Плюсы и минусы владения автоматизированным рестораном

Некоторые рестораторы внедряют на коммерческих кухнях интеллектуальное кухонное оборудование или роботов-кулинаров, чтобы рестораны выглядели умнее. Это было неизбежно после текучки кадров, санитарных требований и услуг на вынос, вызванных Covid-19. Автоматизированные рестораны имеют много достойных похвалы преимуществ, но им также не хватает человеческого обслуживания.

Автоматические кухонные машины Они подают одни и те же блюда и соответствуют их вкусу, качеству и весу, но не предлагают дополнительной персонализации, как шеф-повар. Мы можем обеспечить более высокую эффективность приготовления, но это лишит кухонный персонал возможности работать. Это не признается шеф-поваром.

Если вы планируете внедрить концепцию автоматизации в свой ресторан или коммерческую кухню, вам поможет это руководство, в котором подробно описаны плюсы и минусы автоматизированного ресторана.

У вас будет более управляемая машина для приготовления пищи, ее программы или шаги будут задаваться вами, независимо от вводимого рецепта, времени нагрева или вкусовых стандартов. Это один из тех надежных сотрудников, которые не могут ошибиться со вкусом или качеством блюда даже при высокой загруженности. Ему нет равных среди людей. В условиях экстремальной нагрузки человек легко допускает ошибки.

Автоматическая машина для приготовления пищи - это скорее инструмент, призванный повысить эффективность приготовления или уменьшить количество ошибок при приготовлении блюд, чем творческий человек или шеф-повар. Он не даст вам новое меню, которое будет пользоваться большей популярностью у посетителей. Если у вас есть шаг приготовления для нового меню, он с радостью его распознает и скопирует.

Многие рестораторы жалуются на то, что зарплаты персонала растут, делая их недоступными даже при минимальной оплате труда. Поэтому они стремятся сократить больше сотрудников и таким образом сохранить больше прибыли, но рабочие задачи ресторанов не уменьшатся. Автоматическая машина для приготовления пищи, продажная цена которой составляет около $2 000, будет самым большим расходом, который вы на нее потратите, а дополнительные расходы на электричество или обслуживание - это мелочи.

Мы предпочитаем сохранить знакомых сотрудников перед лицом нового автоматического кухонного оборудования, но более важная причина заключается в том, что автоматизированные рестораны - это дорогие инвестиции. Вы потратите тысячи долларов на автоматические кухонные машины или роботы, а это неизведанная инвестиционная территория, и вы не можете предсказать, получите ли вы хорошую отдачу. Вам крайне необходимо, чтобы производитель предоставил послепродажную гарантию, дизайн автоматизированного ресторана или видеоролики о том, как он работает, и это разрешено.

Можете ли вы определить шеф-повара, который может приготовить 1000 блюд в ресторане? Многие рестораторы отвечают на этот вопрос отрицательно. Если у вас есть 1000 рецептов, сможет ли шеф-повар сразу их выучить и приготовить? И снова нет ответа. В автоматических машинах для приготовления пищи мы имеем утвердительный ответ.

Рестораторы используют технологию интеллектуального приготовления пищи, чтобы расширить меню ресторанов и обеспечить неизменный вкус блюд. Автоматическая машина для приготовления пищи может хранить и распознавать этапы приготовления 1000 рецептов. Это позволяет добавлять больше вариантов блюд.

Производитель не вводит рецепт приготовления для вашего автомата до выхода с завода, что требует вашей дополнительной помощи. Когда речь идет о вариантах ресторанного меню, вы, несомненно, лучший в этом деле. Вы можете ввести рецепт любого блюда, будь то рецепт из Google, Bing или Facebook. Кулинарный автомат автоматически распознает и приготовит блюдо в соответствии с этапами.

Создание автоматизированных ресторанов не является неизвестной областью инвестиций, а некоторые китайские производители имеют реальные примеры использования во многих странах. Производителям разрешается и приветствуется любое участие - от демонстрации видеороликов работы автоматических кухонных машин до осмотра на месте или посещения завода.

Лестов это китайский производитель с 18-летним опытом производства, дизайна, исследований и разработки автоматических кухонных машин. Коммерческие автоматические кухонные машины Lestov неоднократно применялись и приобретались в ресторанах США, Великобритании, Ирландии и Китая. Например, популярный среди азиатских шеф-поваров автоматический вок для жарки может равномерно обжаривать продукты, обеспечивая равномерный нагрев каждого кусочка блюда.

QXcooker является производителем коммерческих индукционных плит, пользующихся спросом у машиностроительных компаний, сетевых ресторанов и предприятий. В серии автоматического оборудования для приготовления пищи больше всего заказов получает автоматическая лапшерезка с 6 отверстиями. Эта макароноварка оснащена шестью ситечками для макарон, которые могут автоматически подниматься и опускаться, а заданное время нагрева и мощность огня могут быть точно отрегулированы.