จะทำความสะอาดเครื่องทอดเชิงพาณิชย์ได้อย่างไร?

เครื่องทอดเชิงพาณิชย์ซึ่งเรียกอีกอย่างหนึ่งว่าเครื่องทอดแบบน้ำมันท่วมได้กลายมาเป็นสิ่งจำเป็นในธุรกิจอาหารต่างๆ ช่วยลดเวลาในการเตรียมเฟรนช์ฟราย ไก่ ปลา ไก่งวง มันฝรั่งทอด ฯลฯ ลงได้อย่างมาก

หากใช้ซ้ำๆ เกือบทุกวัน อาจทำให้เครื่องสกปรกได้ ซึ่งกลายเป็นปัญหาสำหรับเจ้าของร้านอาหารและบาร์ เนื่องจากเครื่องทอดที่สกปรกอาจทำให้รสชาติอาหารดั้งเดิมเสียไป นอกจากนี้ ยังส่งผลต่ออายุการใช้งานของเครื่องทอดเชิงพาณิชย์อีกด้วย

เครื่องทอดเชิงพาณิชย์ มีบทบาทสำคัญในการนำรสชาติและเนื้อสัมผัสที่เหมาะสมมาสู่อาหาร อย่างไรก็ตาม หากไม่ได้ทำความสะอาดอย่างถูกต้อง อาจทำให้ความกรอบลดลงได้ เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารมีรสชาติและคุณภาพตามมาตรฐาน จำเป็นต้องทำความสะอาดเครื่องทอดและบำรุงรักษาเครื่องทอดเพื่อให้ลูกค้าพึงพอใจสูงสุด

นอกเหนือจากประโยชน์ที่กล่าวข้างต้น การทำความสะอาดเครื่องทอดเชิงพาณิชย์นี้ยังช่วยป้องกันการใช้ไฟฟ้าในปริมาณมากได้อีกด้วย การใช้งานเครื่องทอดบ่อยครั้ง ผนังและขดลวดจะกลายเป็นคาร์บอนและใช้เวลานานขึ้นในการทำความร้อน การทำความสะอาดเครื่องทอดจะช่วยลดค่าใช้จ่าย ประหยัดพลังงาน และลดเวลาในการปรุงอาหาร

ในโพสต์นี้ เราได้กล่าวถึงขั้นตอนง่ายๆ ในการรักษาเครื่องทอดเชิงพาณิชย์แบบเหนี่ยวนำของคุณให้สะอาด

สิ่งที่จำเป็นในการทำความสะอาดเครื่องทอดไฟฟ้าเชิงพาณิชย์:

• สบู่เหลว
• ถังน้ำมัน
• น้ำยาทำความสะอาดเครื่องทอด
• แท่งทำความสะอาดหม้อทอด
• แผ่นขัดผิวสังเคราะห์
• ผ้าเช็ดปาก/ผ้าสะอาด/ฟองน้ำ
• ภาชนะสำหรับใส่น้ำจืด หรือ สายยางสำหรับซักล้าง
• ถุงมือทอดทนความร้อน, แว่นตาเซฟตี้, ผ้ากันเปื้อนเซฟตี้
• แปรงทำความสะอาดเครื่องทอดเชิงพาณิชย์ที่มีด้ามจับยาว เหมาะกับอุณหภูมิเครื่องทอดที่ลึกกว่า

เคล็ดลับการทำความสะอาดหม้อทอดไฟฟ้า - คำแนะนำที่ดีที่สุด:

1) การทำความสะอาดภายในเครื่องทอดไฟฟ้าเชิงพาณิชย์:

ขั้นตอนแรกของการทำความสะอาดเรียกว่าขั้นตอนการต้มหม้อทอดไฟฟ้า ขั้นตอนนี้เกี่ยวข้องกับการกำจัดเศษน้ำมัน ใส่น้ำและผงซักฟอก จากนั้นต้มน้ำเพื่อขจัดคราบอาหารมันหนาๆ ออกจากภายในหม้อทอดเชิงพาณิชย์ การต้มน้ำมันในหม้อทอดไฟฟ้าช่วยรักษารสชาติดั้งเดิมของอาหารเอาไว้ได้ ชั้นของอาหารที่ติดอยู่บนหม้อทอดไฟฟ้าอาจทำให้คุณค่าของน้ำมันเสียไป ทำให้การทอดอาหารทำได้ไม่สะดวก และส่งผลต่อรสชาติโดยรวมของอาหาร

