Algunos equipos de cocina avanzados (cocinas wok comerciales chinas) de fabricantes asiáticos están entrando en Europa. Es...
Plancha de asar comercial sin llama pero de asado instantáneo - Guía de compra
Las planchas de asar comerciales son el equipo estrella para asar filetes y hamburguesas en food trucks o restaurantes. Restaura el sabor de los alimentos asados a la llama, dejando un encantador aroma carbonizado y una superficie crujiente.
La gruesa plancha de hierro fundido tiene capacidad para entre 6 y 20 libras de bacon. Su potencia de fuego para calentar continuamente cada rebanada de tocino en la plancha de hierro para que el tocino adquiere deliciosa sustancia y superficies carbonizadas.
En los camiones de comida, el plancha de asar comercial es para fideos salteados, burritos, tortitas mexicanas y hamburguesas de ternera. Planchas comerciales pueden adaptarse a asar cualquier alimento, causando su capacidad para calentar uniformemente y controlar la temperatura.
Cada zona de la placa de hierro fundido mantiene una temperatura constante, ya sea una esquina o un borde. Un controlador de temperatura controla la diferencia de temperatura de asado de la placa de hierro dentro de ±1°C. Esto significa que cada trozo de bacon estará totalmente cocinado.
Los comensales no pueden resistirse al olor a barbacoa que se respira en el aire cuando se detienen en los food trucks para pedir una hamburguesa doble con queso. He aquí por qué los restauradores están deseando introducir las planchas de asar comerciales en sus cocinas.
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Consejos de compra del fabricante de planchas de asar Lestov
Muchas empresas de restauración prefieren las planchas de asar comerciales porque fríen al instante y calientan uniformemente. A la hora de elegir una plancha de asar hay que tener en cuenta muchos factores, como el tipo, la función y el precio.
Los propietarios de restaurantes enviaron consultas a Fabricantes de planchas comerciales Lestov para conseguir planchas de asar Flat Top para restaurantes que satisfagan sus necesidades a precios directos de fábrica.
Creen que merece la pena añadir hamburguesas de ternera, tortitas de queso y bacon o fideos fritos a las cartas de los restaurantes. Porque los alimentos a la parrilla no requieren sofisticados conocimientos culinarios, pero tienen un sabor carbonizado que atrae a los comensales a la mesa.
¿Qué tipos de planchas comerciales?
Plancha de gas comercial
Entre las planchas de asar de gas comerciales, la plancha Blackstone es la más apreciada. Su grosor y su superficie mate resisten las llamas, haciéndole sentir como si estuviera disfrutando de una barbacoa de pizarra en el campo.Hay de 3 a 5 quemadores en la parte inferior de la plancha de asar de gas comercial, y las llamas generadas por ella rodearán toda la sartén de la parrilla Blackstone para proporcionar un asado completo de los alimentos.
Puede elegir planchas de gas comerciales o añadir una plancha de piedra negra a sus cocinas de gas comerciales.
Sólo necesita conectarse a la línea de gas para freír y asar alimentos.
Plancha eléctrica comercial
Asar alimentos en una plancha de hierro a una temperatura de entre 30 y 300°C (122 y 572°F) es lo que pueden hacer las planchas eléctricas comerciales para food trucks. El tubo de calentamiento está unido a una placa de hierro de 5 mm a 8 mm para proporcionar una temperatura constante para cada sección transversal del filete.Las planchas de asar eléctricas comerciales no producen muchos humos. Puede apagar o encender las planchas de asar eléctricas en cualquier momento, lo que puede reducir los residuos de carbón causados por las planchas de asar de carbón.
Puede ajustar con precisión la temperatura de asado o el calor en una plancha de asar eléctrica comercial con su mando de control. Es relativamente barata, ya que solo tiene una eficiencia energética de 65%.
Plancha de inducción comercial
A un precio relativamente caro, ignora las características de las planchas de inducción comerciales en cuanto a eficiencia térmica 95% y fritura instantánea. Utiliza la tecnología de calentamiento por inducción para reducir el tiempo de cocción en 30% y el consumo de electricidad en 30%.Los mandos de potencia de 8 velocidades le ofrecen la posibilidad de controlar con precisión la plancha de inducción. El controlador de temperatura controlará la temperatura de la placa de hierro de la plancha en tiempo real para evitar que los alimentos se quemen.
