กระทะย่างเชิงพาณิชย์แบบไม่ใช้ไฟแต่สามารถย่างได้ทันที – คำแนะนำในการซื้อ

กระทะย่างเชิงพาณิชย์เป็นอุปกรณ์ยอดนิยมสำหรับการย่างสเต็กและเบอร์เกอร์ในรถขายอาหารหรือร้านอาหาร ช่วยคืนรสชาติของอาหารที่ย่างด้วยเปลวไฟ ทิ้งกลิ่นไหม้อันน่าหลงใหลและพื้นผิวที่กรอบ

กระทะย่างเหล็กหล่อหนาสามารถใส่เบคอนได้ 6 ถึง 20 ปอนด์ กระทะนี้มีพลังในการให้ความร้อนเบคอนแต่ละชิ้นบนแผ่นเหล็กอย่างต่อเนื่อง ทำให้เบคอนมีเนื้อสัมผัสที่อร่อยและไหม้เกรียม

ในรถขายอาหาร ในรถขายอาหาร ใช้สำหรับผัดหมี่ เบอร์ริโต้ แพนเค้กเม็กซิกัน และเบอร์เกอร์เนื้อ กระทะย่างเชิงพาณิชย์สามารถใช้ย่างอาหารได้ทุกชนิด ทำให้สามารถให้ความร้อนได้สม่ำเสมอและควบคุมอุณหภูมิได้

ทุกพื้นที่บนแผ่นเหล็กหล่อจะรักษาอุณหภูมิให้คงที่ ไม่ว่าจะเป็นมุมหรือขอบ ตัวควบคุมอุณหภูมิจะควบคุมความแตกต่างของอุณหภูมิในการย่างของแผ่นเหล็กหล่อให้ไม่เกิน ±1°C ซึ่งหมายความว่าเบคอนแต่ละชิ้นจะสุกเต็มที่

ลูกค้าไม่สามารถต้านทานกลิ่นบาร์บีคิวที่ลอยฟุ้งในอากาศได้เมื่อแวะที่รถขายอาหารเพื่อสั่งชีสเบอร์เกอร์สองชั้น นี่คือเหตุผลที่เจ้าของร้านอาหารต่างตั้งตารอที่จะนำกระทะย่างเชิงพาณิชย์มาใช้ในครัวของพวกเขา

อ่านเพิ่มเติม: เตาย่างที่ดีที่สุดสำหรับเตาแม่เหล็กไฟฟ้า - 2022

เคล็ดลับการซื้อจากผู้ผลิตกระทะย่างเชิงพาณิชย์ Lestov

เจ้าของร้านอาหารหลายรายต่างนิยมใช้กระทะย่างเชิงพาณิชย์ เนื่องจากทอดได้อย่างรวดเร็วและให้ความร้อนได้ทั่วถึง มีหลายปัจจัยที่ต้องพิจารณาเมื่อเลือกซื้อกระทะย่าง เช่น ประเภท ฟังก์ชัน และราคา

เจ้าของร้านอาหารได้ส่งคำถามมา ผู้ผลิตกระทะย่างเชิงพาณิชย์ Lestov เพื่อให้ได้เตาย่างแบบแผ่นเรียบสำหรับร้านอาหารที่ตอบโจทย์ความต้องการในราคาตรงจากโรงงาน

พวกเขาคิดว่าการเพิ่มเบอร์เกอร์เนื้อ แพนเค้กชีสและเบคอน หรือบะหมี่ผัดลงในเมนูของร้านอาหารนั้นคุ้มค่า เพราะอาหารปิ้งย่างไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารที่ซับซ้อน แต่จะมีรสชาติไหม้เกรียมที่ดึงดูดลูกค้าให้มาที่โต๊ะอาหาร

กระทะย่างเชิงพาณิชย์ประเภทใดบ้าง?

เตาแก๊สเชิงพาณิชย์

ในบรรดากระทะย่างแก๊สเชิงพาณิชย์ กระทะย่าง Blackstone ได้รับความนิยมมากกว่า เนื่องจากมีความหนาและพื้นผิวเคลือบด้าน จึงทนต่อเปลวไฟ ทำให้คุณรู้สึกเหมือนกำลังปิ้งบาร์บีคิวบนกระดานชนวนในแคมป์

เตาแก๊สเชิงพาณิชย์มีเตา 3 ถึง 5 หัวที่ด้านล่างของเตา และเปลวไฟที่เกิดขึ้นจะโอบล้อมกระทะย่าง Blackstone ทั้งหมด เพื่อให้ย่างอาหารได้อย่างเต็มที่

คุณสามารถเลือกกระทะย่างแก๊สเชิงพาณิชย์หรือเพิ่มกระทะหินสีดำให้กับเตาแก๊สเชิงพาณิชย์ของคุณได้

