Ang Mga Sikreto ng Pagdidisenyo ng Komersyal na Kusina

Ang mabilis na takbo ng buhay sa lunsod at ang pagdadalubhasa ng dibisyon ng paggawa ay lumikha ng isang hotbed para sa pagtaas sa pagbuo ng mga komersyal na kusina sa pagtutustos ng pagkain.

Ang Komersyal na kusina ay ginagamit bilang pangkalahatang termino, na kinabibilangan ng apat na iba't ibang uri ng komersyal na kusina: hotel, catering, canteen, industriya ng pagkain, restaurant, at sentral na kusina. These kitchens are composed of different functional working areas and have a large scale of cooking that can provide food to eat for many customers at once.

Komersyal na Kusina VS. Kusina sa Bahay

Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng isang komersyal na kusina at isang sambahayan? Ang disenyo at pagtatayo ng isang komersyal na kusina sa pagtutustos ng pagkain ay mahigpit na konektado sa mga pag-andar nito:

• Ang mga gastos sa engineering ay dapat na gastusin upang bumili ng mga de-koryenteng kasangkapan na may mahusay na pagganap, na may mahabang buhay, at hindi nangangailangan ng regular na pagpapanatili.
• Dapat piliin ang mga materyales na isinasaalang-alang ang mas kaunti tungkol sa aesthetics ngunit higit pa tungkol sa kanilang mga katangian. Dapat silang makatiis ng pangmatagalang paggamit at madaling malinis.
• Lalo na sa mga restawran, ang sukat ng komersyal na kagamitan sa kusina ay dapat na limitado hangga't maaari, upang magbigay ng mas maraming silid para sa mga kainan. Ang mga hotel na may mga restaurant na may malalaking espasyo para sa kanilang mga kliyente ay kadalasang nagmamay-ari ng medyo maliliit na kusina.
• Sa kabilang banda, ang mga kusina sa bahay ay pangunahing pinili batay sa kanilang hitsura una at para sa kanilang mga pag-andar sa pangalawa.
• Karamihan sa mga tao ay isinasaalang-alang ang kusina para sa pagiging praktiko nito at naniniwala na ang isang kusina na may mataas na aesthetic ay isang pag-aaksaya ng pera. Gayunpaman, karamihan sa kanila ay bumibili ng mga kusinang iyon na naka-post sa magazine.
• Humihingi sila ng mga naka-istilong materyales (granite countertop at stainless-steel appliances, atbp.) na may mga custom-made na cabinet. Ilang tao ang nag-iisip na ang granite ay gumagastos nang napakataas, at ang mga malalawak na countertop, cabinet, at sahig ay kailangang linisin nang madalas at sapat.
• Sa huli, ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng komersyal na kusina sa pagtutustos ng pagkain at ng domestic na kusina ay kapag ang pagdidisenyo ng isang komersyal na kusina ay mas binibigyang diin ang mga komersyal na kagamitan sa kusina sa halip na ang mga aesthetics nito.

Ang Kinakailangan para sa Komersyal na Kusina

Ang isang komersyal na taga-disenyo ng kusina, kapag nagdidisenyo ng mga komersyal na kusina, ay kailangang isaalang-alang ang maraming elemento. Dito, inilista namin ang ilan sa mga kinakailangan at kundisyon sa disenyo:

• Kalinisan: ang pag-iimbak, paglilinis, pagkokondisyon, at pagluluto ng mga pinggan ay dapat na mahigpit na sumunod sa lokal na Pamamahala ng Kalinisan ng Pagkain at Pag-iwas sa Epidemya ng Departamento at mga pamantayan ng kinakailangan.
• Kahusayan: ang pagpapatakbo ng kusina ay dapat na maging matatag at awtomatiko.
• Configuration: ang mga function ng catering at layout ay kailangang hatiin sa mga partikular na lugar.
• Bentilasyon: ang pagbuga ng mga usok ng pagluluto ay dapat tiyakin na nagpapahintulot sa sariwang hangin na pumasok sa kusina.
• Drainage: drainage kanal, dumi sa alkantarilya pool, at oil separator ay hindi dapat hadlangan at dapat ay madaling linisin.
• Proteksyon sa kapaligiran: ang mga kinakailangan ng lokal na Departamento ng Proteksyon sa Kapaligiran para sa paglabas ng usok at pamamahala ng paagusan ay dapat na mahigpit na sundin.
• Mga pasilidad sa pag-iilaw: kailangang ilagay ang mga kaukulang ilaw sa iba't ibang lugar ng trabaho na nagbibigay ng ganap na visibility sa kawani.
• Mga tile sa sahig: ang mga tile sa sahig ay dapat na slip-proof, matigas, at lumalaban sa init.
• Pamamahagi ng kuryente: ang lahat ng piping at mga kable para sa pamamahagi ng kuryente ay dapat gawin sa ilalim ng mga panuntunan sa domestic construction.
• Ang socket ng kuryente ay dapat na hindi tinatablan ng tubig. Ang iba't ibang mga boltahe ay dapat markahan at nilagyan ng mga sistema ng pagtagas at power-off.

Mga Komersyal na Kasangkapan sa Kusina

Mga Tip: Ang mga lihim ng pagdidisenyo ng isang komersyal na kusina ay nakasalalay sa kahusayan nito para sa pangmatagalang paggamit.

Mag-hire ng propesyonal na commercial kitchen designer para sa pagdidisenyo ng layout, at laging umasa sa propesyonal at mahusay komersyal na kagamitan sa kusina para maging maayos ang iyong kusina.

Upang mapadali ka sa hinaharap na paggamit ng iyong komersyal na kusina, lubos naming inirerekomenda ang paggamit ng Lestov induction cooker, na maaaring mag-alok sa iyo ng malaking tulong.

Ang advanced induction heating ng Lestov induction cooker ay nagbibigay-daan sa pagbibigay ng mahusay na init nang hindi ginagawang masyadong mainit ang paligid. Ang init ay puro sa matulis na paggamit.

Kung ikukumpara sa mga tradisyunal na gas stoves, masisiguro ng mga induction cooker ang kaligtasan ng pagkain na may proteksyon sa sobrang temperatura. Hindi na mangyayari ang pagtagas ng gasolina.

Higit pa rito, ang mahabang buhay ng Lestov induction cooker ay ginagawa itong mas mapagkumpitensya sa merkado. Na may sukat na 800+400mm ang taas, 1100mm ang lapad, at 1050mm ang lalim. Ang komersyal na kagamitan sa kusina na ito ay maaaring makatipid ng espasyo sa iyong kusina at makapagbigay ng masarap na pagkain para sa isang malaking bilang ng mga kumakain.

Gusto mo bang gamitin nang husto ang mga komersyal na kagamitan sa kusina? Gusto mo bang magkaroon ng maaasahang induction cooker? Lestov ay narito upang bigyan ka ng higit pang payo.