7 mẹo quan trọng về bếp từ thương mại mà các đầu bếp quan tâm

Ngày nay, nhận thức về chi phí và môi trường đang dần bao trùm các nhà bếp thương mại trên toàn thế giới. Những lợi ích thực sự của bếp từ thương mại đang thu hút sự chú ý của các đầu bếp cũng như chủ nhà hàng trên toàn thế giới. Không còn là một sự thật ẩn giấu rằng các đầu bếp đang hướng tới bếp từ thương mại từng phút.

Với điều này, bạn cần phải thực sự biết mình đang hướng đến điều gì. Do đó, hàng ngày, câu hỏi về những gì các đầu bếp và chủ bếp thương mại tìm kiếm ngày càng trở nên cần thiết. Dựa trên những gì nhiều đầu bếp và chủ nhà hàng đã làm chứng, chúng tôi quyết định cung cấp một số câu trả lời cho câu hỏi đó.

1. Bảo hành bếp từ thương mại

Rõ ràng, không có gì ngạc nhiên khi chế độ bảo hành là mối quan tâm lớn của nhiều người. Khoảng 90% đầu bếp trong ngành kinh doanh dịch vụ ăn uống thương mại quan tâm đến chế độ bảo hành của sản phẩm. Lý do là vì chế độ bảo hành liên quan đến doanh thu hàng ngày của họ. Chế độ bảo hành dài hạn có thể giúp họ tiết kiệm tới 5.000 đô la chi phí hàng năm.

Thông thường, thời hạn bảo hành là từ 1 đến 2 năm và các bộ phận của bếp từ thương mại Các bộ phận được bảo hành có thể khác nhau tùy theo nhà cung cấp. Các bộ phận thường được bảo hành này thường bao gồm bảng điều khiển, lõi máy, quạt sau và một số vị trí quan trọng khác. Các tấm wafer, vỏ và một số bộ phận không liên quan đến kỹ thuật khác của máy không được bảo hành.

Với suy nghĩ đó, bạn nên mua một số bộ phận bổ sung này làm phụ tùng thay thế để bạn không phải chịu thêm chi phí sau khi bán (khi chúng bắt đầu hỏng hóc)

2. Chứng nhận bếp từ thương mại

Các đầu bếp cũng quan tâm đến chứng nhận của bếp từ thương mại mà họ mua. Hầu hết các bếp từ thương mại này đều có chứng nhận tuân thủ một số tiêu chuẩn quốc tế nhất định bao gồm CE, CB, GS, ETL, NSF và FCC. Hãy nhớ rằng bất kỳ bếp từ Kitchenaid nào có công suất vượt quá 8000W thực sự cần phải trải qua thử nghiệm EMC và tuân thủ các tiêu chuẩn ISO quốc tế.

3. Phích cắm điện bếp từ thương mại

Phích cắm điện được sản xuất khác nhau tùy theo khu vực. Điều này có nghĩa là phích cắm 1800W và 3400W ở các quốc gia Bắc Mỹ thực sự khác nhau. Một trong các phích cắm sử dụng NEMA6-15P trong khi phích cắm còn lại sử dụng NEMA6-2P. Ngoài ra, điều quan trọng cần lưu ý là vì công suất của bếp từ thương mại về cơ bản là rất lớn, nên bạn nên sử dụng bếp từ thương mại sử dụng một ổ cắm điện duy nhất để đảm bảo không có dòng điện quá mức khi sử dụng cùng lúc với các thiết bị khác.

Có một thực tế mặc định trong ngành: các nhà sản xuất bếp từ thương mại thường không kết hợp phích cắm với thiết bị điện từ nhưng sẽ cung cấp hướng dẫn đấu dây điện. Vì phích cắm điện khác nhau ở mỗi quốc gia nên một thợ điện chuyên nghiệp tại thị trường địa phương có thể lắp đặt thiết bị để đảm bảo kết nối dây chính xác với phích cắm địa phương.

4. Vòng bi tải của bếp từ thương mại

Đúng là bếp từ thương mại có lớp vỏ ngoài làm bằng thép không gỉ nhưng nếu bạn đặt vật quá nặng lên bếp, bạn có thể làm hỏng bốn chân đỡ của bếp thương mại.

Về mặt kỹ thuật, một Bếp điện từ công nghiệp 3500W với chân đế cứng và kính gốm có khả năng chịu trọng lượng lên tới 30kg trong khi chịu tải của một bếp từ thương mại 5000w nặng tới 35-40kg.

Bạn được khuyên không bao giờ đặt các vật dụng lớn hơn khả năng chịu lực của bếp từ thương mại lên trên. Luôn đảm bảo chỉ đặt các vật dụng trong khả năng chịu lực của bếp lên trên, để bạn có thể kéo dài và duy trì tuổi thọ của bếp.

