Ebolusyon ng komersyal na induction cooker

Napagpasyahan mo na bang magsimula ng panghabambuhay na pakikipagsapalaran gamit ang isang komersyal na induction cooker? Iyan ay mabuti at mahusay, ngunit may ilang bagay na kailangan mong malaman tungkol dito komersyal na induction cooktop rebolusyonaryong paraan ng pagluluto.

Maraming tao ang naniniwala na mayroong ilang uri ng magic sa kung paano ito gumagana ngunit hindi iyon totoo. Ito ay simpleng agham, hilaw na agham. Ngunit paano naging ang mga komersyal na induction stoves na ito?

Kasaysayan ng Commercial Induction range cooker

Ang mga komersyal na induction burner ay bumalik sa taong 1933 nang ipakilala ito ni Frigidaire, na isang dibisyon ng General Motors sa isang kaganapan, Century of Progress World Fair, Chicago, United States. Ang ideya ay pakinggan, ngunit hindi sila nagbibiro dahil, noong unang bahagi ng 50s, ang dibisyon ay nagsimulang magpakita kung paano gumagana ang mga induction hob na ito.

Ang demonstrasyon na ito ay nagpatuloy bilang isang uri ng palabas dahil ang mga eksperto at espesyalista ay nag-aalala lamang sa pagpapakita kung paano gumagana ang makina at hindi binibigyang pansin kung paano nila ito gagawing isang makinang pangluto. Kaya sapat na, sinimulan ng mga tao na makita ang potensyal nito bilang isang mahusay na paraan ng pagluluto kung ginamit nang maayos.

Sa simula ng 1970, ang unang induction stovetop ay nilikha sa America ng Westinghouse Electric Corp. Ito ay isang kamangha-manghang pagmasdan at tila tinatanggap ng mga tao ang ideya. Noong 1971, ipinakita sila sa Texas kung saan sila ay pinangalanang Cool Top Induction Range Cooker. Ang mga cooker na ito ay mayroon lamang isang solong heating element noon.

Di-nagtagal, bumuo ang Westinghouse Electric Corporation ng isa pang induction hob cooker na pinangalanan nilang Cool Top 2. Ang isang ito ay ginawa mula sa kumbinasyon ng hindi kinakalawang na asero, aluminyo, non-stick, at carbon steel. Mayroon itong hanggang 4 na elemento ng pag-init at bawat isa sa mga elementong ito ay nagbigay ng 1500W.

Noong 1980, si Sears, na gumagawa ng mga gamit sa bahay ang naging unang nagbebenta ng mga commercial induction cooktop na may 4 na burner. Ang mga cooker na ibinebenta ay may kaunting problema sa mababang kapangyarihan, napakaingay kapag ginagamit, at nag-aalok ng kaunti o walang pagtutol.

Pagkalipas ng ilang taon, nagpatuloy ang pagbuo ng mga komersyal na induction cooktop at parehong mga tagagawa ng hob sa Amerika, gayundin ang mga tagagawa ng hob sa Asya at Europa, ay nagbigay ng kanilang lahat upang maging matagumpay ang makinarya.

Sa wakas, noong taong 2009, ang Panasonic, na isa sa mga pinakasikat na tatak sa mundo ng teknolohiya ay gumawa ng induction stovetop burner na gawa sa metal. Mabisa rin ito sa mga nonferrous na metal na sisidlan ngunit sayang! Nagdulot ito ng mas mababang produksyon na ginagawa itong hindi gaanong mahusay.

Sa mga nagdaang panahon, ang mga komersyal na induction stoves na may malubhang mabilis na pag-init ay bumuti nang malaki sa paglipas ng panahon. Mayroong isang medyo kahanga-hangang koleksyon ng magkakaibang mga solusyon sa induction unit sa merkado ngayon. Ang komersyal na induction stovetop burner na mga disenyo, presyo, at uri ay naging madaling makuha at naa-access sa mas malawak na hanay ng mga customer.