Utiliza componentes de calentamiento profesionales alemanes para prolongar la vida útil de las planchas de inducción comerciales, al tiempo que proporciona una potencia de fuego uniforme y eficiente.
El tamaño de las planchas de inducción comerciales
La elección del tamaño de las planchas de asar comerciales dependerá de la capacidad de cocción diaria del food truck. En la serie de planchas de asar comerciales, hay disponibles planchas de asar de 18, 24, 36 y 48 pulgadas.
Si tiene un restaurante con varios pedidos, la plancha comercial independiente de 28*32*32 pulgadas freirá un filete de 25 libras o salteará pasta en 1 hora. En restaurantes comerciales pequeños, una plancha de asar comercial de sobremesa de 18 pulgadas es suficiente. Es lo bastante pequeña para ocupar menos espacio en la cocina, pero puede hacer un pedido para 35 personas en 1 hora.
Los 3 tipos de planchas de inducción comerciales
Plancha de inducción comercial multifunción
Ocupará el espacio de una cocina comercial, menos de 28*32*32 pulgadas. Pero puede asar filetes de 9 kilos o saltear fideos en una hora para satisfacer un pedido de 45 personas.
Su calor es instantáneo, proporcionando una temperatura constante para cada rango de asado. La botonera almacenará automáticamente el tiempo de asado, la temperatura o la potencia de 6 tipos de alimentos para que puedas seleccionar rápidamente la receta cuando cocines la próxima vez.
Todos los residuos de comida o aceite usado pasarán a través de la rejilla al colector de aceite, que es extraíble para una limpieza rápida. Los armarios abiertos pueden alojar un horno eléctrico individual (debe diseñarse por separado) o colocar parrillas e ingredientes.
Se trata de una plancha de inducción comercial independiente. Su pie de cocción ajustable puede estirarse de 170 mm a 210 mm para adaptarse a la altura de diferentes cocineros.
Plancha de inducción comercial para mostrador de 18 pulgadas
Consiga más ventas con esta plancha de inducción de sobremesa en food trucks o restaurantes compactos. Su tamaño compacto cabe en un armario o se coloca sobre una encimera de acero inoxidable. Esto significa que puede llevarla al aire libre (Si tiene suficiente potencia)
El termostato Omron rechaza las desigualdades de temperatura o el sobrecalentamiento y logra una diferencia de temperatura dentro de ±1 ℃.
No requiere que domine complejas habilidades de asado y puede ajustarse desde una potencia baja para asar tortitas hasta una potencia alta para saltear fideos mediante un mando de potencia sensible.
La superficie de asado plana y lisa y la exclusiva placa para asar costillas eliminan la mayor parte de la grasa de los ingredientes para ayudarle a obtener una dieta baja en grasas y saludable.
La caja de aceite de acero inoxidable se encargará de limpiar los restos de comida o el aceite usado, y es desmontable.
36 pulgadas Freestanding Comercial parrilla eléctrica para Barbacoa
Consiga más exposición con esta barbacoa eléctrica comercial en una fiesta al aire libre o en la playa de verano. No tiene los humos que desprenden las parrillas de carbón cuando arden. En las fiestas de barbacoa, tu ropa no se manchará de grasa ni saldrá humo.
Su principio de calentamiento es sencillo. Tres juegos de tubos calefactores impermeables proporcionan a los filetes ahumados una temperatura de fritura de 100°C a 1000°C. Puede suspender inmediatamente el calentamiento y volver rápidamente a una temperatura adecuada.
Puede confiar en los tres mandos de potencia para controlar individualmente cada grupo de tubos calefactores, de modo que se pueden poner en pausa o encender individualmente. Por ejemplo, el primer grupo de tubos calefactores se ajusta a fuego alto para asar filetes, y el tercer grupo de tubos calefactores se ajusta a fuego bajo para saltear brócoli.
Tiene muchas piezas desmontables, como la bandeja de la parrilla y la caja del aceite, para una limpieza o sustitución rápidas. El rango de asado de 36 pulgadas puede contener más alimentos.
Detalles de: https://leadstov.com/commercial-flat-top-grill/
Algunos pasos para limpiar las planchas de asar comerciales
Las planchas de asar comerciales tienen muchas piezas desmontables, como la parrilla, la bandeja colectora y el desagüe, lo que permite una limpieza rápida. A continuación se muestra un vídeo de limpieza de las parrillas eléctricas ofrecidas por Lestov Commercial Induction Griddle Manufacturer.
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