Ravintolaketjujen tuotemerkit - laajentumisen salaisuus

Älä ylläty, jos naapurisi kodista tulee ketjuravintolamerkin asema. Tilastojen mukaan ketjuravintolat Panda Expressin, KFC:n ja Burger Kingin johdolla tunkeutuvat jokaiselle kaupalliselle kadulle. Ne ovat laajentuneet sellaista vauhtia, että monet ravintolat ovat joutuneet poistumaan pelistä.

Miksi ketjuravintolat jatkavat laajentumistaan? Ja sinun ravintolasi kamppailee liikenteen ja kustannusten kanssa. Miksi ruokailijat syövät mieluummin ketjuravintoloissa? Ei sinun ravintolasi（ravintola, joka valmistaa ruokia huolella）. Miksi ketjuravintolat saavat enemmän voittoa? Ja ravintolasi on surullinen huonosta kenttäraportista.

Haluatko laajentaa ravintolaasi saadaksesi enemmän voittoa? Haluatko säästää rahaa ravintolassasi ja parantaa ruoanlaiton tehokkuutta? Haluatko saada enemmän liikennettä saadaksesi enemmän tilauksia? Haluatko istua tuolissa ja nauttia kahvista? Jos vastauksesi on kyllä, älä jätä huomiotta tätä vinkkiä ravintolaketjujen jatkuvasta laajentumisesta.

Kun kävelet eri kaduilla sijaitseviin KFC-myymälöihin, huomaat, että niiden ruokalistat ovat yhdenmukaiset ja jopa ruoan maku pysyy samana. Paistetun kanan grammamäärä, väri, mausteet, elintarvikepakkauspussit, keittiön sisustustyyli ja jopa ranskalaisten perunoiden paistoaika ovat kaikki yhdenmukaisia.

Ketjuravintolat ovat asettaneet ruoalle tiukat ruoanvalmistusstandardit varmistaakseen kaikkien ruokien makujen yhdenmukaisuuden, mikä on yksi keino ylläpitää tuotemerkkiä ja pitää asiakkaat. Ruoanlaittostandardit tuovat ketjuravintoloihin lisää franchising-asiakkaita, ja ne myyvät franchising-asiakkaille ainesosia, mausteita ja ruoanlaittokoneita ja perivät franchising-maksuja.

Ketjuravintoloille franchising-yrittäjät ovat kanavia ainesosien, mausteiden ja johdannaistuotteiden polkumyynnille sekä keino lisätä tuotemerkin tunnettuutta ja vaikutusvaltaa. Ketjuravintoloiden ei tarvitse käyttää liikaa aikaa ravintoloiden ylläpitämiseen, mutta ne voivat tehdä riittävästi voittoa brändin laajentamiseksi.

Jos sinulla on ainutlaatuinen resepti, jota ruokailijat ylistävät, yritä käyttää sitä pääomana houkutellaksesi franchising-yrittäjiä. Ruokailijat eivät ole ainoita, jotka pystyvät maksamaan herkullisesta ruoasta, vaan myös franchising-yrittäjät, jotka odottavat enemmän voittoa, maksavat.

Ravintolaketjut pyrkivät standardoimaan ruoan makua ja laatua, mikä auttaa toimitusketjujärjestelmän rakentamisessa. Jopa monimutkaisia ruoanvalmistustekniikoita vaativan kiinalaisen ruoan osalta sen ruoanvalmistusprosessi yksinkertaistetaan yksittäisiksi tiedoiksi. Nämä tiedot on helppo tunnistaa ja soveltaa automaattinen ruoanlaittokone, joka kypsennetään automaattisesti reseptin vaiheiden mukaisesti.

Ravintolaketjut rakentavat keskuskeittiön, joka helpottaa keskitettyä ruoanvalmistusta tai ainesosien käsittelyä, ja nämä puolivalmisteet kuljetetaan myymälöihin. Keskuskeittiössä on käytetty joitakin automaattisia käsittelylaitteita, kuten automaattista vihannesten pesukonetta, automaattista lihanleikkauskonetta, automaattista keittokonetta ja jopa automaattista pakkauskonetta. Käsittelykoneet toimivat tiukasti kiinteiden tietojen mukaan, mikä auttaa ketjuravintoloita saavuttamaan standardoidun ruoanvalmistuksen.

He eivät palkkaa liikaa työntekijöitä, koska näkevät työntekijän lisäkustannusten lähteenä tai virhemahdollisuutena. Siksi he käyttävät mieluummin automaattisia käsittelykoneita, koska ne suorittavat ruoanvalmistuksen vain ohjelmoijan asettamien vaiheiden mukaisesti ja ovat luotettavia.

