ข้อดีและข้อเสียของการเป็นเจ้าของร้านอาหารอัตโนมัติ

เจ้าของร้านอาหารบางรายกำลังนำอุปกรณ์ทำอาหารอัจฉริยะหรือเครื่องทำอาหารอัตโนมัติมาใช้ในครัวเชิงพาณิชย์เพื่อให้ร้านอาหารดูชาญฉลาดมากขึ้น ซึ่งหลีกเลี่ยงไม่ได้หลังจากมีการหมุนเวียนพนักงาน ความต้องการด้านสุขอนามัย และบริการซื้อกลับบ้านที่เกิดจากโควิด-19 ร้านอาหารอัตโนมัติมีข้อดีที่น่าชื่นชมมากมาย แต่ก็ยังขาดการบริการจากมนุษย์ด้วยเช่นกัน

เครื่องทำอาหารอัตโนมัติ เสิร์ฟอาหารจานเดียวกัน มีรสชาติ คุณภาพ และน้ำหนักที่สม่ำเสมอ แต่ไม่ได้ปรับแต่งเพิ่มเติมเหมือนเชฟ เราสามารถปรุงอาหารได้รวดเร็วขึ้น แต่จะทำให้พนักงานในครัวเสียโอกาสในการทำงาน เชฟจะไม่ยอมรับ

หากคุณกำลังวางแผนที่จะนำแนวคิดเรื่องระบบอัตโนมัติมาใช้ในร้านอาหารหรือครัวเชิงพาณิชย์ของคุณ คู่มือนี้ที่ให้รายละเอียดข้อดีและข้อเสียของร้านอาหารอัตโนมัติอาจเป็นประโยชน์ได้

คุณจะมีเครื่องทำอาหารที่ควบคุมได้มากขึ้น โดยคุณสามารถตั้งค่าโปรแกรมหรือขั้นตอนต่างๆ ได้เอง โดยไม่คำนึงถึงการป้อนสูตร เวลาในการอุ่น หรือมาตรฐานรสชาติ นี่เป็นพนักงานที่น่าเชื่อถือคนหนึ่งที่ไม่สามารถตำหนิรสชาติหรือคุณภาพของอาหารได้ แม้ว่าจะมีปริมาณงานสูงก็ตาม เครื่องนี้ไม่มีใครเทียบได้ ภายใต้ความกดดันจากมื้ออาหารที่เข้มข้น มนุษย์สามารถทำผิดพลาดได้ง่าย

เครื่องทำอาหารอัตโนมัตินั้นเป็นเหมือนเครื่องมือที่ออกแบบมาเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพในการทำอาหารหรือลดความผิดพลาดในการทำอาหารมากกว่าเชฟที่มีความคิดสร้างสรรค์หรือเป็นมนุษย์ เครื่องนี้จะไม่ทำให้คุณได้เมนูใหม่ๆ ที่ได้รับความนิยมจากลูกค้า หากคุณมีขั้นตอนการทำอาหารสำหรับเมนูใหม่ เครื่องจะจดจำและคัดลอกขั้นตอนนั้นอย่างเต็มใจ

เจ้าของร้านอาหารหลายคนบ่นว่าค่าจ้างพนักงานสูงขึ้น ทำให้ไม่สามารถจ่ายได้แม้จะเป็นค่าแรงขั้นต่ำก็ตาม ดังนั้นพวกเขาจึงมักจะลดจำนวนพนักงานลงและรักษากำไรไว้ได้มากขึ้น แต่ภาระงานของร้านอาหารจะไม่ลดลง เครื่องทำอาหารอัตโนมัติที่มีราคาขายประมาณ 2,000 ดอลลาร์จะเป็นค่าใช้จ่ายที่ใหญ่ที่สุดที่คุณจะต้องจ่ายให้กับเครื่องนี้ และค่าไฟหรือค่าบำรุงรักษาเพิ่มเติมก็มีจำนวนน้อย

เราต้องการให้พนักงานมีความคุ้นเคยเมื่อต้องเผชิญหน้ากับอุปกรณ์ทำอาหารอัตโนมัติรุ่นใหม่ แต่เหตุผลที่สำคัญกว่าก็คือร้านอาหารอัตโนมัติเป็นการลงทุนที่มีราคาแพง คุณจะต้องจ่ายเงินหลายพันดอลลาร์เพื่อซื้อเครื่องทำอาหารอัตโนมัติหรือหุ่นยนต์ ซึ่งเป็นการลงทุนที่ยังไม่มีการสำรวจมาก่อน และคุณไม่สามารถคาดเดาได้ว่าจะได้รับผลตอบแทนที่ดีหรือไม่ คุณต้องการผู้ผลิตที่รับประกันหลังการขาย การออกแบบร้านอาหารอัตโนมัติ หรือวิดีโอที่แสดงการทำงานของอุปกรณ์อย่างยิ่ง ซึ่งนั่นเป็นสิ่งที่ทำได้