การต้มเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อรักษาคุณภาพของน้ำมันให้คงอยู่ได้นานขึ้น หากน้ำมันผสมกับสารเจือปนและโปรตีนที่มีอยู่ในหม้อทอดไฟฟ้าแบบจุ่มน้ำมันอยู่แล้ว อาจทำให้คุณภาพของน้ำมันลดลง หากไม่ดำเนินการตามขั้นตอนนี้ คุณจะต้องเสียเงินเพิ่มขึ้นเพื่อเปลี่ยนน้ำมันใหม่เป็นประจำ หากคุณปรับขั้นตอนการต้มให้ปกติ ก็จะมีการสะสมอาหารน้อยลงและลดการใช้สารเคมีลง

การเผาถ่านที่องค์ประกอบความร้อนและถังของหม้อทอดไฟฟ้าแบบเหนี่ยวนำเชิงพาณิชย์เป็นเรื่องปกติหลังจากใช้งานซ้ำหลายครั้ง ขั้นตอนนี้ต้องดำเนินการสัปดาห์ละครั้ง คุณยังสามารถดูคู่มือของผู้ผลิตที่ให้มาพร้อมกับอุปกรณ์ของคุณได้ คุณสามารถปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้ผลิตหรือทำตามขั้นตอนง่ายๆ ด้านล่างนี้:

• ขั้นตอนที่ 1: การระบายความร้อนของน้ำมัน: ปิดเครื่องทอดแบบเหนี่ยวนำเชิงพาณิชย์และปล่อยให้น้ำมันด้านในเย็นลง
• ขั้นตอนที่ 2: การเอาส่วนน้ำมันออก: เมื่อน้ำมันเย็นลงแล้ว จะต้องเอาส่วนน้ำมันออกจากเครื่องทอดแบบจุ่มน้ำมันเชิงพาณิชย์ แล้วใส่ลงในภาชนะ คู่มือ Fry master
• ขั้นตอนที่ 3: การขูดออกจากด้านใน – แท่งทำความสะอาดหรือไม้ขูดใช้เพื่อขูดชั้นของน้ำมันและอาหารที่ติดอยู่ตามผนังและก้นหม้อทอดออกไป
• ขั้นตอนที่ 4: การเทน้ำและผงซักฟอก: เทน้ำภายในหม้อทอดแบบเหนี่ยวนำจนถึงเครื่องหมายที่กำหนดไว้ และผสมน้ำยาทำความสะอาดหม้อทอดลงไปด้วย
• ขั้นตอนที่ 5: ต้มน้ำ: เปิดเครื่องทอดเป็นเวลา 5-10 นาทีเพื่อต้มน้ำที่ผสมกับน้ำยาทำความสะอาด วิธีนี้จะช่วยให้ขจัดคราบอาหารที่ติดอยู่กับเครื่องทอดเชิงพาณิชย์ได้อย่างง่ายดาย
• ขั้นตอนที่ 6: การระบายความร้อนของน้ำและการเอาออก: ปิดเครื่อง รอให้น้ำเย็นลงอย่างสมบูรณ์ เมื่อน้ำเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องแล้ว ให้ย้ายน้ำใส่ภาชนะ
• ขั้นตอนที่ 7: การทำความสะอาดจากด้านใน: ใช้ฟองน้ำแห้ง ผ้าสะอาด หรือผ้าเช็ดปากเช็ดฐานและผนังเครื่องให้แห้ง ในภาชนะขนาดเล็ก เติมผงซักฟอกลงในน้ำอุ่น ขจัดน้ำมันและเศษอาหารที่เหลืออยู่ในเครื่องทอดแบบจุ่มน้ำมันเชิงพาณิชย์ด้วยฟองน้ำเรียบหรือแปรงขนนุ่ม
• ขั้นตอนที่ 8: การล้างหม้อทอด: ล้างหม้อทอดจากด้านในเพื่อกำจัดคราบน้ำมันและสารละลายผงซักฟอก หากมีคราบหลงเหลืออยู่ ให้ใช้น้ำผสมเบกกิ้งโซดาทำความสะอาดก้นและผนังของหม้อทอดไฟฟ้าแบบเหนี่ยวนำเชิงพาณิชย์ เมื่อขจัดคราบหลงเหลือแล้ว ให้ล้างอีกครั้ง

2) การทำความสะอาดภายนอกเครื่องทอดเชิงพาณิชย์:

คราบตกค้างจากด้านในสามารถชะล้างออกมาที่ส่วนภายนอกของเครื่องทอดแบบเหนี่ยวนำเชิงพาณิชย์ได้ ให้ใช้น้ำอุ่นและน้ำยาทำความสะอาดขจัดไขมันหรือน้ำส้มสายชูทำความสะอาดด้านนอกของเครื่องทอดแบบเหนี่ยวนำเชิงพาณิชย์วันละครั้งหรือสัปดาห์ละครั้ง

