Commercial Induction vs. Gas vs. Electric Cooktops

Oras na para piliin mong dagdagan ang mga paraan ng pagluluto ng iyong komersyal na kusina sa pamamagitan ng pagkuha ng mga bagong induction cooktop. Tingnan natin nang mabuti ang mga bukas na pagkakaiba na umiiral sa pagitan ng mga induction hob, Gas stoves, at Electric cooker. Magbasa sa ibaba upang makakuha ng ideya ng magandang opsyon para sa iyong bagong kusina.

Komersyal na Induction Range cooker kumpara sa Gas Range

Maraming tao ang tapat sa pagluluto ng gas dahil ito ay isang paraan ng pagluluto na karaniwan na. Ginagawa ng karamihan ng mga chef doon na isang punto ng tungkulin na gumamit ng mga paraan ng pagluluto na alam na alam nila sa halip na magkamali sa pagsubok ng bago. Kapag inayos mo ang labanan ng commercial induction cooktop vs. commercial gas stove, ang gas burner ang lalabas bilang panalo dahil sa kasikatan nito sa mga tao.

Ang susunod na tampok na gusto ng maraming chef ay ang visual na indikasyon ng mga antas ng init, na nangyayari habang nagluluto. Sa mga apoy ng hanay ng gas, makikita mo ang antas ng init na mahusay kaysa sa induction hob. Gayunpaman, ang induction cooking plate ay mayroon na ngayong LED flames para tulungan ang mga chef at mga tao na makita ang init habang sila ay nagluluto.

Ang isang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng komersyal na gas cooker at ang induction plate cooker ay ang huli ay gumagana nang mas mahusay kaysa sa gas. Halimbawa, kapag nagluto ka ng pagkain na may induction, makakakuha ka ng 90% ng init na ginawa, habang mga 40-55% lamang ang makukuha mo sa gas.

Sa ganitong paraan, magiging cool ang iyong kusina gaya ng dati, at magkakaroon ka ng ginhawa habang inihahanda mo ang iyong pagkain. Panghuli, binabawasan ng induction cooking ang posibilidad ng aksidenteng sunog at pagkasunog dahil walang puwang para sa bukas na apoy habang ang induction cookware ang tanging pinagmumulan ng init sa paligid.

Kung ang presyo ng mga induction cooktop ay iyong inaalala, dapat mong tingnan kung handa na ang gas sa kusina, dahil dapat kang pumili sa pagitan ng komersyal na induction stove at komersyal na gas hob. Sa anumang paraan, ang induction range cooker ay palaging mas mahal, ngunit ang ilan sa mga ito ay hindi nangangailangan ng anumang kakaibang hookup pagkatapos ng 220-240v electrical outlet.

Kung wala kang kagamitan sa kusina ng isang linya ng gas para sa iyong cooktop o oven, kabilang ang isa ay maaaring medyo mahal at maaaring tumagal ng iyong oras. Ang isa pang isyu sa pera na maaaring lumitaw sa paghahambing ng gas at induction wok hob ay maaaring kailanganin ka ng huli na mag-ingat sa mga kawali at kaldero dahil ilang uri lamang ng kagamitan sa pagluluto at hindi lahat ay maaaring gamitin para sa induction cooking. Maaari mong malaman kung ang isang piraso ng cookware ay maaaring gamitin para sa induction cooking kung ang isang magnet ay dumikit sa ilalim at hindi nahuhulog.

Commercial Induction cooktop kumpara sa komersyal na electric stove

Ang electric cooking ay kapareho ng induction cooking sa gas cooking. Gayunpaman, may ilang pagkakaiba sa pagitan ng induction cooking at electric cooking. Karamihan sa mga induction range cooker o electric commercial range ay hindi nangangailangan ng anumang kakaibang uri ng hookup mula pa sa 220-240v outlet.

Ang induction cooking ay nagbibigay sa mga user ng pagkakataong ganap na mapasakamay ang singil sa antas ng init kaysa sa electric cooking. Halimbawa, kung ang isang kawali ay gumagana para sa induction cooking, ang temperatura ay nagbabago kapag ang kasalukuyang ay inilipat. Gayunpaman, hindi ito nalalapat sa de-kuryenteng pagluluto dahil nangangailangan ito ng higit sa sapat na oras para maghalo ang kawali sa temperatura kung saan nanggagaling ang init.

Ang electric cooking ay may higit sa sapat na enerhiya kaysa sa gas, ngunit ang induction commercial wok burner ay tiyak na ang pinakamahusay sa iba kung naghahanap ka ng produktibo. Ang cooktop electric cooking ay nagbibigay-daan lamang sa halos 65-70% ng init na makarating sa pagkain sa halip na hindi katulad ng induction wok cooker, na mayroong 95%. Sa kasong ito, ang iyong komersyal na kusina ay magiging cool habang gumagamit ng induction kaysa sa kuryente. Gayundin, ang mga pagkakataon ng sunog ay medyo mababa sa electric at induction cooking kaysa sa gas. Ang mga pagkakataon na magkaroon ng paso sa kusina ay nababawasan din sa induction cooking dahil ang kawali ang tanging paraan kung saan ang init.

Kung ang pera ay isang isyu, pagkatapos ay kailangan mong mag-opt para sa electric cooking. Ang de-kuryenteng pagluluto ay mas mura kaysa sa isang induction range stove, at hindi nito kailangan ng kakaibang cookware tulad ng induction. Ang komersyal na electric cooking ay mas mura, ngunit hindi nito inaalis ang katotohanan na ang induction cooking ay may maraming pakinabang.

Maaari mong piliing pumunta para sa iyong napiling pagluluto, na mula sa induction, gas, at electric. Ang lahat ay bumabagsak sa kung ano ang gusto mo at kung ano ang kaya mong bilhin.