คุณสามารถหาเชฟที่ทำอาหารได้ 1,000 จานในร้านอาหารได้หรือไม่ เจ้าของร้านอาหารหลายคนให้คำตอบเชิงลบ หากคุณมีสูตรอาหาร 1,000 สูตร เชฟสามารถเรียนรู้และปรุงอาหารตามสูตรนั้นได้ทันทีหรือไม่ ไม่มีคำตอบเช่นกัน ในเครื่องทำอาหารอัตโนมัติ เรามีคำตอบเชิงบวก

เจ้าของร้านอาหารใช้เทคโนโลยีการทำอาหารอัจฉริยะเพื่อเพิ่มตัวเลือกให้กับเมนูของร้านอาหารและรับรองว่าอาหารจะมีรสชาติที่สม่ำเสมอ เครื่องทำอาหารอัตโนมัติสามารถบันทึกและจดจำขั้นตอนการทำอาหารได้ 1,000 สูตร ช่วยเพิ่มตัวเลือกให้กับอาหารได้มากขึ้น

ผู้ผลิตจะไม่ป้อนสูตรการทำอาหารสำหรับเครื่องทำอาหารอัตโนมัติของคุณก่อนออกจากโรงงาน ซึ่งต้องใช้ความช่วยเหลือพิเศษจากคุณ เมื่อเป็นเรื่องของตัวเลือกเมนูร้านอาหาร คุณเป็นผู้มีความสามารถสูงสุดอย่างไม่ต้องสงสัย คุณสามารถป้อนสูตรอาหารสำหรับเมนูใดก็ได้ ไม่ว่าจะดึงมาจาก Google, Bing หรือ Facebook เครื่องทำอาหารอัตโนมัติสามารถจดจำและทำอาหารตามขั้นตอนได้โดยอัตโนมัติ

การสร้างร้านอาหารอัตโนมัติไม่ใช่พื้นที่การลงทุนที่แปลกใหม่ และผู้ผลิตชาวจีนบางรายก็มีกรณีการใช้งานจริงในหลายประเทศ ตั้งแต่การสาธิตการทำงานของเครื่องทำอาหารอัตโนมัติไปจนถึงการชมสถานที่จริงหรือเยี่ยมชมโรงงาน ผู้ผลิตทุกคนได้รับอนุญาตและยินดีต้อนรับ

เลสตอฟ เป็นผู้ผลิตชาวจีนที่มีประสบการณ์ 18 ปีในการผลิต ออกแบบ วิจัย และพัฒนาเครื่องทำอาหารอัตโนมัติ เครื่องทำอาหารอัตโนมัติเชิงพาณิชย์ Lestov ถูกนำมาใช้และซื้อหลายครั้งในร้านอาหารในสหรัฐอเมริกา สหราชอาณาจักร ไอร์แลนด์ และจีน ตัวอย่างเช่น กระทะผัดอัตโนมัติซึ่งเป็นที่นิยมในหมู่เชฟชาวเอเชีย สามารถผัดอาหารได้อย่างสม่ำเสมอเพื่อให้แน่ใจว่าอาหารทุกชิ้นได้รับความร้อนสม่ำเสมอ

QXcooker เป็นผู้ผลิตเตาเหนี่ยวนำเชิงพาณิชย์ที่ได้รับความนิยมจากบริษัทวิศวกรรม ร้านอาหารเครือข่าย และบริษัทต่างๆ ในซีรีส์อุปกรณ์ทำอาหารอัตโนมัติ หม้อต้มเส้นอัตโนมัติ 6 หลุมได้รับคำสั่งซื้อมากขึ้น หม้อต้มพาสต้าเครื่องนี้มีตะแกรงกรองพาสต้า 6 อันที่สามารถยกขึ้นและลงได้โดยอัตโนมัติ และสามารถปรับระยะเวลาในการทำความร้อนและกำลังไฟที่ตั้งไว้ล่วงหน้าได้อย่างแม่นยำ