자동화된 레스토랑 운영의 장단점

일부 레스토랑에서는 레스토랑을 더 스마트하게 만들기 위해 지능형 조리 장비나 로봇 조리기를 상업용 주방에 도입하고 있습니다. 코로나19로 인한 직원 이직, 위생 요건, 테이크아웃 서비스 등으로 인해 불가피한 선택이었습니다. 자동화된 레스토랑은 많은 장점을 가지고 있지만 사람의 서비스가 부족하다는 단점도 있습니다.

자동 조리 기계 는 동일한 요리를 제공하고 맛, 품질 및 무게가 일정하지만 셰프와 같은 추가 사용자 지정 기능을 제공하지 않습니다. 더 빠른 조리 효율을 제공할 수는 있지만 주방 직원의 일자리를 빼앗을 수 있습니다. 셰프가 인정하지 않습니다.

레스토랑이나 상업용 주방에 자동화 개념을 도입할 계획이라면 자동화된 레스토랑의 장단점을 자세히 설명하는 이 가이드가 도움이 될 수 있습니다.

레시피 입력, 가열 시간 또는 맛의 기준에 관계없이 프로그램이나 단계를 사용자가 설정할 수 있는 보다 제어된 조리 기계를 갖게 됩니다. 많은 작업량에도 요리의 맛이나 품질에 흠집이 나지 않는 믿을 수 있는 직원 중 하나입니다. 사람과는 비교할 수 없습니다. 극도의 식사 압박을 받으면 사람은 실수하기 쉽습니다.

자동 조리기는 창의적인 요리사나 인간 요리사보다 조리 효율성을 높이거나 요리 오류를 줄이기 위해 설계된 도구에 가깝습니다. 손님들에게 더 인기 있는 신메뉴를 만들어내지는 못합니다. 새로운 메뉴에 대한 조리 단계가 있으면 기꺼이 이를 인식하고 복사합니다.

많은 레스토랑 업주들이 직원 임금이 상승하여 최저임금으로도 감당할 수 없다고 불평하고 있습니다. 따라서 직원을 더 많이 줄여 더 많은 수익을 유지하려는 경향이 있지만 식당의 업무는 줄어들지 않습니다. 판매가격이 100만~4만 원 정도인 자동 조리기는 전기세나 유지비가 가장 큰 비용이고, 그 외의 전기세나 유지비는 소량입니다.

새로운 자동 조리 장비에 맞서 익숙한 직원을 유지하는 것을 선호하지만, 더 중요한 이유는 자동화된 식당은 투자 비용이 많이 든다는 점입니다. 미지의 투자 영역인 자동 조리 기계나 로봇에 수천 달러를 투자해야 하고, 좋은 수익을 얻을 수 있을지 예측할 수 없기 때문입니다. 따라서 제조업체가 애프터마켓 보증, 자동 레스토랑 설계 또는 작동 방식에 대한 동영상을 제공하는 것이 절실히 필요하며, 이는 허용됩니다.

레스토랑에서 1000가지 요리를 만들 수 있는 셰프를 찾으시겠어요? 많은 식당가들이 부정적인 대답을 내놓습니다. 1000개의 레시피가 있다면 셰프가 바로 배워서 요리할 수 있을까요? 역시 답이 없습니다. 자동 조리기에서는 긍정적인 대답이 있습니다.

레스토랑에서는 스마트 조리 기술을 사용하여 레스토랑 메뉴에 더 많은 옵션을 도입하고 요리의 일관된 맛을 보장합니다. 자동 조리기는 1000가지 레시피의 조리 단계를 저장하고 인식할 수 있습니다. 더 많은 요리 옵션을 추가할 수 있습니다.

제조업체는 공장에서 출고하기 전에 자동 조리기에 대한 요리 레시피를 입력하지 않으므로 추가 도움이 필요합니다. 레스토랑 메뉴 옵션에 관해서는 의심할 여지 없이 여러분이 최고입니다. Google, Bing, Facebook에서 가져온 요리 레시피를 입력할 수 있습니다. 자동 조리기는 레시피를 자동으로 인식하고 단계에 따라 조리할 수 있습니다.

자동화된 레스토랑을 구축하는 것은 잘 알려지지 않은 투자 분야가 아니며, 일부 중국 제조업체는 여러 국가에서 실제 사용 사례를 보유하고 있습니다. 자동 조리기의 작동 동영상부터 현장 견학 또는 공장 방문에 이르기까지 제조업체는 모두 허용되며 환영합니다.

Lestov 는 자동 조리 기계의 생산, 설계, 연구 및 개발 분야에서 18년의 경험을 가진 중국 제조업체입니다. 레스토프의 상업용 자동 조리기는 미국, 영국, 아일랜드, 중국의 레스토랑에서 여러 차례 적용 및 구매되었습니다. 예를 들어, 아시아 요리사들 사이에서 인기가 높은 자동 볶음 웍은 모든 음식이 균일하게 가열되도록 고르게 볶을 수 있습니다.

QXcooker 는 엔지니어링 회사, 체인 레스토랑 및 기업에서 선호하는 상업용 인덕션 스토브 제조업체입니다. 자동 조리 장비 시리즈에서 6 홀 자동 국수 쿠커가 더 많은 주문을 받았습니다. 이 파스타 쿠커에는 자동으로 올리고 내릴 수있는 6 개의 파스타 스트레이너가 있으며 사전 설정된 가열 시간과 화력을 정밀하게 조정할 수 있습니다.