Fábrica de cocinas de inducción comerciales Lestov

Los equipos comerciales de inducción son perfectos para las grandes cocinas. Le ayudarán a cocinar rápido y en grandes cantidades.

• Freidoras de inducción comerciales: Corn dog, pavo, pollo, patatas fritas, pescado, calamares, marisco, patatas, tofu, etc.
• Commercial induction Pasta cooker: Spaghetti, fettuccine arrabiata, Chinese noodles, Linguine, meat, and vegetables.
• Horno de convección comercial: Pavo, pizza, pastel, pan, bollería, bagel, magdalena, galleta, pan de hamburguesa, croissant, barbacoa.
• Máquinas automáticas de cocción: Arroz frito con huevo, fideos, plato salteado, estofar ternera, freír pavo, gachas, hervir fideos, cocinar sopa.
• Commercial Electric Flattop griddle: Pancakes, pizzas, burgers, steak, eggs, bacon, French toast, hash browns, salsa corn cakes, waffles, avocado sandwiches, etc.
• Chinese Commercial Induction Wok Cooker: ‘Chinese Buffet’ green beans, pineapple fried rice, crispy ginger beef, Thai noodles, stir-fried cabbage, shrimp stir-fry, etc.
• Vaporera de inducción comercial: Dumplings, bao, dim sum, pescado, cangrejo, langosta, momo, verduras, arroz y granos, huevos, pastel, salchicha, carne y aves de corral, frittata y quiche, pan y bollos, tamal, mariscos, sándwich.
• Cocedor de sopa por inducción comercial: Sopa de pollo con fideos, sopa de zanahoria y jengibre, sopa de guisantes amarillos, sopa de pescado con cilantro, sopa de coco india, caldo de setas, sopa de remolacha, sopa de col, sopa instantánea, sopa de caldo, sopa de verduras con pollo, sopa de maíz, etc.

1. Las cocinas de inducción comerciales tienen una mayor eficiencia

During induction cooking, at least 90% of the heat energy is used up by pots and pans. Commercial induction cooktops designed for commercial use transfer energy more efficiently compared to gas range cookers and electric hobs, whose conduction of heat averages 38%. Commercial Induction stoves contain zones that only function when specific cookware is placed on top.

La zona está diseñada para apagarse automáticamente en caso de que la olla o sartén utilizada no utilice la cocción por inducción o cuando la zona está encendida, pero no se coloca ningún utensilio de cocina encima. Sin embargo, las cocinas de gas y los hornillos eléctricos carecen de estos ajustes y diseños automáticos y acaban consumiendo energía y calor incluso cuando no se está cocinando nada, desperdiciando así energía y calentando la cocina innecesariamente. Por lo tanto, las cocinas de inducción comerciales ayudan a ahorrar energía en su cocina y a proteger el medio ambiente.

2. Las placas de inducción comerciales calientan más rápido los utensilios de cocina

Las placas de inducción comerciales aumentan la velocidad de cocción en más de la mitad del tiempo medio. Con una cocina de gas Restaurant, dos litros de agua hierven en aproximadamente 8 minutos, y un hornillo eléctrico hierve la misma cantidad de agua durante 9 minutos. Una placa de inducción comercial hierve dos litros de agua en 4 minutos.

Esto es posible gracias al ferromagnetismo, que transfiere la energía calorífica a los utensilios de cocina con mayor rapidez y eficacia. Así, las cocinas de inducción comerciales son más rápidas para cocinar y muy adecuadas en restaurantes y cafeterías, donde la productividad mejora drásticamente y los niveles de satisfacción de los clientes aumentan notablemente.

3. La cocina de inducción es más precisa e instantánea

Commercial induction cooktops have digital control mechanisms that provide a setting for precise temperatures. Since energy transfer occurs directly, temperature controls allow changes in heat energy transfer to occur efficiently.

Some commercial induction hot plates have auto heat-up functions that facilitate the commercial induction range cooker to heat at a pre-selected temperature range and increase the heating temperature for a period before reducing the heat to the specific pre-selected temperature. The auto-heat-up function is an excellent feature applicable to chefs using recipes requiring varying temperatures.

