Prinsipyo sa Paggawa at Mga Bentahe ng Commercial Induction Cooktops

[su_box title=”” box_color=”#ffffff”]

Ayon sa pananaliksik sa mga uso sa disenyo ng kusina ng National Kitchen + Bath Association noong 2018, nagiging bagong trend sa kusina ang mga induction cooker na may mabilis na rate ng paglago.

Prinsipyo ng Paggawa Ng Commercial Induction Cooker

Kung walang bukas na apoy, paano pinapainit ng induction cooker ang pagkain? Kung ang induction cooker ay parang isang hindi kapani-paniwalang misteryong pang-agham para sa iyo, alamin natin ang prinsipyo ng trabaho nito nang magkasama.

Gumagana ang induction stove sa prinsipyo ng electromagnetism, na isang bagong pamamaraan ng thermal energy. Ang ibabaw ng induction stove ay karaniwang glass-ceramic, at isang coil na gawa sa tansong wire ay naka-install sa ilalim ng glass-ceramic.

Kapag ang high-frequency alternating current ay napupunta sa coil, ito ay bubuo ng isang tiyak na hanay ng mga magnetic field. Ang hanay ng magnetic field na ito ay karaniwang maaaring maabot ang tuktok ng glass-ceramic sa loob ng 3cm taas. Ang mga panloob na molekula ng ilalim ng palayok o kawali ay kumakapit nang husto sa pamamagitan ng induction ng magnetic field upang ang sisidlan mismo ay bumubuo ng thermal energy.

Kung ikukumpara sa tradisyonal na gas stoves at electronic stoves, na gumagamit ng burner o heating element upang hindi direktang magpainit at maghatid ng init sa pagkain sa isang saklaw ng radiation, ang induction cooker ay mas mahusay, na maaaring mabawasan ang pag-aaksaya ng enerhiya ng init, sa gayon ay pinapanatili ang kusina na cool. Ito ay mahalaga para sa mas maliliit na kusina o mga site na nakikipaglaban sa mataas na temperatura.

Sa madaling salita, kung gagamit tayo ng induction cooker, ang pinagmumulan ng init ay ang mismong kagamitan sa pagluluto, direktang pinapainit nito ang pagkain, kaya mas kaunting init ang naglalabas sa hangin sa paligid, at mas mabilis ang pagluluto. Ayon sa aming mga eksperimento, ang mga rate ng paggamit ng thermal energy ng mga gas stoves, electric stoves, at induction cooker ay iba, ayon sa pagkakabanggit, 40%, 74%, at 90%.

Nangangahulugan ito ng mas mahusay na pagkontrol sa temperatura at mas kaunting oras ng pagluluto sa induction. "Ito ay isang pisikal na reaksyon na nangyari sa isang iglap," sabi ni Mr. Chen, ang product development manager ng pabrika ng Lestov.

Tulad ng para sa hanay ng temperatura, ang induction cooker ay may malawak na pagkakaiba-iba, at ang oras ng pagkulo ay mas mababa kaysa sa electric stove o gas stove. Bukod dito, ang ibabaw ng burner ay nananatiling cool, kaya hindi mo kailangang mag-alala tungkol sa pagsunog ng iyong mga kamay kung nahawakan mo ang ibabaw ng burner nang hindi sinasadya.

Maaari ka ring maglagay ng isang tuwalya ng papel sa pagitan ng induction burner at isang kumukulong kawali. Makikita mo na ang kawali ay umiinit, ngunit ang ibabaw ng burner ay kasing lamig gaya ng dati. Dahil ang kawali ay ipapasok ng electromagnetic, ngunit ang papel ay hindi.

Mga Bentahe ng Commercial Induction Cooktops

Tungkol sa mga pakinabang ng induction cooker: Una, madali itong linisin. Dahil ang mismong cooktop ay hindi mainit, madali itong linisin. I-off muna ang power, pagkatapos ay linisin ito gamit ang cleaning cream at pagkatapos ay gamit ang soft cleaning pad o tela. Pangalawa, ang bagong induction cooker ay may time control o temperature control para maiwasan ang pagkasunog o sobrang pagkaluto, at ang ilalim ng palayok ay pantay na pinainit.

Kapag natapos na ang itinakdang oras, awtomatiko itong magsasara, ngunit ang gas at electronic stoves ay walang function sa bagay na ito. Higit pa rito, ang induction cooker ay may built-in na sistema ng proteksyon. Awtomatikong magsasara ang kagamitan sa sandaling mangyari ang overheating, overvoltage o overcurrent.

Sa pamamagitan ng 18 taong karanasan at patuloy na pagbabago, Lestov commercial induction hob manufacturer ay naglabas ng isang serye ng mga matalinong induction cooker noong 2020, na hindi lamang makakamit ang pagtatakda ng oras at kontrol ng temperatura sa parehong kagamitan kundi pati na rin ang pag-preset at pagsasaulo ng ilang iba't ibang menu. Halimbawa, para sa menu number one, maaari kang mag-preset ng halaga para sa temperatura na 180 degrees sa loob ng dalawang minuto ayon sa mga kahilingan sa pagluluto ng pagkain.

Para sa menu number two, maaari mong itakda ang temperatura sa 100 degrees upang magluto ng sampung minuto para sa isa pang ulam, at iba pa. Kapag na-preset na ang mga menu sa kagamitan, hindi mo na kailangan ang napakaraming executive chef, kahit na ang isang apprentice ay maaaring magpatakbo nito, na lubos na nakakabawas sa gastos sa paggawa.

Sa buod, ang induction cooker ay hindi lamang mas nakakatipid sa enerhiya at mas ligtas kaysa sa gas stove o electronic stove, ngunit mas matalino rin, madaling patakbuhin, at nakakatipid ng mas maraming gastos sa paggawa.

[/su_box]