คุณสามารถใช้ขวดสเปรย์เพื่อให้ทำงานได้ง่ายขึ้น ใส่น้ำยาทำความสะอาดลงในขวดสเปรย์แล้วโรยบนส่วนภายนอกของหม้อทอดไฟฟ้าแบบเหนี่ยวนำเชิงพาณิชย์ หลังจากนั้นใช้ฟองน้ำหรือผ้าเช็ดตัวที่นุ่มแล้วเช็ดให้แห้ง หรืออีกวิธีหนึ่ง คุณสามารถใช้ขั้นตอนทั้งสี่ที่กล่าวถึงด้านล่างนี้:

• ขั้นตอนที่ 1: ใช้ผงซักฟอกสูตรพิเศษในการทำความสะอาดพื้นผิวภายนอก จะช่วยทำความสะอาดคราบตกค้างและเศษอาหารที่ติดบนพื้นผิวได้
• ขั้นตอนที่ 2: ใช้แผ่นสังเคราะห์ขูดไขมันที่เหลือออก
• ขั้นตอนที่ 3: ใช้ผ้าชุบน้ำเช็ดพื้นผิวและปล่อยให้แห้ง
• ขั้นตอนที่ 4: ใช้ผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดพื้นเพื่อทำความสะอาดหม้อทอดแบบเหนี่ยวนำที่กระเซ็นไปทั่วบริเวณ

จะดูแลรักษาเครื่องทอดแบบเหนี่ยวนำเชิงพาณิชย์ของคุณอย่างไร?

นอกจากการต้มและทำความสะอาดพื้นผิว ตะกร้า และชิ้นส่วนของหม้อทอดไฟฟ้าเชิงพาณิชย์อย่างถูกวิธีแล้ว ยังมีสิ่งอื่นๆ อีกสองสามอย่างที่ต้องทำเพื่อให้แน่ใจถึงการบำรุงรักษาหม้อทอดไฟฟ้าเชิงพาณิชย์ คุณต้องตรวจสอบว่ามีการรั่วไหลของก๊าซหรือไม่ทุกเดือน

ฉีดน้ำยาทำความสะอาดผ่านท่อส่งก๊าซแล้วตรวจดูว่ามีฟองหรือไม่ หากพบฟอง ให้ปิดก๊าซทันทีและเรียกช่างมาซ่อมบำรุงเครื่อง นอกจากนี้ หากพบก๊าซรั่วจากชิ้นส่วนต่างๆ ของหม้อทอดไฟฟ้า คุณต้องซ่อมแซมให้เร็วที่สุด

ขอแนะนำให้ลดปริมาณอาหารหรือน้ำที่ปนเปื้อนในน้ำมันเพื่อให้แน่ใจถึงรสชาติและคุณภาพของน้ำมัน ขณะปรุงอาหาร ให้วางตะกร้าทอดให้ห่างจากกระทะเพื่อป้องกันไม่ให้เศษอาหารตกลงไปในน้ำมันทอด

สุดท้าย อายุการใช้งานของหม้อทอดแบบเหนี่ยวนำเชิงพาณิชย์สามารถเพิ่มขึ้นได้โดยการใช้น้ำมันทอดที่อุณหภูมิต่ำกว่าเล็กน้อย และห่อไว้เมื่อปิดเครื่องในเวลากลางคืนหรือในช่วงพักระหว่างการใช้งานเป็นเวลานาน

ความเป็นเลิศของเครื่องทอดเชิงพาณิชย์หรืออุปกรณ์ทำอาหารใดๆ ของคุณจะขึ้นอยู่กับการดูแลเอาใจใส่ที่จำเป็นจากคุณ หากปฏิบัติตามขั้นตอนการทำความสะอาดเครื่องทอดแบบเหนี่ยวนำเป็นเวลานานหลังใช้งาน เครื่องทอดแบบเหนี่ยวนำเชิงพาณิชย์ของคุณก็อาจมีอายุการใช้งานยาวนานขึ้น!

คำเตือน

• อย่าใส่น้ำมันหรืออาหารลงในเครื่องทอดเชิงพาณิชย์จนเกินขนาด
• อย่าเคลื่อนย้ายน้ำมันร้อน ควรรอให้น้ำมันเย็นลงสนิทก่อนจึงค่อยหยิบจับ
• อย่าผสมน้ำมันกับน้ำ ควรทำให้ชิ้นส่วนเตาทั้งหมดแห้งก่อนใส่น้ำมันกลับเข้าไปในเครื่องทอดเชิงพาณิชย์