4. Las placas de inducción comerciales tienen mayores niveles de seguridad

Commercial induction cooking is designed to heat the cookware, but the heat energy does not reach the commercial plate. Since the induction hob is a poor conductor of heat, incidents of burns and accidents are significantly reduced in commercial kitchens.

El diseño garantiza que todo el calor se centralice en la batería de inducción comercial y que se filtre menos calor al aire, con lo que la cocina resulta más cómoda para trabajar y los cocineros sudan menos mientras preparan la comida.

En algunos equipos comerciales avanzados de cocción por inducción, existen ajustes que activan el bloqueo del calor para evitar cambios accidentales de temperatura al pulsar accidentalmente los botones.

Las placas de los quemadores de inducción de calidad comercial están equipadas con monitores de sensibilidad para comprobar los niveles de calor en las bases de los utensilios de cocina y regular la temperatura siempre que sea necesario.

Este mecanismo reduce los daños por sobrecalentamiento. Otras características de seguridad incluyen un mecanismo de desconexión automática cuando se desborda el líquido de la olla.

5. Las placas de inducción comerciales duran más y son más fáciles de limpiar

Commercial induction stoves are constructed with thick glass-ceramic and smooth stainless steel surfaces, which makes cleaning easy and less complicated. There are no corners and hidden spots that become difficult to clean after use.

Hay muchos tipos de cocinas de inducción para uso comercial.

1. Según la función:

Podemos dividir las placas de inducción comerciales en plancha de inducción comercial, cocina de vapor de inducción comercial, máquina de cocción inteligente automática, hervidor de sopa de inducción comercial, freidora de inducción comercial y quemador wok de inducción tradicional chino.

2. Según la potencia nominal:

The induction hobs can be divided into portable commercial induction cooktops 3500W, 5000W commercial induction cookers, 12 KW Large Chinese restaurant induction wok burners, 15KW industrial induction hobs, and 30KW commercial extra large Induction stoves.

3. Según el número de zonas:

These commercial induction cookers can be divided into Restaurant single-burner Induction stoves, 2-burner commercial induction cooktops, Chinese commercial 3 induction wok ranges, 4-burner induction cooktops, commercial 6-ring induction hobs, 9-basket commercial boilers, etc.

4. Según los estilos:

Existen 3 tipos de cocinas de inducción comerciales: las cocinas de inducción de sobremesa comerciales, las cocinas de inducción deslizantes comerciales y las cocinas de inducción independientes para restaurantes.

Do you want to use commercial-grade induction burners for your restaurant or an industrial kitchen? Before purchasing commercial induction cookers, consider these six things to consider!

1. Encimera de inducción comercial Estilo empotrado

You should consider the potential use of the commercial induction range before purchase. There are 3 types of commercial induction ranges that you can choose from: countertop, freestanding (stand-alone), and built-in models. If you decide on the portable model, you should pick the countertop model because it is easier to move around.

The drop-in models require a specific space and are perfect when you don’t want to keep shifting them. You only need to know the dimensions of the range cooker, place it in the specified space, and start cooking with it.

La mayoría de las cocinas de inducción comerciales tienen una longitud de 12 a 28 pulgadas, mientras que la anchura oscila entre 11,4 y 5 pulgadas. La altura oscila entre 2,2 y 4,53 pulgadas.

El modelo empotrable es el mejor para cocinar al aire libre, como buffets, o para presentar una experiencia gastronómica de vanguardia. Las unidades pueden añadirse a una mesa para preparar pedidos de comida personalizados. El modelo empotrado cuenta con funciones de seguridad, como detectores automáticos que apagan el aparato cuando se retira la batería de cocina.

2. Beware of the Word “Commercial.”

Sólo debe comprar cocinas de inducción comerciales a vendedores fiables y acreditados. Algunas empresas que venden cocinas de inducción utilizan la palabra "comercial" como un truco de marketing.