Ravintolaketjujen laajentumisen ytimessä on standardointi, olipa kyse sitten ainesosien painosta, laadusta tai mausta. He odottavat, että keskuskeittiön avulla voidaan ratkaista monimutkaisen ruoanvalmistusprosessin ja liiallisen kokkeihin tukeutumisen ongelma. He onnistuivat, jos näet lisää ketjuravintoloita ilmestyvän kauppakadulle.

Vaikka ketjuravintoloiden laajentumismallia mainostetaan, perinteiset ravintolat pitävät kiinni käsintehdystä ruoasta. Ne ovat huolissaan siitä, että automatisoidut ruoanlaittokoneet menettävät ruoan maun. Perheresepti on se pääoma, jolla he voivat selviytyä kovassa ruokasodassa, eivätkä he halua menettää sitä. Perinteisille ravintoloille perhereseptit ovat markkinointiväline, jolla houkutellaan ja pidetään ruokailijat.

Siksi jotkut ketjuravintolat ovat asettaneet resepteille tiukat vaatimukset, kuten ainesosien grammamäärän, kypsennystehon ja ajan. Ne vaativat kokkeja tai automaattisia käsittelylaitteita valmistamaan ruokaa tiukasti reseptin vaiheiden mukaisesti, jotta ruoan maku ei katoaisi. Monet ravintolaketjut sanovat automaattiset ruoanlaittokoneet ovat parempia luomaan ja säilyttämään perhereseptien maun kuin kokit.

Automaattinen käsittelylaitteisto on tottelevainen kone, se valmistaa ruokaa tiukasti asettamiesi vaiheiden mukaisesti ilman turhia toimia, joten sen virhetaso on alhainen. Automaattisessa keittolaitteessa on muokattava reseptijärjestelmä, jonka parametrit tai vaiheet asetat itse.

Vaikka ravintolaketjut voivat saada lisää voittoa laajentumalla, kaikki ravintolat eivät sovellu laajentumiseen. Jotkin olosuhteet estävät ravintoloita kehittymästä ketjuravintoloiksi.

Perheresepti:

Onko ravintolassasi jotain ainutlaatuista ja ruokailijoita houkuttelevaa? Onko kokin ruoanlaittotaidot saaneet kiitosta ruokailijoilta? Voidaanko reseptisi pelkistää ruoanvalmistusvaiheisiin tai -tietoihin? Ovatko reseptisi kansallisesti suosittuja vai alueellisia? Ovatko reseptin ainekset helposti saatavilla ja edullisia?

Käynnistysrahastot:

Onko sinulla jo varoja keskuskeittiön rakentamiseen? Onko teillä varoja käyttää useampia ravintoloita? Onko sinulla varoja ottaa riski? Onko sinulla varoja palkata lisää henkilökuntaa? Oletko valmis perustamaan catering-yrityksen?

Jalostuslaitteet:

Oletko hankkinut luotettavia automaattisia käsittelylaitteita? Etsitkö luotettavaa kaupallisten ruoanlaittolaitteiden valmistajaa? Oletko palkannut luotettavan kokin tai tarjoilijan?

Franchisees:

Onko ravintolasi tunnettu? Se ratkaisee, haluaako joku ryhtyä franchising-asiakkaaksesi. Onko sinulla kokemusta franchising-yrittäjien johtamisesta tai tuotemerkkien hallinnoinnista?

Ravintolaketjun perustaminen ei ole helppoa. On vastuutonta, jos haluat pyörittää ravintolaketjua pelkkien voittomarginaalien perusteella. Jos sinulla on jo edellytykset ketjuravintolan perustamiseen, ketjuravintolan perustaminen on hyvä valinta.

Monien ketjujen catering-brändien kanssa kommunikoidessamme olemme keränneet joitakin luotettavia automaattisten käsittelylaitteiden luetteloita. Niiden hinnat ovat edullisia ja kuluttajat takaavat tuotteiden laadun.

Lestov on 18 vuoden kokemus kaupallisten induktiokeittolaitteiden valmistuksesta. Sillä on itsenäisen tutkimus- ja kehitystyön, suunnittelun ja tuotannon ammatillinen vahvuus. Asiakkaat yli 50 maassa ovat ostaneet joitakin keittolaitteita. He lupaavat tarjota täydellistä huoltopalvelua jokaiselle kaupalliselle induktiokeittotasolle.