Maraming mga kagalang-galang na tatak ang gumagawa ng mga induction cooktop na ito at ginagawa nila ito habang nakikinig sa mga kahilingan ng mga customer para sa pagpapabuti. Ngayon ay makakahanap tayo ng mga single burner, double/3/4/5/6 burner, freestanding commercial range, countertop induction cooktop, built-in induction stovetop, at marami pang iba. Maaari mo ring isama ang mga iyon sa iyong kusina, na nagbibigay sa iyo ng magandang tanawin.

Hindi tulad ng dati, mayroon ding mas maraming compatible na cookware na magagamit. Ang pagkakaiba-iba ay tumataas nang husto, dahil mayroon na tayong mga tea kettle, kaldero, grills, at marami pang iba. Ginawa ang cookware na ito upang maging maganda na may iba't ibang kulay at hugis at lumalaban din sa anumang anyo ng kaagnasan.

Sa pagkakaroon ng lahat ng mga kamangha-manghang tampok na ito, hindi magiging isang sorpresa kung ang mga tao ay magsisimulang sumuko sa iba pang paraan ng pagluluto na magagamit. Ipinagmamalaki ang kahusayan, kagandahan, at modernidad, ang commercial induction cooktop ay naging pagpipilian ng lahat.

Paano Gumagana ang Commercial Induction Range Cooker?

Mahalagang maunawaan kung paano gumagana ang mga commercial induction range cooker. Ang elemento ng induction sa kanila ay isang malakas na magnet na nagbubunga ng magnetic field sa ilalim ng ceramic hob surface. Sa sandaling maglagay ka ng isang sisidlan ng pagluluto sa loob nito na metal, ang enerhiya na nilikha ng magnetic field ay nag-uudyok sa cookware na gumawa ng isang paraan ng elektrikal na kontak dito.

Ito ang paglipat ng enerhiya na nagdudulot ng pag-init ng metal (magnetic cookware). Maaari mong kontrolin ang init na nabuo ng magnetic field sa cookware. Nangangahulugan ito na ang iyong pagkain ay mag-iinit lamang kapag naglagay ka ng katugmang cookware sa iyong commercial induction hob. Kapag hindi na ito ginagamit, mananatiling malamig ang induction hob na tinitiyak na hindi ka masusunog.

Mekanismo ng Operasyon para sa isang Induction Range Cooker

• Ang isang patlang ng kuryente ay gumagawa ng isang likid na nagdadala ng isang malaking electromagnetic field.

• Ang electromagnetic field na nilikha ay tumatagos sa magnetic particle ng cookware na lumilikha ng banayad na electric current na nagdadala ng init.

• Ang init na nabuo sa cookware ay naililipat sa mga nilalaman nito (ang sopas, anuman ang iyong niluluto).

• Ang lahat sa labas ng cookware ay nananatiling cool at hindi apektado ng electromagnetic field. Kaagad mong alisin ang cookware mula sa komersyal na induction burner, ang heating element ay hihinto sa paggawa.

Ang buong prosesong ito ay nangangahulugan na ang induction ay nagbibigay sa kawali ng kapangyarihan upang maging pangunahing pinagmumulan ng init. Ang stainless steel induction hob mismo ay gumaganap bilang isang electromagnetic field na madaling kontrolado ng mga sopistikadong sistema.

Ang isang pangunahing dahilan kung bakit mahal ang commercial induction cooking ay ang katotohanan na ang proseso ng pagluluto nito ay makokontrol sa katumpakan. Ang temperatura ng ceramic induction hob ay maaaring itakda sa anumang gusto mo habang ang cookware ay palaging umiinit kaagad.

Malayo na ang narating ng mga commercial induction range mula sa unang bahagi ng 30s ngunit ligtas na masasabi ngayon na natagpuan na nito ang mga paa nito sa mundo at mabilis na nagiging isa sa mga pinakamahusay na gustong paraan ng pagluluto sa ngayon.