Commercial varieties are determined by their weight standards, temperature controls and ranges, and fans. Some marketers brand their induction ranges as commercial burners, while they are actually standard consumer-grade ranges.

3. 3. Control de la temperatura

Una placa de inducción comercial funciona mediante un pulso de encendido y apagado hasta que se alcanza la temperatura deseada. El problema de las cocinas de menor calidad es que solo funcionan bien con la temperatura máxima.

Esto significa que sólo funciona la temperatura más alta, e intentar ajustar la gama a fuego medio falla porque la sensibilidad es significativamente baja. Si el objetivo del restaurante es elaborar alimentos de alta calidad con una calidad constante, las placas de inducción comerciales deben ser capaces de regular la temperatura según sea necesario.

For instance, the range should have a low heat setting and a full boil as the two extremes and a range of temperatures for simmering. You should invest in a higher-grade range model of commercial induction stoves. Higher-end models have high sensitivity to temperature controls, and temperature changes can be made faster and more efficiently. You should also consider the pulsing mechanism utilized, especially one with a range of wattage.

4. 4. Temperatura

El rango de temperatura es una parte esencial de los controles de temperatura a tener en cuenta. Debe decidir el rango de temperatura en función de los alimentos que desee preparar en su gran cocina.

Lo mejor es una temperatura de 140 grados, aunque algunos quemadores de inducción comerciales bajan de 140. También es necesario tener en cuenta las temperaturas máximas, ya que algunos tipos de alimentos requieren un calor muy elevado.

5. Mandos o pulsadores.

Consider the controls placed on the ranges. Commercial induction cooktops often use knobs because of the ease of adjusting when compared to buttons. You might prefer buttons because of the smooth surface, which eases cleaning because cleaning requires wiping the button panel only, rather than having to clean a dial. Also, you might consider what the team is used to using and just use that to ensure they are comfortable.

6. Tamaño y número del quemador

La pregunta que hay que hacerse es ¿Qué número y tamaño de quemadores necesita? La mejor elección es entre 1 y 4 quemadores. Si solo necesita un quemador, elija una placa de inducción portátil comercial de sobremesa.

The position of the burner is also essential, whether it will be in the front or back of the house. Burners to be used in front of the house should be sleek and less industrially designed.

En una cocina más pequeña, elija un quemador de inducción de calidad comercial con varios quemadores para mejorar la eficiencia de cocción al cocinar varios platos a la vez.

7. Vataje

You should pay close attention to the wattage of commercial induction cookers. Most cooktops have a wattage level between 300 to 14,000 watts. You should also look at the outlet plugs. The most commonly used is the 2-pronged or 3-pronged outlet plug with a voltage level of 120V and a wattage of 1,800 watts. This outlet plug is standard and used in many commercial induction cookers because it is easy to move around and plug.

Las cocinas de inducción para mostrador de restaurante con una potencia superior a 1800 vatios requieren enchufes con 240 V, que suelen utilizarse en algunos aparatos grandes como quemadores de inducción comerciales y frigoríficos eléctricos. La mayoría de los aparatos de más de 1800 vatios no son fácilmente transportables. También debe tener en cuenta el uso previsto y los enchufes disponibles para la placa de inducción.

8. Garantía

Una garantía cubre varios aspectos de un producto, y usted debe obtener una garantía antes de elegir estufas de inducción comerciales. Aunque elija una estufa de inducción comercial con una garantía menor, debería estar preparado para realizar el mantenimiento en un futuro próximo. La mayoría de las garantías cubren fallos debidos a la fabricación. Los defectos de fabricación pueden hacer que la cocina de inducción falle o funcione incorrectamente.

9. Seleccione su cocina de inducción comercial

Siempre que quiera elegir su cocina de inducción comercial, asegúrese de que tiene en cuenta el espacio del que dispone y sus necesidades culinarias. Asegúrese de que los controles de temperatura son adecuados para cocinar los alimentos correctamente.

¿Cómo se limpian las placas de inducción comerciales?