เพียงต่อเข้ากับท่อแก๊สก็สามารถทำทอดและย่างอาหารได้

กระทะไฟฟ้าเชิงพาณิชย์

การย่างอาหารบนแผ่นเหล็กที่อุณหภูมิ 122 ถึง 572°F (30 ถึง 300°C) เป็นสิ่งที่กระทะไฟฟ้าเชิงพาณิชย์สามารถทำได้สำหรับรถขายอาหาร ท่อทำความร้อนติดอยู่กับแผ่นเหล็กย่างขนาด 5 ถึง 8 มม. เพื่อให้ได้อุณหภูมิที่สม่ำเสมอสำหรับเนื้อสเต็กแต่ละส่วนตัดขวาง

กระทะไฟฟ้าเชิงพาณิชย์ไม่ก่อให้เกิดควันมากนัก คุณสามารถปิดหรือเปิดกระทะไฟฟ้าได้ตลอดเวลา ซึ่งจะช่วยลดปริมาณขยะถ่านหินที่เกิดจากกระทะไฟฟ้า

คุณสามารถปรับอุณหภูมิในการย่างหรือความร้อนบนกระทะไฟฟ้าเชิงพาณิชย์ได้โดยใช้ปุ่มควบคุม กระทะไฟฟ้านี้ค่อนข้างถูกเพราะประหยัดพลังงานเพียง 65% เท่านั้น

เตาแม่เหล็กไฟฟ้าเชิงพาณิชย์

ด้วยราคาที่ค่อนข้างแพง กระทะไฟฟ้าแบบเหนี่ยวนำเชิงพาณิชย์จึงถูกละเลยคุณสมบัติในแง่ของประสิทธิภาพความร้อน 95% และการทอดแบบทันที โดยใช้เทคโนโลยีการให้ความร้อนแบบเหนี่ยวนำเพื่อลดเวลาการปรุงอาหารลง 30% และลดการใช้ไฟฟ้าลง 30%

ปุ่มปรับกำลังไฟ 8 ระดับช่วยให้คุณควบคุมเตาแม่เหล็กไฟฟ้าได้อย่างแม่นยำ ตัวควบคุมอุณหภูมิจะตรวจสอบอุณหภูมิของแผ่นเหล็กย่างแบบเรียลไทม์เพื่อหลีกเลี่ยงอาหารไหม้

ใช้ชิ้นส่วนทำความร้อนแบบมืออาชีพจากเยอรมันเพื่อยืดอายุการใช้งานของเตาแม่เหล็กไฟฟ้าเชิงพาณิชย์ พร้อมทั้งให้กำลังไฟที่สม่ำเสมอและมีประสิทธิภาพ

ขนาดของเตาแม่เหล็กไฟฟ้าเชิงพาณิชย์

การเลือกขนาดของกระทะย่างเชิงพาณิชย์จะขึ้นอยู่กับความสามารถในการปรุงอาหารประจำวันของรถขายอาหาร ในซีรีย์กระทะย่างแบบแบนเชิงพาณิชย์ มีกระทะย่างแบบแบนขนาด 18 นิ้ว 24 นิ้ว 36 นิ้ว และ 48 นิ้วให้เลือก

หากคุณมีร้านอาหารที่มีออร์เดอร์หลายชุด กระทะย่างแบบตั้งพื้นขนาด 28*32*32 นิ้ว จะสามารถทอดสเต็กน้ำหนัก 25 ปอนด์ หรือผัดพาสต้าได้ภายใน 1 ชั่วโมง ในร้านอาหารขนาดเล็ก กระทะย่างแบบตั้งโต๊ะขนาด 18 นิ้วก็เพียงพอแล้ว แม้จะเล็กพอที่จะใช้พื้นที่ในครัวน้อยลง แต่สามารถสั่งอาหารได้ 35 คนในเวลา 1 ชั่วโมง

เตาแม่เหล็กไฟฟ้าแบบเชิงพาณิชย์ 3 ประเภท

เตาแม่เหล็กไฟฟ้าอเนกประสงค์

เครื่องนี้จะกินพื้นที่เท่ากับห้องครัวเชิงพาณิชย์ โดยมีขนาดไม่เกิน 28*32*32 นิ้ว แต่สามารถย่างสเต็กน้ำหนัก 25 ปอนด์หรือผัดหมี่ได้ภายใน 1 ชั่วโมง เพื่อตอบสนองออร์เดอร์สำหรับ 45 คน

ความร้อนที่เกิดขึ้นทันทีช่วยให้ได้อุณหภูมิที่สม่ำเสมอสำหรับเตาปิ้งย่างทุกประเภท แผงควบคุมจะบันทึกเวลาที่ใช้ในการย่าง อุณหภูมิ หรือกำลังการย่างของอาหาร 6 ชนิดโดยอัตโนมัติ เพื่อให้คุณเลือกสูตรอาหารได้อย่างรวดเร็วเมื่อทำอาหารครั้งต่อไป

เศษอาหารหรือน้ำมันเสียทั้งหมดจะผ่านตะแกรงเข้าไปในถังพักน้ำมันซึ่งสามารถถอดออกได้เพื่อการทำความสะอาดอย่างรวดเร็ว ตู้แบบเปิดสามารถรองรับเตาอบไฟฟ้า 1 เครื่อง (ต้องออกแบบแยกต่างหาก) หรือวางตะแกรงย่างและส่วนผสมต่างๆ

