Ich benutze seit Jahren ein kommerzielles Induktionskochfeld, das im Vergleich zu Gas- und Strahlungsherden am effizientesten ist. Nur der Teil der Pfanne, der die Kochzone berührt, wird heiß, so dass sie in der Tat in der Lage sind, die Temperatur zu drosseln. Ich würde nicht mehr zu einem Gasherd zurückkehren, denn die handelsüblichen Induktionskochfelder erhitzen sich schneller.