Before you decide to clean your commercial induction cooktop, select the appropriate type of cleaning. You need to understand that commercial induction cooktops should be cleaned differently from regular cooktops, such as electric cookers and gas cooktops. There are three main ways to clean commercial induction cooktops: daily cleaning, heavy-duty cleaning, and parts of the induction stovetop. We will discuss the 3 types here.

Antes de iniciar cualquier proceso de limpieza, también es necesario conocer lo que se debe y no se debe hacer cuando se trata de limpiar placas de inducción de uso comercial. Algunos de los materiales y productos de limpieza más comunes pueden dañar la placa, por lo que deberá evitarlos. Siempre que entienda el proceso y sepa lo que está haciendo, el proceso en sí es sencillo.

Daily Cleaning of Commercial Induction Cooktops

The cleaning of commercial induction cooktops should be managed similarly to how other appliances are cleaned. To avoid future problems when conducting heavy-duty cleaning, you must ensure that regular cleaning is done. Also, after cleaning, you have to ensure that it is thoroughly wiped down to avoid leaving grease. Use these tips to help you in the everyday cleaning of your commercial induction stovetops:

• Wipe away spillages and grease stains, and crumbs using a damp rag or sponge.
• Vierta una pequeña cantidad de limpiador para encimeras y limpie con una toalla de papel o un trapo para eliminar las manchas.
• Seque suavemente sus placas de inducción comerciales con un trapo o toalla.

Asegúrese de limpiar regularmente su placa de inducción comercial para que le resulte más fácil antes de tener que realizar la limpieza más pesada.

Limpieza a fondo de cocinas de inducción comerciales

La limpieza a fondo es una parte esencial del proceso de limpieza de las placas de inducción comerciales. De vez en cuando, realice una limpieza a fondo de sus placas de inducción comerciales siguiendo estos sencillos pasos:

•  Si sus cocinas de inducción comerciales tienen manchas difíciles de quitar con agua dura, es posible que desee utilizar un poco de vinagre de vino blanco para eliminarlas.
• Para eliminar residuos duros y manchas, utilice un limpiador específico para productos cerámicos. Frote la superficie de cerámica superior con un estropajo de limpieza para encimeras. El limpiador y el estropajo están disponibles en Internet.
• Ensure that you use a scraper to remove hardened pieces of food from the ceramic surface. Scrub gently, keeping in mind that you have been cleaning daily, as the food particles are few. Avoid scratching the ceramic surface because it may damage your commercial induction stove.
• Limpie la placa de cocción con su limpiador favorito. Utilice siempre un trapo limpio y fresco que proporcione a la placa de cocción un acabado limpio y suave.
• Termina la limpieza con una toalla limpia.

How to Clean Your Commercial Induction Cooktop Parts?

Depending on the material that makes up your cooktop, you should be able to clean its parts.

Comprender y saber cómo limpiar las piezas de las placas de inducción comerciales es un componente esencial del proceso de limpieza. Aunque la placa de cocción sea de cristal, asegúrese de limpiar todas sus piezas. Para la encimera de cristal, utilice una crema de cocina y frote suavemente la crema sobre el material de cristal. Después de unos instantes, limpie con un paño limpio y fresco hasta que la encimera quede limpia. Algunas personas prefieren utilizar limpiacristales, pero utilizar una crema para placas de cocina es la mejor opción, ya que ofrece los mejores resultados.

También debe conocer los medios y procedimientos adecuados para limpiar las piezas de acero inoxidable de los quemadores de inducción comerciales. Algunas personas utilizan agua jabonosa, y los resultados son siempre excelentes. Sin embargo, tenga siempre cuidado al utilizar productos granulados, ya que corre el riesgo de dejar marcas de arañazos y dañar permanentemente la placa de cocción. Después de limpiar el quemador de inducción comercial, utilice un trapo fresco y limpio para secarlo.

It is always advisable to use white vinegar to clean off hard water spots. White vinegar is really high in general household cleaning, especially for appliances, floors, and fridges. Since most people agree that it is highly effective in cleaning windows, it would be preferable to use it for ceramic glass induction burners.