เป็นกระทะไฟฟ้าแบบตั้งพื้นสำหรับเตาแม่เหล็กไฟฟ้าเชิงพาณิชย์ ขาเตาแบบปรับได้สามารถยืดออกได้ตั้งแต่ 170 มม. ถึง 210 มม. เพื่อให้เหมาะกับความสูงของผู้ปรุงอาหารแต่ละประเภท

รายละเอียดจาก: https://leadstov.com/omron-thermostat-commercial-induction-griddles/

กระทะย่างไฟฟ้าแบบตั้งโต๊ะขนาด 18 นิ้ว

เพิ่มยอดขายด้วยกระทะไฟฟ้าแบบตั้งโต๊ะในรถขายอาหารหรือร้านอาหารขนาดเล็ก ขนาดกะทัดรัดสามารถวางในตู้หรือบนเตาสแตนเลสได้ หมายความว่าคุณสามารถนำออกไปใช้กลางแจ้งได้ (หากมีพลังงานเพียงพอ)

เทอร์โมสตัท Omron ช่วยป้องกันอุณหภูมิที่ไม่สม่ำเสมอหรือร้อนเกินไป และสามารถสร้างความแตกต่างของอุณหภูมิได้ภายใน ±1 ℃

ไม่จำเป็นต้องมีทักษะการย่างอาหารที่ซับซ้อน และสามารถปรับได้ตั้งแต่การย่างแพนเค้กพลังงานต่ำไปจนถึงผัดหมี่พลังงานสูงผ่านปุ่มปรับพลังงานที่ละเอียดอ่อน

พื้นผิวย่างด้านบนแบบเรียบแบนและแผ่นย่างซี่โครงอันเป็นเอกลักษณ์ช่วยขจัดไขมันส่วนใหญ่ออกจากส่วนผสม ช่วยให้คุณได้รับอาหารไขมันต่ำและมีสุขภาพดี

กล่องใส่น้ำมันสแตนเลสจะทำหน้าที่ทำความสะอาดเศษอาหารหรือน้ำมันเสีย และสามารถถอดออกได้

รายละเอียดจาก: https://leadstov.com/countertop-commercial-griddles-for-induction-cooker/

Commercial Countertop Induction Flat-Top Griddle

เตาปิ้งย่างไฟฟ้าเชิงพาณิชย์แบบตั้งพื้นขนาด 36 นิ้ว

เพิ่มการรับรู้ให้กับปาร์ตี้กลางแจ้งหรือชายหาดในช่วงฤดูร้อนด้วยเตาบาร์บีคิวไฟฟ้าเชิงพาณิชย์นี้ เตาบาร์บีคิวนี้ไม่มีควันเหมือนเตาถ่านที่เผาไหม้ เมื่อย่างบาร์บีคิว เสื้อผ้าของคุณจะไม่เปื้อนคราบมันหรือควัน

หลักการให้ความร้อนนั้นเรียบง่าย ท่อให้ความร้อนกันน้ำ 3 ชุดทำให้สเต็กรมควันมีอุณหภูมิในการทอดตั้งแต่ 100°C ถึง 1,000°C สามารถหยุดการให้ความร้อนได้ทันทีและกลับสู่อุณหภูมิที่เหมาะสมได้อย่างรวดเร็ว

คุณสามารถพึ่งพาปุ่มปรับกำลังไฟสามปุ่มเพื่อควบคุมท่อความร้อนแต่ละกลุ่มแยกกัน เพื่อให้สามารถหยุดชั่วคราวหรือเปิดแต่ละกลุ่มได้ ตัวอย่างเช่น ท่อความร้อนชุดแรกได้รับการปรับให้ความร้อนสูงเพื่อย่างสเต็ก และท่อความร้อนชุดที่สามได้รับการปรับให้ความร้อนต่ำเพื่อผัดบร็อคโคลี

มีชิ้นส่วนที่ถอดออกได้มากมาย เช่น ถาดย่างและช่องใส่น้ำมัน เพื่อการทำความสะอาดหรือเปลี่ยนอย่างรวดเร็ว เตาปิ้งย่างขนาด 36 นิ้วสามารถจุอาหารได้มากขึ้น

รายละเอียดจาก: https://leadstov.com/commercial-flat-top-grill/

ขั้นตอนบางประการในการทำความสะอาดกระทะแบนแบบเชิงพาณิชย์

กระทะย่างเชิงพาณิชย์ประกอบด้วยชิ้นส่วนที่ถอดออกได้มากมาย เช่น ตะแกรง ถาดรองน้ำมัน และท่อระบายน้ำ ช่วยให้ทำความสะอาดได้เร็ว ด้านล่างนี้เป็นวิดีโอการทำความสะอาดเตาปิ้งย่างไฟฟ้าจากผู้ผลิตเตาปิ้งย่างแบบเหนี่ยวนำเชิงพาณิชย์ Lestov