Mga Pros and Cons ng Pagmamay-ari ng Automated Restaurant

Ang ilang mga restaurateur ay nagpapakilala ng Intelligent na kagamitan sa pagluluto o robotic cooker sa mga komersyal na kusina upang gawing mas matalino ang mga restaurant. Ito ay hindi maiiwasan pagkatapos ng paglilipat ng mga tauhan, mga kinakailangan sa kalinisan, at mga serbisyo ng takeaway na dulot ng Covid-19. Ang mga automated na restawran ay may maraming kapuri-puri na mga pakinabang, ngunit mayroon ding kakulangan ng serbisyo ng tao.

Mga awtomatikong makina sa pagluluto naghahain ng parehong mga pagkain at pare-pareho sa lasa, kalidad, at timbang, ngunit hindi sila nag-aalok ng karagdagang pag-customize tulad ng isang chef. Maaari kaming magbigay ng mas mabilis na kahusayan sa pagluluto, ngunit aalisin nito ang mga kawani ng kusina ng mga pagkakataon sa trabaho. Hindi ito kinikilala ng chef.

Kung pinaplano mong isama ang mga konsepto ng automation sa iyong restaurant o komersyal na kusina, makakatulong ang gabay na ito na nagdedetalye ng mga kalamangan at kahinaan ng isang automated na restaurant.

Magkakaroon ka ng mas kontroladong makina sa pagluluto, ang mga programa o hakbang nito ay itatakda mo, anuman ang input ng recipe, oras ng pag-init, o pamantayan ng lasa. Isa ito sa mga mapagkakatiwalaang empleyado na hindi masisisi ang lasa o kalidad ng isang ulam kahit na may mataas na trabaho. Ito ay hindi mapapantayan ng mga tao. Sa ilalim ng matinding presyur sa pagkain, madaling magkamali ang mga tao.

Ang isang awtomatikong makina sa pagluluto ay mas katulad ng isang tool na idinisenyo upang mapabuti ang kahusayan sa pagluluto o bawasan ang mga error sa pagkain kaysa sa mga malikhain o tao na chef. Hindi ka nito bibigyan ng bagong menu na mas sikat sa mga kumakain. Kung mayroon kang hakbang sa pagluluto para sa isang bagong menu, maligaya nitong kikilalanin at kokopyahin ito.

Maraming mga restaurateurs ang nagreklamo na ang sahod ng mga kawani ay tumataas, na ginagawa itong hindi kayang bayaran, kahit na sa minimum na sahod. Samakatuwid, sila ay may posibilidad na bawasan ang mas maraming empleyado at sa gayon ay mapanatili ang mas maraming kita, ngunit ang mga gawain sa trabaho ng mga restawran ay hindi mababawasan. Ang isang awtomatikong makina sa pagluluto na may presyong ibinebenta na humigit-kumulang $2,000 ang magiging pinakamalaking gastos na gagastusin mo dito, at ang ilang dagdag na gastos sa kuryente o pagpapanatili ay maliit na Volume.

Mas gusto naming panatilihin ang mga pamilyar na empleyado sa harap ng mga bagong awtomatikong kagamitan sa pagluluto, ngunit ang mas mahalagang dahilan ay ang mga automated na restaurant ay mga mamahaling pamumuhunan. Gagastos ka ng libu-libong dolyar sa mga awtomatikong makina sa pagluluto o robot, na hindi pa natukoy na teritoryo ng pamumuhunan at hindi mo mahuhulaan kung makakakuha ka ng magandang kita. Kailangang-kailangan mo ng manufacturer na magbigay ng aftermarket na garantiya, awtomatikong disenyo ng restaurant, o mga video kung paano ito gumagana, at pinapayagan iyon.

Nakikita mo ba ang chef na kayang magluto ng 1000 dish sa restaurant? Maraming mga restaurateur ang nag-aalok ng negatibong sagot. Kung mayroon kang 1000 na mga recipe, maaari bang matutunan at lutuin kaagad ng chef ang mga ito? Muli walang sagot. Sa mga awtomatikong makina sa pagluluto, mayroon kaming apirmatibong sagot.

Gumagamit ang mga restaurateur ng matalinong teknolohiya sa pagluluto upang ipakilala ang higit pang mga opsyon sa mga menu ng restaurant at matiyak ang pare-parehong lasa ng mga pagkain. Ang awtomatikong makina sa pagluluto ay maaaring mag-imbak at makilala ang mga hakbang sa pagluluto ng 1000 mga recipe. Ito ay matatag sa pagdaragdag ng higit pang mga pagpipilian sa pagkain.

Ang tagagawa ay hindi maglalagay ng isang recipe sa pagluluto para sa iyong awtomatikong makina sa pagluluto bago umalis sa pabrika, na nangangailangan ng iyong karagdagang tulong. Pagdating sa mga opsyon sa menu ng restaurant, walang alinlangan na ikaw ang pinakamahusay sa kanila. Maaari mong ilagay ang recipe para sa anumang ulam, ito man ay nakuha mula sa Google, Bing, o Facebook. Ang automatic cooking machine ay maaaring awtomatikong makilala at magluto ayon sa mga hakbang.

Ang pagtatayo ng mga automated na restaurant ay hindi isang hindi kilalang lugar ng pamumuhunan, at ang ilang mga Chinese na manufacturer ay may aktwal na mga kaso ng paggamit sa maraming bansa. Mula sa pagpapatakbo ng mga video ng mga awtomatikong cooking machine hanggang sa on-site na panonood o mga pagbisita sa pabrika, lahat ay pinapayagan at malugod na tinatanggap ang mga tagagawa.

Lestov ay isang Chinese na tagagawa na may 18 taong karanasan sa paggawa, disenyo, pananaliksik, at pagpapaunlad ng mga awtomatikong makina sa pagluluto. Ang Lestov commercial automatic cooking machine ay inilapat at binili nang maraming beses sa mga restaurant sa US, UK, Ireland, at China. Halimbawa, ang auto stir fry wok, na sikat sa mga Asian chef, ay maaaring magprito nang pantay-pantay upang matiyak na ang bawat piraso ng pagkain ay pinainit nang pantay.

QXcooker ay isang tagagawa ng mga komersyal na induction stoves na pinapaboran ng mga kumpanya ng engineering, chain restaurant, at mga negosyo. Sa serye ng mga awtomatikong kagamitan sa pagluluto, ang 6-hole na automatic noodle cooker ay nakatanggap ng higit pang mga order. Ang pasta cooker na ito ay may anim na pasta strainer na maaaring awtomatikong itaas at ibaba, at ang preset na oras ng pag-init at firepower ay maaaring tumpak na maisaayos.