Plástico fundido y derrames de azúcar

Have you ever liked to see or smell burning plastic on your kitchen surfaces? Melted plastic and sugar spills are among the hardest stains to clean on commercial induction cooktops. You have to ensure that your commercial induction cooktop is free of such stains to protect yourself and your family so that they remain safe. Induction cookers have safety features that prevent you from getting injured or burned during spills. However, you must ensure that you clean off all sugar or plastic spills.

Antes de empezar a limpiar, asegúrese de que la piedra y el horno están apagados para evitar quemaduras. Utilice un guante de cocina o una agarradera y un rascador para quitar las manchas de su cocina de inducción comercial. Después, limpie la encimera con una toalla de papel limpia y seca para mantener el tacto suave del material. Siempre debe esperar a que los quemadores de inducción comerciales se enfríen antes de limpiar la encimera. Recuerde que su seguridad es importante.

La placa de cocción puede esperar hasta que esté completamente cocinada antes de iniciar el proceso de limpieza. Una vez que la placa de inducción comercial se haya enfriado, puede limpiarla utilizando el limpiador que mejor se adapte a sus necesidades. El proceso de limpieza es fácil: elija el limpiador para encimeras, rocíe una pequeña cantidad sobre la encimera y limpie. Limpie con un trapo nuevo.

¿Voy a rayar mi cocina de inducción comercial?

People are always afraid of denting or scratching the surfaces of their commercial induction cookers. More often than not, it happens. Scratches are a permanent mark. You are likely to feel guilt, which is associated with seeing the scratch daily. Scratches occur when you use cast iron pans, which tend to scratch your induction wok burner. You can use one of these materials: parchment paper, Silpat mats, newspapers, and paper towels.

Commercial induction cookers only heat the pot or pan you use in cooking, but do not heat the vessel. It means that you can use paper towels and newspapers without the risk of being destroyed. However, avoid materials such as Saran Wrap, which tend to stick horribly to the vessel. Remember that some of the materials used as layers can also be used to clean commercial induction electric stoves. Specifically, paper towels and parchment paper are easily usable. Obviously, do not use slip-at mats. Newspapers are great rags, and sometimes people overlook their utility value.

¿Qué no debe hacerse en las cocinas de inducción comerciales?

You should avoid using some materials at all costs because of the risk of affecting your commercial induction cooktops. These materials scratch your surfaces, and scratch marks are impossible to repair. Always avoid the following materials and products: Brillo pads, Comet cleaner, granule-type cleaner, bleach, dishwasher soap, and rust removers. You can be sure of a nice, smooth, and clean commercial electric induction stove as long as you follow the simple steps provided above. It is good to ensure that your commercial induction burner range is always clean and that you feel good and amazing whenever you use it. Also, your family and friends will not have to worry about eating food that is stale from weeks ago.

After all the reading, you have now understood how to clean a commercial induction cooking range. Try not to postpone cleaning your commercial induction stove burner to avoid the accumulation of stains. Ensure that you regularly clean the commercial induction stove burner, especially after every cooking session. You should also conduct a monthly heavy-duty cleaning every month to keep the commercial magnetic induction stove clean, shiny, and bright. Of course, no one likes to use a dirty stove. To ensure that your commercial induction cooktop remains clean and decent at all times, you need to have rags, cooktop cleaners, and oven mitts. If you like and enjoy the results, use soapy water. Most people prefer to use cooktop cleaners because of the shiny and new effect they have on commercial induction cooktops.

As the original commercial induction hob manufacturer, we assure you that you can buy commercial induction range cookers at the most affordable price! You can get the best discount without distributors, which means you may cost less than $150 to get a portable commercial countertop induction cooktop. Of course, to address different needs, we also offer expensive high-standard commercial induction stoves with a price of about $5000.

Nota: No se preocupe por la calidad de la cocina de inducción comercial. Debido a su uso en la cocina del restaurante, cocinas de inducción comerciales siguen trabajando durante mucho tiempo como equipo de cocina.