5. Mục đích của bếp từ thương mại

Sự xuất hiện của bếp từ thương mại trên thị trường hiện nay đã phát huy hiệu quả đáng kể trong ngành dịch vụ ăn uống thương mại.

Với sự khác biệt bếp từ tích hợp có thể sử dụng trong bếp trưng bày, bếp nấu mì ống thương mại cảm ứng có thể nấu nhiều loại mì ống cùng lúc mà không bị giật mình, và thêm giỏ nâng tự động theo nhu cầu của bạn. Ngoài ra, bếp từ thương mại sáu lò nấu tốt có thể giảm đáng kể thời gian nấu trung bình của bạn xuống một nửa.

6. Sản phẩm Bếp nấu hoặc bếp sưởi

Đường kính trung bình của cuộn dây gia nhiệt của bếp từ thương mại chỉ khoảng 220mm, tức là 8,6 inch. Bạn có xu hướng tự hỏi tại sao nó không lớn lắm. Lý do là để tăng phạm vi nấu hoặc làm nóng cho bếp. Hoàn toàn có thể mở rộng đường kính này để bạn có thể sử dụng các nồi có đường kính lớn hơn. Đầu đốt từ thương mại giúp làm nóng và nấu nhanh chóng và chính xác.

7. Vệ sinh và bảo dưỡng bếp từ thương mại

Để đảm bảo bếp từ thương mại của bạn duy trì hiệu suất ổn định cũng như đạt tuổi thọ tối đa, điều quan trọng là phải chú ý bảo dưỡng bếp hàng ngày.

Khi sử dụng bếp từ thương mại hàng ngày, bạn cần chú ý đến những điểm bảo dưỡng và sử dụng sau:

Ngay sau khi bạn sử dụng xong bếp từ thương mại, bạn phải vệ sinh bếp thật kỹ. Ngay cả khi những bếp từ thương mại này được chế tạo để chịu được môi trường bếp khắc nghiệt nhất, thì việc tạo thói quen vệ sinh máy sau khi sử dụng hàng ngày cũng là một thói quen tuyệt vời. Chỉ cần dùng chất tẩy rửa gia dụng thông thường, không dùng bàn chải kim loại.

Nếu trong quá trình nấu ăn và bạn nghe thấy bất kỳ tiếng động lạ nào hoặc nhận thấy các kiểu gia nhiệt bất thường, hãy nhanh chóng tắt nguồn và nhanh chóng liên hệ với nhà cung cấp đầu đốt cảm ứng thương mại của bạn. Không cố gắng tự sửa chữa và đảm bảo ngừng sử dụng cho đến khi nhân viên được ủy quyền đến.

Luôn đảm bảo rằng bạn đang sử dụng đúng bộ chuyển đổi khi nấu ăn bằng bếp từ thương mại. Thông tin này cần được coi là rất quan trọng. Vì hầu hết người dùng đều quá háo hức muốn thử các chức năng của bếp từ thương mại bằng cách sử dụng điện áp gia dụng thông thường, điều này sẽ làm cháy ổ cắm khi sử dụng. Một lần nữa, hãy luôn đảm bảo sử dụng bộ chuyển đổi phù hợp.

Đảm bảo không bao giờ xếp các đồ vật đã phân loại, bao gồm báo, túi ni lông và các thứ khác ở dưới đáy bếp từ thương mại, để tạo sự cân bằng hoặc để hứng lại nước nhỏ giọt.

Nguyên nhân là do hầu hết các bếp từ thương mại này đều có lỗ thông hơi ở đáy và nếu có vật lạ chặn lỗ thông hơi thì chắc chắn sẽ gây ra hiện tượng quá nhiệt và gây nguy hiểm cho bạn, gia đình hoặc nhân viên của bạn.

Luôn đảm bảo đáy nồi không có vật gì cản trở.

Khi sử dụng bếp từ thương mại, đừng bao giờ cố đặt dao, nĩa hoặc nắp chai lên bảng điều khiển. Trên thực tế, tránh đưa các vật có từ tính (bao gồm cả phụ kiện kim loại) về phía bảng điều khiển của bếp vì điều này cực kỳ nguy hiểm.

Tránh tất cả những điều này vì bếp từ thương mại khi hoạt động sẽ tạo ra nhiệt trong phạm vi cảm ứng từ của bất kỳ vật thể sắt từ nào xung quanh và điều này có thể cực kỳ nguy hiểm cho bạn hoặc người sử dụng.

Vì vậy, bạn đã có nó, đây là những điều quan trọng nhất mà các đầu bếp quan tâm khi thực hiện bếp từ thương mại.