

Automatické varné stroje podávají stejné pokrmy a jsou konzistentní co do chuti, kvality a hmotnosti, ale nenabízejí další možnosti přizpůsobení jako šéfkuchař. Můžeme zajistit rychlejší efektivitu vaření, ale připravíme tím personál kuchyně o pracovní příležitosti. To šéfkuchař neuznává.

Pokud plánujete zavést do své restaurace nebo komerční kuchyně koncept automatizace, pomůže vám tento průvodce, který podrobně popisuje výhody a nevýhody automatizované restaurace.

Budete mít k dispozici kontrolovanější varný stroj, jehož programy nebo kroky si nastavíte sami, bez ohledu na zadání receptu, dobu ohřevu nebo chuťový standard. Je to jeden z těch spolehlivých zaměstnanců, kteří ani při vysokém pracovním vytížení nemohou pokrmům vytknout chuť nebo kvalitu. S lidmi se mu nic nevyrovná. Pod extrémním tlakem na přípravu jídla se člověk snadno dopustí chyby.

Automatický stroj na vaření je spíše nástrojem určeným ke zvýšení efektivity vaření nebo snížení počtu chyb v pokrmech než kreativní nebo lidský kuchař. Nepřinese vám nové menu, které by bylo u strávníků oblíbenější. Pokud máte krok vaření pro nové menu, s radostí ho rozpozná a zkopíruje.

Mnoho restauratérů si stěžuje, že mzdy zaměstnanců rostou, takže si je nemohou dovolit ani za minimální mzdu. Proto mají tendenci snižovat počet zaměstnanců a tím si ponechat větší zisky, ale pracovní úkoly restaurací se nesníží. Automatický varný stroj s prodejní cenou kolem $2 000 bude největším výdajem, který na něj vynaložíte, a nějaké další náklady na elektřinu nebo údržbu jsou malým Objemem.

Před novým automatickým varným zařízením dáváme přednost tomu, abychom si ponechali známé zaměstnance, ale důležitějším důvodem je, že automatické restaurace jsou nákladnou investicí. Za automatické varné stroje nebo roboty utratíte tisíce dolarů, což je neprobádané investiční území a nelze předvídat, zda se vám investice dobře vrátí. Zoufale potřebujete, aby vám výrobce poskytl záruku na poprodejní servis, design automatické restaurace nebo videa, jak to funguje, a to je povoleno.

Poznáte šéfkuchaře, který umí v restauraci uvařit 1000 jídel? Mnoho restauratérů nabízí zápornou odpověď. Pokud máte 1000 receptů, dokáže se je kuchař naučit a ihned uvařit? Opět žádná odpověď. U automatických varných strojů máme odpověď kladnou.

Restauratéři využívají inteligentní technologie vaření, aby do jídelních lístků restaurací zavedli více možností a zajistili stálou chuť pokrmů. Automatický varný stroj dokáže uložit a rozpoznat kroky vaření 1000 receptů. Je pevný v přidávání dalších možností pokrmů.

Výrobce nezadá recept na vaření pro váš automatický varný stroj před opuštěním výrobního závodu, což vyžaduje vaši další pomoc. Pokud jde o možnosti restauračního menu, jste v nich bezpochyby nejlepší. Můžete zadat recept na jakýkoli pokrm, ať už jej vytáhnete z Googlu, Bingu nebo Facebooku. Automatický vařič je dokáže automaticky rozpoznat a uvařit podle zadaných kroků.

Budování automatizovaných restaurací není neznámou oblastí investic a někteří čínští výrobci mají skutečné případy použití v mnoha zemích. Od videí s provozem automatických kuchyňských strojů až po prohlídku na místě nebo návštěvu továrny, všichni výrobci jsou povoleni a vítáni.

Lestov je čínský výrobce s 18 lety zkušeností s výrobou, designem, výzkumem a vývojem automatických varných strojů. Komerční automatické varné stroje Lestov byly mnohokrát použity a zakoupeny v restauracích v USA, Velké Británii, Irsku a Číně. Například automatický fritovací hrnec Wok, který je oblíbený mezi asijskými kuchaři, dokáže rovnoměrně smažit a zajistit tak, aby byl každý kus jídla rovnoměrně ohřátý.

QXcooker je výrobcem komerčních indukčních sporáků, které si oblíbily strojírenské firmy, řetězce restaurací a podniky. V řadě automatických varných zařízení získala více objednávek šestidírková automatická vařička nudlí. Tento vařič těstovin má šest sítek na těstoviny, která lze automaticky zvedat a spouštět, a přednastavenou dobu ohřevu a výkon ohně lze přesně nastavit.